冬至的民間傳統風俗
一、祭祖
祭祀祖先是我國許多節日裏常有的習俗活動,冬至也是其中之一。《中華全國風俗志》裏,就有“冬至節,祭掃墳墓,亦名“鬼節””之説。在我們中國人的觀念裏,祖先的靈魂對於家族的意義,與天地諸神對於國家的力量完全可以相提並論,不可馬虎,不可怠慢。祭祀或者是在家廟,或者是在墳地,都是把好吃好喝的東西,儘可能地供奉給祖先。
二、吃餃子
在我們中國北方大部分地區,有冬至吃餃子的節日習俗。吃餃子,又稱吃“捏凍耳朵”,源於漢代的一個傳説。當年張仲景在長沙做官,他告老還鄉時,恰逢大雪紛飛的冬天,寒風刺骨,很多人的耳朵都被凍爛了。他非常難過,就讓弟子在南陽關東搭起棚子,用羊肉、辣椒和一些驅寒的藥材放在鍋裏煮熟,然後撈起來剁碎,用麪皮包成耳朵的樣子,再放到鍋裏煮熟,施捨給百姓吃。大家吃了以後,耳朵就都好了,後來每逢冬至,人們就模仿這做“捏凍耳朵”吃,後來就稱它為“餃子”。
三、吃餛飩
冬至吃餛飩,最早流行於南宋。相傳宋高宗趙構非常愛吃御廚做的餛飩,因為有一次餛飩沒有煮熟,有人就要送這位御廚去大理寺治罪,但因為只有這位御廚會做餛飩,趙構就赦免了他。後來餛飩的製作方法就流傳到民間,品種和花樣越來越多,每逢冬至節時,家家户户都包餛飩吃,從而有了“冬至餛飩夏至面”的説法。
四、九九消寒
冬至一到,就進入數九寒天。從冬至開始,每九天分為一個“九”共分9個“九”嗎,數到81天時,便是“九盡桃花開”。
老北京自清代起,就有吃“九九火鍋”、“九九酒肉”等九九消寒的飲食習俗,在九九當中要吃十次火鍋,十次火鍋還有十種不同的內容,但都一次火鍋,一般都是涮羊肉,這在清代和民國時期很盛行。
五、吃羊肉
相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天,吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此以後,在民間就形成了冬至吃羊肉的習俗,以求來年有一個好的兆頭。
六、吃湯圓
冬至節吃湯圓的傳統習俗,在明清時代就已經約定俗成。尤其是在江南一帶,湯圓,是冬至必備的食品,意味着“團圓”、“圓滿”,冬至吃湯圓,象徵着家庭的和諧與吉祥。
七、冬至贈鞋
在冬至節裏,民間有贈送孩童鞋帽的習慣。贈送鞋帽,主要是希望孩子們能夠健康地成長。在過去主要是手工刺繡,而現在大多數都是從市場上購買,形式也是緊跟時代潮流。
八、吃赤豆糯米飯
相傳,共工氏有個兒子,作惡多端,最後在冬至這一天死去,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮赤豆飯吃,用以驅邪避鬼,防災祛病。
九、蘇州冬釀酒
姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視,在當地流傳着一句俗語:“冬至如大年”。傳統的'姑蘇人家,都會在冬至這天晚上喝冬釀酒。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更是寄託了姑蘇人對美好生活的一種寄託。
冬至南北地區的傳統飲食習俗
1、北京餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家户户都吃餛飩。
2、南方餃子
每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家户户吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌,南方人出餃子。
冬至吃餃子的寓意
寓意一:冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。
諺語云:十月一,冬至到,家家户户吃水餃。這種風俗,據説是因紀念醫聖張仲景冬至舍藥留下的。所以,在中國北方,一到農曆冬至這天,不論貧富,餃子就成為必不可少的節日飯。
寓意二:冬至到,吃餃子,團團圓圓。
在一些地方,一到冬至這天,一家人就會忙忙碌碌,準備各種餃子皮、餃子餡,然後一家人圍坐在一起包餃子,吃餃子,團團圓圓過冬至。除了北方吃餃子,南方還有吃湯圓的習俗,寓意,圓圓滿滿、團團圓圓。
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