酒店實習報告[彙總14篇]

在學習、工作生活中，我們使用報告的情況越來越多，要注意報告在寫作時具有一定的格式。我們應當如何寫報告呢？下面是小編為大家收集的酒店實習報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店實習報告 篇1

隨着社會的快速進展，當代社會對即將畢業的高校生的要求越來越高，對於即將畢業的我們而言，為了能更好地適應嚴峻的就業形勢，畢業後能夠儘快地融入社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，旅遊與地理學院為我們09國旅班的同學支配了此次頂崗實習。

實習單位：

惠州惠東巽寮灣金銀灘度假酒店

實習目的：

理論聯繫實際，更好地鞏固和提高同學在學校所學的相關學問，培育我們的基本工作技能，提高我們的處理實際問題的力量和了解一些關於服務實操的主要內容。

實習內容：

我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。教我們鋪牀的是我們部門主管，連鋪牀時每一步都有要求，而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必需在三分鐘內完成。先甩單，一般要求一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。接着是給牀單包角，即把牀單整齊地包進上下兩個牀墊之中，要求不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單將不能保持平整。然後開頭套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然後用裏甩幾下就行，其它可以細節整理，要求被子的中線要和牀、被單的中線重合，這就是鋪牀過程中的“三線合一”。做完了這些，最終一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向牀尾，而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗户。

當我正式去客房部實習之後才發覺客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡潔。客房服務員的首要任務是檢查客房。接着是清理客房。清理客房也要按規範去做的。實習期間，我瞭解到客房服務員的工作是要先敲門查房，如發覺有物品丟失，要馬上上報領班。查房後，第一步是打開窗户，再整理垃圾，倒掉。接下來就開頭整理牀，要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等，根據鋪牀程序換上。這一切結束之後開頭打掃衞生，要留意的是這裏濕布一般擦木製傢俱，乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還要檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如：擦鏡子時應留意斜着看幾眼來檢查鏡子是否潔淨等等，在整個清理過程中都需要仔細對待。打掃過之後要拖地。最終一步就是把房間消耗掉的物品補上。另外，每位工作人員都要有平安意識，服務員要知道一般的消防學問。額外的，服務員還應對本酒店和本市比較瞭解，這樣會為客人供應更多意想不到的服務，讓客人更滿足。

實習收穫：

（一）突發大事應變力量提高

在客房部工作，每天都必需做好作戰的預備，由於作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的大事，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，面對這樣的狀況，要如何安撫客人的心情，同時也要愛護酒店的利益，與自身的平安，對於我來説又是另外一個考驗。

（二）服務技能的提高

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規範，更加深化熟識服務工作，對服務有了更加深化的瞭解，服務技能有了進一步的提高。服務更加嫻熟，可以嫻熟地完成服務工作。並且可以幫助酒店經理主管的培訓工作，並且隨着服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供應更周到便捷的服務。

（三）從業力量的提高

酒店培訓和實習閲歷的積累，對我畢業以後就業增加了機會，從業力量得到提高，在此過程中語言力量，交際力量，觀看力量，記憶力量，應變力量得到了提高。

實習體會：

實習讓我們對社會有了新的概念，讓我們覺得這個社會是如此的簡單，有時會讓人感到身心疲乏。在酒店實習的後一段時間，我變得緘默寡言了，由於我發覺面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的稚嫩，我的胸襟還不夠寬廣，我只能悄悄地去觀看，去感受，去磨練。我沒有和家裏人説，自己實習詳細是做什麼的，我怕他們知道會難過，做的時間長了，我的思想也放開了很多，我就把實習當做是體為社會和人生了。從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會閲歷和處事之道，瞭解人際關係的簡單，或許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的.放大出來，這也是一個人進步的前提。

對實習的看法和建議

（一）對學院的建議

1、應當具體介紹實習前預備事宜

在這次的實習當中，實習前的實習動員大會院系只講了些也許況，我認為有必要向同學們講清晰該帶的哪些物品，此次由於不知道那裏的氣候，去到實習單位後才真正發覺海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習的話簡單着涼感冒，有些同學由於不知情沒帶外套，晚上天氣比較涼時就忍着，影響了良好的實習狀態。

2、提高實習生的生活補貼

如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店裏的加班費的確偏低了，辛苦付出的回報才得到2.9元一個鐘，導致有些同學很不情願地加班。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。

（二）對酒店的建議

1、酒店的工程問題

酒店常有些工程問題消失，常有客人埋怨和投訴，問題是酒店設備漸漸老化和程部工作人員少，建議酒店漸漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能嫻熟的工作人員。

2、實習生換崗應公正公開透亮

在這次的實習中，幾次換崗機會，同學們都有些心情波動，我認為是不夠公開透亮，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議説明些本次換崗的一些狀況，讓同學們有心理預備。

3、實習生評獎制度不夠公正公正

在這次實習中，我們當中有很多實習生獲得了酒店評的優秀實習生、優秀員工……等等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的？有些獲獎的同學我們實習生竟有過半的同學不滿足，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應當採納管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公正公正透亮，讓實習生實習得更有激情更有意義。

實習結束了，每個同學都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，回到學校感覺這裏的氣氛真好，沒了利慾之爭，沒有了上下級的分別，老師的諄諄教導，同學之間的相親相愛，都是那麼的真誠，實習讓我對社會有了新的概念，半年裏發生了那麼多事情，有那麼多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，調養生息，重新整理自己的信念，重新整裝動身，迎接真正的就業。最終，感謝酒店，感謝老師讓我有了這樣一次難得的實習經受，感謝您們！

酒店實習報告 篇2

1、專業設計目的

工商管理是一門實踐性很強的學科，在學校我們學習的大多為理論知識，為了將理論結合實際，將課本上所學的知識運用到工作中，因此在暑假期間我進行了為期三個星期的實習。實習是我們在校學習期間一個重要的綜合性實踐學習環節。通過實地實習，深入工商企業事業單位，熟悉企業日常經營規程，全面接觸和了解企業生產經營管理和社會經濟發展中的實際問題，瞭解工商企業管理的先進方式和現代化管理方法，提高調查研究、文獻檢索和蒐集資料的能力，提高理論與實際相結合的能力，提高協同合作及組織工作的能力，培養獨立分析問題和解決實際問題的能力。開闊自己的視野，接受啟迪，虛心向公司的上司、同事學習，為以後步入職場打下基礎。

2、專業設計引言概述

暑假期間，作為工商管理專業的一名學生，我在膠南市國旅大酒店進行了相關的專業實習。一個月的實習生活在公司指導老師的熱心幫助下和我的探索之下轉瞬而逝。在此期間，我積極參與公司日常管理相關工作；努力將自己在專業中所學到的知識運用到實踐中去，用理論知識加深對實踐的認識；同時不斷從實踐中汲取經驗教訓從而反饋到自己所學的知識中去，用實踐驗證所學的工商管理理論，彌補自己理論學習中的缺陷。實習的過程有苦也有甜，有挫敗的愁悶也有成功的喜悦。但總之，體驗實習，我受益匪淺。

3、專業設計內容及進度

3.1實習的內容

3.1.1酒店簡介

國旅大酒店是膠南市人民政府1999年投資興建的集餐飲、住宿、娛樂、商務、會議於一體的三星級酒店。酒店位於青島市西海岸的海濱城市—膠南市市中心人民路211號。酒店主樓高九層，局部十層，佔地面積30畝，建築面積12000平方米。07年改造裝修後現有客房124套，其中標準間89間，其他各類套間、單間35間；大、小貴賓室及大、中、小、型會議室8間；設有宴會廳15間，中、西、多功能廳各1間，固定餐位200個，同時可容納400多人就餐。

酒店自開業以來，在全體員工的共同努力下，取得了良好的社會效益和經濟效益，連續九年榮獲“青島市優秀星級酒店”稱號和青島市首批“綠色飯店”、山東省首批“食品衞生A信譽度單位”、“細微化服務達標單位”青島市首批飯店業公共衞生A級信譽度單位。

現在公司有在職員工300多人，機構設有總經辦、行政部、人事部、營銷部、餐飲部、財務部、採購部及前台一線。

3.1.2酒店管理文化

一、企業求生存，應當“以人為本”。

國旅大酒店能發展成膠南市餐飲行業的先驅者，可以説除了靠其過硬的硬件設施、艱辛的奮鬥之外，更重要的是靠它內部員工的一致團結。縱觀其企業文化，都滲透出濃濃的人本氣息，這裏的“以人為本”不僅僅包括顧客至上，為員工謀福利，也包括對人才的重視，“德才並重，各其所長”。這不僅僅值得國有企業反思，而且也值得其他企業借鑑。

