酒店採購部工作總結15篇

總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以促使我們思考，不妨坐下來好好寫寫總結吧。那麼你真的懂得怎麼寫總結嗎？以下是小編精心整理的酒店採購部工作總結，歡迎大家分享。

酒店採購部工作總結1

20xx年以來，採購部與財務部分離後，在酒店領導準確領導下，在各部（室）的指導、關心下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法

1、貨比三家，確保採購物品物美價廉

為限度的落低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效落低了酒店經營成本；

其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。

2、採購及時，確保經營管理正常有序

採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在今年工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障

3、想方設法，落低酒店運營成本

一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期後的續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步落低了部門成本，提升了供貨質量；

二是對客房一次性進行一了次調價工作；

三是為進一步提升精品屋的經營能力，部門同客房一起尋尋供貨品種近100餘種

4、積極努力，拓寬原料供給新渠道

為開闢和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門依據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了寬敞消費者的一致好評。

二、存有的不足

今年，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存有諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

一是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；

二是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提升；

三是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四；

四是二線為一線服務的意識還有待於進一步提升；

三、明年努力方向

明年將今年工作中存有的問題整改為重點，增強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

酒店採購部工作總結2

20xx年，採購部與財務部分離後，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採則任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真服行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地總結一下我部門一年以來的工作情況：

一、主要工作與做法

1、採購及時，確保經營管理正常有序：採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在一年的工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往xx、xx考核、採購高檔原材料x次，共完成採購任務xx餘次，採購各類大小物品xx餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購xx餘次。

2、貨比三家，確保採購物品物美價廉：為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收井做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成木。

3、為開闢和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴xx、進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。

二、存在的不足

第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

1、是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四。

2、是二線為一線服務的意識還有待於進一步提高。

3、是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料。

4、是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高。

三、下一步努力方向

後續工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

酒店採購部工作總結3

20xx 年工作已過一個段落， 在各位領導 的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿 完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將採 購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開 業籌備期間， 管理公司採購部王錫成經理 和中航城採購部王偉經理來岳陽做酒店開 業前期的採購籌備工作，本人前期主要配合、 協助二位工作，採購部所作的工作具體彙報 如下：

一、 制訂通過酒店開業籌備採購預算計 劃： 配合協助使用部門，根據酒店開業前期的 經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各 部門備貨數量，制訂通過合理的採購預算 計劃，共計作了 54 大類物資採購預算， 10027463 元的籌備預算費用。 工程甲供材料採購協助管理工作：

二、 工程甲供材料採購協助管理工作： 針對酒店籌建期間相關工程合同的甲供 材料，共九大類 13 份合同（還不含後續 的補充合同 4） ，對數量統計彙總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是岳陽 中航地產公司，還負責合同到岳陽中航地 產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時 間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到 庫保管，問題貨物的退貨換貨。 酒店籌備營業期間，

三、 酒店籌備營業期間，集團採購貨物協 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優質的集團供應 商資源，首先保證格蘭雲天酒店的品牌， 其次由於集團化採購能降低採購成本，減 少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了 26 份集團採購合同，同樣對數量統計彙總， 上報下達合同等相關文件，對所有集團採 購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登 記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨 換貨。 為滿足酒店正常營業，

四、 為滿足酒店正常營業，其它類別物資 的採購，供應商的確認和合同的簽訂： 的採購，供應商的確認和合同的簽訂： 1） 本地市場採購的辦公設備， 辦公傢俱， 勞保用品，工程器材，辦公文具，健身 器材，娛樂設施設備等共計 11 份合同。 2） 酒店日常營業所需要的採購物資，食品物品類共計 20 家供應商， 但供應商在 考察試用中，暫時未簽訂合同。 3） 相對甲供材料供應商，集團採購供應 商， 其它類別 的供應商的選擇確認就要 作很多工作，先要選二到三家候選供應 商入圍，對他們進行調查瞭解，然後通 過正式的嚴格和招投標程序，公開、公 平、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應商。 對供應商的管理： 五、 對供應商的管理： 1）建立供應商管理制度， 2）對所有物品的供應商都保留有一到二 家的備用名單，以備應急 ，市場詢價 和更換不合格的供應商。 3）建立供應商檔案，保存供應商營業執 照等相關資質文件，尤其是涉及到食品 衞生安全的相關證件。 定期的市場信息調查，定價工作： 六、定期的市場信息調查，定價工作： 酒店日常經營食品類物資採取 15 天進 行一次、一到三個月進行一次市場調 查的方式，通過本地市場為主，外地 市場和網上市場為輔的原則定期或不

定期的進行市場信息調查。形成文字， 數量收集彙總，要求供應商先報價， 參考市場調價信息，同時也可以選擇 性的和供應商價格嗟商，最終確定本 期的定價。 成本控制管理：

七、 成本控制管理： 酒店採購部的主要工作，我理解就是二件 事，首先採購滿足酒店日常經營所需要的 所有物資，其次是配合酒店和使用部門降 低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。 這件事情説起容易做起來比較難，要有細 心、耐心，是一項持之以恆的工作，我們 酒店由於地處三線城市，酒店用品市場， 酒店經營所需的原材料市場不夠規模和 專業，加上供應商的服務意識和質量意識 不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西 餐為特色，所以本地的市場很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經營，只能通 過長沙、深圳等外地市場採購，這無形中 就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以 上情況， 我們已經和使用部門經常溝通， 在質量不打大折扣的前提下，在本地市場

