小螃蟹醃製作方法
生醃螃蟹醬蟹子的活色鮮香發揮到了極致,抿撮蟹膏、夾一撮蟹肉送入口中,蟹肉細膩柔滑似糯米湯圓般滑進胃裏,一絲鮮活的鮮香在口腔裏打轉,讓您吃到欲罷不能。下面是小編為大家帶來的'小螃蟹醃製作方法,希望大家喜歡。
小螃蟹醃製作方法1.鮮活螃蟹洗淨。
2.煮鍋裏倒進清水,倒進精鹽、放進花椒、生薑,煮開後放涼倒進白酒攪勻。
3.把螃蟹放進放涼的鹽水裏,壓上重物。
4.螃蟹醃漬12小時左右即可食用。
5.生醃螃蟹用鹽的量,一般是一斤螃蟹2兩鹽,好像這個太重口味了,但,這鹽錢是省不得的。鹽在醃漬螃蟹的過程中可以起到殺菌消毒的作用,還可以軟化蟹肉,讓蟹肉更加細滑。
標籤:螃蟹
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