小黃魚的營養價值及功效作用-小黃魚的做法大全
大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。那麼小黃魚的營養價值有多高呢?小黃魚的功效及作用是什麼?小黃魚怎麼做比較好吃呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來了解。
小黃魚的營養價值及功效作用_小黃魚的做法大全小黃魚的介紹
小黃魚體長而扁側,呈柳葉形,嘴尖,頭內有耳石,背部灰褐色,腹兩側為黃色,鱗片中等大小,背鰭較長,中間有起伏,尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。 大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。
小黃魚的營養價值
從營養成分來分析,小黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素,特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營養素,是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用,因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外,硒還能增強人體的免疫能力,減少疾病的發生。
從中醫的角度來説,黃魚性平、味甘,歸腎、胃兩經。《本草綱目》中就記載有,黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效;主治頭暈、失眠、貧血、食慾不振、婦女產後體虛等症狀。
小黃魚營養豐富,又有很好的食療作用,如果人們在膳食中能經常安排適量的小黃魚,對自身的健康是十分有益的。但要注意的是,小黃魚的魚刺稍多,如果是給孩子或老年人食用的話,選擇魚刺較少的大黃魚會更為合適。
小黃魚的功效作用
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。中醫認為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
食療作用:
小黃魚味甘鹹、性平,入肝、腎二經,有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
通過文章的詳細的詳細介紹,相信你們對小黃魚的'營養價值有一定的認識了吧。如果你們的身邊有貧血的患者或者失眠的朋友,我們建議這些患者可以服用小黃魚來改善病情的發展。同時我們應該適當的參加一些體育鍛煉,這樣對提高身體抵抗力有所幫助。
小黃魚的做法
小黃魚營養豐富,而且做法有很多,可以清蒸,可以紅燒,也可以做湯,人們可以根據自己的口味洗好來選擇不同的烹飪方法。下面就讓小編來給大家介紹小黃魚的家常做法吧。
小黃魚燉豆腐
材料:小黃魚1條、豆腐300克,料酒、鹽、糖、雞精、醬油、葱、姜、蒜、花椒、八角、澱粉、花生油各適量。
做法
1、將小黃魚洗淨後,蘸上少許澱粉;豆腐切成小方塊後用開水焯一下撈出;葱、姜以及蒜洗淨後切成末。
2、將鍋放在火上,倒入適量的花生油,油熱後將小黃魚放入鍋內炸至八成熟,然後撈出待用。
3、鍋內留下餘油,待油熱後放入八角、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味,加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精,再放入小黃魚、豆腐,燉上10分鐘即可出鍋。
小黃魚營養豐富,富含優質蛋白質、膽固醇、維生素以及多種礦物元素,如鈣、鐵、鋅、碘、硒等,而豆腐富含植物蛋白、鈣等營養成分,兩者搭配做菜,兩者的營養價值都能最大地發揮出來。而且這道家常菜的做法非常簡單,有興趣的朋友不妨按照上述的做法試試看!
小黃魚營養豐富,富含優質蛋白質、膽固醇、維生素以及多種礦物元素
清蒸小黃魚的做法
清蒸小黃魚的做法非常簡單,烹飪者只要根據下面的步驟,即可將小黃魚變為一道美味的佳餚。一起來看看清蒸小黃魚的做法吧!