尋找替代產品，或者利用本地市場就地供 應的原材料開發新的出品，配合使用部門 作一些菜品的開發創新。 總結了上半年工作中存在的問題和好 的經驗後，為做好下半年的工作而打好基礎， 展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾 點： 開發良好合作的供應商資源庫； 一、 開發良好合作的供應商資源庫； 繼續做好供應商檔案管理； 二、 繼續做好供應商檔案管理； 初步完善採購物資價格庫的信息， 採購物資價格庫的信息 三、 初步完善採購物資價格庫的信息，以 熟悉掌握採購物資價格發展動態， 發展動態 熟悉掌握採購物資價格發展動態，尤其 是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。 是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。 四、 配合酒店統一作好經營成本的控制 管理，達到經營成本控制目標。 管理，達到經營成本控制目標。

酒店採購部工作總結4

上半年即將告一段落，在酒店領導的指導下，在各領導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務，並取得了一定的成績，總結如下：

一、完成工作方面

1、完善採購制度，降低成本：根據材料採購計劃，按時、按需對酒店主要物資進行申購。在請購材料的同時，並把材料的價格信息及時提供給相關部門。提高採購員的自身知識及業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買到材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方。

2、與各供應商建設立並保持良好的關係，下半年進一步加強對供應商的管理，對每家來訪的供應商進行分析瞭解，確保每一個合適的供應商的資料不流失，同時也利於採購對供應商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應商名錄，對供應商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。

3、工作中團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關係，保持良好的溝通，充分發揮崗位職責，認真完成各項工作任務，協助相關部門的工作需要，能按照技術部的要求及時與各供應商進行溝通協調，盡最大努力按照我司的標準供應產品。

4、上半年的工程訂單所需設備均可按時交貨，未能及時到貨設備也及時向上級反映，並做出相應的處理。供應商供貨時也要求其提供必要的資料。

二、採購工作的幾點體會

1、公開透明的按採購制度程序辦事，在採購前、採購中、採購後的各個環節都主動按受財務及其他部門的監督，有問題將會在第一時間反饋給上級領導。

2、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面進行開展工作，採購員在充分了解市場信息的基礎上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。

3、加強對供應商的管理協調，合作過程中，採購員必須公正嚴明，最終為酒店選擇最優且具有戰略伙伴的供應商。

4、逐步加強對設備及材料的價格信息管理，提高部門採購員的工責任感覺，下半年採購部將特別注重採購人員的工作分配，保證採購設備及材料信息的有效追蹤。在專業知道得到提高的同時，業務素質及責任感非常重要，做一個有責任感的採購員，把好公司的進口關。

三、採購工作上的小要求

對各部門的請購問題上，希望請購部門給採購部一定的採購時間，請購材料時做好請購計劃，儘量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂採購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利於控制成本。請各部門做好請購物料的計劃。

四、工作上的缺點和不足

1、關於xx食品的採購，出現了不符合標準的問題，給酒店造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避免的，但是由於採購部的疏忽，給酒店帶來不必要的影響與麻煩，酒店作出任何的處罰都願意承擔。通過這次的教訓，今後的採購部工作要求更加完善，各種相關資料必須全部到位，後續並要求供應商設備如有任何的變更必須把資料補全。並瞭解市場的變化，要求各採購對設備要充分了解，避免此類問題再次發生。

2、供應商體系沒有完善，對重要的材料/設備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關於東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。

以上都是採購部現所存在的問題，自身所清楚的問題，我們會一一的克服，有什麼做得不對或不到位的，也希望領導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。

五、下半年的工作計劃

1、完善供應商體系，對重要物資的供應商要求達到2-3家，確保物資能夠了及時供應。隨時關注市場變化，儘量利用多渠道來降低成本、控制質量。穩定現有供應商，開發有潛力的供應商，不斷優化供應商體系，在工本中不斷改進工作方法，不斷積累經驗。

2、隨着市場的因素影響，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調，採購員要做好價格的比對，做好比價、議價，瞭解市場價格，從中選擇優秀的供應商，避免供應商以各種理由對公司提出漲價的要求。

3、繼續配合項目部完成工程上所需求的設備及輔材的購買及設備進場，以及工程所需的設備的各種質資。

4、採購物資進行分類，制定分類物資採購制度，如工程設備和設備零部件的採購無法在短期內完成，所以在採購的過程中要做好採購計劃；如日常所需文具等常用物資，做好相應的存貨，購買量大則可以降低成本。

在下半年的工作中，我部門人員仍會認真工作，不斷提高自身素質、管理水平及專業的產品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性採納酒店其他部門提出關於下降成本和提高效率的方法，並不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發展能更上一層樓貢獻出微薄力量。

酒店採購部工作總結5

在20xx年，因為市場形勢劇變，市場產出嚴重縮水，收款週期比較長，採購部的工作經歷了比較嚴峻的挑戰，一方面項目成本控制的嚴格實行要求我們儘量降低採購成本，另一方面公司收款週期的延長要求我們採購部在採購支付上要儘量延長帳期，爭取更多的優惠條件，總體説來，20xx年採購部遇到了一定的困難和挑戰。但在公司領導的正確指引和大力支持下，我們能夠較好的完成全年項目採購任務，按公司規定支付相關款項，做到成本控制有力，供應渠道暢通，在保證公司項目正常實施的同時，維護了公司建立的採購物流渠道，維護了公司的美譽度和信譽度。現將我的工作詳細彙報如下：

