俄羅斯傳統美食有哪些
西伯利亞肉餡餃子
這種肉餡餃子起源於西伯利亞,是俄羅斯人的一道傳統美食。餃子皮是薄皮死麪,用麪粉和水揉成直接包餡兒。餃子餡兒種類很多,有肉(豬肉、羊肉、牛肉,或其他肉類)、魚、蘑菇等。傳統的餃子餡兒肉料比例為:牛肉45%、羊肉35%、豬肉20%。
白菜湯
白菜湯是俄羅斯傳統菜餚的'一種。自白菜(湯的主要成分)從拜占庭傳入俄羅斯後,從公元9世紀起這種湯開始被人廣為了解和接受。白菜湯做法簡單:水中加入白菜、土豆、胡蘿蔔和香料(黑胡椒和月桂葉)一起煮,肉類可以根據個人口味添加。在俄羅斯,人們通常搭配斯美塔那酸奶油(smetana)、黑麪包和白菜湯一同食用。
醃菜
在俄羅斯,人們製作醃菜時,通常選用甜菜、香菇、西紅柿、白菜、黃瓜、熊葱、大蒜、茄子、西葫蘆和西瓜等蔬菜,浸泡在已經添加蒔蘿、黑醋栗葉和大蒜配料的鹽水中,之後將其放置在陰涼背光處即可。
肉凍
肉凍(其名稱來源於俄語單詞寒冷,因其在食用前必須先經過冷藏)外形與長方形果凍類似,內有肉和蔬菜。在俄羅斯,肉凍既可以作為開胃菜,也可以作為主菜食用。無論哪種方式,在食用前都需要添加大量辣椒或芥末來提味。
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