關於傳統文化美食或吃出食道癌
中國的飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化,這其中有醫食同源的`養生美食,也有現代生活的新型飲食結構。
1、燒烤類食品:含有強致癌物質三苯四丙吡。
2、油炸類食品:此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖;是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。在油炸過程中,往往產生大量的致癌物質。
3、方便類食品:屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響。
4、醃製類食品:在醃製過程中,需要大量放鹽,會導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重,發生高血壓的風險增高。
5、加工類肉食品:這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導致癌症的潛在風險。此外,由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重。
6、喝“白”的,吃“熱”的,小心食道癌!高度數白酒太“灼”、火鍋太“燙”,都是易致食道癌的不良飲食習慣。雖然食物對口腔、食道的損傷,比較表淺,加上人的食管黏膜恢復能力、再生能力比較強,很快就恢復了,但是如果長期每頓飯温度都很高,尤其到五六十攝氏度以上,食管黏膜就不能耐受了,增加食道癌的患病危險。
除此之外,還有趁熱吃、喜蹲食、喜吃硬食等不良習慣,都會增加食道癌患病機率。
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