高一生物必修一知識總結歸納

總結是事後對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查並分析評價的書面材料，它能使我們及時找出錯誤並改正，因此我們要做好歸納，寫好總結。那麼總結應該包括什麼內容呢？以下是小編為大家整理的高一生物必修一知識總結歸納，歡迎大家分享。

高一生物必修一知識總結歸納1

【生物學習方法】

1.通過複習舊知識的方式導入新課。

從舊知識導入新知識，引導學生去發現問題，明確探索的目標，是生物教學最常用的導入方法。教學過程中，講授新課之前，從新舊知識的聯繫中，抓住新舊知識的不同點，對舊知識加以概括，提出即將研究的問題，這樣既促進了舊知識的鞏固，又明確了本節課的學習目的、任務和重點，而且也能激發學生探求知識的好奇心，產生積極尋找問題答案的強烈願望。這種方法能使學生掌握問題的實質，給學生學習新知識打好基礎。如在講“植物體內物質的運輸”一節時，通過複習莖的結構以及韌皮部、木質部的構成導入新課，為學習植物體內物質的運輸作鋪墊。

2.利用直觀演示，讓學生從觀察實物和教具的方式導入新課。

採用直觀教學，可以使抽象的知識具體化、形象化，為學生架起由形象向抽象過渡的橋樑。教師若在教學中運用實物、標本、掛圖、模型等直觀教具導入新課，可以使學生通過視覺心領神會，從而引起學生的注意，活躍課堂氣氛。如在講授骨的結構時，先發給學生縱剖的長骨，讓學生觀察，在觀察時，教師提出觀察的重點，提出思考的問題：骨端和骨中部的結構是否一樣?長骨骨質的外面有什麼樣的結構?這種結構存在的部位如何?骨髓腔中有些什麼物質?這種導入方法，在讓學生觀察實物的過程中，既獲得大量的感性認識又突出了重點，很自然地為講解新課《長骨結構》創造了有利的條件。

3.利用實驗操作的方法導入新課。

生物學是一門以實驗為基礎的自然科學。在新教材中把強化實驗、通過實驗手段探索知識，培養能力提到重要位置。新教材中的實驗探索穿插在正式課文之中，是課本的一個不可分割的重要組成部分。利用實驗操作的方法導入新課，能幫助學生認識抽象的知識，激發學生的思維能力，使學生通過分析問題，探索規律。既長了知識，又學到了技能。同時學生通過實驗操作，既動腦又動手，拓寬了學生的.思路，使課堂氣氛活躍，學生產生濃厚的學習興趣。如在上“根對水分的吸收”時，就運用“植物細胞的吸水和失水”這個實驗引入新課，在課前讓學生自己用蘿蔔進行實驗，上課時讓學生講述自己觀察的現象，並説明兩個蘿蔔條為什麼一個更加硬挺，另一個卻軟縮了。利用這一實驗，就很容易引入新課“根對水分的吸收”。

4.從生產實驗和生活中的一個實際問題出發導入新課，啟發學生懂得學習積極性。

通過學生生活中熟悉的事例或自身的生理現象導入新課，能使學生有一種親切感和實用感，容易引起學生學習的興趣。如在講到“葉片的結構”時，把學生帶到室外去，叫他們輕搖小樹，注意觀察葉子的下落情況，重複幾次後，把他們帶回教室，問國小生“葉片下落時，是正面向下，還是反面向下?”學生齊聲答“正面”。教師問，這是為什麼呢?稍停後，接着説，這與我們今天學習的“葉片的結構”有關，就這樣很自然地轉入新課。再如講授心臟和血管的生理功能時就要講到心率、心動週期等有關知識，就可以從實際問題導入來激發學生的求知慾。讓學生用右手手指輕按左手腕橈骨頭尺側，摸到脈搏後，説明這是橈動脈，它的搏動和心臟的跳動是一致的。讓學生數一數自己脈搏跳動的次數，半分鐘後停止，統計每分鐘80次的人數，每分鐘70—79次的人數，60—69次的人數，然後提出問題：為什麼大家都靜坐在教室裏，而每個人的脈搏次數卻不完全相同呢?心臟在人的一生中都在不停的跳動為什麼不會疲勞呢?……從而導入新課。再如講述“植物的營養繁殖”，通過了解不少學生對果樹嫁接有一點感性知識，據此可以設問：“要使一棵蘋果樹上既結出國光蘋果，又結出富士蘋果兩種果實，應採取什麼方法?”學生頓時情緒激昂，躍躍欲試，齊答“嫁接!”接着問：“這是為什麼呢?”學生對此回答不上來，我們這節課就來解決這個問題。

