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餐飲策劃集錦5篇

餐飲策劃集錦5篇

餐飲策劃 篇1

為規範全市餐飲具集中消毒單位生產經營活動,切實保障人民羣眾身體健康,加強餐飲具衞生安全的監督管理工作,根據《衞生部辦公廳關於加強餐飲具集中消毒單位監督工作的緊急通知》(衞辦監督發〔20xx〕27號)、《關於進一步加強餐飲具集中消毒單位監督管理的通知》(魯衞法監字[20xx]24號)要求,制定本行動方案。

餐飲策劃集錦5篇

一、工作目標

堅持標本兼治、重點打擊、全面規範的原則,加大工作力度,完善監管體系,加強對餐飲具清洗消毒的監督管理,逐步規範全市餐飲具集中消毒單位,保障人民羣眾餐飲消費安全。

二、整治內容

(一)強化餐飲具集中消毒單位的監管整治。依據《消毒管理辦法》《消毒服務機構衞生規範》等規定,加強餐飲具集中消毒單位的日常監督管理,重點監督檢查餐飲具消毒單位的選址、消毒效果驗證、消毒方法、工藝流程、工作環境、設施設備、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、消毒質量控制、索證驗證、生產和自檢記錄、從業人員查體和培訓、包裝標識等內容。

(二)規範餐飲具集中消毒企業生產經營行為。餐飲具消毒企業要按照《集中式餐飲具消毒企業衞生管理規範》的要求進行硬件設施的改造,在生產過程中餐具集中消毒服務場所應嚴格按照去渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的流程合理佈局;使用的設備、餐飲具、洗滌劑、包裝材料等,均應符合國家相關衞生標準並建立索證索票制度;嚴把終端關口,消毒餐飲具必須做到每批次檢驗合格後方可出廠,建立不合格產品召回制度,嚴防不合格消毒餐具上餐桌。

三、工作步驟

(一)部署階段。 5-6月啟動專項監督檢查工作,市衞生行政部門會同工商行政管理、食品藥品監管部門根據通知要求,制定詳細的檢查方案。

(二)自查自糾階段。7-8月,對不符合《餐飲具集中消毒單位衞生監督規範(試行)》及相關規定要求的,根據專項檢查結果,依法處理。

衞生行政部門對轄區內已取得營業執照的餐飲具集中消毒單位進行全面的監督檢查。建立完整的監督管理檔案,將有關監督信息、檢驗報告等存入檔案。按照《餐飲具集中消毒單位衞生監督規範(試行)》的內容,填寫《餐飲具集中消毒單位現場監督檢查表》,同時製作衞生監督文書。對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位,依據《消毒管理辦法》及有關規定進行處罰。

(三)總結階段。9月10日前,對此次專項整治檢查工作進行總結。

五、工作要求

(一)精心組織、周密部署。精心組織,集中精力,會同工商行政管理、食品藥品監管部門對轄區內的各類餐飲具集中消毒服務單位和餐飲服務單位進行一次清理檢查,用實際行動展現政府執法部門維護人民羣眾餐飲具消費安全的決心。

(二)健全機制,標本兼治。在專項整治工作中要建立健全餐飲具消毒服務機構和餐飲服務單位檔案(一户一檔),落實監督管理人員的監管責任和企業主是食品安全第一責任人的責任,要加大執法力度,及時查處違法行為。

(三)加強宣傳、暢通信息。大力宣傳餐飲具消毒的基本知識和監督管理的重要意義,形成強大的輿論攻勢。引導人民羣眾舉報投訴違法行為,提供案件線索。對具有典型意義的大案要案要及時曝光,震懾違法犯罪分子,擴大社會影響。

餐飲策劃 篇2

西安餐飲網的定位是服務性的站,所以我認為在網站的前期的推廣經營的過程中應該做好兩類客户的區別對待:

一、面對網友的營銷模式

我們的網站説到底,是為了贏利。商家看中的是網站對於他們自身的宣傳,宣傳的強度和廣度當然是越大越好。只有這樣,他們才願意將自己的廣告投放在我們的網站上。

衡量宣傳強度的最重要的、也是最明顯的就是訪問量。所以我們目前的頭等大事應該想方設法的'來增加我們的訪問量。要達到這一目的,效果最好,也是最直接的方式就是要讓我們的網站的內容更加豐富多彩,要讓網友記住我們的網站,想到吃喝的時候,就想到要上我們的網站來找。

