老乾媽香辣炒花蛤的做法
花蛤是最物美價廉的貝殼海鮮之一,且做法千千萬,無論是白灼水煮還是爆炒做湯,都鮮味十足。現已入秋,適當吃些貝殼類蛤蜊食品,有滋陰潤燥、利尿消水腫等功效哦。以下是老乾媽香辣炒花蛤的做法,歡迎閲讀。
原料
老乾媽油辣椒30克、花蛤500克、青辣椒1條、紅辣椒1條、蒜15克、薑絲10克、醬油2克、糖1小勺
製作過程
青辣椒和紅辣椒切塊、蒜切片、姜切絲後,起油鍋,燒熱,爆香蒜片和薑絲。
下花蛤翻炒。花蛤口漸漸開後,下老乾媽和醬油翻炒。
花蛤全開口後,下青紅辣椒再翻炒一二。
最後,加適量糖提鮮,用鹽做最後調味,出鍋。
Tips:
1.花蛤可以換成其他貝類,油蛤、蛤蜊都可以。香辣風味適合各種貝殼類料理,下酒也下飯。
2.如果還能吃更辣,可另外再加幾條風乾小辣椒,也可以加些花椒增加麻的口感。
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