端午節吃粽子須知
端午節到,各種各樣的粽子琳琅滿目,網上更是開始了粽子的甜鹹大戰。但是粽子雖然好吃,但是想要吃得健康,以下情況需要多注意哦。
中醫養生專家提醒,並不是所有人都適合用粽子果腹,夏天來了,多吃清淡食物可能更有益於身體健康。
高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病及腦梗者應儘量少食用粽子,由於市面上很多粽子內油量、糖分太多,而且多以糯米為主料,並不太適宜上述患者使用,如果進食過多,可能增加血液粘稠度,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。鄧杲説,上述人羣最好少吃為妙,尤其是消化功能較差的老年人和小孩,更應該注意適量食用。
粽子怎樣吃才科學?
自家在包粽子時,可以加入適量的薏仁、紅豆、雜糧米等。另外,人們在吃粽子的過程中,可配點白蘿蔔加以食用,讓濕氣盡快排出體外。就算是成年人,在端午節前後也不可餐餐以粽子果腹,最好搭配其它種類食物的攝取,如時令蔬菜水果等。
糯米熱量偏高,因而我們食粽子每次不宜過多,以1-2個為宜。粽子大多用糯米做成,缺乏纖維質,黏度高、不易消化。因此在做粽子時,加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等,可減少腸胃負擔。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。吃粽子喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用,但不能配冷飲,因為那容易讓糯米凝固,更不易消化。
粽子搭配什麼吃最好
粽子配紅茶,爽口
吃多了用糯米做成的粽子後,人總會感到腸胃不舒服,還有可能消化不良。而熱的紅茶有去油膩的作用,吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓人感覺到滯脹。
粽子配蔬菜,健康
由於過節期間家裏的粽子非常多,所以很多人一日三餐裏便多了粽子這道佳餚,更有人索性用粽子來代替主食。在把粽子當主食時,應該再配上一大盤蔬菜與一份水果,這樣才能做到營養均衡。尤其是粽子中的蛋黃、肥肉等餡料都屬於高膽固醇食物,如果在食用時搭配上青菜,不僅可以幫助消化,還有利於體內膽固醇的排出。
如空腹吃粽子,糯米就會在胃裏停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。
粽子蘸煉乳,濃郁
在西餐中最常見的煉乳,搖身一變成了粽子的`最佳拍檔。把粽子切成塊後,蘸上煉乳,可以讓粽子變得更有味道。但蘸煉乳吃的粽子不能選用鹹粽,因為又甜又鹹的味道吃多了容易讓人感覺到膩。除了蘸煉乳外,還可以蘸白糖、蜂蜜,這都是比較傳統的吃法,特別點的還可以在粽子上撒上果汁,酸酸甜甜的感覺也很不錯。
有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段時間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來説無疑是雪上加霜,所以最好取出來後,充分加熱變軟後再吃。
蛋皮煎粽塊,香脆
外面一層是薄薄的蛋皮,裏面則是切成塊的粽子,咬下去外面香脆,裏面酥軟,而且有着濃濃的粽子香味。製作方法很簡單,把雞蛋打成汁後,加少許澱粉,攪拌均勻後裹在塊狀的粽子上,再把粽子放進鍋中,輕輕一煎即可。
粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。
那麼在外面購買粽子的時候需要注意什麼呢?
1、要選購有QS(食品質量安全許可證)標誌的商品;其次,查看標籤:商品標籤上應標明商品名稱、淨含量、配料表、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號;食用時查驗主要原料及配料與標籤是否相符,不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的“三無”產品。
2、警惕“返青粽葉”。為保持粽葉新鮮誘人,一些商家採用化學染色手段,在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓已經失去原色的粽葉返青,使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅,會使大量銅元素積蓄於肝臟,引起銅中毒。
3、最好到正規商場、大型超市購買粽子,同時留存有效購物憑證,以備日後維護自身合法權益。消費者千萬不要為了貪便宜或者方便,在一些流動的小攤販手中購買,因為其流動性較大,即使發現有質量問題,也難以維權。
4、吃粽子時若感到有發酸、發苦或餡口味不對時,千萬不要食用。細心的消費者可以發現,市場上的粽子有的是新鮮的,有的是冷凍的,還有的是真空包裝的。新鮮的粽子在現在的室温條件中只能保存幾個小時,因此,買回家後最好當天食用,否則就可能變質。
5、消費者如果有時間,最好自己購買優質的粽葉、糯米、紅棗等材料,自己動手包粽子,吃得更放心。
6、消費者在購買粽子時,如果發現有質量問題,應及時撥打工商部門12315舉報電話或向當地消費者協會等有關部門投訴,維護合法權益。
吃粽子要注意哪些問題,您知道了嗎?
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