當然要達到這樣的效果,我們必須要從事很多調查工作,根據遊客的需要,及時的調整我們的方針政策,才能逐漸的與遊客達成默契。這將成為網站推廣中最重要的一點。

想要將網友從一般的臨時遊客發展為長期的忠誠擁護,可以採取一些激勵的方式,比如策劃組織一些餐館的代金券,優惠券之類的促銷活動,用最直接的方式牢牢栓住遊客。提升我們網站的知名度和可信任度,為進一步發展客户做好準備。

二、面對商家的營銷模式

檢測我們網站做的好與不好的最直接的標準就是業務量的提升與否,也就是説創造效益的多與少。就營銷模式來説,應該從兩個方面開展:

1.直接的廣告收費。這也是最普遍的一種方式,即將宣傳性的信息以諮詢的形式發佈,為商家提供一個展示的平台,商家獲得利益之後,我們從中收取一定的費用。

2.間接的中介費用。我們可以與商家達成協議,為商家介紹客户;客户也可以通過我們來預定服務,我們為商家和客户搭建一座溝通的橋樑,適當收取一定比例的費用。在這個過程中,我們要儘量的使客户和商家聯繫通過我們,這需要全體人員,尤其是業務人員的全力配合。

當然除次之外我們還可以拓展其他的銷售模式,這都應該在工作的過程中積累。

無論多麼完美的計劃,在實際的應用中總是會出現意想不到的問題,這裏所説的也只是一個初步的計劃,在工作的過程中遇到新問題,還應該及時的修改,完善。

餐飲策劃 篇3

雙十一項目進程表

項目進程表最為人所知就是對事情何時完成有一個承諾。項目進程表為了讓客户或同事能根據某個項目制定計劃,對於特定事項何時發生,成果何時提交,必須有一個一致統一的時間。項目進程表是鼓勵參與項目的每個人,將其付出視為整體的一部分,並儘量使工作能和他人配合。

項目越大越複雜,進度表就越顯的重要。對於像雙11這樣的大項目而言,團隊之間各個部分的相互依賴程度就越高,決策和時間對其他人的衝擊可能也就越高。當品牌團隊有幾十或上百個人,項目進程落後一天會很快連鎖反應下去,問題會以各種意想不到的方式出現,團隊想趕進度也很難。從這個角度來説,項目進程表非常重要,當然這些依然只是一些文字和數字的表格,最重要的還是有人善於利用它們作為管理和驅動項目的工具。

接下來我們看看雙十一項目進程表由哪些維度信息組成,為什麼會有這些維護信息的存在。

雙十一項目進程表由品牌LOGO、序號、部門、主要內容、責任人、備註、日期、各時間節點相對應的工作內容等幾部分組成。接下來我們把進程表中各項內容進行解讀講解。

品牌LOGO:logo是企業標誌重要功能之一。所在在企業外部和內部合作場合、合作文件都會加上企業品牌logo。

部門:在雙十一期間,整合各種資源,組建成立項目部,項目部下設多個職能部門。整個雙十一促前、促中、促後過程中的團隊人員安排,工作分工與進度的確認跟進,通常情況下會按照以下架構進行項目團隊架構組建和工作職責的劃分:

商品部:負責貨品結構,備貨深度,商品屬性,商品定價,賣點包裝,搭配,品控等; 策劃部:負責營銷方案,預熱方案,頁面方案,視覺,風險管理,其他預案等 ; 推广部:負責推廣方案,流量方案,推廣素材測試等;

客服部:自助購物流程,催款方案,自動回覆,話術,危機處理、客服培訓等 ; 物流部:庫存清點,倉庫佈局,訂單分揀,提前打包,發貨模擬等;

後勤部:生活後勤服務,硬件後勤服務,活動現場攝影等;

成立雙十一活動運營指揮部,由運營部各負責人和店鋪銷售部主要執行人組成,組成幾個執行部門,各個部門可以按照自己企業文化或者電商團隊的江湖文化進行取名,比如香影的雙十一團隊就是按照海陸空作戰部隊進行命名。當然,每個部門還會設立多個執行小組,比如像物流部,除了與發貨相關的小組之外,還會增設一個網絡信息安全小組,負責雙十一活動期間ERP系統和網絡的安全和穩定等方面的工作。

雙十一各部門職責

運營部

1.雙十一活動報名及活動商品申報

2.制定雙十一活動方案

3.完成雙十一專題頁畫版、策劃好頁面導入接口。

4.雙十一專題頁制定日收藏數據指標

5.跟進雙十一專題的訪客量及收藏量,根據需求做出適時流量或頁面調整(持續)