高一生物必修一知識總結歸納2

《果酒和果醋和製作》

一、果酒製作

1.原理：菌種 ，屬於 核生物，新陳代謝類型 ，有氧時，呼吸的反應式為： ;無氧時，呼吸的反應式為： 。

2.條件：繁殖最適温度 ，酒精發酵一般控制在 。

(傳統發酵技術所使用的酵母菌的來源)

3.菌種來源：

現在工廠化生產果酒，為提高果酒的品質，更好地抑制其它微生物的生長，採取的措施是 。

4.實驗設計流程圖

挑選葡萄沖洗____________________________________________

果酒 果醋

5.根據教材P4操作提示設計實驗步驟及裝置。

充氣口作用 ; 排氣口作用 ;

出料口作用 。

排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是 。

使用該裝置制酒時，應該關閉 ;

制醋時，應將充氣口 。

6.實驗結果分析與評價：可通過嗅覺和品嚐初步鑑定，並用______________檢驗酒精存在。可觀察到的現象為

二、果醋的製作：

1.原理：菌種：___________，屬於___________核生物，新陳代謝類為_________

醋酸生成反應式是___________________ _________ 。

2.條件：最適合温度為__________，需要充足的______________。

3.菌種來源：到______________或______________購買。

4.設計實驗流程及操作步驟：

果酒製成以後，在發酵液中加入______________或醋曲，然後將裝置轉移至

______________0C條件下發酵，適時向發酵液中______________。如果沒有充氣裝置，可以將瓶蓋打開，在瓶蓋上紗布，以減少空氣中塵土污染。

三、操作過程應注意的問題

(1)為防止發酵液被污染，發酵瓶要用 消毒。

(2)葡萄汁裝入發酵瓶時，要留出大約 的空間。

(3)製作葡萄酒時將温度嚴格控制在 ，時間控制在 d左右，可通過 對發酵的情況進行及時的監測。

(4)制葡萄醋的過程中，將温度嚴格控制在 ，時間控制在 d，並注意適時在 充氣。

【疑難點撥】

1、 認為應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什麼?

應該先沖洗，然後再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。

2、 認為應該從哪些方面防止發酵液被污染?

需要從發酵製作的過程進行全面的考慮，因為操作的每一步都可能混入雜菌。例如：榨汁機、發酵裝置要清洗乾淨;每次排氣時只需擰鬆瓶蓋、不要完全揭開瓶蓋等。

3.制葡萄酒時，為什麼要將温度控制在18～25 ℃?制葡萄醋時，為什麼要將温度控制在30～35 ℃?

答：温度是酵母菌生長和發酵的重要條件。20 ℃左右最適合酵母菌繁殖。因此需要將温度控制在其最適温度範圍內。而醋酸菌是嗜温菌，最適生長温度為30～35 ℃，因此要將温度控制在30～35 ℃。

4.制葡萄醋時，為什麼要適時通過充氣口充氣?

答：醋酸菌是好氧菌，在將酒精變為醋酸時需要氧的參與，因此要適時向發酵液中充氣。

《腐乳的.製作》

一、腐乳製作的原理

1.腐乳的發酵有多種微生物的協同作用，如 、 、 、

等，其中起主要作用的是 。它是一種絲狀 ，常見於 、 、 、 上。新陳代謝類型是 。

2. 等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的 分解成小分子的 和 ;脂肪酶可以將 水解成 和 。

3.現代的腐乳生產是在嚴格的 條件下，將優良 菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免 ，保證 。

二、腐乳製作的實驗流程：

讓豆腐長出毛黴→ → →密封醃製。

三、實驗材料

含水量70%的豆腐，粽葉，盤子，鹽，黃酒，米酒，糖，香辛料等，廣口玻璃瓶，高壓鍋。

四、實驗步驟

1.將豆腐切實3cm×3cm×1cm若干塊

2.豆腐塊放在鋪有幹粽葉的盤內，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪乾淨粽葉，再用保鮮膜包裹。

