閩北過春節的習俗
過去,農曆每月七年級和十五的“做牙”又稱“牙祭”,通常老闆都會給僱員改善生活。而到了年關,即從臘月十六日後就陸續有人設宴請客,這是閩北商鋪、作坊的獨特新春習俗。
舊時,人們把過年稱做“年關”。從時間看,新舊年交接是一個關口;從處境看,有錢人家收債進財,年貨備足;貧窮人家要過“還債關”,店員夥計要過“僱傭關”。過不了關,生活就更困難。
閩北新春習俗之打牙祭
閩北年關打牙祭這天晚上,老闆設宴邀請所有員工過小年,並親自掌壺陪席,答謝一年的辛勞。滿桌美酒好菜,桌上卻難見歡笑,只是因為,這“過小年”不僅僅只是慰勞員工這麼簡單,更為來春去留員工而設,誰被請上坐首席,則暗示明年不再僱你了。如此一説誰還有心思品嚐這美味佳餚?因此,這酒席無異於“鴻門宴”了。
多樣的閩北新春打牙祭習俗
閩北新春習俗打牙祭上這種“鴻門宴”還有多樣形式。席上,有的老闆向某位僱員敬酒,就暗示這個僱員要被解僱;有的.老闆不敬酒,只是將筷子頭朝外放,表示這個僱員將被留用;若將筷子頭朝裏放,則暗示不再僱用。或者上菜時雞頭對着誰,誰就要另謀他就;若雞頭對準東家,則表示新年全部留用。在酒席暗示的方式,東家與僱員彼此不言自明。
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