一、主要工作成績

(一)採購部分

1、嚴格按照公司詢價、核價、採購管理制度，嚴格控制採購成本，保質保量完成項目採購任務，全年完成採購項目共計330萬元，保證了公司項目實施的正常進行。重點採購的大項目有：健橋證券北京營業部UPS、發電機設備;健橋證券丹陽營業部建設項目所需設備;華龍證券日常設備供應;湖南省農行小型機以及附屬設備;銀河證券西安集中交易所需設備;項目以及華龍證券設備供應等採購任務。

2、努力學習，不斷提高業務技能，徵詢產品信息，完成新項目的設備採購，在20xx年，我們接洽一些比較新的項目，如健橋證券北京營業部發電機項目以及湖南農行的小型機項目，還有健橋證券丹陽營業部建設項目設計的防雷防靜電等設備採購，項目品種十分豐富和複雜，好多設備都是我們以前沒有接觸過的，這對我們的採購工作提出了一定的挑戰，在總公司幫助下，我們經過積極的努力，全面完成了這些項目的採購，保證了項目正常實施，同時鍛鍊了我的能力拓寬了我的知識面，對後期的工作十分有意義。

3、不斷拓寬採購渠道，徵詢採購信息和最新設備信息，為市場提供產品信息和支持。採購的工作和市場業務工作關聯十分緊密，在20xx年，我們根據公司的經營計劃和市場部的業務計劃，積極拓寬了採購渠道，同時，定期為市場部提供產品信息，保證市場部工作的正常開展，取得了市場部的好評。

4、在項目採購上儘量爭取價格優惠和較長的帳期，嚴格控制款項支付，保證了公司的正常運營，這是我們去年工作中的重心，因為應收款任務比較艱鉅，所以應付款這塊控制比較嚴格，這對我們來説真是巨大的挑戰和鍛鍊，通過我們和供應商的良好溝通和多年關係的積累，付款的控制做的比較好。

5、根據公司的需要，參與部分市場業務工作，取得一定的好成績，在20xx年，我直接負責華龍證券的日常設備採購和供應，從商務談判、到供貨以及後期收款等能較好的完成，取得客户的一直好評。同時還參與長沙交行的設備採購項目的商務談判工作，取得了項目的成功。

(二)協助公司完成的其它工作

在20xx年，我協助公司主要完成應收款工作，主要是華龍證券的應收款工作，在過去的一年裏，我收回欠款200萬元，同時協助公司開展大項目的收款工作，經過我們的努力，收回欠款1000多萬元，較好的完成了公司的應收款指標。

二、工作中的缺點和不足

1、技術水平還需提高，尤其是對產品的具體配置和關鍵性能指標的理解還要提高，目前，產品的品種越來越豐富，分類也越來越細，採購工作對技術的依賴越來越大，所以提高基本技術能力，對今後的工作具有十分重要的意義。這也是我今後努力的方向。

2、和市場部、工程部門的溝通還需加強和提高，今後要逐步加強和市場部以及工程部門的溝通，嚴格控制採購供貨時間和採購週週期，保證項目的供貨的科學合理，爭取更低的成本。

3、加強對客户需求的理解，尋求更多的渠道，為客户解決問題，這也是我今後努力的方向。

以上就是我20xx年主要完成的工作情況，有成績也有不足，在公司上市的大好時機鼓勵下，我一定會努力學習，不斷提高業務水平和綜合技能，為公司的發展作出應有的貢獻。

在20xx年，採購部與財務部分離後，在酒店領導正確領導下，在各部的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。一年以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法

1、採購及時，確保經營管理正常有序。

採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障

2、貨比三家，確保採品物美價廉。

為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。

3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。

為開闢和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。

3、想方設法，降低酒店運營成本。

二、存在的不足

第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

一是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四;

二是二線為一線服務的意識還有待於進一步提高;

三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高。

三、下一步努力方向

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

酒店採購部工作總結6

一、基本工作思路：

自採購部成立以來，採購部的工作思路就特別明朗。採購部的一切工作都是圍繞服務於一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重，牢固樹立酒店聲譽和形象至上，一線經營部門第一的觀念，不斷強化服務意識，改善工作作風，努力營造和諧融洽的經營氛圍。對內和諧共處，對外友好協作，爭取獲得酒店內部和社會供貨商對採購工作的廣泛支持與信賴。現在，社會上對陽光萬豪酒店採購工作的口碑很好，這不僅是採購部努力付出的成果，更是我們陽光萬豪酒店的榮譽。

二、基本做法：

（一）擺正了位置，端正了心態，始終如一的把酒店的發展大計掛與心間。採購部作為酒店二線部門，始終牢固樹立經營一線部門第一的觀念，時刻把握採購部三項工作原則：

1、一定要找到得當的採購方法：能批不零；能近不遠；就低不高；能做帳期的決不做現金；

2、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理；找不到總代理的找經銷商或分銷商；竭力尋找到有實力、講信譽的供應商合作；

