中秋節適合吃的菜有哪些
中秋節是很特別的一個節日,它有很多的文化習俗,包括飲食習俗。你知道中秋節適合吃的菜嗎?下面小編就告訴你中秋節適合吃的菜,一起看看吧!
中秋節適合吃的菜奶油螃蟹
大蒜切片,洋葱切絲,奶油切成數塊備用。將2張長方形錫箔紙重疊,先放上幾塊奶油,再放洋葱及大蒜片,然後放入螃蟹和其餘奶油塊。加入所有調味料後,將錫箔紙包起來,放人180℃烤箱,烤30分鐘即可。
橙汁小米糕
將小米淘洗淨,用水浸泡2小時撈出瀝水,入籠蒸熟後取出晾涼。胡蘿蔔、青紅椒、地慄、火龍果、嫩豌豆均切成粒,拌入蒸熟的小米飯中,加鹽、味精拌勻,倒入餐盒內壓成型,收汁後再取出改刀成菱形塊。雞蛋磕碗內,加澱粉調成糊。鍋置火上,入油燒至五成熱,將小米生坯掛勻糊,沾上吉士粉、白芝麻、麪包糠,入油鍋炸至表面酥脆時出鍋裝盤。鍋中入橙汁燒沸,加鹽、白糖、白醋,用水澱粉勾芡,起鍋入小碟內,隨小米糕一起上桌即可。
番茄南瓜羹
南瓜去皮,去淨瓤,洗淨,切成丁;番茄、水發木耳洗淨,均切丁。鍋置火上,注入清水,先下南瓜丁煮至熟爛後,再放入番茄丁、木耳丁、鹽、白糖,開鍋後滾半分鐘,用水澱粉勾芡,淋入雞蛋液,攪勻,燒沸出鍋即可。
香辣蝦
把土豆去皮切塊,冬筍切塊,西芹切條,大葱切段,各少許即可,放一邊備用。把活蝦清洗乾淨,然後在每一隻蝦的背上開一刀,以便後期製作入味。支炒鍋,下適量蟹油,然後加入少許幹辣椒段,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大葱段一起放入鍋內,來回翻炒。待炒上幾番以後,配料差不多熟了,下蟹醬,然後下少許味精、雞精、白糖,繼續翻炒。炒至蝦身蜷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
中秋節傳統食物田螺
在清咸豐年間的《順德縣誌》有記:“八月望日,尚芋食螺。”民間認為,中秋田螺,可以明目。據分析,螺肉營養豐富,而所含的維生素A又是眼睛視色素的'重要物質。食田螺可明目,言之成理。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之呢?中秋前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺,因此,肉質特別肥美,是食田螺的最佳時節。如今在廣州民間,不少家庭在中秋期間,都有炒田螺的習慣。
糯米藕
中秋食藕,有團圓之意。以糯米填充蓮藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香濃入口,讓團圓家宴從甜蜜開始。
桂花酒
每逢中秋之夜,人們仰望着月中丹桂,聞着陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶閤家甜甜蜜蜜,已成為節日裏的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞,而且還有食用價值。屈原的《九歌》中,便有“援驥鬥兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花酒的年代,已是相當久遠了。
桂花鴨
南京人中秋愛吃月餅外,必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”於桂子飄香之時應市,肥而不膩,味美可口。酒後必食一小糖芋頭,澆以桂漿,美不待言。“桂漿”,取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿,一名糖桂花,中秋前後採摘,用糖及酸梅醃製而成。江南婦女手巧,把詩中的詠物,變為桌上佳餚。
南瓜
江南各地過中秋節,有錢人家吃月餅,窮苦人家有吃南瓜的風俗。傳説很久很久以前,南山腳住着一户窮苦人家,雙親年老,膝下只有一女,名叫黃花,美麗、聰明、善良、勤勞。那天八月十五,黃花在南山雜草叢中,發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來,煮給父母吃。二老吃了食慾大增,病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地裏,第二年果然生根發芽,長出許多圓圓的瓜來,因為這是從南山採來的,就叫南瓜。從此,每年八月十五那一天,江南家家户户流傳着八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
中秋節的飲食原則餐前不喝酒飲料,合理喝酒控食量
節日少不了喝酒助興,不過主要注意幾點:空腹不要喝酒,不僅容易醉,而且損傷胃黏膜;空腹不要喝碳酸飲料,會阻礙胃腸對食物的消化接收。建議開席時,先不要暢飲,等進食一半時再飲也不遲。而且,喝酒要恰當、適度,最好選用紅葡萄酒和黃酒等。
飲食要有度,忌暴飲暴食
節日總是最熱鬧的時候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜餚豐盛、味道香美,一不留神就容易吃的過多。三天假期,連接吃上幾餐,一定會讓腸胃超負荷運轉,引起腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便祕等不適症狀。因此,節日裏飲食一定要節制,暴飲暴食很傷身。
中秋燒烤多,注意才不怕長胖
另外很多朋友都會在中秋一家人或者相約好友去燒烤。在參加烤肉活動的時候,建議可以肉串混合串入?白筍、香菇、青椒、玉米筍等,一口肉一口菜,多吃蔬菜,味道也爽口,而且容易有飽腹感。另外,烤肉醬加水稀釋,可減少用量,烤肉時不要重複刷醬料,肉製品不要醃太久。
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