2016關於過年的經典散文
1.過年那些事
小時候過年,我最大的願望是殺年豬。看着膘肥體壯的年豬從豬圈裏被趕出來,攆向屠宰場,我便眉開眼笑地跟在後邊,捨不得離開半步。能有一頭年豬過年,在上世紀八十年代的農村,意味着寡淡清湯了一年的日子即將迎來肥美厚膩的濃郁滋味。
屠宰乾淨抬回家的年豬被擱在大案板上。母親手持利刃,割下一塊尚還温熱的五花肉,又從粗瓷缸裏撈出一棵金黃的酸菜,再泡一把勁道的土豆粉條。紅紅的灶火燃起,油鍋裏的酸菜、粉條、五花肉完美結合時,幫忙殺豬的叔伯們洗手淨面圍坐一桌。雪白柔糯的大米飯配上酸爽噴香的酸菜燉粉條,叔伯們吃的酣暢淋漓,讚不絕口。他們已經連續多天奮戰,誰家的年豬味道地道,那是純糧食餵養的;誰家的年豬肉糙味淡,那是飼料催肥的。讚賞褒貶的長歎短籲聲裏,盡顯出誰家人過日子的踏實殷勤,誰家人討生計的浮躁虛漫。
等叔伯們離席回家,母親高超的廚藝在年豬這個美好的舞台上開始淋漓盡致地展現。從那天起直至過年,廚房裏從早到晚縈繞着勾魂攝魄的迷人香氣。我的小嘴巴和母親忙碌的腳步一樣,一刻不停。家裏人人被母親一道道美食滋潤的紅光滿面,心滿意足。在我們飽享幸福時,母親打發我拎着一條條精選的肋條肉,給那些沒有年豬過年的親戚鄰居家送去。這是家鄉流傳的習俗,而母親執着地延續這一傳統,是胸懷一種樸素的希望大家都能過好年的心願。
記得國小五年級那一年,父親調動工作的事終於有點眉目了。他囑咐母親餵養兩頭豬,年底賣掉一頭貼補調工作挖下的窟窿。一開春,母親就張羅着抓豬娃。眼看着活蹦亂跳的的兩頭小豬娃頭拱頭地狼吞虎嚥,一天天竄着往大長,健美的身形顯示出品質優良。母親高興地告訴父親,讓他抓緊找人跑調動,花多少錢都別怕,家裏給他預備着,只盼望一家人能團聚在一起。
金秋十月,圈裏餵養了六個月的兩頭豬腰圓臀肥,肥壯健碩的身姿飽含着母親半年的辛苦和血汗。父親那邊也傳來好消息,家鄉的接收單位已經找好。只是原單位接近年底,運輸任務繁重。責任心不允許父親為一己私利撤退,他要和同事並肩完成最後的工作,才能回家。母親非常支持父親的想法,她説,咱圓滿了,不能撂下大夥就跑。這麼多年都熬過來,不在乎這一月半月的。
豬圈裏的豬們似乎和家人的心思是相通的。它們每頓把母親熬煮的豬食吃得一滴不剩,搖頭擺尾飽飲完,就呼呼睡大覺。母親“”喚豬的聲音像唱歌一樣好聽,豬們回報母親的則是飛竄起來的體重。
那天,像往常一樣。母親煮好豬食,攬起毛活去表嬸家串門,臨出門吩咐我:豬食晾至温熱再端給豬吃。我模仿母親的聲音一邊吆喝豬們快過來,一邊端着豬食慢慢倒進食槽。半響,食槽前只露出一隻豬的'腦袋。它無精打采地吞嚥幾下,調轉身子回窩去了。我踮起腳尖,趴在豬圈牆上,抻着脖子望去:一隻豬躺在窩裏一動不動,眼睛緊閉。另一隻圍着它,長長的嘴巴在它身上左拱右拱,企圖讓它站起來。我撒腿跑進表嬸家,拉着母親回家。
找遍了方圓十幾個獸醫,都束手無策。豬患的是一種兇猛罕見的病,生命拖不過一個禮拜。母親愁腸地沒吃晚飯躺在炕上,翻來覆去一宿未眠。第二天,她騎自行車去縣城給父親打電話。埋掉病豬!父親的決定像一顆重磅炸彈,幾乎在家族裏引起了恐慌。親戚們大罵父親是個敗家子:要知道一般農户全年的純收入還頂不過兩頭成年大肥豬的價錢。雖然是半大殼朗豬,賣掉也夠娃娃們過個富裕年。趁着還活着,趕快找販子啊!