3、一定要貨比三家：同類商品比質量；同等質量比價格；同等價格比合作，全力找到質符價適的所需物資）。竭盡全力去配合、支持一線經營部門的工作。在酒店開業初期，由於採購部對業務不熟悉，業務門路也沒有拓開，加之與相關部門的銜接工作嚴重脱節，採購工作一度出現計劃不到位，採購不及時的不良局面。在這種情況下，採購部毫無怨言，從不推諉，而是採取以勤補拙的辦法，對本地市場進行了地毯式的排查。為了拓寬採購渠道，我們進行多方諮詢，向路人打聽，找供貨商幫忙，與同行取經，並且把在超市工作的經驗應用其中，很快地踩開了業務門路，保證了採購物資及時、準點到位。如今，採購部對業務基本熟悉了，部門之間的溝通、協調工作也較以前好轉了，但是扯皮現象還時有發生。面對矛盾，採購部從不計較誰對誰錯，總是從大局出發，採取大度包容，正面引導的態度，積極地履行着本部門的職責。採購工作雖然苦了點、累了點，但是能為酒店的品牌建設添加一磚一瓦，我們感到非常地欣慰。

（二）加強業務學習，規範管理制度，努力推行程序化管理模式。我們始終堅信：方法是效率的前提，只有找準良好的工作方法，才能有效地提高工作效率，更好的節省人力、財力和時間。而好的工作方法就得靠平時多加琢磨，不斷學習，不斷地改進。採購部一直抱着虛心學習的態度，採取邊工作，邊學習，邊進步的方法，努力地提高採購業務水平。在採購管理中，我們不斷總結經驗，查找資料，將工業企業、商業和酒店的管理方式融於一體應用其中，並且花費了近兩個月的時間，在20xx年6月底編訂出了《採購部工作手冊》，以供本部門在日常工作中進行參照。現在，我們雖然對採購業務較為精通了，但是仍然不恥下問，廣泛徵求一線員工的意見，以求得今後的工作更加完善。我們從不反對任何人提出的任何意見和建議，而是廣泛的聽取和吸納，並取其精髓應用到了採購工作中去。在推行管理制度化、工作程序化、職責明確化方面，採購部至始至終在極力地倡導，但該項工作進展的不太如願，仍然是今後工作努力的重點。

（三）着眼長遠，求真務實，努力降低採購成本。採購部作為酒店成本控制的主要關口之一，我們深知肩上擔子的重大。尤其是在現在紛繁多變的市場面前，我們一直保持冷靜的頭腦，清醒地知道什麼事可為，什麼事不可為，始終把握住在算好小賬的同時，一定要算好大帳，從不受小恩小惠的引誘，也不被閒言碎語所左右，而是想酒店所想，一如既往地以酒店的整體利益為重，不斷地考察市嘗分析市嘗研究市嘗把握市場，想方設法降低採購成本。

在篩選供貨商的過程中，我們運籌再三，慎之又慎。採勸貨比三家，價詢五家”和與供貨商多次談判的策略，真正的選出有實力，講誠信的供貨商合作。在採購實操中，我們和供貨商進行約法三章：一是隻照顧生意，但不照顧價格；二是保證所供貨物的質量滿足酒店經營的需求；三是如果一旦出現質量問題，價格偏高，馬上停止合作，另選他家。我們也深知個別供貨商的奸猾，現在並不排除有不規供貨商將質次價低的商品混入酒店，以次充好，從中漁利。這勢必給酒店的經營帶來負面影響，損毀酒店的聲譽。對此，採購部將聯合財務部對此類供貨商進行一次清理、整頓，以保持採購工作健康、良性地發展。而對那些講誠信、有實力的.大牌供貨商，我們將給予重點扶植。並且從相互之間充分找到利益的平衡點，加強合作，共謀發展，以實現互惠雙贏。

在降低採購成本措施方面，我們還實現了源頭採購，多次去銀川、赴臨河對鮁魚、青蝦、梅菜、羊排、羊腿等進行集中採購，既保證了質量，又大大降低了成本。但是對海鮮、乾貨、特殊原料的採購渠道仍較為單一，成本控制的也不夠得力，這方面還需今後繼續拓展和加強。

在調整供貨商方面，我們也下了狠手，先後對調料供貨商、牛肉供貨商、印刷品承印商等不良供貨商進行了調換，並且大力下調了印刷品的價位，有效地壓縮了成本。

在對內協調方面，我們總是與一線部門共同想辦法、出對策，儘量壓縮非經營性採購支出。在保證不影響酒店經營大局的前提下，採購部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能，而減少人力，財力的無謂浪費。要加強人為監管的力度，樹立起“節省下來的也是效益”的良好觀念。尤其是在工程材料使用方面，一定要加強人為維護和修舊利廢的管理力度，從根本上解決問題的癥結。合理地進行成本控制。總之，採購部從不好大喜功，也不虛報浮誇，而是腳踏實地的完成着本部門份內的工作，為酒店的健康、良性發展做着應有的貢獻。

三、存在的問題

（一）業務技能還不夠精湛，仍需繼續提高；

（二）對採購成本的核算不是很準確，只是從金額方面概括性的做出了統計，而從採購數量及單位成本方面核算的不夠細緻；

（三）在採購宏觀控制方面存在着漏洞，對採購流程的遵守不是很嚴密，有跨過採購部採購和報銷的現象存在；

（四）對《採購部工作手冊》的執行力度不夠，也存在一定的難度，希望有關領導能夠協調解決；

（五）與個別部門的銜接工作仍有脱節，還需加強磨合；

（六）對於新、奇、特原料的採購渠道單一，仍需繼續拓展；

（七）因採購部隸屬於財務部，所以採購部沒有單獨的建立起記賬系統，沒有形成複式記賬的模式，存在財務賬目一鍋燴的現象。

四、下一步主要改進的方面

（一）繼續加強業務學習，努力鞏固現有的成果，彌補存在的不足，更好的實現制度化和程序化管理，加大采購成本控制的力度；

（二）繼續拓展采購渠道，爭取實現更多的源頭採購途徑，有效地降低進貨成本；

（三）和有關領導商議，看能否將採購部與財務部分離開來，實行採購部單獨記賬和以出庫單合算成本的作法，以形成採購部、財務部和使用部門三方複式記賬的模式，達到三者之間相互監督、相互制約和精確核算成本的目的。

