2015年10月14日是什麼情人節?
10月14日是什麼情人節?10月14日葡萄酒情人節
提問:10月14日是什麼情人節?
回答:葡萄酒情人節。
10月14日是葡萄酒情人節(Wine Day),這一天戀人們輕啜葡萄美酒,慶祝充滿詩意的秋天。通常小兩口會選擇在浪漫且別緻的餐廳裏共進晚餐,然後聊聊彼此對未來的規劃,以及共同的目標等話題。
香檳
開放的法國,男女之間還是存在許多刻板的差異。例如,上餐廳吃飯,負責挑選葡萄酒的,多半還是男人,男女約會晚餐更是如此。在法國流傳着這樣的話:“要知道男人什麼時候不再愛你,其實很簡單,就從上餐廳不再為你點香檳的那一天開始”。所以,無論在餐廳點一杯香檳是多麼昂貴,男人們也不能猶豫,尤其是在情人節這一天。
粉紅酒
熏衣草和粉紅酒是普羅旺斯的代表,熏衣草是浪漫指數最高的香草,粉紅酒的顏色最容易討女人的歡心。純淨、清爽的顏色閃耀着陽光的色澤,清洌爽口的清淡滋味非常適合年輕的愛情。
冰酒
在零下六度的温度下的冰凍葡萄釀造而成的冰酒,經常閃着黃金般的顏色,一入口,衝擊着味蕾的,是極酸,卻又極甜的強烈對比,配上極端濃郁的水果香氣,構成了冰酒最獨特迷人的特徵。產自冰天雪地,稀有而昂貴,冰酒般的愛情其實更加豐富而甜蜜。
貴腐甜酒
釀造貴腐甜酒,其實每年都是和自然的一場豪賭——掛在樹上的貴腐葡萄,像沾染着灰碳的.腐爛葡萄乾,很難想像這樣醜惡的葡萄,最後會成為美麗閃亮的黃金酒液。貴腐黴並不僅僅讓葡萄的糖分提高,而且還會產生讓口感更圓滑滋潤的甘油,以及形成特殊的香味,如水果乾、蜂蜜、葡萄乾及貴腐黴的濃郁香味。每年都得冒着全部葡萄爛光的風險,等等真正濃縮的葡萄來釀酒——愛情似乎也是如此。
葡萄酒搭配法則
顏色法則
紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味,鴨肉因為肉質較硬,味道重,也被列為紅肉;所謂白肉包括魚肉和雞肉等;不過一個例外是,陳年的白色香檳酒,因為香氣和口味厚重,反而是搭配野味的上選。
香味法則
葡萄酒與菜餚的香味的協調,也是一個值得重視的考慮。例如西點水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒,若要吃海鮮,則需要喝帶點檸檬香的乾白葡萄酒。
酸度法則
酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特別是加了醋的食物,因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒,但酸度高的乾白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
甜度法則
甜酒配甜食,是一般的習慣,所以一般甜點主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤的口感,也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜餚,例如鵝肝或者是奶酪,同時也可配一些含有微甜成分的鹹鹵味食物。
單寧法則
紅酒中特有的單寧雖在口中會產生乾澀的感覺,但它卻可軟化肉類的纖維,讓肉質細嫩,所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅韌的肉類。
豐富性法則
家常的簡單食物搭配普通簡單的葡萄酒就可以了,若是口味精緻豐富的菜餚,則不妨採用口感細膩,味道多變,多層次的葡萄酒,讓食物和酒能相映生輝,更重要的是不要讓兩者的重要性失衡,讓酒和菜餚的任何一方變成配角。例如,一般燒烤類的食物口味較接近原味,選擇簡單點的酒就可以了;若是味道比較複雜的主菜,就適合陳年較久口感豐富的葡萄酒。
烹飪酒法則
葡萄酒有時也被用來作為烹調的佐料。若碰上了加了料酒的菜,要注意料酒和餐酒之間是否協調相合。通常情況下,用同一種酒最好。
前後秩序法則
如同品酒的秩序一樣,一餐如果搭配多種葡萄酒時,最好把清淡不甜且簡單的酒安排在前面,如此才能漸入佳境。
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