二、積極主動，贏得認同。

積極主動，贏得認同是酒店在起步、發展中顯現出的一種信仰。國旅大酒店剛成立之初，由於其服務還不被廣大消費者認同，酒店初期的營業出現很大的問題，但是由於它對自己充滿信心，並積極的探索新的發展空間，最終成功的在膠南市餐飲行業領域內獲得了大家的認同。併成為市政府接待領導的會議場所之一。

3.2實習進度

初到酒店工作時，在同事的帶領下，參觀了整個公司，並對公司有了初步的瞭解。接下來就在人事行政助理的指導下，逐步學習一些行政人事方面的工作，比如協助部門的各位老師工作的開展，查收恢復電子郵件，固定資產盤點；協調員工之間的矛盾，新員工的應聘工作及老員工辭職的辦理程序，人事檔案的管理，薪酬的計算等等。在瞭解了公司各項工作的運作程序後，我就跟隨我的老師進行了了一場新員工的'招聘與面試，並參與了酒店招聘流程的改進工作。

4、專業設計體驗與心得

體驗實習，感受生活。實習不僅帶來的是視覺上的盛宴，讓我接觸了不同的事和人，而且也帶來了心靈的衝擊，讓我懂得如何去珍惜現在的舒適環境，更帶來了思想上的洗禮，讓我思考如何去紮紮實實的在競爭激烈的社會創出自己的一片天地。對於我們在校大學生，理論知識學習了不少，可就是缺少如何把它們有機聯繫起來的系統思想，缺少把理論融入實踐的過程。實習時間雖然只有短短的三個星期，可收穫還是頗多的。能逐步把一些所學的知識用於指導實踐，這無疑增強了我們的處事能力。可在平時的工作中，還是有許多事情處理得不十分妥當，比如與各公司間的溝通還欠佳，因此還需要更多的機會來鍛鍊自己，檢驗自己。

在酒店工作這段時間裏，使我感到最明顯的話題就是“餐飲業的人員流動很大，不管是基層的服務員，還是高層的管理者”，一般廚部員工幹不到一年就會離職，服務員更是如此，餐飲經理也經常跳槽。這就給我們帶來一個話題。

4.1我國餐飲業用人現狀

目前我國餐飲行業出現了一個突出的問題，就是員工在職時間短，難以招聘到符合餐飲業的專業技術人才。在勞動力市場上，低素質的普工甚多，高層次的精英難尋；尤其揪心的是，不少骨幹經常倒“炒”老闆的“魷魚”，能在公司中幹滿一年就算不錯了；“鐵打的營盤流水的兵”這句老話，在餐飲市場上不幸而言中。它至少反映出兩個問題；一是當今符合餐飲公司需要的幹才確實不多，許多國營酒樓和其它關停企業出來的人員，還不適應民營餐飲公司的運營模式，必須迅速轉變觀念、重新培訓上崗；二是有些餐飲公司的老總，將管理骨幹和技術骨幹視作一般打工仔和打工妹，在用人上存在着“誤區”，不會識別人才，不會培養人才，更不善於留住人才。因此，如何用人現今已成為制約餐飲業“二次創業”的瓶頸，是它們能否順利實現“新世紀的輝煌”的關鍵；倘若不能妥善而認真的解決，餐飲公司將會在激烈的市場競爭中處於劣勢，甚至窒息生命。一些前幾年風頭甚旺、人氣鼎沸的新字號，近來處處受挫、舉步維艱，主要原因也在這裏。所以，大地餐飲公司在籌備階段更要注意此方面的問題，要找到企業真正需要的人才，儘量留住那些對公司貢獻大的員工，加強員工的培訓工作，使他們更好地為顧客服務，為公司創造更多的價值。

4.2餐飲公司的用人誤區

餐飲公司的用人誤區，表現在許多方面。根據市場調查和深入分析，老總們觀念上和德行上的誤區尤為突出，這主要有：

第一，急功進利。要求中高級僱員是“通才”、“搖錢樹”，一下子就抱回“金娃娃”。老總給他們的“指標”通常是：精通南北各種風味，能夠駕馭菜品流行潮，每週推出4-10道新菜（尤其是賣座的鄉土菜和怪菜），3個月最長半年收回數十萬乃至百餘萬的投資，盈利率達到15-18%。顯然，在當前星羅棋佈、強手如林、供大於求、消費仍然比較低迷的餐飲市場中，這也異於是一廂情願的痴人説夢。結合本次實習的單位，為了做好廚部的任務分配，大地餐飲公司配備了兩名大廚，一個主配粵菜，一個主廚川菜，各自分工明確。

第二，配比失衡。年齡歧視、性別歧視再加上專業歧視，員工隊伍構成不合理。這方面的突出事例是：一般只用30歲左右的，不用45歲以上的；多用男的，少用女的（特別是拖家帶口的）；重視紅案中的爐子，輕視白案和其它輔助工種；不少擁有十幾家分店、數千名員工的餐飲公司中，都不配備策劃師、營銷師、會計師、電腦師、營養師、培訓師和監察人員，信息時代的經營管理理念相當淡漠。在這點上，大地餐飲公司就做得很好，在籌備階段，就着手公司內外溝通平台----企業網站的建設，可謂抓住了信息時代的先機。再加上各個職能部門的有機結合，一定會讓公司儘快步入盈利的軌道。

酒店實習報告 篇3

一、引言

畢業在即，學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx賓館，餐飲部進行了為期六個月的實習，收穫頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。

二、實習時間和實習單位

2.1實習時間

2.2xx賓館

xx賓館座落於山東龍口xx工業園旅遊景區，是一座集住宿、餐飲、旅遊、會議及娛樂、休閒為一體的三旅遊涉外賓館，它的地理位置優越，環境舒適，現代化設施設備完美，以優質、高效的服務贏得中外賓客的讚譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統，會議服務周到細緻，是商務洽談、新聞發佈、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實習崗位與內容

3.1實習崗位

餐飲部

3.2實習內容

1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：

2、酒店公共設施、營業場所的分佈及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分佈。

4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯繫方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅遊、文化、娛樂、購物場所的分佈及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

8、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，瞭解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，瞭解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;

四、實習主要收穫和體會

4.1實習收穫

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，並且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

4.1.1服務技能的提高

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規範，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的瞭解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。並且隨着服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由於煙台是一個旅遊城市，龍口更是每年夏天遊客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區的一些基本旅遊知識，和xx附近的旅遊景點的路線等，以便為客人提供更加周到優秀的服務，當然，這在以後的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的`向我們瞭解xx的風俗人情旅遊景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。

4.1.2從業能力的提高

酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以後就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

(1)語言能力酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，採用適當得體的語言，正所謂要做到“見人説人話夢見鬼説鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是説講話要有邏輯性不能呢個前言不搭後語，羅嗦不清，沒有因果關係等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖説酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛鍊我們的交際能力，為我們以後的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。

因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他着想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客户進了一步，人際關係的建立還應當有始有終，持之以恆，每一個酒店員工都應當持之以恆地與客人建立良好的人際關係，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關係。

(3)觀察能力的提高觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，將自己置身於客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕鬆自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善於觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱讚。

(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細緻化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助於客人對酒店產生相當良好的印象。

(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速瞭解矛盾產生的原因，客人的動機，並善意地加以疏導。用剋制與禮貌的方式勸説客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。儘快採取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。並儘量使事情的影響控制在最小的範圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。

4.2實習體會

4.2.1酒店培訓的重要性

隨着社會經濟的發展，中國的旅遊業已經逐步發展並與國際接軌，而旅遊業也逐漸發展成了佔中國經濟舉足輕重的產業，因此與有業發展的好壞直接關係到國名經濟的法展，而酒店在旅遊業中佔重要地位，而酒店企業的效益和所有的經營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創造。市場同業所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優秀的人才，才可能在競爭中立於不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。

(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經濟效益，從而增強企業的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發展的後勤之所在，沒有培訓就沒有服務質量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有佈置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助於飯店經營目標的實現，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業發展的關鍵。

(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現自身價值，提高工作滿意度，增強對企業的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質高低與否，都是決定這個人發展前途的重要因素，素質是知識技能和思想的總結和表現，一個員工的道德素質，文化素質，技術素質，身體素質，能力素質等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質，達到企業的要求，也是自己的進步。