3.將平盤放在温度為 的地方，毛黴逐漸生長，大約5d後，豆腐表面叢生直立菌絲。

4.當毛黴生長旺盛，呈淡黃色時，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時散去黴味約36h。

5.豆腐涼透後，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內，準備醃製。

6.長滿毛黴的豆腐塊(以下稱毛坯)分層擺放，分層加鹽，並隨層高而增加 ，在瓶口表面鋪鹽 ，以防止 ，約醃製8d。

7.將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合製成滷湯。滷湯酒精含量控制在 為宜。

8.廣口玻璃瓶刷洗乾淨，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入滷湯和輔料後，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常温下，六個月即可以成熟。

【疑難點撥】

1.王致和為什麼要撒許多鹽，將長毛的豆腐醃起來?鹽在該過程中起什麼作用?

鹽能防止雜菌污染，避免豆腐腐敗。鹽能抑制多種微生物的生長。

2.配製滷湯時，一般將酒精含量控制在12%左右，過高過低都不行，為什麼?

酒精含量的高低與腐乳後期發酵時間的長短有很大關係。酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。

3.豆腐坯用食鹽醃製，其作用是什麼?

①滲透鹽分，析出水分 ②給腐乳以必要的鹹味

③防止毛黴繼續生長和污染的雜菌繁殖 ④浸提毛黴菌絲上的蛋白酶

4.腐乳在釀造後期發酵中添加多量酒液的目的是什麼?

①防止雜菌污染以防腐

②與有機酸結合形成酯，由於酒中特別是黃酒中含有酵母茼，經發酵可產生醇，並與有機酸結合形成酯，賦予腐乳風味

③利於後期發酵

5.滷湯中香辛料的作用是什麼?

①調味　　②促進發酵　　③殺菌防腐

解釋：(香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰胺、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有極強的殺菌力;又有良好的調味功能;香辛料成分參與發酵過程，合成複雜的酯類，使腐乳形成特有色、香、味。)

6.你能利用所學的生物學知識，解釋豆腐長白毛是怎麼一回事?

答：豆腐上生長的白毛是毛黴的白色菌絲。嚴格地説是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。

7.我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳?

答：含水量為70%左右的豆腐適於作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。

8.吃腐乳時，你會發現腐乳外部有一層緻密的"皮"。這層"皮"是怎樣形成的呢?它對人體有害嗎?它的作用是什麼?

答："皮"是前期發酵時在豆腐表面上生長的菌絲(匍匐菌絲)，它能形成腐乳的"體"，使腐乳成形。"皮"對人體無害。

《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》

一、基礎知識

3.在本課題中，我們主要探究有關加酶洗衣粉的三個問題：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的 效果有什麼不同;二是在什麼温度下使用加酶洗衣粉 最好，三是 的洗衣粉，其洗劑效果有哪些區別。

二、實驗操作

1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果

(1)實驗遵循的原則：實驗變量為洗滌劑，設計時應遵循 原則、 原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實驗用布的質地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。

(2)實驗過程

①取兩隻大燒杯並 ，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保温。

②將制好的污染布和洗衣粉(一組為 和 ，另一組為 和 )分別放入兩隻燒杯中。

③用玻璃棒同時充分攪拌 時間，一段時間後攪拌可重複進行。

④過相同的時間後觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適温度。

2.不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果

(1)實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以對不同污漬的洗滌效果不同。

(2)實驗過程：根據表格設計實驗步驟

編號 污漬

類型 洗滌效果 蛋白酶 脂肪酶 澱粉酶 複合酶 普通洗衣酶 1 雞血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 【疑難點撥】

1.普通洗衣粉中包含哪些化學成分?

提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑、水軟化劑、鹼劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。

2.在本課題中你打算使用什麼方法和標準判斷洗滌效果?

提示：可在洗滌後污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，

3.含有蛋白酶的洗衣粉的洗劑效果好，可以用絲綢作為實驗材料嗎?

