茶葉蛋怎麼製作
概述
經常在早餐店,路邊小食店都有賣茶葉蛋的,吃起來香中帶茶味,很特別。不過很多人表示這樣子的營養不佳,其實不然,其實是看你做的`方式,到底怎麼做,是最好吃的方法呢。下面我給大家説一説。
茶葉蛋製作方法
1 第一:選擇優質的新鮮雞蛋幾個,當然有農家土雞蛋最好,特別香。把雞蛋的外殼全部外面沖洗乾淨,以免上面帶有很多髒的東西,附帶的細菌容易讓吃的人得病。
2 第二:把洗乾淨的香料配料(茶葉、食鹽、醬油、紅辣椒、薑片、枇杷葉、桂皮、小茴香、葱段、胡椒、花椒)統統放入香料包裏,繫好繩子。一起放入煲中煮開。
3 第三:雞蛋放入煲中,進行加冷水,開始用中火慢慢的熬熟雞蛋。大概需要15分鐘,待到雞蛋熟了,就撈起來,用勺子慢慢的把每個雞蛋外殼統統敲打,打到雞蛋外殼開裂為止,記得別用力過大。再重新放入剛才的湯底裏區,用80-90度的水浸泡就可以了。最好是浸泡的時間長點,甚至過夜有更好的味道。
注意事項
不易多吃蛋的人:冠心病、高脂血症尤其是高膽固醇血癥患者;腎功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白質過敏者。
標籤:茶葉蛋
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