北京臘八節後的風俗

導語：“糖瓜祭灶，新年來到，姑娘要花，小子要炮，老頭兒要一頂新氈帽!”老北京人過年，一般從“臘八”開始，一直延續到元宵節後。下面由小編為大家整理的北京臘八節後的風俗，希望可以幫助到大家！

臘八節的飲食

對於貌美如花的北京大妞以及貌比潘安的北京爺們兒來講，過什麼節吃什麼喝什麼這很重要，臘八節當然也不能含糊了。對咱北京人來説，臘八節這麼重要的日子，當然要吃這些了

臘八粥

咱老北京人的生活態度，您從咱北京人做臘八粥上就能感受的到，那叫一個認真與細緻。就這麼一碗小小的臘八粥，咱老北京人打從臘月初七那天晚上就開始免忙活兒，洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，這臘八粥才算是齊活兒。

這做臘八粥咱北京人講究着那，您在瞅瞅咱北京人這臘八粥的準備材料，那更是有規矩，咱北京人的臘八粥，摻在白米中的東西據不完全統計，不小20種，紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……沒辦法，咱北京人就是這麼講究，就是一碗小小的臘八粥咱們也不含糊。

不僅如此，以前住在北京郊外的老百姓家，人們還會把粥撒在院中的果樹上，以祈望果樹年年豐收。除此之外，人們還會將粥餵給家中的貓狗等動物吃，寓意六畜興旺。臘八粥當天吃不完的粥，要放在庭院裏，那時流行把臘八粥吃到祭灶那天，或吃到春節與二月二的説法，以寓示家境富貴有餘，年年有餘。

臘八蒜

在臘八這天，咱北京人除了喝臘八粥，還要在這天準備過年用的臘八蒜。臘八蒜做起來十分簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，臘八蒜就做成了。

關於為什麼咱北京人在這天要準備臘八蒜，據説還有這麼一個小典故。臘八蒜的蒜字，和"算"字同音，舊京時咱北京各家商號店鋪有在年前臘月結賬的習俗，即要算一年的收支盈虧，查算一下自家所欠外債和應收貨款債款。當時，一般是在臘八日這天起查算，正如俗語説的“吃過臘八飯，就把年事辦”，舊京時稱把臘八節也稱“臘八算”。

臘八醋

説完了臘八蒜，咱必須就得緊着説説這個臘八蒜了。按咱老北京的'規矩來講，臘八蒜是要泡到大年七年級的，因為大年七年級咱北京人要吃餃子，而且要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，這個時候蘸着臘八時候就泡好的臘八醋吃，真是別有一番滋味在心頭啊。

臘八節的來歷

關於臘八節的來歷，有好多好多的傳説，涉及到的歷史人物以及歷史事件，也是數不勝數，不過最被咱廣大北京瓷器們接受與熟知的，大概有這樣的兩個。

第一個傳説是關於佛教的創始人釋迦牟尼的佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衞國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。

在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳説故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據説有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳説吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。

第二個傳説就與一個風俗有關了，叫做“赤豆打鬼”

臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗。傳説上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤紅)豆，故有“赤豆打鬼”的説法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

臘八節的慶祝

臘八這天除了喝臘八粥，泡臘八蒜，咱老北京人當然也要舉行一系列的慶祝活動，最主要的有兩個，一個是祭祀，另一個就是舍粥了。

祭祀

過去在咱老北京，每到臘八這一天，您可着滿衚衕聞吧，家家户户都是熬臘八粥的香味兒，小孩兒放學回來了也最盼望着能向父母討碗臘八粥喝。不過對於咱最好講規矩的老北京人來講臘八粥煮好後要先用青紅絲和乾果紅糖在粥上擺出福字、佛字，字的周圍還用瓜子仁擺放個圓，寓意福臨祥至圓圓滿滿，然後先放在佛堂的神及祖先像前，叩頭祭佛祭祖後才可以給剩下的一大家子喝，這是一種對祖先的尊重。

舍粥

過去咱北京臘八節這天，有的寺廟有這麼一個環節，叫做舍粥，就是寺廟煮好的臘八粥分給臘八這天來參拜的眾人。以雍和宮煮臘八粥為例，從臘月七年級起就開始搭棚壘灶，最初時曾支起過六口約寬兩米深一米多的大鍋。煮粥時要先舉行隆重的盛典活動，然後喇嘛們從臘月初七起就開始泡豆米，每鍋要倒入數石各種米、雜豆、乾果等食材，喇嘛們不斷加火熬煮，直至臘月初八的拂曉。煮粥時宮廷還要“特派大臣監視，以昭誠敬”。

如今，北京人喝臘八粥之俗依舊，雍和宮、廣化寺以及一些老字號商鋪等仍會沿襲古時舍佛粥之俗。每年的臘八，雍和宮還會在宮內舉辦佛事活動，全體喇嘛仍誦讀佛經，再將煮好的第一罐粥供於佛像前，然後開始惠民“舍佛粥”。只不過如今的“舍粥”已沒有了救濟窮人之意，而是提示人們不要忘本。

臘八節的意義

咱北京人為什麼要過臘八呢？從下面這這些諺語中您看看能不能猜出來呢？

臘八臘八，凍掉下巴

臘七臘八，凍死寒鴉

過了臘八就是年

喝了臘八粥，就把“年”來辦

臘八，祭灶，新年快到，閨女要花，小子要炮，老媽子吃着桂花糕，老頭子戴着新氈帽

吃過臘八飯就把年來辦!

還有一句家喻户曉的，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”

其實咱北京人過臘八，無非是兩個原因，一個臘八節過了，意味着天氣真的開始變冷了；另一個便是，臘八節過了之後，咱們盼望的春節，就真的不遠了。

臘八節的養生

臘八過了之後，天氣就變得更冷了，因此咱北京人在臘八節前後，就更要注意養生了，臘八節之後怎麼樣？小編我為您總結瞭如下四點

（1）早睡晚起

冬季可以適當睡“懶覺”，因為天氣寒冷，以早晚為劇，應儘量減少户外活動，防止受寒。《內經》提倡在冬季要“早卧晚起，以待日光”，早睡是為了養護陽氣，晚起是為了固陰精，晚起通常指太陽出來以後起牀，睡覺時不要貪睡而矇頭睡。被窩裏的空氣不流通，氧氣會越來越少，時間一長，空氣變得混濁不堪，易引起胸悶、噁心、驚醒、出虛汗，對健康無益。

（2）保暖防寒

白天身穿保暖服、頭戴保暖帽，有助於驅除寒氣，保持温暖。另外，熱水泡腳，也是冬季養生的一個重要方法，特別是有風濕關節病等陳年舊疾的患者，用一些温經散寒、通絡止痛的中藥液泡腳，具有較好的治療作用。

（3）常飲熱粥

“粥”在中醫理論裏，有保胃氣、存津液的作用，常飲熱粥，除了對於驅除寒氣有直接作用外，還可在粥裏添加一些健脾養血、益氣固表的藥物，以增強抵抗力，所謂“正氣存內，邪不可幹”是也。

（4）適當温補

民間有“冬補三九”的習俗，在此時進補可扶正固本，萌育元氣，增強抵抗力，為下一年的身體健康打下良好的基礎。冬令進補宜於温補腎陽、益精添髓的藥物調攝，如紅參、鹿茸、鹿角膠等。