不能。因為絲綢的主要成分是蛋白質，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。

高一生物必修一知識總結歸納3

1.細胞膜的主要成分：蛋白質、脂質(和少量的糖類)

(各種膜所含蛋白質、脂質的比例與膜的功能有關，功能越複雜的細胞膜，蛋白質的種類和數量越多)

2.細胞膜的功能：①將細胞與外界環境隔開(以保障細胞內部環境的相對穩定);②控制物質進出細胞(物質能否通過細胞膜，並不是取決於分子的大小，而是根據細胞生命活動的需要);③進行細胞間的信息交流。

3.細胞間信息交流的方式多種多樣，常見的3種方式：①細胞分泌的化學物質如激素，隨血液運輸到達全身各處，與靶細胞的細胞膜表面的受體結合，將信息傳遞給靶細胞;②相鄰兩個細胞的細胞膜接觸，信息從一個細胞傳遞給另一個細胞(如精子和卵細胞之間的識別和結合);③相鄰兩個細胞之間形成通道，攜帶信息的物質通過通道進入另一個細胞(如高等綠色植物細胞之間通過胞間連絲相互連接，也有信息交流的作用)

4.細胞間的信息交流，大多與細胞膜的結構和功能有關。

5.製備純淨的細胞膜常用的.材料：應選用人和哺乳動物成熟的紅細胞，原因是：因為人和其他哺乳動物成熟的紅細胞中沒有細胞核和眾多的細胞器;製備的方法：將選取的材料放入清水中，由於細胞內的濃度大於外界溶液濃度，細胞將吸水漲破，再用離心的方法獲得純淨的細胞膜。

6.癌細胞的惡性增殖和轉移與癌細胞膜成分的改變有關。

細胞癌變的指標之一是細胞膜成分發生改變，產生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物質超過正常值

7.植物細胞壁的主要成分：纖維素和果膠;功能：對植物細胞有支持和保護的作用。

8.細胞質包括細胞器和細胞質基質。

細胞質基質的成分：水、無機鹽、脂質、糖類、氨基酸和核苷酸等，還有很多酶。

功能：細胞質基質是活細胞進行新陳代謝的主要場所，細胞質基質為新陳代謝的進行提供所需要的物質和一定的環境條件，如提供ATP、核苷酸、氨基酸等。

9.分離各種細胞器的方法：差速離心法。

10.線粒體內膜向內摺疊形成“嵴”，增大細胞內膜面積;在線粒體的內膜、基質中含有與有氧呼吸有關的酶，分別是有氧呼吸第三、二階段的場所，生物體95%的能量來自線粒體，又叫“動力車間”。

11.葉綠體只存在於植物的綠色細胞中。扁平的橢球形或球形，雙層膜結構。含少量的DNA、RNA。在類囊體薄膜(基粒)上有色素和與光合作用光反應有關的酶，是光反應場所;在基質中含有與光合作用暗反應有關的酶，是暗反應場所。由圓餅狀的囊狀結構堆疊而成基粒，增大膜面積。

12.線粒體和葉綠體的相同點：①具有雙層膜結構②都含少量的DNA和RNA，具有遺傳的相對獨立性③都能產生ATP，都屬於能量轉換器。

13.內質網：在結構上內連核膜，外連細胞膜;功能：①增大細胞內的膜面積②是細胞內蛋白質合成和加工，以及脂質合成的車間(內質網是蛋白質空間結構形成的場所)

14.核糖體：無膜結構，是合成蛋白質的場所。附着在內質網上的核糖體合成的是胞外蛋白(即分泌蛋白如消化酶、胰島素、生長激素、抗體等);遊離的核糖體合成的是胞內蛋白(如呼吸氧化酶、血紅蛋白等)。

15.高爾基體：主要是對來自內質網的蛋白質進行加工,分類,包裝,運輸。(動植物細胞共有的細胞器，但功能不同：植物:與細胞壁的形成有關;動物:與細胞分泌物的形成有關)

16.中心體：存在於動物和某些低等植物(如衣藻、團藻等)中。

無膜結構，由垂直的兩個中心粒及周圍物質組成，與細胞的有絲分裂有關。

17.液泡：單層膜，成熟的植物有中央大液泡。功能：貯藏(營養、色素等)、保持細胞形態

18.溶酶體：消化車間，內含許多水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬並殺死侵入細胞的病毒病菌。