可樂雞翅的詳細的做法
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料,以料酒、葱、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。小編整理的可樂雞翅的做法,供參考!
準備所需材料
雞翅中洗淨,用牙籤在雞翅中上扎些小洞
姜、蒜和小葱切碎
將雞翅中放盤內,再加入姜、蒜和小葱
然後加入食鹽、醬油、老抽、料酒
用手抓均醃製15分鐘
鍋內倒入植物油小火燒熱
再將醃製好的雞翅中放入鍋內煎至
煎至兩面上色
加入適量的可樂燒開,可樂和雞翅持平即可
用小火燜至湯汁變濃時即可收火
烹飪技巧
1、煎雞翅時用小火,以免雞翅糊底,加入可樂之後,如果覺得顏色不夠深,可再添加少許老抽調調色;
2、燜雞翅時,應以慢火燜,才能發出香濃的味道,而成膠原有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化;
3、儘量買個頭小一點兒的雞翅,有些大雞翅上有好多黃色的油,影響味道進入肉中,不要用雞胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。
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