(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統正是由於培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統也就顯得格外重要了，在現在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的後續發展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發展到一定階段後，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領導班子。

酒店實習報告 篇4

兩個月的服務枱接待員崗位實習很快過去了，在這段時間裏，我收穫了很多，不論是理論的學習還是實際的工作，現在的我，對自己的崗位有了一個全面、較深層次的瞭解，隨着實習的深入進行、知識的不斷積累，我的接觸面越來越廣，對於問題的思考程度也日漸加深。實習過程中，上級領導多次的溝通與指導，是我不斷進取的動力，無形中加強了我對做好這份工作的信心與勇氣。總結這兩個月以來的點點滴滴，感觸頗多：

一、角色認識

這段時間，我的主要實習崗位是服務枱接待員，因此對於這份工作認識最深刻。服務枱接待員是商場的窗口崗位，與顧客接觸最多，也最直接，個人的言行舉止關係着整個商場的形象，服務的態度同樣向外界傳達的是整個商場的。

1、溝通能力提高。

作為一名接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己説出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限於與客人之間，還存在於同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態，用最好的心態去面對客人，面對同事甚至上級。如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。

2、突發事件應變能力提高。

在接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對於我來説又是另外一個考驗。

3、工作獨立處理能力提高。

通過這次實習，我深切的瞭解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經驗，最後得到的才是最適合自己的東西。

4、服務意識提高。

作為一名接待員，時刻都代表着酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿着酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

二、實習體會

1、自身不足與缺點。

通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由於自身的英語口語能力能力並非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。並且由於自身的酒店工作經驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛鍊，我已經在不斷的改正當中。

2、就業前景。

據不完全統計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學歷居多。我認為現在的酒店行業缺少的依然是高學歷的專業人才。但是，就算擁有高學歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經驗。其中，一線工作經驗是十分重要的。所以，作為即將畢業的大學生來説，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理準備。

三、實習想法和建議

1、想法。

本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的'台階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關係問題，賓客關係問題，心理狀態不佳等問題。但通過這接近一個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上取得了一定的進步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由於上一次酒店業務實習是在花園酒店，雖然當時的實習時間只有一個月，但是卻受到了很大的影響。花園酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店，而且花園酒店擁有較長的經營歷史，已經形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與花園酒店來説，鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業到現在只是三年的時間，無論是管理制度以及經營體制依然不是十分完善。再加上鳳凰城酒店是屬於家族生意，並非由酒店管理公司進行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經驗。所以，鳳凰城酒店在員工的職業素質上是與老牌五星級酒店比不上的。過於鬆散的員工管理制度導致員工的工作心態鬆散，這無疑是會降低員工的服務質量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內在是不足以稱作為一間五星級酒店。

2、建議。

對於這次實習，由於各種原因與實習單位的溝通存在某種程度上的問題，由一開始的以實習生的方式的進入實習單位，到最後以簽約員工的方式進入實習單位。鳳凰城酒店的人事部以你們答應了以後都在這裏工作才你們進來的的理由要求我們簽下了一年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法，實在是讓我感覺到不合理。望今後系裏領導能協助我們與實習單位進行溝通，避免這種情況再次出現。

酒店實習報告 篇5

一、實習單位的介紹

（一）實習單位：金海豪生大酒店

寧海金海豪生大酒店（Howard Johnson）由美國豪生國際酒店集團管理，佔地面佔地面積5,000㎡，總建築面積48,000㎡，同時也是首家進駐寧海的國際五星級酒店。酒店南臨金水路，處於寧海城市規劃的中心區域，與柔石公園僅幾步之遙。還有遊聖徐霞客的開遊之地——寧海，毗鄰柔石公園和5.19廣場，距離“全國三大優質温泉”之一的寧海森林温泉和大峽谷約30分鐘車程。我們的使命是：通過讓周邊的人成功從而使我們更成功我們要求的員工人品：正直、積極、踏實、充滿活力、關注細節、言而有信我們的企業文化：如同家人般照顧您。

（二）實習的部門：中餐廳

酒店擁有總面積達2150平方米的會議及宴會場所，包括一個865平方米的大宴會廳，455平方米的多功能廳和6個大小不同的會議室。此外還有9個豪華氣派的至尊包房及19個格調雅緻的獨立包房。

（三）實習的職位：諮客

諮客在中餐廳的主要工作就是接電話及引領客人，同時也要做好在接到電話後的一些後續工作。

二、實習的內容

（一）瞭解諮客

注重禮儀、禮貌，不僅是酒店服務工作的基本要求，同時也是諮客要有的文化修養和素質。在工作中要衣冠整潔、講究儀容儀表、注意服飾髮型，要給客人一種清爽利落、精神煥發的感覺。要有一個良好的服務態度，使客人感到親切、熱情、樸實、真誠。做到急客人之所需，想客人之所求，即使客人提出的服務要求不屬於自己的崗位，也要盡力為客人解決，按照客人的要求辦好。

（二）學會語言技巧

語言是人們溝通的最主要的工具，尤其是諮客，我們是直接與客人交流的，因此在與客人溝通的時候要讓他覺得你是一個有文化、有品位的人。説話的時候要真誠、坦蕩，只有我們真誠待客，才會贏得客人的喜歡。説話時還要彬彬有禮，即使客人怎麼無禮，作為服務人員都要保持良好的禮貌修養。

（三）熟悉包房情況

由於工作的性質，首先要了解中餐廳每個包房的位置以及可容納的人數和最多可容納多少人；其次要了解至尊包房與獨立包房的差別；然後要了解它所在的位置，以便準確的引領客人，最後要了解它的收費標準。

（四）熟悉每個月的推廣

諮客要向客人準確的介紹本月推廣菜餚的功能及其價錢，供客人在點菜的時候有個更好的選擇。

（五）熟悉酒水知識

在向客人介紹完本月推廣之後在向客人簡單的介紹一下本道菜餚配什麼樣的酒會更好。

在見到客人的時候要禮貌的問好；問其姓名，並以*女士或*先生稱之；向客人介紹本月的推廣；幫助客人拿包；進包房前先敲門，請客人先進，將燈全部打開；為客人倒一杯熱茶；祝客人用餐愉快，退出包房。

（六）接電話的服務細節

電話在鈴響三聲之內接起，先説敬語並報上酒店的名稱；問其單位名稱及客人姓名、用餐人數、時間；問清後要仔細的記錄下來，並重復一下以便客人確認；如確認無誤，説上敬語等客人先掛電話，然後在掛掉電話。

三、實習的收穫

通過這次的實習我真的收穫了很多，因為在酒店中能看到形形色色的人就像一個社會的縮影，這次的實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

1、溝通能力提高

作為一名中餐廳的接待員，與客人的接觸是面對面的也是最直接的。即使不是面對面只是通過電話，我們所説的一句話就會影響客人對酒店的整體印象。如何使自己説出的話讓客人聽得舒服，聽得開心是我們接待員必須要掌握的。當然溝通不僅限於與客人之間，還存在於同事和上級之間。如果在工作與生活中出現了情緒上的波動，這種情況往往會影響他人的心情。所以酒店對“五步十步”的要求特別嚴格，在任何的時候我們都要用微笑面對每個人。在實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整心態。

2、突發事件應變能力提高

在工作的時候每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。在喝醉酒的客人中難免會有一些不太禮貌的客人，甚至會有一些不合理的要求。面對這樣的情況要安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對於我來説又是一種考驗。

3、工作獨立處理能力提高

通過這次的實習，我瞭解到自己有能力做的事情必須自己做的道理，因為不同的小部門的工作性質都是不同的，每個崗位的人員都是有規定的，只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步，才知道要如何帶領下面的人。在工作時遇到不懂得地方也不要不懂裝懂，要做一個誠實的人，不斷的學習和積累經驗，最後得到的才是最適合自己的東西。

4、服務意識的提高

作為一名接接待員，就像我們總監説的一樣，我只要穿上了制服就不是代表我個人而是代表着我們中餐廳。無論是在做什麼都要有為客人提供最好服務的意識，使客人感到温馨、滿足是我們的宗旨。

四、酒店管理實習的體會

1、自身的不足與缺點

通過這次的實習，我重新看到了自身的不足及缺點。首先在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。在工作中總能夠接待一些外國人，但是我的英語口語並不是很好，所以造成了與客人溝通上的障礙。並且由於自身的工作經驗不足，導致工作上出現了不應該出現的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上我的缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心、有的.時候還控制不住脾氣等等。但通過這半年的鍛鍊，我已經在不斷的改正中。

