除夕夜

除夕，又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時值每年農曆臘月（十二月）的最後一個晚上。除，即去除的之意；夕，指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復始、萬象更新的`節日。與清明節、中元節、重陽節三節是中國傳統的祭祖大節，也是流行於漢字文化圈諸國的傳統文化節日。

除夕因常在夏曆臘月二十九或三十日，故又稱該日為大年三十，是中國最重要的傳統節日之一。民間最為重視。家家户户忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過年，並以年糕、三牲奉祀。

各式各樣的年夜飯

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。

·北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，説是誰先吃着了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的；

·南方新年有吃餛飩的習俗，是取其開初之意。傳説世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方；

·長面，也叫長壽麪。新年吃麪，是預祝壽長百年。

不少地方在守歲時所備的糕點瓜果，它們的叫法還有討口彩的含義，比如：

·吃棗——春來早；

·吃柿餅——事事如意；

·吃杏仁——幸福人；

·吃長生果——長生不老；

·吃年糕——一年比一年高。