酒店採購部經理工作總結
尊敬的酒店領導:
我是採購部經理,在20xx年3月15日,董事會開過採購部專題會議後,採購部正式成立,6月11日董事會正式任命我為採購部經理,主持採購部日常工作,隸屬於董事會財務部,直接領導是耿總監,直接下屬是採購部兩名採購。我的工作職責是:全面負責酒店各類物資的採購及部門內部管理,提高物資採購質量,降低採購成本。具體職責如下:
一、採購制度建設
1.組織制定採購管理規章制度,上報領導後組織實施;
2.負責制定採購管理工作流程與標準,並督導執行;
3.根據制度的執行情況及時修訂,完善各項規章制度及工作程序。
二、採購工作管理
1.參與供應商的談判與合同的簽訂;
2.指導市場調查工作,進行合格供應商的審批審核;
3.抽查供應商檔案的建立和完善工作;
4.參與酒店批量與重要物資採購的業務談判工作。
三、部門內部事務管理
1.處理本部門內部日常行政事務;
2.負責本部門所屬員工的業務指導、績效考核工作;
3.負責本部門人員培訓、調配和工作安排等;
4.負責協調本部門與其它部門間關係,解決爭議;
5.主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。
接下來,我根據崗位職責對一年來的工作進行述職:
採購制度建設工作:
根據董事會和酒店的要求,制定了採購部各崗位的工作制度、採購部工作程序、採購流程、食品採購工作程序及制度、外地採購工作程序。建立了採購信息庫,對所有的來訪供應商進行登記,選擇重點。可能會發展為供應商的單位或個人進行整理,作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制,每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間,以採購、採購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍,不論烈日當頭還是寒風刺骨,我們這支隊伍始終盡職盡責,活動在烏市的各大市場,客觀事實的記錄了各種原材料的價格,為我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案,收貨時採購員對所供原材料的質量、數量合格情況進行登記,做出總體評價,直接約束供應商,在這一點上雖然時間不長,但是效果很明顯,原材料品質有了明顯提高。對採購流程不完善的地方進行了修改,制定了小件物品採購流程和急購物品的.採購流程,大大提高了採購效率和服務質量。
採購工作管理方面
與部門成員一起參與物資採購、詢價、議價,通過對制度、流程的學習與應用,對部門人員進行了工作分工,各司其職。從一年的工作情況來看,流程和制度已經相應落實,逐步走向制度化、規範化,採購工作步入了正常運行的狀態,改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態。
在市場採購的同時,對誠信經營,有實力的商户或公司進行記錄,作為候補蓄備力量,在物價漲幅,季節交替的時候,組織人員進行市場調查,對於供應商的張家同志,我們都會認真對待,以我們調價情況為依據,部門商議決定後,上報財務部。經常關注市場變化,合理安排使用資金。
在10年8月份和10月份,茅台酒兩次大幅提價時,通過關係渠道和市場調查,及時請示領導,在漲價前批量補進,搶佔有利時機,為酒店節省了一筆不小的開支。
臨時採購方面也做出了相應要求,制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走,有制度就要落實,在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源,效果明顯。
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