創業策劃書參考

1.1 項目簡介

你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？你是不是想體驗和同學一起下廚的神祕感覺？大學生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脱。

同學們只要買來自己喜歡的菜餚，這裏有完備的廚房設施和就餐設備，所有像家裏一樣的廚房設備和餐廳設備都一應俱全，營造了一個自由的空間，這就是大學生廚房。因為本項目專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且經過調查發現很多同學不會或不太會下廚做飯菜，一部分同學對大學生廚房也感興趣，很願意去嘗試一下，且會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它很有吸引力。每年一屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客源。它的規模可大可小，而且前景可觀，成本低。它的管理模式很簡單，分內外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規模訂租的合理安排；內部管理主要是為大學生廚房營造自由、潔淨的氣氛。

1.2 項目背景

隨着生活水平的不斷提高，全國大學生對“吃”的要求也越來越高了。而大學生的課業相對輕鬆，相比高中有了更多的休閒時間，於是大家在課餘時間選擇自己的“無聊”方式，嘗試着所有自己沒幹過的事情，以打發時間，尋找新鮮感。目前在校大中學生的消費方向主要集中在以下幾個方面：餐飲、服飾、書籍、休閒娛樂等，尤其是餐飲業的生意更是如日中天，“民以食為天”的説法得到了全面的體現，隨着生活節奏的加快，更多的人選擇在外就餐。據瞭解，我市目前還沒有形成對自助廚房的規模經營，且在全國範圍內，自主廚房僅在煙台、温州等城市出現了，屬於新興產業，發展前景非常可觀。結合國務院號召全國人民勤儉節約的口號，以本次“挑戰杯”為契機，經我創業團隊的調查和研究，最終確定了“自助廚房”這個項目。

2.1 項目內容

大學生廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務性項目。

大學生們只要提着自己喜歡的菜來到大學生廚房來，或由我們提供食材，根據時間或者規模交付一定的租金就可以到指定的廚房去烹飪就可以了。

我們大學生廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個常客，且有吃不完的菜，或需要存儲的`剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好後放入一封閉的籃子，然後寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支付2元/天的寄存金。

2.2 項目目的

大學生廚房的產生是我組深刻了解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道不可口，沒有一點新意，還有部分學生又覺得在外餐館的飯菜，衞生狀況不好，怕地溝油，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學生廚房這個既對大學生的口味，又鍛鍊大學生自己動手能力的廚房。

2.3 設備設施

大學生廚房以個體制和團體制廚房形式的存在：個體制廚房中有兩個灶台，一套炊具和燃氣灶，和一個砧板台，一套切菜工具，和一個櫥櫃，裏面碗具、油鹽等調料一應俱全，配備自來水龍頭和兩隻籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機，和一個微波爐，榨汁機等一切電器設備。餐廳裏有大小桌子多張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒櫃，電飯煲，時時提供熱飯。團體制廚房中擴大個體制廚房兩倍。

2.4 創業思路

在計劃之初，我們設想購買三套廚具，然後提供對外的租賃服務，按照設想，需要一筆資金投入用於租賃場地和購買廚具。在啟動資金方面，我們選擇“集資”，在大家的共同努力下實現我們的設想。經過調查瞭解，我團隊一致認為此項目的可實施性。接下來我們考慮到，在週末或者節假日等高峯時段，可能會出現廚具不夠用的情況，為了避免這種情況的發生，我們將在開業之際，像喜愛做飯的同學和有意向做飯的同學免費發放會員卡，在高峯時期，可憑會員卡提前預定，如果積分多，還可以減少租金。至此我們形成了大致的創業構想。

2.5 租賃實施細則

1、我們將顧客分為大、中、小規模。

大規模（20-40人）：如某班同學聚會，或者是某同學的生日，這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提前預訂。根據要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。

中規模（10-20人）：如某寢室聯誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預約，無廚師配備。

小規模（1-10人）：隨時安排廚灶。

2、在大學生廚房裏，僅需一個成員來打掃收拾大學生廚房，並且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶台的安全性。

3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。

4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她可以提前做安排，中型的（10-20人）也由預訂負責人安排，小規模的顧客羣，則按先來後到使用灶台。

5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶費用和“大學生廚房”的總收益，適當調整價格，大、中型規模顧客羣有固定的訂租價格，根據預訂廚房的次數（也就是會員積分）來決定下週小規模顧客羣前來做菜的租金。