2、成為社會人

這次實習與平時在假期的工作是不同的，在工作過程中，我們不是單純的出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事一起維護酒店形象和利益。實習的過程中，酒店的高層不會因為我們是學生而給我們特別的禮遇，即使我們做錯了事，也不會有人偏袒。在工作中能接觸到形形色色的人，同時還結實了很多很好的同事和朋友，他們讓我瞭解了社會，開闊了我的視野，也教會了我要怎樣適應社會融入社會。

五、案例分析

1、案例

仇總是我們酒店的常客，每次來都會帶10多個朋友。他和他的朋友對我們酒店餐廳的環境、氣氛、服務等都很滿意。在一次用餐的過程中，可能是因為聊得太開心的緣故酒喝的多了一些，不知什麼時候一位客人打破了一個價值60多元的高腳杯，但是服務員沒有及時的發現，等他發現的時候客人已經走了。經理本來是讓那個服務員賠償的，但是第二天仇總他們又來了，服務員和收銀説了仇總他們打破杯子的事，她讓收銀在今天的賬單上打上昨天的高腳杯錢，收銀也照做了。仇總在用完餐準備簽單的時候很詫異的説：“服務員，你賬單打錯了吧，這怎麼還有一個破損呀，我們也沒弄壞什麼東西呀。”服務員就跟仇總解釋説：“那破損是昨天打壞的高腳杯”，仇總聽後就十分的生氣“昨天打破的為什麼不是昨天要我陪，而是今天才找我陪，那真的是我們弄的嗎，讓你們經理過來。”經理在知道這件事的時候也向他道歉、解釋了，當天的消費還打了折扣，但是仇總還是很不高興的離開了。

2、分析

在這個案例中，酒店受到了很大的損失，它不只是金錢上的損失，同時客人可能會失去對酒店的好感，他以後就不會再像以前一樣的信任和喜歡這個酒店。酒店為這10幾個人所做的努力都大打折扣。

儘量使每一位到酒店消費的客人滿意而歸，一直是酒店和員工共同追求的目標。並不是説我們不應該向客人索要賠償，但仔細的想一下本案例就會發現酒店工作中存在可以改進的地方。第一，收銀員不能因為服務員一説，他就把賬單改了；第二，服務員沒有做好最後的檢查工作，才導致了事情的發生，本來就該是他要承擔的事情，但是經過他這樣的做法，不僅他受到了批評，同時對酒店也造成了負面影響。如果這件事是由他來承擔，客人就不會知道這件事，他還是會一如既往的光顧酒店。

六、致謝

感謝我們旅遊管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業學習打下良好的基礎。感謝金海豪生大酒店給了我這次實習的機會，提高自己能力和實踐經驗的機會。感謝金海豪生餐廳經理的培養和教導，和同事給我的幫助，感謝在酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。感謝和我一起在金海豪生酒店實習的其他幾位同學，我們在那裏就像家人一樣，讓我覺得特別温暖。還要感謝在背後默默支持和關心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮鬥，今後我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們為我而驕傲。

酒店實習報告 篇6

實習時間：

20xx年2月28日——20xx年4月1日

實習地點：

xxx酒店

一、實習目的

結合理論知識加強酒店經營過程中的實操鍛鍊，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業就業實力的目的。

二、實習概況

20xx年2月28日，我正式以一個新人的面孔朝氣蓬勃的xxx酒店總經理的面前，開始了我為期一個月的實習。總經理順利的同意了我的實習要求，並對我説：“在我們公司，你一定能夠學到不少東西，好好幹!”簡短的一句話，給了原本對實際的工作還有些茫然的我很大鼓勵。

三、實習內容

第一天的實習，我有些拘謹。畢竟第一次坐在開着冷氣的辦公室裏，看到別人進進出出，忙碌的樣子，我只能待在一邊，一點也插不上手，心想我什麼時候才能夠融入進去呢。雖然知道實習生應該主動找工作幹，要眼力有活，可是大家似乎並沒有把我當作一個迫切需要學習的實習生看待，每個人都在忙着自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬，當即有些氣餒的認為，難道我就這樣呆坐到實習結束?難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話?可是一想到目前大學生的實習情況似乎都是這樣時，我馬上開始平靜自己的心情，告訴自己，不要急慢慢來。之前在家我在網上曾查了一些資料，我想應該會對我實習有幫助。

公司的會計部並沒有太多人，設有一個財務總兼，一個出納，兩個會計員，我很幸運，跟了一個從業多年的註冊會計師，在他身上學到了很多東西，有一些確實是在學校裏學不到的，就是一種對事業的專注和勤奮的精神。第一天去那裏的時候，那裏他交代了一下我的工作內容，剛開始我還覺得蠻緊張的，再和他的交流之後，我漸漸的放鬆了自己。。他就叫我先看他們以往所制的會計憑證。由於以前在學校模擬實踐經驗，所以對於憑證也就一掃而過，總以為憑着記憶加上大學裏學的理論對於區區原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態度讓我忽視了會計循環的基石——會計分錄，以至於後來朱會計讓我嘗試制單的良苦用心。於是只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的會計業務認真讀透。

步入工作崗位後，才發現自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那麼容易，需要細心跟耐心。其實會計憑證的填制並不難，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發票。我除了公共汽車票外一個也不認識，什麼機打發票，手寫發票，商業，餐飲，更別説支票和銀行進帳單了。連寫着禮品的`發票我也不知道怎麼走賬。想像平時我們學習的都是文字敍述的題，然後就寫出分錄，和實際工作有着天壤之別。大家都很忙，一天做幾家帳，沒有人有時間交我辨認，於是我就去圖書館找這方面的書，找到一本《發票知識問答》，看完以後，再區分那些票據，思路清晰多了，後來我自己也練習了登記帳憑證，做完後讓前輩幫我訂正，幾天下來，我的業務熟練了許多。

制好憑證就進入記帳程序了。雖説記帳看上去有點象國小生都會做的事，可重複量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細心是很難勝任的。因為一出錯並不是隨便用筆塗了或是用橡皮檫塗了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴格的要求的。例如寫錯數字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責任人的章，才能作廢。而寫錯摘要欄，則可以用藍筆劃橫線並在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。

對於數字的書寫也有嚴格要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。並且記帳時要清楚每一明細分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長的借貸的就不能結平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點馬虎，這並不是做作業時或考試時出錯了就扣分而已，這是關乎一個企業的帳務，是一個企業以後制定發展計劃的依據。所有的帳記好了了，接下來就結帳，每一帳頁要結一次，每個月也要結一次，所謂月清月結就是這個意思，結帳最麻煩的就是結算期間費用和税費了，按計算機都按到手痠，而且一不留神就會出錯，要複查兩三次才行。一開始我掌握了計算公式就以為按計算機這樣的小事就不在話下了，可就是因為粗心大意反而算錯了不少數據，好在朱會計教我先用鉛筆寫數據，否則真不知道要把帳本塗改成什麼樣子。

曾有幾次想過要放棄。也許我是剛開始工作，有時受不了老闆和同事給的“氣”，自己心裏很不舒服，就想辭職再重新換個工作得了。但靜下心來仔細想想，再換個工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣麼，想着找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅持下來了。剛開始。就應該踏踏實實的幹好自己的工作，畢竟又沒有工作經驗，現在有機會了就要從各方面鍛鍊自己。不然，想念以後幹什麼都會幹不好的。現在的工作，相比其他人來説也不是很難，畢竟自己還是熟悉了這裏的一切，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進入工作，關鍵是學習對人怎麼説話、態度及其處事。由於經驗少，我現在這方面還有欠缺。現在才明白，在校做一名學生，是多麼的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以後擇業會有很大的幫助。再説回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。

每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。每日重複單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。

四、實習總結

我從個人實習意義及對會計工作的認識作以下總結:

一，作為一個會計人員，工作中一定要就具有良好的專業素質，職業操守以及敬業態度。會計部門作為現代企業管理的核心機構，對其從業人員，一定要有很高的素質要求。

二、作為一個會計人員要有嚴謹的工作態度。會計工作是一門很精準的工作，要求會計人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條税法，正確使用每一個公式。會計不是一件具有創新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數字的敏感度，及時發現問題解決問題彌補漏洞。

酒店實習報告 篇7

經過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了一定的瞭解，通過實踐，受益匪淺。

我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富；瞭解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以後學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以後策劃自己的職業生涯墊定基礎。