6.雙十一頁面完成頁面畫版、頁面陳列布局、頁面產品需求。

7.優惠劵派發入口、文案説明

8.要求商品選主推款;對推廣提出數據指標。

9.跟進爆款銷售情況,每天確定流量指標。

10.通過CIM區分出會員情況,針對每一個會員區域作出相對應的動作方案。

11.催付、發貨短信、簽收短信預熱前優化方案。

12.制訂雙十一會員營銷方案、會員雙十一特權與獎勵方案。

13.活動短信通知文案撰寫。(第一次活動預告新品折扣、第二次體現關懷、第三次活動相關內容、第四次加強活動緊迫)

14.商品標題優化,增加實時熱索關鍵詞,如:商品詞及雙十一關鍵詞。

15.制定和組織洽談與參加雙11相關店鋪互鏈方案。

16.類目小二現場考察,雙十一相關了解。

17.雙11當天類目對接相關。(會場位置更替,臨時素材對接,營銷時時反饋)

18.倒計時安排——告知設定自動回覆、頁面告知。

19.11月12日短信播報銷售戰況,感謝活動支持。

商品部

1.包括梳理商品結構,製作商品結構總表。確定預爆款,主推、常規款;按功能性區分,包含定價、庫存量

2.根據確定的主推款進行文案優化

3.活動款文案撰寫和優化,以及產品定價

4.確定雙十一主推商品及價格,擬定商品申報表

5.規劃和淘寶後台設置活動安全庫存

6.主推款及常規款關聯銷售方案

7.新款銷售跟蹤,製作補貨表(寶貝銷量、收藏、轉化率、瀏覽量等)

8.雙11分銷渠道商品規劃及當天庫存分配方案

9.跟蹤庫存商品銷售數據和預售情況,及時補單

美編部

1.產品詳情頁設計、製作、分批次優化

2.主推款的詳情頁製作、製作、優化上線

3.預熱期DEDM單製作及雙十一當天促銷新品EDM單

4.活動報名素材製作與優化

5.首頁(預熱、雙11當天{有可能幾套方案}、11月12日)頁面製作

6.雙十一單品頁詳情頁、直通車推廣款詳情頁製作

7.預熱前、雙11當天、11月12日活動、單品詳情頁、直通車推廣款頁面定稿

8.鑽展,直通車素材製作

9.店鋪自定義頁面及商品列表頁優化

10.制訂大促進行中頁面banner輪換準備工作(發貨相關、售罄標識、庫存緊張標示、實時銷售更新、頁面倒計時、客服旺旺號排位輪換等)

11.雙十一自主購物攻略頁面製作

12.無線端手機專修

13.O2O素材製作

推广部

1. 制訂活動期間廣告資源方案

2.根據運營要求制定直通車推廣計劃,並做出費用需求

3.雙11專題頁啟用店鋪推廣,快捷推廣,明星店鋪(持續推廣),增加首頁、類目頁、詳情頁流量入口。

4.啟動店鋪推廣,增加首頁、類目頁、詳情頁流量入口。

5.主推款關鍵字推廣、定向推廣。

6.重點推廣款,關鍵字卡位,多計劃。(持續推廣)

7.制訂淘寶鑽展廣告投放方案(預熱及當天),並做出費用需求。

8.制訂淘寶客推廣計劃方案(預熱及當天),並做出費用需求。

9.直通車、鑽展素材畫板製作及文案撰寫初稿。

10.雙11鑽展素材測試

11.站外SNS推廣測試及推廣計劃制定。

12.無線端推廣測試及推廣計劃制定。

客服部

1.客服分組:分成多個客服小組及選出小組長、排班計劃,確定臨時客服小組負責人。客服人員從10日-13日,建議24小時在線。

2.組織客服培訓計劃:產品知識、軟件基本使用、促銷活動內容、雙十一話術等。

3.雙11臨時客服到崗及相關知識培訓:店鋪後台功能、旺旺操作使用、產品知識、促銷活動內容、雙十一話術等。

4.設置添加淘寶客服子旺旺、赤兔後台、E店寶、客道等客服信息,確保各項設置準確無誤。

5.制定雙11相關的活動內容文檔、快捷短語文檔、活動注意事項文檔,並設置添加快捷短語自動回覆等並進行核查。

6.成立活動內容諮詢、售後處理小組

7.制訂客服應急預案,監控大促時客服旺旺流量情況、強制分流、400電話接聽、緊急情況撥打電話。

8.雙11當天催付方案以及催款話術制定 :

A.旺旺催付:實時催付(下單後半小時內,告之瘋搶進展,刺激客户的佔有慾) 例:親~您好!你在我們家拍的寶貝還木有完成付款噢~雙十一大促一年僅一次,由於銷售太火爆,為了避免超賣,我們的倉庫是按照付款時間來發貨的噢~所以還請親儘快付款哦!

