海洋保税庫實習報告
隨着人們自身素質提升,報告使用的頻率越來越高,多數報告都是在事情做完或發生後撰寫的。我敢肯定,大部分人都對寫報告很是頭疼的,以下是小編為大家整理的海洋保税庫實習報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
海洋保税庫實習報告1
實習單位簡介:
東方海洋保税庫是山東東方海洋集團有限公司的控股子公司。公司主要從事海水苗種繁育、養殖、食品加工及保税倉儲業務,是一家集海水養殖、冷藏加工、科研推廣及國際貿易於一體的國家火矩計劃重點高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業、國家級水產良種場。
幾年來,公司堅持以市場為導向,以效益為中心,以發展創新為主線,大力推進體制創新、技術創新和管理創新,企業綜合競爭實力日益增強。目前,公司轄設煙台開發區分公司、冷藏食品加工廠、名貴魚養殖場,擁有海陽市東山海珍品有限公司、煙台山海食品有限公司2家控股子公司。
公司積極推行標準化生產與管理,不斷追求卓越績效。先後通過歐盟衞生註冊、haccp認證、is09001認證、is014001認證、ohsms18001認證、brc認證、ifs認證、eti認證、主要養殖產品取得無公害產地認定和無公害產品認證。
公司始終堅持“科技興業”的發展思路,擁有一流的自主研發團隊和雄厚的科研基礎設施,先後被認定為首批國家星火計劃龍頭企業技術創新中心、全國農產品加工企業技術創新中心和國家級企業研究開發中心,是中科院海洋研究所海洋科技示範實驗基地。幾年來,先後完成科研推廣課題33項,取得國家專利2項,申報國家專利11項,獲省部級以上科技進步獎9項。
目前公司承擔部、省、市各級在研項目共10項,其中與中科院海洋研究所聯合承擔的“海帶紫菜等經濟海藻種質庫的建立及其利用”被列為國家“863”計劃。
食品加工廠主要從事水產食品精深加工及進出口業務,主要產品有鱈魚、紅魚、真鱈、鮐魚、鰻魚、比目魚等,產品主要銷往日本、韓國、美國及歐盟等國家和地區。
食品加工廠的冷庫是經青島海關批准的自用型水產保税庫、國家出入境檢驗檢疫局註冊的進境水產品備案存儲冷庫,冷藏能力達XX0噸/次;冷藏食品加工廠擁有水產品精加工車間10個,總面積達21800㎡,無菌加工車間全部按國際標準設計,分別具備獨立的解凍、半成品加工、成品包裝及更衣室、洗涮消毒間等,可同時進行10個品種的加工作業。
冷藏食品加工廠從原料進口、冷藏、加工、檢測到出口,各個環節都擁有先進的加工設備和檢測設備。其中:單凍機6台、速凍間5個、平板凍結器15台、脱皮機4台、金屬探測器7台、真空包裝機6台及蒸汽、熱水、板換、消毒、水處理等配套功能設施。
實習時間:8。27-9。19
實習地點:東方海洋保税庫
實習內容:水產品加工——加工真鱈魚切塊
實習原料:大西洋真鱈魚
實習工具:刀,剪刀,鑷子,去魚外皮機,盤子,塑料膜,塑料筐,消毒車
儀器設備:製冰機,鋼帶冷凍裝置
進入實習車間程序:
在車間門口要先脱掉自己的鞋子,換上車間專用拖鞋,然後到更衣室穿工作服,包括護膝,護腰,褲子,內帽,外帽,套頭上衣,厚襪,水靴,口罩。一切整理完畢後要先進入類似於鼓風機的一個小室,目的是吹掉身上的毛髮灰塵等。下一步進入工作車間,在正式進入車間之前要消毒,靴子浸泡在消毒池裏(300ppm的naclo溶液),先用皂液洗手,然後放在消毒池(50ppm的naclo溶液)裏浸泡一分鐘,再用清水沖洗,在幹手機下將手吹乾,戴上塑膠手套,然後戴上塑料套袖和防水圍裙,然後用100ppm的naclo溶液消毒手套,套袖和圍裙,接下來就可以開始正式工作了。
