立冬吃餃子
立冬吃餃子 健康有講究
立冬一到,北方的朋友們都吃起了熱乎乎的餃子,這是為啥? 24節氣之立冬習俗就是吃餃子嗎?下面讓我們一起看看吧:
一:立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管
相信很多北方朋友都聽説過這句古老的諺語,南方朋友可能對此有些迷惑。其實很簡單,您仔細看看那兩邊翹翹,中間圓滾滾的餃子,長的是不是有點像咱身體上的某個器官?沒錯,就是耳朵。據説,這餃子早在三國的時候就有了,不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多,煮熟以後和湯一起盛在碗裏混着吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後,餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”,是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳着。
相傳東漢末年,“醫聖”張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉。正好趕上立冬這一天,他看見南陽的老百姓飢寒交迫,兩隻耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行,病死的人很多,於是張仲景總結了漢代300多年的臨牀實踐,在當地搭了一個醫棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用麪皮包成耳朵形狀,煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從立冬吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作,稱之為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙麪餃”。
由此,這立冬吃餃子的習俗就流傳下來了,一來是為了紀念這位偉大的名醫,再來,咱不是還有句老話,叫做“吃啥補啥”嗎,立冬意味着冬天的到來,冬天到了天涼了,耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了,因此,吃點長得像耳朵的餃子,補補耳朵,這可是家裏人對親人最貼心的關懷了。
二:立冬吃餃子——交子之時
上面那個來源,我們一説,相信您就會明白。可這“交子之時”是什麼意思哪?其實啊,這個説法意思更簡單。“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊,這餃子一般都什麼時候吃啊?立冬、大年三十,這可都是新舊兩個東西交接的時候啊。大年三十是舊年和新年的`交接,而立冬則是秋天和冬天交接的時節,所以,“交”子之時的餃子是不能不吃。
專家還表示,立冬吃餃子講究餡料的選擇,別看餃子從外表看都一致,但不同的餡料食用功效不盡相同。
據瞭解,胡蘿蔔、羊肉、洋葱、牛肉等都是立冬水餃餡料的好選擇。胡蘿蔔性温,可調補中焦和腸胃等,而羊肉補氣養血,温中暖腎,非常適合氣血虛、胃寒的人。冬季,一些女性容易出現手腳冰涼的情況,這與腸胃功能差有一定關係。而洋葱可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性温,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。如果出現手腳冰涼、腸胃功能不好等現象,這種餃子也是不錯的選擇。
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