B.短信催付:短信模板增加個性化用户信息,如訂單號、商品標題、顧客姓名,提高專業程度公信力。例:親愛的XX,您在本店鋪購買的xxxxxx等商品尚付款,由於活動款數據有限,請儘快付款,避免訂單失效造成的不便。如有其它疑問請諮詢我們的旺旺客服。

【xxx旗艦店】

C.電話催付:對於大額訂單,高價值用户,可用電話催付,電話催付應規避常規休息時間(0:00~9:00,11:30~14:00,21:00~24:00),催付專員應開門見山表明身份,消除客户戒心,針對客户的反應和語氣作專業反應。例: 客服:你好,我是xxx旗艦店的客服,我的名字是xxx,你今天在我們店買的商品由於銷售火爆,已經快賣完了,我們會為您再保留您選購的商品30分鐘,所以想請您及時付款,我們會為您及時發貨。

9.制定11日後的客户退換貨方案及退換貨話術方案。

10.制定維權投訴處理預案。

物流部

1.貨品入倉及盤點,貨倉擺放科學合理、爆款商品集中,便於快速發貨。

2.雙十一倉庫預打包數量及明細。

3.事先標準化管理,將訂單、揀貨、打包、打單、貼單、出庫各個環節操作標準確定。

4.規劃小組流水線作業方案,提高效率。

5.臨時或兼職人員,做好事前培訓和流程模擬。

6.快遞合作商支持、聯動,雙十一開始蹲點合作,確保12銷售出貨能力,或者簽好協議保證按期發貨。

7. 管理人員專職現場協調和資源調配,控制全場。

8.根據發貨效率預估所需人員數量,確保人員到位且進行分組管理,提前制訂排班表。

9.根據預計發貨量增加打包流水線和定崗、貨架貨品合理擺放、規劃優化揀貨人員路線圖增強效率、發貨流水線實時優化,倉庫合理佈局規劃。

10.後勤保障有力:打印機、紙張、掃描槍、面單、包裝箱、膠帶、水、食物等準備到位。

餐飲策劃 篇4

私房會所是以“來有家的感覺,吃出家的味道” 為經營的理念提倡健康休閒、安全餐飲的休閒會所。 會所性質的餐廳,嚴格意義上的會所會選擇客户,會員制,非會員不予接待,這種餐廳是自信的,也是現代的,根據餐飲業目前狀況,私房會所在消費者心目中應是一家經營健康特色餐飲的私房會所,不管從裝修風格和菜品口味來都要在同行業中都屬於獨樹一幟的。這種餐廳裏面裝飾精美華麗,服務體貼,菜品往往精緻細膩。這樣的會所往往親切,又不過分親切,低調卻有涵養,不故意擺譜,也不明確排外,注意細節,比如燈光的明暗,音樂的選擇和聲音大小。現在在都市裏的生活節奏快,工作壓力大 “私房會所”即開在住宅區或寫字樓中的餐館,沒扎眼的招牌,以個性化的服務,甚至也沒有固定的菜單,但其“家”的感覺和精湛的廚藝,卻常常令食客趨之若鶩。私房會所的歷史據説可追溯到清末光緒年間,以“譚家菜”名震京城的譚家家道中落之後,為其家廚妻妾所創,原為生活所迫的權宜之計,不料竟逐漸傳佈開來。香港、廣州、上海等地也都陸續出現,成為一道別具特色的飲食風景。與時俱進,於今為盛。

私房會所營銷實施細則:

1、 以“吃上放心餐”為主題,與供應商家簽訂質量保證書。

2、給餐飲投保。

3、實施會員卡積分制度。

親和待客方面:

1、贈品方面:菜館應有特色的小工藝贈品, 讓顧客覺得到在這樣的會所吃飯,除了能享受高層次的氣氛,還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用,還能提高我們的檔次。在發放上可以根據消費的高低,贈品與之相配,但需要專人負責。