實習單位簡介:
東方海洋保税庫是山東東方海洋集團有限公司的`控股子公司。公司主要從事海水苗種繁育、養殖、食品加工及保税倉儲業務,是一家集海水養殖、冷藏加工、科研推廣及國際貿易於一體的國家火矩計劃重點高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業、國家級水產良種場。
幾年來,公司堅持以市場為導向,以效益為中心,以發展創新為主線,大力推進體制創新、技術創新和管理創新,企業綜合競爭實力日益增強。目前,公司轄設煙台開發區分公司、冷藏食品加工廠、名貴魚養殖場,擁有海陽市東山海珍品有限公司、煙台山海食品有限公司2家控股子公司。
公司積極推行標準化生產與管理,不斷追求卓越績效。先後通過歐盟衞生註冊、haccp認證、is09001認證、is014001認證、ohsms18001認證、brc認證、ifs認證、eti認證、主要養殖產品取得無公害產地認定和無公害產品認證。
公司始終堅持“科技興業”的發展思路,擁有一流的自主研發團隊和雄厚的科研基礎設施,先後被認定為首批國家星火計劃龍頭企業技術創新中心、全國農產品加工企業技術創新中心和國家級企業研究開發中心,是中科院海洋研究所海洋科技示範實驗基地。幾年來,先後完成科研推廣課題33項,取得國家專利2項,申報國家專利11項,獲省部級以上科技進步獎9項。
目前公司承擔部、省、市各級在研項目共10項,其中與中科院海洋研究所聯合承擔的“海帶紫菜等經濟海藻種質庫的建立及其利用”被列為國家“863”計劃。
食品加工廠主要從事水產食品精深加工及進出口業務,主要產品有鱈魚、紅魚、真鱈、鮐魚、鰻魚、比目魚等,產品主要銷往日本、韓國、美國及歐盟等國家和地區。
食品加工廠的冷庫是經青島海關批准的自用型水產保税庫、國家出入境檢驗檢疫局註冊的進境水產品備案存儲冷庫,冷藏能力達XX0噸/次;冷藏食品加工廠擁有水產品精加工車間10個,總面積達21800㎡,無菌加工車間全部按國際標準設計,分別具備獨立的解凍、半成品加工、成品包裝及更衣室、洗涮消毒間等,可同時進行10個品種的加工作業。
海洋保税庫實習報告2
實習單位簡介:
東方海洋保税庫是山東東方海洋集團有限公司的控股子公司。公司主要從事海水苗種繁育、養殖、食品加工及保税倉儲業務,是一家集海水養殖、冷藏加工、科研推廣及國際貿易於一體的國家火矩計劃重點高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業、國家級水產良種場。
幾年來,公司堅持以市場為導向,以效益為中心,以發展創新為主線,大力推進體制創新、技術創新和管理創新,企業綜合競爭實力日益增強。目前,公司轄設煙台開發區分公司、冷藏食品加工廠、名貴魚養殖場,擁有海陽市東山海珍品有限公司、煙台山海食品有限公司2家控股子公司。
公司積極推行標準化生產與管理,不斷追求卓越績效。先後通過歐盟衞生註冊、haccp認證、is09001認證、is014001認證、ohsms18001認證、brc認證、ifs認證、eti認證、主要養殖產品取得無公害產地認定和無公害產品認證。
