烏鎮八大美食攻略
江南烏鎮除了古鎮,還有什麼特色?當然有!烏鎮八大美食攻略帶你瞭解這裏的特產,下面是小編整理的烏鎮八大美食攻略,歡迎來參考!
一、姑嫂餅:烏鎮着名的傳統糕點之一。工藝雖不復雜,卻有獨家配方相傳,是一種老少咸宜的地方小食。它油潤麻香,入口酥、鬆、糯,鹹甜適中,充滿鄉野風味卻又毫不粗礪,有芝麻、花生等各種口味。
二、定勝糕:烏鎮自古以讀書為榮,古時讀書人考狀元,親朋好友都要做幾籠香甜糯軟的定勝糕送行,表達金榜題名的良好祝願。用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的青團芬芳柔軟,充滿大自然的氣息;泡製20多個小時的臭豆乾或清蒸或油炸,也是烏鎮一絕。
三、手工醬:中國是醬油生產起源最早的國家,距今已經有二千多年曆史,均以天然發酵、釀製。清咸豐九年(1859年),鎮人陶敍昌創立了以自己名字為號的敍昌醬園,此為烏鎮有歷史記載以來的最早的醬園。一百多年來,敍昌醬園產品的風格與品質始終如一。
四、薰豆茶:又稱烘豆茶,主要原料是薰豆,輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿蔔絲、蘇子、炒柏子等,故烏鎮人有“吃茶”一説。薰豆茶香氣馥郁,是富有滋補功能的待客上品。
五、三珍醬雞:選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。整隻原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒;出鍋後又得塗上一層麻油,外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,後味無盡,現已有方便攜帶的真空包裝產品。
六、紅燒羊肉:烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究,一定要以當年的.“花窠羊”即青年湖羊為原料,這種羊肉肉嫩脂肪少,皮細潔多膏,是烏鎮冬令不可少的進補菜,民間有“一冬羊肉,賽過幾斤人蔘”的説法。
七、白水魚:烏鎮水域的野生魚類,生長在無污染的河流中,其肉嫩味美,屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒,都是難得美味。
八、桐鄉橘李:?d李是古今稀有的珍果,也是桐鄉一帶的傳統名果,其盛名傳於天下,身價百倍。原因是?d李果大色豔,核小肉厚,漿液甘美,風味獨特,營養 豐富,為羣李之冠,成熟之後可一吮而盡。古時?d李是獻給帝王的“貢品”珍果,歷代文人逸士亦為之傾倒,留下許多美麗的傳説和詩篇。
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