連續四五天,母親趴在豬圈牆邊一站就是半天。她眼窩又青又黑,頭髮亂草般支稜着,“”喚豬的聲音憂傷嘶啞。兩隻豬被隔離了,健康的那隻表嬸吆去她家。豬圈裏只剩下病豬,靜悄悄地沒響動。聽到母親的聲音,它緩緩抬起頭,毛茸茸的眼睛盯着母親看一眼,有氣無力地垂下頭。我跟在母親身後,大氣不敢出,小聲祈禱病豬能好起來。
母親照顧孩子般餵養了半年的豬,最終被死神召喚走了。埋掉病豬後,家裏的氣氛沉悶壓抑。最難過的是我們幾個孩子:剩下的那頭豬要賣掉的,父親調工作是家裏的大事,準備足夠費用母親心裏才踏實。而這,則表示過年沒有年豬,沒有年豬的年還有什麼意思呢?家家户户肉飄香,我家鍋灶冷冰冰。哥哥的打油詩讓我們更傷心。
臘月二十三,父親託人捎來話,説是得再跑趟長途才能回家。讓母親找人宰殺活着的那頭豬過年,孩子們就盼過年吃肉呢!我們歡呼雀躍,簇擁着母親去叔伯家叫人殺豬。年豬宰殺完後,叔伯們沒來家裏吃飯。母親讓我拎着肉去送,沒有一家肯收。他們説,父親工作的調動還沒着落,家裏花銷少不了,留着給孩子們補身子吧!
母親磨快斧子,洗乾淨大蒲籃,叫來我和哥哥,娘仨一齊卸肉。往年,這活是父親乾的。母親説,父親勞累了兩三個月,不能等他回來幹活。一頭兩百多斤的大肥豬,母親足足卸了半晚上。沒有任何手法和章程卸下來的豬肉塊奇形怪狀的,但這絲毫不影響母親精湛的廚藝。
父親回家已是大年三十。我們和母親已經掃完房子,蒸好年饃,煮好肉,貼起紅紅的對聯。噼裏啪啦的鞭炮聲裏,我們一家人迎來團聚的新年。
現如今,家鄉人民靠着種植蔬菜大棚富裕了,日子紅火滿福。過年置辦生鮮乾貨等,都去超市、菜市場採購,不但品種豐富,還方便快捷。有關年豬的記憶,早已沉澱成時間長河裏閃閃發光的細粒,串起貧窮歲月的故事。
今天,家家户户餵養的年豬,則成為城裏人的新寵。年的腳步還沒走遠,城裏人就來鎮子裏聯繫預定年豬。土法餵養的年豬肉嫩味醇,是餐桌上綠色環保的風景,是家鄉人民又一條生財之道。
每年過春節,我的父親會提前給我們成家在外的孩子捎來一個豬腿,説是在外面吃不到家鄉年豬的味道。是啊,小時候過年那誘人的年豬肉香,一直留在我的脣齒間彌久愈濃,怕是這輩子難忘懷了!
2.過年
今天是農曆臘月二十九,也就是中國傳統節日除夕。一大早,媽媽從冰箱裏拿出早已準備好的餃子皮和肉,我們開始包餃子啦!大家都忙得不亦樂乎。
我看過別人包餃子,吃過餃子,卻沒有自己動手包過。我觀察了一下媽媽是怎麼包餃子的,就像模像樣地包起餃子來。我首先拿出一塊餃子皮,用勺子舀了一勺滿滿肉餡,放在餃子皮上,用手捏好。我左捏一下,右捏一下,捏出一條條花紋來,還真是好看。餃子即將做好,我高興地哼起歌兒來,心想:包餃子一點也不難嘛!正在我得意的時候,餃子就不聽話了,肉餡就從左邊鑽了出來,我趕緊把左邊的皮捏好,肉餡又從右邊鑽了出來,這可為難我了。
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