（一）實習單位介紹

xx萊温泉會議中心隸屬於北京市房山區燃氣開發中心，是一家設施完備、功能齊全的準四綜合性温泉度假酒店，北京市政府會議採購定點單位。

酒店內設各種規格會議室九間，可滿足xx人的會議要求，容納xx人的會議室，可提供大型舞台、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、LED會標顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞發佈及展覽、拍賣等活動的理想場所。

酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納xx人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農家土菜、家常菜等菜品；原材料全部採用綠色有機食品，體現生態健康養生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，製作獨特，風味新穎，脣齒留香，定會讓您回味無窮。

酒店擁有豪華標準間、套間共計xx套，室內裝修典雅，提供寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。

酒店康樂休閒中心娛樂設施齊備，有温泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網吧、保齡、枱球、乒乓球、網球、KTV、健身等項目，可滿足您各種休閒需求。

酒店位於xx市生態休閒度假重xx鎮，東部毗鄰亞洲的垂釣園碧溪垂釣園、長陽加洲水郡高爾夫球場；南部緊靠xx良鄉大學城；西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎雲居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅遊景點；北部有正在建設中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閒温泉購物廣場，是您旅遊度假的好去處。

酒店地理優越，交通便利，距xx西客站、六裏橋交通樞紐僅xx分鐘車程，可大大節省您的寶貴時間。

一、實習主要收穫和體會

（二）實習收穫

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是為酒店的外國顧客（大多數是來自酒店大客户——本田公司的）服務，他們通常是不太會説英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語説到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要為他們提供乘車預約表並接受他的信息再交由主管排車了……。

3、英語水平的提高

在準四的温泉會議星酒店中，英語的實際應用能力包括聽、説、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的諮詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

（二）實習體會

1、實習不是體驗生活

實習佔用了我們大學裏的最後一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造的利益。

實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始瞭解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習期與xx萊温泉會議酒店的關係

作為酒店的一員，穿上了xx，就要處處維護凱悦萊酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯繫起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

4、實習與就業

實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。

通過這次實習，我發現了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，xx萊温泉會議酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。

二、實習想法和建議

（一）實習想法

初步接觸了酒店業和xx萊温泉會議酒店，發現人員流動量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素質參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前台或者服務中心同事的幫助，將電話轉來轉去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。

酒店業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。

xx萊温泉會議酒店是一個新生的`涉外四酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關係又影響了效率。

溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸等等事件的發生。

酒店資料不統一，沒有完善的培訓制度。由於人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當時我xx萊温泉會議對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始瞭解，至於酒店的建築結構和其他部門的營業情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由於酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……。

我們在入職一個多月之後才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經在部門內部組織的會議裏面重複多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間裏，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。

酒店的xx萊温泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。

當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業務不夠熟悉，不能隨時變通並快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當瞭解其他外語和外國文化也是非常必要的。

（二）個人建議

燃氣開發公司下屬凱悦萊已經有了很完善的儲備幹部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發掘有能力有素質的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。

酒店的人力資源部可以統一收集各部門的營業資料製作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發並及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上儘量統一併及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作並在員工工作後實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業務素質。

1、酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們提供更周到的服務。

2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。

3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最後確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。

4、接到客人，確認其身份，核對無誤之後帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。

5、在禮賓部櫃枱為客人提供諮詢、寄存等禮賓服務。

酒店實習報告 篇8

一、實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭髮、着裝的整潔，並保持個人衞生;在進店上崗後檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常，酒店餐飲服務實習報告及心得體會。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單並點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，並適當復單，以防下錯單，然後儘快完成電腦下單。下單結束後應簡潔地介紹店內的一些自動服務，並提醒顧客保管好隨身物品;最後將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和枱面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，併為顧客提供幫助。

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，並檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、温度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌後報菜名，報菜名後整齊地擺放在散架或枱面上，當所有菜品全部出完後，要向客人説明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最後是主食。

6、結帳：核對賬單金額，並向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔後四位數字，及時找回剩餘金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀台拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，並主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然後以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐後整理工作：歸整坐椅，清潔地面衞生，然後安全、迅速的收拾乾淨枱面，並擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理彙報任何有關產品和設備方面的問題。並在離開崗位時通知當更管理人員，當身着制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收穫與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的讚許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心彷彿吹過春天的和風，温暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收穫快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

(一)實習收穫

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的.基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實習體會

1、餐飲服務業是社會文明的窗口

隨着社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨着經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂

酒店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以説，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短几個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管温和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平台，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

酒店實習報告 篇9

一、企業介紹：

惠賓飯店位於西安市長安區北長安街90號黃金地段，是集客房，餐飲，寫，商務，會議，茶藝，健身，休閒娛樂等為一體的中國名牌企業。現有員工128人，固定資產600多萬，經營面積5000平方米。近年來，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神文明單位，陝西商業名牌企業。aaa級中國綠色飯店，中國商業信用企業全國產品質量與服務質量雙滿意單位，消費者信的過誠信單位。董市長高宗健被評為全國服務明星，中國世紀大采風優秀人物，陝西商業服務明星，西安市百名文明市民標兵。ccmc特級經營管理大師，中國商業職業經理人，西安市第十三屆人大代表。

飯店裝潢豪華典雅，設施齊備。餐飲部有15個，以及多功能宴會大廳，可同時接納600人就餐，主營川陝粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風味小吃等品種，聞名全國的餓六種"中華名優小吃"深受消費者青睞。

客房部擁有豪華商務間，豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標準間，經濟間，共有牀位200張，設施齊全，服務熱情周到，並提供鐘點房服務。可容納300人的大型多功能大廳（可接待會議或喜慶婚宴）和四個中型會議室（配有寬帶）。適用於接待會議，旅遊社團，商務活動，教學培訓，親朋聚會，是休閒內，旅遊，度假的最佳消費場所。

經營理念：以人為本；顧客至上！

企業精神：求實創新；開拓進取！

員工精神：愛崗敬業；積極奉獻！

服務宗旨：您的滿意是我們的永恆追求！企業文化：惠顧大眾，賓至如歸；以德為本，誠信和諧，科學管理，奮發向上！

二、實習崗位與內容：

實習部門：前廳部

實習目的：掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經營過程中的實操鍛鍊，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業就業實力的目的。

前台接待前台作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裏開始的。

1、早班（早7：00中午15：00）工作流程：換工服，化粧，簽到瞭解住宿情況及重要事項交接班（瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閲讀交班本）接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間）配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳户有足夠押金，幫助客人辦理續房手續接待賓客（以退房為主）工作午餐檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客（重點催收房費）做交接班準備。

2、中班（中午15：00晚上22：00）工作流程：交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜接待賓客（重點催收房費）工作晚餐協助前台收銀催房費，並跟進餐券發放事宜檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作做交接班準備。

3、夜班（晚上22：00次日早7：00）工作流程：交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間）跟進上班未進事宜檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印製做報表對前台日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前台內部及大廳的衞生檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房並及時與樓層溝通檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。

三、實習心得總結：

1、服務行業之潛規則

（1）“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言，在這裏被髮揮到了極致。

酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界！所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。（2）服從上級安排與決策：從決策的角度來説“領導不可能永遠是對的”。身為上司經理，哪怕能力再強，經驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執行而言的。

舉個例子來説明：如果把企業比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行划船。假設划船者能力很強，划船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，於是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當船長向東的時候，大家目標一致，齊心協力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標；萬一中途發現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會很難。服務過程是一個很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之後，唯一選擇就是執行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。

2、人際關係處理

溝通是一個雙向的行為。從你進入一個集體開始，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關係的關鍵。

（1）與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個方面：第一是低調。不要把自己是大學生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對於一個新的工作，尤其是實踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無疑是學歷比較高的，理論知識比較紮實的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。

第二是謙虛。對於一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上説，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學生問這種問題丟人。

第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執行的時候，不要問為什麼，只需要問怎麼做。要麼沒時間跟你解釋，要麼解釋不清楚，要麼根本沒有理由，但是作為執行命令的發出着，他會為自己的命令負責任，所以最好不要問。只要高質量的完成，便會得到上司的認可。一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裏我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

（2）與同事的溝通。在我實習的前廳部門，大家就象一家人，關係很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經理親自指導培訓我。對我很有耐心，臉上始終洋溢着甜美的微笑，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。於是我懂得了服務行業的員工的外在表情以及親和的氣質是至關重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間！在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

