秋葵炒雞蛋做法步驟圖
1、碗裏打入兩個雞蛋,加一點鹽後打均勻;熱鍋到冒煙,加入食用油,再燒30秒,下雞蛋液;讓蛋液向四周均勻擴散,翻身,鏟成小塊後出鍋備用;黃秋葵清洗乾淨後切成小段;
2、繼續把鍋子燒熱,再加一點點油,下黃秋葵翻炒幾下;邊炒邊慢慢加完半碗左右的水;
3、加入鹽和生抽調味;淋上香油即可出鍋了。
4、小貼士:
①炒很多蔬菜的時候,記得用點水的辦法來炒,成品會更加水潤多汁,否則真的成了乾巴巴的'“乾煸”菜,其實及時乾煸蔬菜,點些水,才會更入味更好吃;
②炒這道菜,用點水法,就是邊大火炒邊慢慢加水,加了有半碗左右,那是因為黃秋葵在預熱會分泌大量的粘液,如果不加水,粘液會焦糊了,這就是為什麼要不斷點水的原因;
③除了加一點鹽,我加了一點生抽,那樣成品會更加鮮美。
5、無人不愛的清新小炒!
秋葵炒雞蛋飲食特點
秋葵炒雞蛋飲食禁忌
無
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