酒店採購部工作總結7

20xx年工作已過一個段落，在各位領導的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將採購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開業籌備期間，管理公司採購部王錫成經理和中航城採購部王偉經理來岳陽做酒店開業前期的採購籌備工作，本人前期主要配合、協助二位工作，採購部所作的工作具體彙報如下：

一、酒店籌備營業期間，集團採購貨物協助管理工作：

為了充分利用管理公司優質的集團供應商資源，首先保證格蘭雲天酒店的品牌，其次由於集團化採購能降低採購成本，減少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了26份集團採購合同，同樣對數量統計彙總，上報下達合同等相關文件，對所有集團採購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

二、制訂通過酒店開業籌備採購預算計劃：

配合協助使用部門，根據酒店開業前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂通過合理的採購預算計劃，共計作了54大類物資採購預算，10027463元的籌備預算費用。

三、工程甲供材料採購協助管理工作：

針對酒店籌建期間相關工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含後續的補充合同4），對數量統計彙總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是岳陽中航地產公司，還負責合同到岳陽中航地產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

四、對供應商的管理：

1）建立供應商管理制度，

2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場詢價和更換不合格的供應商。

3）建立供應商檔案，保存供應商營業執照等相關資質文件，尤其是涉及到食品衞生安全的相關證件。

五、為滿足酒店正常營業，其它類別物資的採購，供應商的確認和合同的簽訂：

1）本地市場採購的辦公設備，辦公傢俱，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂設施設備等共計11份合同。

2）酒店日常營業所需要的採購物資，食品物品類共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時未簽訂合同。

3）相對甲供材料供應商，集團採購供應商，其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行調查瞭解，然後通過正式的嚴格和招投標程序，公開、公平、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。

六、定期的市場信息調查，定價工作：

酒店日常經營食品類物資採取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調查。形成文字，數量收集彙總，要求供應商先報價，參考市場調價信息，同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商，最終確定本期的定價。

七、成本控制管理：

酒店採購部的主要工作，我理解就是二件事，首先採購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情説起容易做起來比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恆的工作，我們酒店由於地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規模和專業，加上供應商的服務意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能通過長沙、深圳等外地市場採購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發創新。

總結了上半年工作中存在的問題和好的經驗後，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點：

一、開發良好合作的供應商資源庫；

二、繼續做好供應商檔案管理；

三、初步完善採購物資價格庫的信息，以熟悉掌握採購物資價格發展動態，尤其是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。

四、配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。

酒店採購部工作總結8

每一個工作崗位都有明確的崗位職責，下面小編跟大家分享幾篇採購員崗位説明書，以供參考!

一、工作概要：

供應商的評審、物料的及時採購、跟單員工作的安排與考核、與供應商對帳，並對分管的工作承擔責任。

二、主要職責：

1、解所負責物料的規格型號，熟悉所負責物料的相關標準，並對採購訂單的要求、交期進行掌控。

2、熟悉所負責物料的市場價格，瞭解相關物料的市場來源，降低採購成本，每月提交《原材料價格跟蹤情況表》及市場調查報告。

3、遵循適價、適時、適量的採購原則，組織工程和品管人員對供應商進行評審和考核，並及時更新相關的《合格供應商一覽表》。

4、配合pmc部將原材料採購到位，確保生產順利進行。並做好物料交貨異常信息反饋日報表。

5、對重點物料進行重點跟進並及時解決到料異常。

6、追蹤mrb會議決議的執行情況，積極跟蹤供應商品質改善，將供應商回覆的結果及時反饋到品管部。

7、追蹤外發加工產品全部回倉及跟進外發餘料庫存情況。

8、跟催相關部門對樣品的確認結果並在當日內回交供應商。

9、跟進跟單員的日常事物，並做好每日的日清工作。

10、協助財務中心做好對帳工作。

11、定期或不定期向採購主管彙報工作。

12、服從上級臨時安排的其它工作。

一、採購文員工作內容

1.編寫採購合同等文件，單價對比，報價單輸入系統。

2.編制採購部門的週報表或月報表

3.收集、整理與統計各種採購單據與報表

4.採購品質記錄的保管與維護

5.採購事務的傳達

6.整理供應商資料，包括供應商的報價情況、產品種類等

7.協助採購員完成價格談判等工作

8.管理日常採購文件，記錄採購進度

二、採購文員崗位職責

1.負責登記請購單、驗收單

2.負責登記訂購單與合約

3.負責記錄和監督交貨

4.負責安排與接待來訪客人

5.負責申請與報支採購費用

6.負責申請進出口文件

7.負責電腦系統輸入作業與檔案管理

三、採購文員崗位職權

1.有權提醒採購員遵守日常規範

2.有權監督採購員的工作進度

3.有權安排上級領導的活動日程

4.有權聯繫並接待供應商

酒店採購部工作總結9

一、組織實施“將被動採購改成主動採購”

