濃香醬棒骨的做法
1、棒骨剁成大塊;入開水中焯燙,水沸後繼續滾煮5分鐘,充分去除血沫和雜質;撈出用熱水沖洗掉表面的一層雜質,瀝乾水分備用;起油鍋,爆香所有的香料;下入黃豆醬小火煸炒出香;加入熱水煮滾;
2、下入焯好的棒骨大火煮開,水沒過骨頭一半即可;添加料酒和冰糖,視情況用少量老抽上色,加點鹽調味;蓋上鍋蓋,轉中火慢燉大約一個小時;燉至筷子能輕易插透即可關火。
3、小帖士:也可以用大塊的`脊骨做醬骨頭。
4、用了黃豆醬炒香,所加香料都是最常用的,而且量也極少。香料和黃豆醬炒香後,添加少量熱水和焯好的棒骨,用鐵鍋小火慢燉了大約一個小時。
5、嘿嘿,要説這濃香的大棒骨啊,只有在家,只有在自家人身邊,才可以完全不顧形象徹底放開了吃他個痛快!
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