醃糖醋蒜的做法
糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老的作用。下面是小編整理的醃糖醋蒜的做法,希望對大家有幫助!
醃糖醋蒜的做法步驟
1. 新鮮大蒜紫皮蒜為好, 80頭用量
2. 剪去蒜苗
3. 薄皮去根,(記得切根時莫傷及蒜瓣)【此方法免用清水泡,好多因為用清水泡晾不乾淨,導致醃製過程中蒜瓣底部軟爛】
4. 15升密封大盒
5. 均勻碼在大容器中
6. 鹽、醋、糖,各:200g,500ml,500g
7. 6千克水在鍋內燒開,加入輔料燒開立即可關火,放置自然涼即可,(自然涼大約6個小時)
8. 將湯水倒進容器中到達上限即可(蒜頭有浮力表面一層會飄在上面)
9. 蓋好蓋子鎖緊卡扣密封好,即可放置在陰涼通風處,等待30天就能開壇食用了,此方法醃製出的糖醋蒜色澤誘人,酸甜爽脆。
小貼士
1.記得切根時莫傷及蒜瓣
2.此方法免用清水泡,好多因為用清水泡晾不乾淨,導致醃製過程中蒜瓣底部軟爛
3.熬好的湯水放置自然涼大約需要6個小時
標籤:糖醋
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