20xx年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星採購，都儘量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，採購部相關人員一起詢比議價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受財務監督。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事：

20xx年重新制定《採購管理程序書》和通過組織學習公司ISO9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《採購控制流程》、《供應商管理程序書》等採購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為日後的採購工作奠定了理論基礎。

2、公開公正透明，實現公開尋價：

採購部按生產計劃部下單，詢比議價都在三家以上，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、採購效益：

實施公開透明的採購策略後，xx年現有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現有常規產品紙箱不再用D555D，每平方價格為xx元，只要能達到出口標準即可，現提議使用D=H材質，每平方價格為xx元，公司可節約9%的成本；為了節約成本，彩盒也在材質方面做一點變動，將克數減少，現正在打樣確認，於xx前完成。

4、評估價格及品質要求：

做好價格和品質和職能定位工作，價格必須經總經理以上審批，品質必須經工程部和工藝部確認。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。

二、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作

20xx年採供部繼續圍繞“控制成本、採購性價比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在xx電器、xx電機、xx等的原價位的基礎上下浮3-5個百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整，尋找新的供應商）。同時調整了部份工作程序，增加了採購複核環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由總經理以上進一步複核，實行了“採購部的兩級價格複核機制”，然後再傳送財務部。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢。採購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。

三、貨品採購渠道問題

1、定點供貨商

加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衞生、保質期等方面的檢查，確保食品衞生安全。

2、隨時與供應商聯繫，瞭解行情，及時發現採購中存在的問題並進行改進。

3、經常走訪供應商，對報價單進行核對，並與其他商家對比，如出現高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。

四、及時核銷

督促採購員儘量做到日採日清，並及時與財務部核對帳目。做到比比清晰，分釐不差。

五、完善制度及學習

1、完善採購的工作制度，嚴格按照採購流程進行採購與核銷。

2、建立、建全購買與領取制度，所有購買後的物品不得直接送到申請部門，需要入庫後方可領取。

3、保證每週例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。

積極配合各部門的工作，並完成領導交辦的臨時性工作。根據公司發展的要求，在總經理的帶領下開拓創新，配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。

酒店採購部工作總結10

20xx年上半年的工作已過一個段落，在各位領導的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將採購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開業籌備期間，管理公司採購部XX經理和XX經理來XX做酒店開業前期的採購籌備工作，本人前期主要配合、協助二位工作，採購部所作的工作具體彙報如下：

一、制訂通過酒店開業籌備採購預算計

配合協助使用部門，根據酒店開業前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂通過合理的採購預算計劃，共計作了54大類物資採購預算，10027463元的籌備預算費用。工程提供材料採購協助管理工作：

二、工程供材料採購協助管理工作

針對酒店籌建期間相關工程合同的材料，共九大類13份合同（還不含後續的補充合同4），對數量統計彙總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是XX公司，對所有提供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。

三、酒店籌備營業期間，集團採購貨物協助管理工作

協助管理工作：為了充分利用管理公司優質的集團供應商資源，首先XX酒店的品牌，其次由於集團化採購能降低採購成本，減少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了26份集團採購合同，同樣對數量統計彙總，上報下達合同等相關文件，對所有集團採購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿足

四、其它類別物資的採購

1）本地市場採購的辦公設備，辦公傢俱，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，設施設備等共計11份合同。2）酒店日常營業所需要的採購物資，食品物品類共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時未簽訂合同。3）相對供材料供應商，集團採購供應商，其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行調查瞭解，然後通過正式的嚴格和招投標程序，公開、公平、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。

五、對供應商的管理

1）建立供應商管理制度，2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場詢價和更換不合格的供應商。3）建立供應商檔案，保存供應商營業執照等相關資質文件，尤其是涉及到食品衞生安全的相關文件。

六、定期的市場信息調查，定價工作

酒店日常經營食品類物資採取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調查。形成文字，數量收集彙總，要求供應商先報價，參考市場調價信息，同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商，最終確定本期的定價。

七、成本控制管理

酒店採購部的主要工作，我理解就是二件事，首先採購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情説起容易做起來比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恆的工作，我們酒店由於地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規模，加上供應商的服務意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能通過XX、XX等外地市場採購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發創新。

總結了上半年工作中存在的問題和好的經驗後，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點：1）開發良好合作的供應商資源庫；2）繼續做好供應商檔案管理；3）初步完善採購物資價格庫的信息，以熟悉掌握採購物資價格發展動態，發展動態熟悉掌握採購物資價格發展動態，尤其是春節期間的貴重物資備貨採購計劃。4）配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。管理，達到經營成本控制目標。

酒店採購部工作總結11

一、2月份完成的主要工作

1、完成春節期間各部門備用物資的採購;

2、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂;

3、召開供應商協調會，安排春節物資供應工作，保證不影響酒店正常經營;

4、經過市場調查,並通過三家廢品收貨商報價,確定酒店負一樓廢品收貨商;

5、完成2月份餐飲餐料的市場詢價、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作;

6、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續;

7、召開部門工作會議，傳達酒店會議精神，學習a模針對採購部的相關文件，並將其認真貫徹落實到實際工作中。

8、分類別召開各供應商座談會,着重聽取供應商與酒店合作中存在的問題,並與相關部門及領導協商、制訂具體解決辦法;

