生活常識雞肝不能和什麼一起吃
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。下面是本站小編為大家推薦雞肝的內容,希望能夠幫助到你,歡迎大家的閲讀參考。
雞肝不能和什麼一起吃動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
1、營養物質在吸收代謝過程中發生拮抗作用互相排斥,使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃,這是因為菠菜中含有草酸較多,易與豆腐中鈣結合生成不溶性鈣鹽,不能被人體吸收,但並無臨牀症狀出現。當然,如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸,也就可以用菠菜燒豆腐了,併成為是一道家常名菜。
2、在消化吸收或代謝過程中,進行不利於機體的分解、化合,產生有害物質或毒物者,如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量,可能使河蝦體中本來無毒的五價砷,還原為有毒的三價砷,而引起一定的砷中毒現象。
3、在機體內共同產生寒涼之性或屬温熱之性,同屬滋膩之性或同屬於火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的`食物,較易引起機體不良的生理反應。
雞肝的做法蔬菜雞肝碎
材料:
雞肝(或者鴨肝);包菜;胡蘿蔔;鹽;生抽;雞精;料酒;
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做法:
1、雞肝或者鴨肝切丁,洗去血沫,瀝乾水分備用。所有配的蔬菜切丁狀,還可以其他蔬菜一起同炒。
2、鍋中放油後先炒蔬菜,半熟後留出空的半個鍋底炒雞肝,加稍許料酒。因為我的鍋底比較大,可以同時炒,如果不行,可以分開,做兩次炒蔬菜和炒肝。加點鹽,生抽,雞精,雞精也可以不放。拌勻後出鍋即可。(肝一定要充分炒熟)
含鐵較多的食物有哪些?
豐富來源:動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻;
良好來源:瘦肉、紅糖、蛋黃、乾果等;
一般來源:魚、穀物、蔬菜、扁豆、豌豆;
微量來源:奶製品、蔬菜和水果。
肝臟做法小貼士
1 雞肝、鴨肝比豬肝要好吃,豬肝腥臊且口感粗糙,雞肝、鴨肝吃起來口感細膩不腥臊,不需要複雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。
2 蔬菜搭配上,可以選擇各種豐富的蔬菜搭配出不同口味。
3 肝要全熟。這點很重要,寧可燒老點也不要給孩子吃夾生的哦。4 每週一次即可,不要多食。每次孩子吃個半幅肝的量就夠了。
雞肝糊的做法
雞肝糊
要準備的食材有,十五克雞肝,一百五十毫升雞架湯。
製作方法如下:
1,雞肝放入沸水中去掉血水,再煮十分鐘,取出剝去外衣,放入容器中研碎備用。
2,將雞架湯倒入鍋中加入研碎後的雞肝,煮成糊狀,攪拌均勻就可以了。
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