除夕與新年的傳統食品
傳統節日食品
除夕的餃子
農曆十二月三十,俗稱大年夜,是一年之中舊歲將盡的最後時刻。當夜幕降臨、華燈初上之時,全家人圍坐一團,一邊吃餃子,一邊分享這一年以來的喜悦,洋溢着幸福與温馨。
在北京還講究吃更年的餃子。餃子的得名有很多種傳説,其中一種是因為新年和舊年“交於子時,於是把這種外形像元寶的食品就叫做“交子,人們在午夜的鐘聲剛剛敲響之時開始吃餃子,迎接新春的來臨。
養生價值點評:餃子中既有穀物,又有肉類,還有一定量的蔬菜,符合葷素搭配、酸鹼搭配的'原則,這在傳統節日食品中是較為難得的,若能控制餡中的肉,豐富蔬菜,營養將更為均衡。
養生價值星級:☆☆
新年的年糕
新年的時候,以產米為主的南方還流行吃“年糕——用糯米壓制而成的食品。食用時可以炸,可以煮,也可以炒。年糕寓意着“年年高,其中藴涵了人們對親友的祝福和對來年生活的企盼。
養生價值點評:年糕以米為原料加工而成,其中主要的營養成分為澱粉和蛋白質,其他營養素含量甚微。而澱粉和蛋白質現代人基本都是過剩的,所以年糕屬於高能且營養素單一的食品,營養價值較低,不宜多食。在食用時若能配以蔬菜等其他食物,將有助於營養的均衡。
養生價值星級:☆☆☆☆
標籤:除夕
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