9、初步完善物資價格庫的信息，以熟悉掌握採購物資價格動態;

10、完成部門20xx年度目標責任書的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經營分析等工作;

11、完成pa保潔設備的市場調查及招標邀請;

12、完成鍋爐保養合同的談判;

13、督促各部門按時提交3月份採購計劃，以利於降低、控制採購成本。

二、3月份工作計劃

序號

工作內容

目標要求

完成時間

責任人

經辦人

1

3月份餐飲餐料物資的市場詢價、比價、定價工作

按時完成

3月15、30日

xx

2

日常物資的詢價及採購

按時完成

xx

3

pa保潔設備的開標及合同簽訂

xx

4

物資價格庫、供應商檔案的健全

按時完成

3月30日

xx

4

各部門月計劃採購

按時、按質完成

xx

5

領導交辦的其他工作

按時完成

xx

全體人員

採購部經理：xxx

酒店採購部工作總結12

一、貨物採購渠道問題

1、指定供應商

加強對指定供應商的商品、價格和質量的監管、提高供應商供應商品的質量、加強食品衞生和保質期檢查、確保食品衞生安全。

2、零售店採購

所有在零點購買的食品都需要商家出具質量檢疫證明、其他購買的物品需要保修卡和發票。積極配合財務部門完善會計核算、確保隨時通過工商防疫和動態檢查部門的檢查。

3、主要購買羊肉產品

做好內蒙古每年一次的羊肉採購工作、跟蹤庫存情況。及時向總經理辦公室反饋、制定一份全面詳細的採購計劃、並及時與內蒙古羊肉供應商保持聯繫。把握中國羊肉價格。保證採購羊肉的質優價廉、維持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品質在南陽餐飲行業的領先地位。

二、關於新產品的發現和採購計劃

主要是通過一次日常的市場調查、查詢後購買了當天市場上出現的少量新菜品、並通知一、二樓廚師開發新產品。每週一兩個廚師去市場調研、通過調研監督採購工作、給出了更多有價值的意見。

三、買方的管理制度

1、加強對駐鄭買方貨物質量和價格的監督管理；努力提高鄭州發海鮮產品的成活率、提高鄭州頻繁發的調料和冷凍產品的質量、保證不變質、不過期、提高鄭州買家的工作效率。

2、購買店裏需要的商品、合理安排購買時間、確保工作有序。第一時間回購需要及時購買的商品。

3、配合財務和倉庫掌握庫存商品的數量、拒絕購買不必要的物品、以保證酒店的現金流暢通。

酒店採購部工作總結13

在過去的時間裏通過領導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經開始，為了更好的完成下年的工作任務，現將酒店採購過去一年中工作情況作一個總結。

在過去的一年裏，嚴格按照公司採購管理制度，極力控制採購成本，保質保量的完成了各項採購任務，全年完成採購項目共計xx萬元，保證了酒店的正常運營，在整體的一年裏，還尚未達到預期的理想效果，如採購及時率尚且能達到xx%，遲發貨、質量不達標等因素仍然存在，在今後的工作中繼續加強採購部員工努力學習，不斷學習業務技能，徵詢產品信息，加強與客户溝通，更好的保質保量完成各項採購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到100%為了更好的完善採購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我部門之工作做以下總結：

1、在倡導酒店制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結，對沒有處理好的事，緊接處理，儘量做到問題不推遲，盡最快解決。

2、我們的採購工作就是服務於生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，一定要對要採購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的採購原則。

3、在工作中要多跑、多對比、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的採購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供好所需的各種輔料。

4、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制採購時間和採購週期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產運營工作，及時的和有關部門做好協調與溝通。

4、要控制物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量異常情況下，應立即採取緊急措施，並與供應商聯繫，和有關部門進行協商處理。

5、學會主動與人溝通，交流：經常與餐飲部，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便於自己瞭解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以後的工作中，採購部會更加努力的學習，不斷地積累豐富採購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們採購部是一個集體，今後一定會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進，爭取更大的進步！

酒店採購部工作總結14

一、組織實施“陽光采購策略”

公開透明的按採購制度程序辦事，在採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計及其他部門監督。

20xx年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星採購，都儘量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計監督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事。

20xx年通過組織學習《採購管理戰略》和公司iso9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設備採購控制流程》、《採購及供方評價作業指導書》等採購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽光采購奠定了理論基礎。

2、公開公正透明，實現公開招標。

採購部按項目部和施工單位上報的採購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十餘家，並且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、採購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、採購效益全線凸現。

實施公開透明的陽光采購策略後，同等的材料設備價格xx比xx都便宜了，xx西區比東區價格降低了3-5%。為公司節約了xx多萬的採購資金，直觀有效地降低了材料設備採購成本。

4、監督機制基本形成。

做好價格和技術規格分離和職能定位工作，價格必須經採供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防範、抑制xxxxxxxx。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減本少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。

二、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作

20xx年採供部繼續圍繞“控制成本、採購性價比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原xx的原價位的基礎上下浮5-8個百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調整）。同時調整了部份工作程序，增加了採購複核環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由採供部經理進一步複核，實行了“採購部的兩級價格複核機制”，然後再傳送審計部複核。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢。採供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。

