管理工具:採購數據分析
採購最終的目的就是在販賣獲利,所以採購是否有績效,最終的表現就顯示在數據上,而數據是很現實的,沒有達到既定的目標,效率就會被判定為“差”。因此,在採購的數據管理上,現提出幾種管理數據做為分析判斷的工具:
進銷存的數據資料掌握
要能明確算出每個部門、每個中分類、每月的進銷存數據,而利用POS系統及EOS系統較能很快掌握公司的銷售資料及進貨資料。換言之,如能以較科學的方式來獲取進銷存的資料,就能給經營帶來大的助益。
分類的構成比分析
管理一個公司的商品,不能只知道全店的營業額和利益,也不能只顧及部門的營業額及利益。例如:不但要知道飲料類這個中分類的營業額及利益是多少,對於它所佔的構成比也要了解,才能知道銷售的弱點在哪裏以及如何加以改善。
毛利率分析
毛利率=毛利率÷營業額×100每一個分類都要將毛利率計算出來,瞭解哪一個分類的獲利能力好,哪一個分類的獲利能力差,從而調整商品結構或強化弱的分類。
商品迴轉率分析
商品迴轉率=營業額÷初期存貨+期末存貨÷2×100商品迴轉天數=365(天)÷年商品迴轉率超級市場的`經營決竅之一,就在求取快速的商品迴轉率,所以對於每一分類的迴轉率須予以計算出來,迴轉率愈快愈好。因迴轉率愈快,商品鮮度愈佳,資金回收速度也快;如此形成一個良性的循環,經營才會傑出。一般來説,超級市場的迴轉次數,一年應保持在20至22次以上才合乎標準,經營者可以檢查一下自己公司的迴轉次數,是否在標準之內?
採購部門是超市創造業績的部門,所以如果沒有完備的採購組織存在,超市根本不可能存在,更不用説想賺錢了,因此超市在談利潤的第一步就是要先組織一支戰鬥力強的採購隊伍,嚴密把守住貨物進出的第一關,才有可能使超市真正立於不敗之地。一般而言,採購組織可分為分權式採購組織及集權式採購組織兩類,這兩類組織模式各有利弊,業者可視個人的規模、目標選定適合自己的模式。
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