清蒸小黃魚
材料:新鮮的小黃魚1條,薑片、葱絲、辣椒絲、食鹽、生抽、食用油各適量。
做法
1、切開小黃魚的魚肚,掏出五臟,洗淨瀝乾水分後,在魚身內外抹上一點點食鹽,放在盤子上,將薑片鋪在魚身上;然後倒上一小半碗的生抽。
2、將小黃魚和裝有生抽的小碗同時放在蒸鍋裏用大火蒸熟,具體時間可根據小黃魚的大小而定,一般在7~10分鐘之內;蒸魚的時間不宜過長,否則魚肉的鮮嫩之感就會消失。
3、小黃魚蒸熟之後,把薑片挑走,並將盤子的腥水倒走;然後把葱絲、辣椒絲鋪放在魚身上,並澆上小碗裏的生抽。
4、熱鍋,倒入適量的食用油燒至七成熟,然後將油澆到魚身上即可。
清蒸小黃魚,不僅口感嫩滑,味道鮮美,而且最大程度地保留了小黃魚的原滋原味。清蒸小黃魚的做法雖然很簡單,但其營養十分豐富,是大家都喜愛的一道佳餚。
適宜人羣:般人羣均食用
1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食慾振及婦女產體虛者;
2. 黃魚發物哮喘病人和過敏體質人應慎食
食物相剋:黃魚能與藥荊芥同食;宜與蕎麥同食
相關文章
-
烏魚的營養價值-功效及作用-烏魚做法大全
烏魚別名又叫烏鱧、黑魚、蠡魚。烏魚肉質細嫩,口味鮮美,且營養價值頗高,那麼烏魚有哪些營養價值呢?烏魚的功效及作用是什麼?怎麼做烏魚呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來了解。烏魚的營養價值_功效及作用_烏魚做法大 -
魷魚的營養價值-功效作用及魷魚的做法大全
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。由於是一種非常有營養的食材,那麼它的功效及作用是什麼呢?魷魚怎麼做比較好吃呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來了解。魷魚的營養價值 -
魚翅的營養價值功效及作用-魚翅的做法大全
所謂魚翅(shark fin),就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。人類對魚翅的食用,致使鯊魚數量大幅下降,對自然生態已經造成威脅。那麼魚翅的營養價值到底如何呢?它有什麼功效跟作用以至於人們不惜 -
鱈魚的營養價值及功效作用-鱈魚的做法大全及食用禁忌
鱈魚(地方名稱:大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,是具有重要的食用和經濟價值。那麼鱈魚的營養價值如何呢?吃鱈魚有哪些功效及作用呢?請閲讀以下文 -
魚肚的營養價值及功效作用-做法大全及食用禁忌
魚肚 又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,主要產於我國沿海及南洋羣島等地。是魚的鰾,經剖制曬乾而成。,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。那麼魚肚的營養價值如何呢?吃魚肚有什麼功效及 -
小黃花魚怎麼做好吃-黃花魚的做法大全-魚類烹飪方法
❤終於你要走了,説是到很遠很遠的地方去,去讀一本關於很遠很遠的書。我並不驚訝,因為你本該如此。❤願你作一滴晶亮的水,投射到浩瀚的大海;作一朵鮮美的花,組成百花滿園;作一絲閃光的纖維,繡織出鮮紅的戰旗;作 -
青魚怎麼做好吃-青魚的日常做法大全及營養價值
青魚肉細嫩鮮美,蛋白質含量超過雞肉,是淡水魚中的上品。以鮮銷為主,熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。那麼青魚具體可以怎麼做會比較好吃一點呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來學習!青魚怎 -
鱸魚怎麼做好吃-鱸魚的做法大全及營養價值「教學視頻」
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產後少乳等症。那麼如何做 鱸魚比較好呢? 鱸魚怎麼做比較好吃呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來學習!鱸魚怎麼做好吃_鱸魚的做 -
沙丁魚怎麼做好吃-沙丁魚的做法大全及營養價值
沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分,藥用價值非常高,堪稱醫藥中的瑰寶。那麼沙丁魚主要可以怎麼做會比較好吃呢?沙丁魚怎麼做好吃_沙丁魚的做法大全及營養價值番茄沙丁魚步 -
芋頭的營養價值及功效作用-做法大全及食用禁忌
尊敬的貴公司領導:您好!我叫xx,是xx市商業職工大學XX級十九班財會電算化專業畢業生,經過、三年的中專生活,我在學習,生活,社交等到諸多方面都得到廣泛鍛鍊,取得了很大進步。多年來立志要用所學知識回報社會,實現 自身價值。今