三、進一步加強對供應商的管理協調

20xx年採供部進一步加強了對供應商管理，本着對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了《採購供應部供方信息表》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利於採供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關係上來，甚至拿他們當自己公司的部門來看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自於公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客户不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產和建設行業是個相對特殊、獨立的行業，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源並不多。房地產企業都用着很多同樣的供應商。因此採供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環境，使供應商能真正全心全意的為東和服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發展。我們發展了諸如：xx集團、xx水泥集團、xx電線電纜公司、xx電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶佔節約成本、降低價格的制高點，為公司的持續健康發展奠定基礎。

酒店採購部工作總結15

日期：20xx年1月25日一、2月份完成的主要工作

1、完成春節期間各部門備用物資的採購；

2、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂；3、召開供應商協調會，安排春節物資供應工作，保證不影響酒店正常經營；

4、經過市場調查,並通過三家廢品收貨商報價,確定酒店負一樓廢品收貨商；

5、完成2月份餐飲餐料的市場詢價、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作；

6、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續；

7、召開部門工作會議，傳達酒店會議精神，學習A模針對採購部的相關文件，並將其認真貫徹落實到實際工作中。

8、分類別召開各供應商座談會,着重聽取供應商與酒店合作中存在的問題,並與相關部門及領導協商、制訂具體解決辦法；

9、初步完善物資價格庫的信息，以熟悉掌握採購物資價格動態；

10、完成部門20xx年度目標責任書的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經營分析等工作；

11、完成PA保潔設備的市場調查及招標邀請；12、完成鍋爐保養合同的談判；

13、督促各部門按時提交3月份採購計劃，以利於降低、控制採購成本。

二、3月份工作計劃目標要求

3月份餐飲餐料物資的市場詢價、比價、定價工作2日常物資的詢價及採購3PA保潔設備的開標及合同簽訂物資價格庫、供應商檔案的健全4.各部門月計劃採購5．領導交辦的其他工作

1、總則

為加強採購工作的管理，提高採購工作的效率，制定本制度。所有的採購人員及相關人員均應以本制度為依據開展工作。採購部經理對採購員及庫管員進行考核和管理。

2、採購部經理職責：

1)負責組織公司所銷售產品的採購。2)對庫房的管理工作負責。

3)做好銷售員與供方之間的聯繫工作。

4)幫助銷售員作好產品的選型及推薦新產品的工作。5)對本部門員工制度執行情況負責。6)對本部門員工的專業知識培訓負責。

7)對員工進行嚴格管理，根據員工表現向公司提出獎勵或處罰建議。8)嚴格內部管理，抓好各項規章制度的落實，對本部門辦公設備的使用及管理負責。責任到人，發現問題及時向公司領導提出獎懲建議。9)負責制定工作計劃，監督工作計劃的執行及完成情況。3、庫管員職責：

1)早盤查（點貨備發）、晚清帳（當日工作當日完）。

2)提供及時準確的貨物，做好後勤保障。具體要求：訂單一發，必須及時、清晰、準確的瞭解貨物的運行狀態，即時登報信息，直至合同完成、存檔。

3)負責庫房日常管理事務。4)檢查庫存產品狀況。5)按規定收發物料。

6)物料進庫儲位的籌劃與排放，7)填寫庫房相關數字登錄到ERP。8)配合盤點庫房產品工作的具體執行。9)物料的搬運和庫房廢次品的回收及保管。

10)對來料來貨及時入庫，儲放安全以防倒塌、遺失或變質。11)維護和管理搬運工具。4、流程：

1)採購流程：

A收到銷售部從ERP發來的訂單B審批確認C詢價、比價

D採購部經理審批（重大合同向公司領導請示）E簽訂採購合同

F複印後，將原始合同整理裝訂年末存檔2)付款流程：

A在ERP內錄入付款申請單B採購部經理審核C副總經理審批D財務部付款。3)收貨流程：A直髮：

a.根據合同執行進程督促供貨方按期交貨b.供貨方傳真提貨單c.通知銷售內勤已發貨

d.銷售部內勤傳真提貨單至最終用户並確認e.採購員辦理入庫手續

f.銷售部內勤辦理相應的出庫手續

B轉發：

a.根據合同執行進程督促供貨方按期交貨b.供貨方傳真或郵寄提貨單c.通知辦公室相關人員提貨

d.提貨人員將貨物交庫管員並辦理交接手續e.採購員清點貨物並辦理ERP入庫手續

4)收進項發票流程：

a.催供貨方開具發票b.核對開票內容c.錄入ERP

d.將發票交財務部簽收。5)出庫流程：

a.庫管員收到銷售部銷售內勤發出的ERP出庫申請b.庫管員備貨並複核c.交辦公室發貨

d.辦公室將用户簽字的送貨單或發貨單交銷售內勤

5、採購管理制度：

1)建立好供方及用户檔案，並做好工作記錄。

2)建立、建全比價制度，保證採購設備的質優價廉。

3)建立客户資料管理（表）冊，新客户開發一覽表，競爭同行動向一覽表，售後服務管理表。

4)每週末將上週付款、欠款、欠票情況進行彙總在周例會上做總結，並提出本週用款計劃。

5)簽訂採購合同後，應全面瞭解發貨情況，如不能及時供貨，應將原因提前十日通知銷售內勤

6)所有貨物一律開箱驗收，發現問題及時和供應商聯繫，儘早解決。7)採購部負責所採購貨物的入庫手續。貨到後應在一個工作日內辦理入庫手續。驗貨完畢後，及時按操作規程準確登錄ERP。8)採購部每月5日前，將上一月的採購合同編號整理成冊