公司始終堅持“科技興業”的發展思路,擁有一流的自主研發團隊和雄厚的科研基礎設施,先後被認定為首批國家星火計劃龍頭企業技術創新中心、全國農產品加工企業技術創新中心和國家級企業研究開發中心,是中科院海洋研究所海洋科技示範實驗基地。幾年來,先後完成科研推廣課題33項,取得國家專利2項,申報國家專利11項,獲省部級以上科技進步獎9項。
目前公司承擔部、省、市各級在研項目共10項,其中與中科院海洋研究所聯合承擔的“海帶紫菜等經濟海藻種質庫的建立及其利用”被列為國家“863”計劃。
食品加工廠主要從事水產食品精深加工及進出口業務,主要產品有鱈魚、紅魚、真鱈、鮐魚、鰻魚、比目魚等,產品主要銷往日本、韓國、美國及歐盟等國家和地區。
食品加工廠的冷庫是經青島海關批准的自用型水產保税庫、國家出入境檢驗檢疫局註冊的進境水產品備案存儲冷庫,冷藏能力達XX0噸/次;冷藏食品加工廠擁有水產品精加工車間10個,總面積達21800㎡,無菌加工車間全部按國際標準設計,分別具備獨立的解凍、半成品加工、成品包裝及更衣室、洗涮消毒間等,可同時進行10個品種的加工作業。
冷藏食品加工廠從原料進口、冷藏、加工、檢測到出口,各個環節都擁有先進的加工設備和檢測設備。其中:單凍機6台、速凍間5個、平板凍結器15台、脱皮機4台、金屬探測器7台、真空包裝機6台及蒸汽、熱水、板換、消毒、水處理等配套功能設施。
實習時間:
8月27日—9月19日
實習地點:
東方海洋保税庫
實習內容:
水產品加工——加工真鱈魚切塊
實習原料:
大西洋真鱈魚
實習工具:
刀,剪刀,鑷子,去魚外皮機,盤子,塑料膜,塑料筐,消毒車
儀器設備:
製冰機,鋼帶冷凍裝置
進入實習車間程序:
在車間門口要先脱掉自己的鞋子,換上車間專用拖鞋,然後到更衣室穿工作服,包括護膝,護腰,褲子,內帽,外帽,套頭上衣,厚襪,水靴,口罩。一切整理完畢後要先進入類似於鼓風機的一個小室,目的是吹掉身上的毛髮灰塵等。下一步進入工作車間,在正式進入車間之前要消毒,靴子浸泡在消毒池裏(300ppm的naclo溶液),先用皂液洗手,然後放在消毒池(50ppm的naclo溶液)裏浸泡一分鐘,再用清水沖洗,在幹手機下將手吹乾,戴上塑膠手套,然後戴上塑料套袖和防水圍裙,然後用100ppm的naclo溶液消毒手套,套袖和圍裙,接下來就可以開始正式工作了。
工藝流程:
1、解凍:在解凍間裏,把真鱈魚放在水裏泡一定時間以達到解凍的目的。
2、去魚鰭魚尾:用刀切去魚鰭和魚尾
3、開片:將魚縱切,拔去中間大魚刺以及大頭刺等。
4、去黑皮:用去魚外皮機將魚外層硬的黑皮除去
5、刷白膜:在除去黑皮後魚體上還有一層很薄的白膜,先用刷子刷,然後用剪子剪掉
6、去紅肉:用刀將魚體上深紅色的脂肪層去掉,魚尾十五到二十釐米處不需要除去
7、摸刺:用手指從魚尾到魚頭感覺整個魚體,用鑷子,剪刀除去魚刺,主要包括大頭刺,中間刺,邊刺,尾刺,肚皮刺
8、挑蟲:在魚肉裏有很多盤旋的小蟲,在設有燈光的工作台上用鑷子挑出
9、切片:將魚肉切成一定規格的魚片
10、擺盤:將切好的魚片按規定擺到盤子裏,魚片的規格為長10—13寬1、5—2、5的圓柱,用塑料膜碼型。擺盤中間包括做結合片,擺肉凍,是指對於不合格魚肉的處理
11、風乾:對碼好型的魚片進行風乾
12、冷凍:在鋼帶冷凍裝置裏冷凍