2、建立和收集《客源人事檔案》, 如VIP客户(含家人)生日、結婚紀念日,公司客户年慶,到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯繫,使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算,若建立有5000客源檔案,一年有一次就餐機會,每天就有5000÷360=13.8次, 上座概率就五分之一,那麼每天也有2-3桌客源。

3、餐後服務:就餐後,客人除得贈品、優惠券外, 安排一兩個人為客人免費洗車和酒後代駕等(憑餐券或其它手續)事雖小卻能給客人減少許多麻煩,以此來增加客人對的印象, 從而更好的提升會所形象。

餐飲策劃 篇5

一、 市場及環境分析

1.品牌現狀分析

M品牌是國內首家以“魚”為概念的主題休閒餐廳,在這個日益倡導健康的時代,以魚為代表的水產品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環境趨好,但M品牌作為新生品牌,在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。並且,在休閒餐飲領域,競爭也日趨激烈,如何在市場現狀的基礎上做好市場,M品牌首要解決的傳播關鍵就在於品牌的認知度。當然,M品牌品牌自身有也眾多利於傳播的方面,比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、LOGO生動友好、廣告語一針見血等。故此,我們只有充分利用現有資源結合市場現狀,方能在休閒餐飲行業佔據一方市場。

2.新店環境分析

M品牌首店開業地處江南新地商業街,是一處集購物、美食、娛樂、休閒為一體的地下商業街,緊臨地鐵江南西站出口,於20xx年4月29日正式開業。雖然開業時間不長,但人氣較旺,在餐飲品牌中已有大家樂、棒!約翰、水果撈等入駐,是典型的地鐵經濟商圈,擁有極具成長性的商業發展空間。

M品牌店處地鐵轉入口50米處二樓,有着離主出入口較近的優勢,亦由於店處二樓,且不具有大家樂有一樓明顯引示空間,故初期也存在不易被消費者注意的問題,因此在引導標識運用上須多加考慮。

二、 推廣目標

鑑於市場環境及M品牌品牌現狀,本次首店開業推廣活動主要目標包括:

1.通過科學合理的整合傳播方案,提高目標受眾對M品牌品牌的認知度;

2.結合目標受眾消費心理,制定兼具互動性與參與度的活動,增強受眾對M品牌的友好度;

3.為消費者制定具有吸引力的優惠方案,為首店銷售業績提供有力支持。

三、 推廣策略

1.線上線下,立體宣傳;

在這個信息爆炸的時代,只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新;新店開業前後,我們將結合網絡營銷傳播方案,打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。

2.互動溝通,人氣為先;

有參與才能互動,故此,在活動設置上針對受眾心理,便其既感有趣又有收穫;站在我方立場,則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。

3.媒體組合,軟硬兼施;

硬廣雖然關注度有限,但在目標受眾集中的媒體投放配合製作精美的頁面,對於初入市場的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺;同時結合於媒體記者第三方軟文報道,更值得受眾信賴,非常有利於引導消費。

4.優惠方案,引爆消費。

在充滿誘惑的當下,沒有一個設計合理的優惠方案怎能吸引受眾實際消費?只有做到“誘”“引”“促”三位一體,才有可能引爆消費。

四、 推廣方案

1.活動主題:鰻魚美食搶鮮嘗

活動目的:通過免費試吃進行宣傳口碑

活動時間:正式開業第一至三天

活動地點:M品牌江南西店

活動內容

活動期間光臨M品牌江南西店,無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份,每日奉上20xx份,送完即止。

2.活動主題二:智趣達人齊齊秀

活動目的:藉助互動遊戲吸引人氣,令M品牌品牌形象在參與中深入人心

活動時間:正式開業第一至三天

活動地點:M品牌江南西店

活動內容

活動期間光臨M品牌江南西店,無需任何消費只需完成M品牌LOGO智趣拼圖,即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個,每日限量1000份,送完即止。

3.活動主題:百萬大禮惠羊城

活動目的:為消費者提供實實在在的優惠以促進銷售

活動時間:正式開業50天內

活動地點:M品牌江南西店

活動內容

活動期間在廣州派發價值2000000的優惠套餐,並且,到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個,禮品數量有限,送完即止。

五、 宣傳媒

1.可樂雜誌

1.1開業當週封面通欄硬廣宣傳,藉助可樂雜誌購買點展示一週,令受眾第一時間關注M品牌;

1.2開業當週1/2版硬廣宣傳,封面通欄及硬廣的組合應用,更有利於打造品牌形象;

1.3開業第二週記者軟文推介,藉助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。

2.廣州地鐵報

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