（3）與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。有天早班時見到幾個外國人，使得英語專業的我有了一次展示自己的機會，我上前和他們交談併為他們順利地訂到一間他們滿意的客房，這受到了領班表揚。

3、酒店文化

“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。惠賓的企業文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強調服務大眾消費者。酒店要提高競爭力，各個要素（環境、服務、硬件設施等）之間是相互聯繫、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進行有機的整合，並與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底藴，因為，健康、優秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些我們在學校是學不到的'！

四、結束語

為期一月的實習終於告一段落了，離開讓我有些須的不捨，也許從那一刻開始，已經標誌着我真正的成熟了，準備成為一名社會人。我確實應該認真思考自己的未來了！酒店前台實習報告篇2

前台的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務。另外前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中心進行工作，這一點，在電子賓館尤為的體現出來。

電子賓館的前台分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

但是，問題也是顯而易見的。

由於這種基本沒有處於精細管理的狀態下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的。互相推諉，本來就是人的天性。

所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了，傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看，這樣是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，並且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。

根據消費心理學的相關內容，我們知道，有秩序的環境，會給人以質量的提高感，有優越感，自然會加深對經營單位的好感，這個時候再配合以優質的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。

另外，電子賓館已經存在了比較合適的房態顯示和處理系統，但是沒有得到很好的應用。

對於這個問題，我做了一個簡單的分析。問題：

在房間退房之後，一般情況客房服務員需要20－30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。

但是在由於現在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態置ok房――準備新客入住。

在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由於客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節等很多條件共同決定的。

在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然後客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利於客房服務質量的提高。

因此，我提出，一定要把現有的電子房態顯示監控系統良好的有效的利用起來。

主要的做法有以下兩點。

1、重新規劃從客人退房到置ok房的流程，儘量吸取客房和前台兩方面服務員的實際經驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。

2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之後再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。另外，由於前台員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。

酒店實習報告 篇10

隨着學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步瞭解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在瀋陽黎明國際酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收穫頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閲歷等方面都得到了很好的鍛鍊，為以後的工作和生活打下了夯實的基礎。

一、實習單位

瀋陽黎明國際酒店是由瀋陽黎明航空發動機集團投資興建，並委託香港天倫國際酒店管理集團經營管理的一家涉外商務酒店，鄰近瀋陽故宮和中街商業中心，位置優越，交通便利。它設有經典的中式餐廳--四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營澳門豆撈的景泰廳，設在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進完善的健身、娛樂、休閒設施及五品質的服務。另外瀋陽黎明國際酒店還設有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。

實習過程:我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領會工作的流程和要領，只是聽從領導和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力於我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺台、疊口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負搬運工，搬桌子椅子、上下轉盤、拆卸桌子。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每週休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間，但往往下班的具體時間都不確定，經常根據實際情況加班加點，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄,適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

二、實習內容

熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設施、營業場所的分佈及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分佈。

(3)酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯繫方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅遊、文化、娛樂、購物場所的分佈及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，瞭解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，瞭解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。

中餐的服務程序：

1.從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結賬——送客——翻枱清場——結束。雖然以上服務程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那麼容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節上提供優質的服務。

2.酒水知識在酒店裏，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的瞭解並不是很深，自從來酒店以後，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒裏可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業知識。

3.醬料的搭配在酒店裏，很多菜餚都有相應的醬料，於是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務於客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務客人時應當知道的。

4.珍貴菜餚以前從來不瞭解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海蔘、魚肚等珍貴菜餚，也不懂得那些東西。只有來這裏以後，由於經常可以看見可人食用這些名貴菜品，於是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業務知識，我就通過各種渠道去了解，如問領導，或去書店、網上查一些關於它們的知識。

5.服務細節如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，後上菜，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然後報菜名;上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品後，要向客人説明;不能説客人要幾碗飯，應該説給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相應的餐具;汽水不能説成是飲料。

6.布巾的盤點及清洗

由於我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的枱布、口布、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之後送洗衣房，讓其清洗，然後再回收點數，我也曾做過一段時間，在這裏，我們和洗衣房有着直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學到了關於布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關知識。

在服務過程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。

三、看法和總結：

雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業，想做管理人員，就必須有一定的工作經驗，這都需要從基層做起，學習基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不瞭解，他就不能做一個好的管理者。

1、對意志力的鍛鍊記得剛來酒店的時候，由於自己從來沒有做過這個行業，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我説是：“你不是學酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊着我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這裏學習的，我是來學經驗，是來取經的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強。或許，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

2、服務技能增強在整個實習過程中，使得自己所學的專業知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺台還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿着一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。

3、對飯店管理流程有了比較清晰的認識在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的`工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協作，特別是對自己以前不怎麼熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以後自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經驗。再有就是對於班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。

四、實習的體會：

1、從學生變成了社會人從國小到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有着共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人羣，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以後步入社會進行社交活動積累了經驗。

2、微笑服務是一把金鑰匙記得有一次，客人問我要一碗菜乾粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑着説：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然後説：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜乾粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑着給客人道歉，這時客人笑這説;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當時真正體會到了微笑的力量。

3、員工是企業文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什麼茶，吃些什麼點心，知道其姓什麼，正是有了他們對顧客的瞭解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

五、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。

酒店實習報告 篇11

一、實習目的

在實習之前，學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業形勢看，培養人才具有實際實際操作技能的人才，是我學院對我們旅遊專科班的教學方向。學院找到理論知識與實際操作的結合點，為我們聯繫了惠東xx度假酒店，根據學校的教學安排，酒店的需要，安排我們於20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店實地實習，從而使我們瞭解酒店的生產經營，組織管理的過程，酒店的產品與服務及文化，普及教育加強我們的酒店管理理論與道德教育相結合。讓團隊精神我們學會酒店裏的服務體育精神，培養我們的服務意識。

　　二、實習內容

（一）實習單位概況

1、xx度假酒店簡介：位於xx濱海旅遊度假區，坐落在綿延十幾公里湖邊的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米幅員的沙灘，天然以及兩萬平方米的天然大湖，酒店按四標準規劃興建，20xx年xx月全新投入使用，建有高檔別墅景觀設計海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的觀景台餐廳，私人海濱浴場和五沐浴閣，以及標誌性建築——歐式燈塔，並擁有多種不同多個不同規格的豪華會議室（可容300人），是第二家集休閒度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂於一體的綜合型度假酒店。

2、實習部門：xx度假酒店所分部門負責人有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部外派。為了能使我們先期的接觸酒店其他工作的各個部門的工作，在為期六個月外派的實習時間之中，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發展的.酒店更多的機會了解同學各部門的工作。

（二）實習工作過程

1、崗前培訓：我實習所在的部門一開始就是客房部，由於我們此次是頂崗實習，也就是説我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金週裏我們都能正式宣佈上崗，白天，我們客房部實習成員分成兩個小組，跟着不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練；晚上，跟着我們客房部的銷售經理學習客房部的理論知識和作為一名部門服務員理應知道的對客知識。

“五一”時期過後，緊接着的小週六都是忙碌的，我們在那忙碌的日子底下，漸漸的熟悉了科艾麻的程序。暑期消費旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分與班次（早班、中班、晚班）上班，正式進入“員工”工作狀態。

後來的兩次輪崗，客房部先後調進來和調走部分的同學，由於時間很緊加上都是旺季，所以調進來的同學沒有怎麼培訓就學生直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班採取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”，雖然輪崗會給酒店會帶來一些不便，但這種不便只是中途的，我們新老實習生分工合作，管理工作還是有質量有速度效率的。

2、各部門見習：在二個月的實習裏，我從一個在校大學生到一個工作的社會人，這一角色的轉換，除了有較強的適應力和積極的樂觀之外，更重要的是得益於半年三十天的磨鍊和技能的培養。在社會中，真的讓我認識到什麼是現實。複雜的人際關係教會了我做什麼事兒都要三思而後行。也讓我不斷的在社會中調整個人的求真心態去學着如何做人。當然，在半年的鍛鍊中，給我的還僅僅是初步的經驗積累，對於邁向社會還是不夠的。

三、對實習的意見、建議

（一）對學院的建議

1、外派動員大會要詳細：由於實習前，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位後，覺得與我們預期或許中曾中的實習大相徑庭，同學們的心情不免有些失落，建議學院以後的實習給能動員大會同學提供詳細一點兒的信息。

