立夏吃什麼菜養生
每年5月5日前後太陽到達黃經45度時,為立夏節氣開始。立夏為二十四節氣中的第七個節氣。此節氣氣温明顯升高。所以立夏時節,養生方法要尤為注意。今天向大家推薦二十四節氣之立夏的養生菜,對你一定會有幫助的。
立夏要降火:苦瓜降火
不要覺得苦瓜苦,苦瓜越苦,敗火清熱降火的效果就越好,但這並不代表所含的其他成分有什麼不同,因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選,就可以啦!
推薦菜譜:山藥炒苦瓜
主料:山藥1根、苦瓜1根
調料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、水澱粉2勺、白糖少許
做法:
1.苦瓜洗淨,對半剖開,軟肉層的瓜瓤用勺片除,切成條塊狀備用;將山藥洗淨颳去外皮,切條塊狀備用;
2.將切好的.山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出,控幹水分;鍋燒熱注油,油温五、六成時,將山藥條倒入鍋中;
3.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘,山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油,同樣方法將苦瓜條過油;鍋內油倒出留少許底油,下蒜末薑末爆香,山藥條苦瓜條回鍋,下少許糖、鹽調味,澆入水澱粉勾薄芡起鍋。
立夏要養心:蓮子養心
養心季節是夏,此時心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養心安神的佳品,亦可壯腸胃。
推薦菜譜:蓮子松仁玉米
主料:甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克
輔料:黃瓜50克、枸杞子30粒
調料:色拉油40克、食鹽適量、水澱粉小半碗、小葱10克、十三香適量、白糖20克
做法:
1.將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟,然後放入水中煮熟(幾分鐘就煮好了)撈出過涼水後備用;
2.甜玉米倒出來在流水下衝一衝控水;
3.將松子(多放點更好吃)去殼去內皮,可以直接用剝好的松子仁,用生的更好;
4.枸杞用涼水泡一會泡軟撈出;
5.黃瓜切成小丁(最好用青豆代替,形狀顏色更好),葱切成葱花;
6.鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁,用小火將松子炒到微微變色,盛出備用;
7.過再放入剩下的食用油燒熱放入葱花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;
8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;
9.然後放入水澱粉炒勻即可
夏天要解毒:草莓解毒
夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合,並且還有解毒作用,古代人有傷口會多吃些草莓。現代營養師也認為草莓能增強人體抵抗力,含有多種有機酸、果酸和果膠類物質,能分解食物中的脂肪,促進消化液分泌和胃腸蠕動,排除多餘的膽固醇和有害重金屬。
推薦菜譜:炒草莓
主料:草莓500克
調料:冰糖適量、水小半碗
做法:
1.將草莓用流水沖洗乾淨;
2.去掉草莓蒂,草莓洗乾淨再去蒂,防止沖洗的時候殘留農藥通過根蒂滲入草莓內;
3.把草莓晾乾,或者用廚房用紙吸乾表面的水分,這樣做出來的炒草莓可以保存更長時間;
4.鍋中小半碗水,將冰糖放進去(也可用白砂糖,依據自己的口味酌量添加);
5.用小火慢慢將冰糖化開;
6.放入草莓,不停的翻炒,使草莓均勻受熱;
7.炒至草莓變軟,誘人的草莓汁也被炒出來了,就可以了;
8.取一個乾淨無水的容器;
9.將炒好的草莓連汁一起倒入容器內;
10.晾涼,密封,放冰箱冷藏1周後再食用,風味更佳。
夏天要通氣:萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便祕,是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利濕祛痰的功效。
推薦菜譜:椒油筍絲
主料:萵筍1根
輔料:彩椒半個
調料:食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許
做法:
1.萵筍去皮,洗淨,切絲;紅椒洗淨,去蒂和籽,切絲;
2.炒鍋置火上,放入油燒熱,放入花椒小火炸至變色,撈出花椒;
3.放入筍絲、紅椒絲,調入鹽、白糖,快速翻炒均勻,出鍋即可。
夏天要補血:章魚補血
章魚(八爪魚)有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子天然牛黃酸。一般人都可食用,尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
推薦菜譜:章魚沙律
主料:章魚1只
輔料:紅葱頭1只、茴香2支、西紅柿2個、洋葱30克、檸檬汁適量
調料:食鹽1湯匙、姜5克、白糖2湯匙、胡椒粉1茶匙、藏紅花少許、大蒜2瓣、橄欖油適量
做法:
1.把煮章魚的配料備好,章魚洗淨;
2.找個大鍋,把香料和配料放入鍋裏,加上適量的水,燒開後,把章魚放到鍋裏,立即加入乾白,湯重新煮沸後,轉中火煮5分鐘;
3.煮章魚的期間不要蓋鍋蓋,也不要離開,因為有很多泡沫,容易溢出來。五分鐘後,把章魚換個面,再煮5分鐘,如果章魚的重量超過了1公斤,每面要適量的增加一點時間。煮好的章魚過冰水,這樣炮製的章魚肉非常爽口;
4.冷卻後的章魚切片,番茄切厚片,切成方形;
5.洋葱,大蒜切成小丁,茴香葉切碎,加入適量的檸檬汁,鹽,胡椒粉,橄欖油,拌勻。找個大碗,把醬汁和章魚西紅柿拌勻,放在冰箱裏冷藏3小時。
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