參觀扒雞製作車間國小作文

扒雞作為德州的特色美食享譽全國，作為一名德州人，我們都吃過扒雞，但是你知道扒雞是怎麼製作出來的嗎？今天，我們德州日報小記者就來到德州扒雞股份有限公司一探究竟。

一進公司大門，一個漂亮的阿姨接待了我們。她首先帶我們來到了扒雞生產車間的參觀通道上，我們沿着通道邊走邊看扒雞的製作過程。

製作扒雞的第一步是宰前的檢驗、掛雞。阿姨告訴我們，他們選用的雞都是都來自生態養殖基地。掛好的毛雞隨後要進行電擊、瀝血。放血完後把雞放入60攝氏度的水中浸燙，把雞毛脱淨。在毛雞變成乾淨的白條雞後，放入罐內進行冷卻排酸，保證雞肉的鮮嫩度。隨後，工人將不符合製作要求的.雞分檢出來，將合格的白條雞進行分檢計量並上色、燜煮。

阿姨告訴我們，別看煮雞説起來簡單，實際是個功夫活兒。 “先用旺火煮，再用細火燜，還要根據雞肉的老、嫩，甚至氣候變化調節，起鍋時借鍋內雞湯上下翻滾的浮力起鍋，要小心，做到雞身完整，不破皮，扒雞的製作才算基本完成。 ”

想不到，一隻小小的扒雞製作竟然有這麼多講究。等下次再吃扒雞的時候，我一定要把今天學到的知識告訴爸爸媽媽。