2、老師長期駐點陪同：在我們崗前培訓的時候，不會酒店的綜合樓工程沒有已經完成，酒店就將我們崗前培訓的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衞生，這使同學們的情緒很消極，而且又沒有老師默萊陪同，同學導致一些同學的情緒無處可泄，有助於作出一些不利於學校和實習單位的極端行為，建議學院以後派老師駐點陪同。因為老師的陪同，雖説可以給學生做正確的思想指導。

（二）對酒店的建議

1、酒店客房的工程弊病：在客房部，客人的投訴最多的不是對客服務質量，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時解決工程難題。

2、酒店的物品配備：在我們作房的時候，由於餐具配備的不齊，導致有時候我們的其他工作無法及時有時候的完成，建議酒店在採購物品方面及時配備。

3、對員工的福利：在實習期間，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思就與附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，勸告提高員工福利，更加關心下屬。

酒店實習報告 篇12

一，實習過程。

這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯繫了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。

第一天，什麼都不知道，什麼都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶着我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。並且教導我們之後的的基本工作情況和該如何展開。。

我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由於對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。

在這幾天裏，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班説什麼就是什麼，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

過了適應階段後，我瞭解了自己該做什麼：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。。或是下去一樓大堂吧幫忙。（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站着也不要坐着。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站着。勞動才有收穫。動手了才能豐衣足食。

因此，在這段時間裏，我利用空閒的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利於我為外國人服務的時候與他們的交流。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由於金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什麼。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯並不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。

二。我的心得和感受：

1。 一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裏我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

2。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

3。 初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯繫起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發現他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。

4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收穫。

5。我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改進。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衞生要求的條例，而且員工的衞生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。 另外，當客人點餐之後，餐點總是姍姍來遲，（結帳也是同樣情況。）讓客人很不耐煩。

6。錯了就要認，認了就要改。

7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。

三、總結

酒店實習的`日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。

最後感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝願金橋酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

酒店實習報告 篇13

一、實習基本信息

系部名稱：經濟管理系 專業：旅遊管理專業（含酒店管理專業方向） 年級：2008級 姓名： 學號:

實習單位： 千島湖洲際度假酒店

實習時間： 20xx年5月1月至 20xx 年10月31日 共 180天

實習崗位： 預訂部文員

實習目的：

通過實習，將學到的酒店理論知識應用於實踐，使我在實踐中瞭解社會、在實踐中鞏固酒店理論知識；也讓我對專業知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,既開闊了視野，又增長了見識，為我以後進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我走向工作崗位的第一步。

二、實習單位及工作內容

千島湖洲際度假酒店位於經濟發達的長三角地區的浙江省，位於杭州市淳安縣千島湖美麗的羨山半島，而千島湖是國家AAAAA級風景區，旅遊資源豐富。千島湖度假酒店是由全球最大的酒店集團――洲際酒店集團InterContinental Hotels Group PLC (IHG)管理，是千島湖目前唯一國際奢華品牌度假酒店。

我進入了酒店市場營銷部旗下的預訂部實習，崗位是預訂文員。預訂部的工作內容就是根據客人的要求，為其提供與其需求相應的客房，全天24小時為客人提供預訂服務，及時處理客人的訂房要求，及時記錄和存儲預訂資料，做好客人抵達前的準備工作。我每天就負責接聽電話，提供客房預訂業務，解答各種電話詢問，以及所有散客訂房及團隊訂房。

三、實習過程

在接受了為期4天的洲際酒店入職培訓後，開始為我安排崗位。最開始我是安排在前廳部實習，但是由於老師的推薦，人力資源部推薦我去預訂部實習，在於房務總監交流後，我決定進去更具挑戰，要求更高，更能熟悉酒店內部運轉的預訂部實習。經過市場營銷部總監面試後，5月9日我順利進入預訂部實習。進

入預訂部的第一天我就告訴自己我一定要好好工作，抓住一切可以讓我成長的機會，於是我懷着一顆謙虛的心，去積極的工作，不懂就問，不會就學。當然在工作中我也遇到了很多困難，但是至善的精神告訴我，以堅強勇敢的心去面對一切困難，要以寬恕包容的心去對待社會上的不公，只有這樣我才能成長。回顧真個實習過程，我一共經歷着2個預訂部經理和3個預訂部主管還有3個預訂文員的離職，這讓我更加要以堅強的心去面對工作。

最開始一個星期，我們預訂部只有預定經理和我一個預訂文員，但是由於經理每天有大量的工作，於是沒辦法對我進行部門培訓，我只有自學，熟記酒店產品知識介紹；當經理接聽客人電話時，我就在旁邊聽着學習，積累經驗；當對不會系統的時候，在不妨礙經理工作的情況下，我會在旁邊學習，有時候晚上加班去請教前台老員工。就在這樣的部門培訓下，我一個星期後就開始了接聽電話和接受系統預訂。在這段時間我也出現了很多錯誤， 但是經理幫我及時更正錯誤，才避免產生巨大的嚴重後果。但是在一個星期後經理就不堪重負離職。

在我單獨戰鬥了一個星期後迎來了一個對我影響很大的主管，很巧合的是她是我同校的比我大2級的很優秀的一位學姐。最為主管她教會我很多東西，例如預訂系統，工作流程，工作標準等，還有很寶貴的工作建議，我和她每天工作至深夜，一起奮鬥了1個月，最後主管也因為酒店管理問題而選擇了離開。

於是我又不得不迎來孤軍奮戰的狀況，沒有了“老大”的感覺，讓我很孤獨也倍感壓力，在這半個多月期間，長時間未曾休息過，接受所有的散客及團隊預訂，接聽所有的預訂電話及諮詢電話，控制房態，這期間經歷了端午節的滿房期，我要考慮怎樣控制房態，能讓酒店達到真正意義上的滿房，但是又不會超房，還要迅速所有新推出的套餐等等一列的問題。

所有陸陸續續迎來了一位經理和兩位主管，在給他們1個星期後的適應期後，我終於可以完全休息下來，但是還是有很多事情需要去處理。我想這就是工作，永遠都沒有完成的時候。新來的預訂部經理及主管，對我都很信任，我們一起捱過了重要的中秋節和極具挑戰性的國慶節。雖然經理和主管也都選擇了離開，但是他們確實教了我很多東西。

這6個月的實習，過的異常充實，有忙忙碌碌的工作，有孜孜不倦的學習，還有豐富多彩的生活。

三、實踐結果

對我們大學生來説是一個很好的自我鍛鍊與自我提升的機會。許多事情只有接觸的久，才能體會的深，正所謂“不入虎穴，焉得虎子”。社會是除了學校之外的最博大精深的課堂，而實習則給了我們這些還未走出象牙塔的學生一個鍛鍊的平台，讓我們所學的知識能夠投入到實踐中去，為我們以後就業提供了基礎。

（一）、熱愛工作崗位，積極充滿熱情的面對工作

實習讓我知道，以後進入社會，你也許會被迫選擇一些你不喜歡的事物，但是我們總要面對現實，所以無論我們選擇了什麼樣的工作，我們都要全身心的投入，做一行愛一行，讓自己做到最好！不僅僅要提高自己所學的專業知識，我們還要打破思想上的侷限性，全面發展，為以後的道路增添動力！

（二）、多溝通，多解決，積極擔當崗位職責

酒店是一個服務場所，作為一個五星級國際品牌的酒店員工需要的是向客人提供優質的個性服務。於是我們最基礎的是要有積極的服務意識和態度，但是作為高星級的剛開業度假酒店，在管理和流程方面，肯定會出現很多問題。這時候需要的就是各個部門積極去處理，多溝通，而不是怕惹麻煩，這樣我們的服務質量就大大削減。

（三）、提高工作效率，但是更注重工作質量

在預訂部的6個月，由於人手嚴重不足，每天都有着超量的工作量，於是就要提高工作效率，在我看來提高工作效率的最有效的辦法就是熟練的操作系統和完成工作流程。在工作中我還是存在着不少浪費時間的.工作習慣，但是要努力養成好的工作習慣才會提高工作效率。但是後來出現了，我時常急躁的工作狀態，因為工作量太大，工作太複雜而急躁，但是這樣會影響工作質量。

（四）、酒店應該真正做到“以人為本”，減少人員流失量

千島湖洲際度假酒店的人員流失量相當嚴重， 雖然這與其獨特的地理環境有着密切的聯繫，但是在其他員工福利及其他的方面還是不足，例如員工班車，員工活動室，員工獎勵措施等方面還是不足。應該建立更好的溝通渠道，讓員工敢於説出自己的需要，而人力資源部也應該融入到普通一線員工的生活和工作中，瞭解他們的需要。