在整個流水線中,消毒是必不可少的,每隔一個小時需要衝一次案板,對手套,套袖和圍裙進行消毒。
在東方海洋的此次實習中我收穫頗多,在全部的工藝流程中我主要是做的摸刺這一工序,最後六天由於摸刺那邊來了幾個新員工,我則被調去刷魚膜,偶爾有多餘的時間也會到擺盤那邊幫幫忙。下面我主要説一下對摸刺與刷膜兩個工序的感受和體會。
從實習的第一天開始我就和其餘的三個女同學分開了,她們擺盤,我摸刺,最開始聽到摸刺這一詞感覺挺新鮮的,在摸刺班一個和我差不多大的女員工教我摸魚刺,其實很簡單,就是拿起一條魚(整個魚體的一半),從魚尾開始用整個拇指感受,一直摸到魚頭處,但摸起來似乎就沒那麼簡單了,開始摸的時候手還有很好的感覺,但摸一會後手就沒了感覺,因為魚體太涼了,有時因魚解凍的不夠徹底,拿一條魚就好像拿了一塊冰,更別説摸刺了,所以最開始的兩天摸得很差勁,也找不到竅門,我摸完了其他老員工會給我摸二遍,經常會摸出大刺來,説實話那時會感覺很沮喪。還好過了“試用期”,慢慢的也就能找着竅門了,魚肚皮上一般都會有大頭刺,中間刺需要逆着摸才容易感受到,並且一定要摸到底,邊刺和尾刺經常會被忘記、、、我真的相信了那個詞——熟能生巧。當然接下來我摸起刺來就相當順手了,雖然魚還是很涼,但我仍可以感覺到刺的存在,因為有了着重點,不需要盲目的去摸,去感受。對於摸魚刺還有一點很重要,那就是要有耐心,畢竟一進車間就要整天站在那裏反覆的摸。
九月十一號由於摸魚刺那不大有活,而刷魚膜又壓料,我就暫被調到了刷魚膜的行列中,開始幹也是很慢,人家刷三條我才能刷一條,而且一會中指就磨出泡了,真是什麼活都不好乾、、、十二號我照常摸魚刺,十三號開始我就正式成了刷魚膜的一員了,因為摸刺那邊又來了幾個新員工,刷魚膜開始還是比較慢,主要原因是刷的太過乾淨了,大家都説沒必要那麼仔細,可我不那麼認為,我總是這樣覺得我們必須在保證質量的基礎上提高產量,慢慢的速度也就跟上了,他們男生刷三筐我能刷兩筐了,但刷魚膜確實比摸魚刺累,就從最開始分配任務的時候刷魚膜的只有男生就可以看出,在用刷子刷的時候需要很用力但又不能把魚肉刷爛,這也需要技巧,然後要用剪子剪,而且要儘可能少的剪掉魚肉,用班長的話説就是讓我們剪的是白膜不是肉,而剪掉的肉就是錢。原本看來不需要什麼技術的活其實也隱藏了很多技術。
實習結束了,東方海洋成為我踏入社會的第一站,從中我學到了很多很多。在那裏我真正的認識了社會,瞭解了社會,明白我在社會中的`角色。瞭解了我們在學校所遇到的挫折根本就算不上什麼,生活中還有更多的磨練等着我們。我也發現了人的潛力是無限的,只要肯挖掘。在車間裏大部分人都沒有我大,這是讓我很吃驚的一點,而他們卻在為生計而不得不努力的工作着,看到他們我就會有一種動力,他們可以,為什麼我不可以。我想我們是幸運的,幸福的,不管怎樣我們的條件要比他們優越的多,我們沒有那麼多的重擔,我們現在只是需要把學習這一任務做好,可這麼簡單的事我卻做不好,應該深深的反思。實習中不乏挫折失敗沮喪,但那都只是一種態度,如果擺正了心態我們必然能把一切都做的很好。這次實習讓我明白遇到任何問題都要理智,清醒的解決問題,同時磨練了我的意志,豐富了自己的社會經驗和閲歷,提高了自己的綜合能力和素質,讓我在今後的人生道路上能夠更努力,更堅強。
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