整個實習過程，我一共經歷着2個預訂部經理和3個預訂部主管還有3個預訂文員的離職，這讓我更加要以堅強的心去面對工作，這也讓我的能力得到很大的提高，因為遇到任何事情只要靠自己，就這樣我鍛鍊了我解決問題的能力和心理承受能力。但是我依舊懷着永不停歇的積極心態，我完成了從學校到社會的完美過渡，懂得了應該以一顆積極的心去面對每一天的工作，以一顆感恩的心去面對每一位身邊的人。

四、實踐總結或體會：

短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣鹹一應俱全，在每日緊張漫長的工作環境中不覺間已經走過了6個月的實習期。回首這將近半年的實習期，內心充滿着激動，也讓我有着無限的感慨。在以後的工作道路上，我應該更加沉着冷靜，有條不紊的做好本職工作，並且通過實習我發現了英語對職業發展有着極大的影響，因此我要努力鍛鍊自己的英語口語能力。

很慶幸在6個月跟隨學校來到了美麗的千島湖，雖然當中有笑有淚，但是我從來都沒有對自己的工作狀態灰心，我相信只要通過自己的努力就會有好的回報。感謝同事們在我懵懂時的耐心講解；感謝領導在做錯事時的悉心教育和對我的信任；感謝同學們在我難過時默默的關懷；更感謝老師對我們的傾心教育，才讓我變得優秀！我相信，這次實習會是我人生中重要的一個轉折，更是一個美好的開始！

報告人：

報告時間：

酒店實習報告 篇14

為了更好鞏固提高學生在學校所學的相關知識，培養學生的基本工作技能，我們在大三下學期進行了為期四個月的實習。我們從實際生產中獲得知識和技能，培養勞動觀念和務實作風，最重要的是通過實習鍛鍊己的能力，學到在課堂中學不到的東西，以及將理論聯繫實際，鞏固在學校中所學的知識，提高理實際問題的能力，瞭解一些關於服務實操的主要內容，這些對於我們在今後的工作和學習生活中都有及其重要的作用，也讓己在畢業後能夠較快適應社會，理好人際關係與社會順利接軌做好準備。

我們實習的單位是xx國際酒店。它位於xx開發區，由xx集團投資興建的一家大規模的四酒店，由xx集團旗下專業公司xx酒店管理有限公司全權經營管理。酒店佔地6萬平方米，含有中餐、西餐、客房、娛樂、國際會議中心及8萬平方米的生態園等設施。

xx國際酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設施最齊全和最現代化的四知名旅遊酒店。酒店管理服務理念推崇現代專業管理和尊崇人性化服務，倡導以客為本和服務貼心。主打健康、綠色、時尚、温馨概念，限度滿足多層次客户需求。酒店實行部門經理負責制，由經理統籌安排，各分部主管管理本部門事務，與其它部門密切配合，合作完成工作。

作為一名剛剛走校園的實習生，我深知己要學習的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有着太多的陌生和神祕，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷着信息和期待去迎接它。剛到酒店的時候感覺什麼事都新鮮，畢竟離開學校步入社會是第一次每個人多挺激動的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展己才華的舞台，想把己的理論知識和己的想法付諸實踐中，那時負責人對我説：“在客房做服務員是體力活，為何不選擇餐飲呢”我是這樣回答的：“餐飲服務員我曾在暑假時有嘗試過，我想嘗試沒做過的事，是因為好奇，也是因為感興趣。”但是理想和現實畢竟是有差別的，當我們正式走上工作崗位之後，發現很多事情並不是我們想像中的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了。

我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的，而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。教我們鋪牀的就是我們的主管，鋪牀時每一步都有要求，而整個鋪牀的過程包括：甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內完成。首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，並且保證傳單的中線要和整張牀的中線重合。然後是給牀單包角，即把牀單整齊的包進上下兩個牀墊之中，這裏要的是不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應，然後用力甩幾下就行，其他可以細節整理，應主要的是被子的中線要和牀、被單的中線重合，這就是鋪牀過程中的“三線合一”。做完了這些，最後一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向牀尾，而且枕套的開口的方向朝向窗户，在酒店行業中，這是很有根據的，曾經就看過一個案例説，一個女客人誤把項鍊放進枕套裏了，這就是因為枕套開口的方向不符合規定。

培訓記得都記得很清楚了，怎麼鋪牀也學會了，主管就讓我們獨幹活了，可是當我正式去客房部工作時才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。客房服務員的首要任務是清理客房，清理客房也是有一定規範可尋的。實習期間瞭解到，服務員進房間首先要敲門，進門之後第一步是打開窗户，然後收拾垃圾，倒掉，接下來就是開始整理牀，要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等，按照鋪牀程序一一換上，這一切結束後，開始打掃衞生，要注意的是這裏濕布一般擦木製傢俱，乾布則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗了多少日用品，很細節的事情，如電話應擺放在牀頭櫃之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應注意斜着看幾眼，來檢查鏡子是否乾淨等等。

房間裏都打掃完之後，最難的就是收拾衞生間了，這也是我最不願意乾的，衞生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的'是地上不能有頭髮絲，這一切都結束後，要把衞生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何細節的地方。在整個清理過程中都要認真對待，打掃過之後，要用吸塵器清理地毯，這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，並上報主管，實習期間就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由於客人還沒走，當客人回來時，由服務員向客人説明情況，最終是要客人賠償的。在客房服務員工作時，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務員要知道，一般的消防意識，額外地服務員還應對本酒店和本市比較瞭解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人滿意。我在客房部這段實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員幹起，一步一步走上來的，對基層的工作很瞭解，也很熟練，主管就曾親給我做鋪牀示範，動作麻利，而且每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經理親整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這裏看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領導們的指導下，逐漸成長的我十分感激領導們在我身上所做的付。

在工作中，雖然我只是一名普通的服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務那麼簡單，其中也有一系列的複雜程序，在這四個月的工作中，我發現要能如的做好一項工作，無論是繁重還是清閒，都要用積極地態度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態面對每一天。因為快樂的心態會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在牀上呼呼大睡，連澡都不願去洗。

實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在天津的街頭，穿梭於這芸芸眾生之中，我覺得己真的如滄海一粟，小的不能再小了。這個社會是如此的複雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習的後來一段時間裏，我變得沉默寡言了。因為我發現面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。我沒有和家裏人説，己實習具體是做什麼，我怕他們知道後會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了，我只把實習才當做是體味社會和人生了。從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和世之道，瞭解人際關係的複雜，也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。

我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被説得摸不着頭腦，施主們會用各種語氣方式來施捨你，會讓你產生一種排斥感，不情願接受新人們都會經歷這種心理時期，在每次被“施捨”後，無論你承認與否，你確實進步了。當有人批評你時，你肯定會覺得他們太過分了，甚至是無理，有什麼事情不能好好説呢，所有這些都是己的想當然罷了現實不是想當然，每一個新手都會經歷這些，過去的成功與失敗都已成為過去式。我們都不應以它們來炫耀或為此而悲傷，而應調整好己的心態來迎接未來的挑戰，人生中有許多要學的知識，我們現在學到的還遠遠不足，那麼就更應準備好下一階段的學習，有目標的發，努力的付就會有收穫。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。

通過四個月的頂崗實習，有了一些收穫。主要有：

1、工作獨立理能力提高

通過這次實習，我深切的瞭解到，必須學會己有能力的事情己做這個道理。只有培養身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題、有不懂得應大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作積累經驗，最後得到的才是最適合己的東西。

2、突發事件應變能力提高

在客房部工作，每天都必須做好作戰的準備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口惡言的，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與身的安全，對於我來説又是另外一個考驗。

在社會實踐中得到了鍛鍊，對這次的實習認識也有了新的昇華，我體會到：

1、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習，我比較全面的瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了行行色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會、融入社會。

2、實習期與酒店的關係

作為酒店的一員，要維護酒店的權益，要把己和酒店緊密的聯繫起來，要另己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。

感謝學校的領導和老師們為我們安排這次實習，為我們的社會實踐和未來的工作指明瞭道路和方向。感謝xx國際酒店給了我這次實習的機會，使我提高了實踐能力和社會經驗，感謝和我在xx國際酒店一起實習的其他同學，我們在這幾個月裏互相照顧、互相幫助，讓我覺得很温暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實習期間有很多次都不想堅持了，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮鬥，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做成績，讓他們為我而驕傲。