枇杷的功效與作用-怎麼吃枇杷

成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。

　　枇杷的基本介紹

枇杷，中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個屬，為常綠小喬木，原產中國東南部，因果子形狀似琵琶樂器而名。枇杷是我國南方特有的珍稀水果，枇杷與大部分果樹不同，秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時雨露，為“果中獨備四時氣者”;其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為“果中之皇”。

枇杷樹冠呈圓狀，樹幹頗短，一般樹高3至4米。葉厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣成鋸齒狀。枇杷樹形頗美，而且生長迅速，葉綠茂盛，在不少地方被栽種為園藝觀賞值物。

　　枇杷的功效

中醫認為，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用於肺痿咳嗽、胸悶多痰。種子可釀酒及提煉酒精;葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效;又蒸制其葉取露，取名“枇杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用;又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中， “枇杷蜜”質優。 葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。有很高的藥用價值。

枇杷又名金丸、蘆枝、蘆橘，成熟的`枇杷味道不錯，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。

枇杷不僅味道好，其營養也相當豐富，據分析，其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿蔔素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、C等。其中，特別是胡蘿蔔素的含量豐富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的種類電相當豐富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對保護視力、保持皮膚健康潤澤，促進兒童的身體發育都有着十分重要的作用。枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用於咽乾煩渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也有藥用價值。鮮枇杷洗淨，生吃，就能治療口乾煩渴等不適。另外，將鮮枇杷50克，洗淨去皮，加冰糖5克，熬半小時後服用，對於扁桃體發炎引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。

據中國醫學科學院營養系分析，枇杷果實可食部份每100克 含蛋白質0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纖維0.8克 、灰分0.5克 、鈣22毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克、丙種維生素3毫克、類胡蘿蔔素1.33毫克，其中鈣、磷及胡蘿蔔素顯著高於其他常見水果，並含有人體所必需的8種氨基酸。

　　枇杷的作用

1、清肺化痰止咳

用於肺熱咳嗽，本品味苦能降，性寒能清，肅降肺氣而止咳。治肺熱咳嗽，常配桑葉、前胡等同用。治燥熱咳喘，配桑白皮、知母、沙蔘等，若肺虛久咳，則配阿膠、百合等養陰潤肺藥同用。

2、降逆止嘔

用於胃熱嘔吐，噦逆，本品能清胃熱降胃氣而止嘔吐、呃逆，常配橘皮、竹茹等同用。此外，還可用於熱病口渴及消渴，取其清胃止渴之功。

3、鎮咳、祛痰、平喘作用

本品所含苦杏仁甙在體內水解產生的氫氰酸有止咳作用.水煎劑或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用.其葉所含之揮發油有輕度祛痰作用.亦有報告指出,枇杷葉止咳作用強,祛痰作用較差。

4、抗菌作用

實驗表明：本品水煎劑或乙酸乙酯提取物對白色或金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、福氏痢疾桿菌均有抗菌作用.但有人認為,枇杷葉無抗菌作用,並能刺激金黃色葡萄球菌的生長。

5、其他作用

有報告指出,枇杷葉乙醇冷浸提取物對大鼠角叉菜膠所致足腫脹局部用藥有抗炎作用,温浸提取物局部用藥或灌胃給藥、冷浸提取物灌胃給藥均無抗炎作用.

6、補充營養

枇杷含有多種營養素，能夠有效地補充機體營養成分，提高機體抗病能力，發揮強身健體的作用。

7、鎮痛

各種疼痛：枇杷葉的有效成分之一是苦杏仁甙。它經人體吸收後，可分解為氰酸和苯甲醛，這兩種物質都具有抗癌作用。苯甲醛進一步轉變為一種類似阿司匹林的物質，能發揮很強的鎮痛作用。

8、護膚

枇杷葉洗浴更是讓人感覺氣血通暢，飄飄怡人。用時放入布袋內泡於浴缸中，人在其中盆浴可使肌膚光滑柔嫩，還有消除痱子、斑疹等皮膚炎症的作用，是不可多得的護膚妙藥。

常年為“青春痘”、過敏性皮疹憂愁不已的“真痘”一族，可家中常備養肝肺的妙藥，桑葉、枇杷葉、玫瑰花，以上或單用，或合用，沸水泡，代茶飲，皮膚自會風平浪靜，顏面“繁榮”，和顏悦色。

9、抗癌

枇杷是原產中國的薔薇科常綠植物，自古以來就被當作藥材使用，有止痢、止咳、利尿等功效，對神經痛、關節炎、腰疼和癌症等亦有一定療效。

　　枇杷的食用方法

一般人羣均可食用枇杷，肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用枇杷;脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食枇杷;枇杷與小麥同食易生痰，枇杷仁有毒，和杏仁同樣不可生食。

枇杷含有維生素B1、B2、B6、維生素C、苦杏仁苷、以及鈣、磷、鈉、鐵等礦物質，枇杷能刺激消化腺分泌、對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有很好的作用，這對於食慾不好，消化功能下降的孕婦來説是很有幫助的，特別是在夏季，孕婦還可以用來止渴解暑;雖然孕婦吃枇杷有好處，但也不能過量食用，因為枇杷性涼，吃多了反而不好，多食枇杷還會助濕生痰，繼發痰熱，孕婦能吃山楂嗎所以孕婦最好不要一次吃太多;枇杷含糖量高，妊娠糖尿病患者要忌食枇杷。

枇杷酒

功效：有明顯保健功能，可預防或輔助治療咳嗽、喉嚨疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。

配方：脱臭酒精0.8升(也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒) 枇杷600克、丁香2克、香草豆6克、檸檬皮10克、白砂糖450克、冷開水1.1升

做法：

1、將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。

2、取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

3、將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入温水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

4、取乾淨容器，先將脱臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

5、取乾淨容器，將枇杷混合液放入，然後再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。

6、靜置後放入貯存桶內貯存1——2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

枇杷糖水

材料：新鮮枇杷250克、冰糖適量

做法：

1、、枇杷洗淨後去皮、去核、去除核周圍的白膜。

2、加沒過枇杷的水。

3、大火燒開後轉小火煮十幾分鐘左右。

4、煮至枇杷變軟，加適量冰糖，煮至冰糖融化即可。

5、半斤枇杷煮出來是如圖兩小碗。

功效：潤肺止咳。

枇杷粥

材料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。

做法：

1、枇杷洗淨，西米浸漲。

2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。

功效：潤肺止渴，止咳下氣。

枇杷紅棗粥

材料：粳米100克，枇杷六枚，白糖10克，冷水1000毫升。

做法：

1、將枇杷沖洗乾淨，撕去外皮，剔去枇杷核。

2、粳米洗淨，用冷水浸泡一小時後撈出來，瀝乾水分。

3、鍋內加入1000毫升冷水，加入粳米、紅棗，用大火燒開後加入枇杷，改成小火熬煮成粥，最後加入白糖調味即可食用。

功效：潤肺養顏，祛斑健胃。

枇杷骨湯

材料：腔骨400G枇杷果8個鹽、香菜、水適量

做法：

1、枇杷果洗淨後用水果刀對半切開;

2、用刀尖挑出枇杷核;

3、颳去枇杷果肉裏的白色內衣，去澀味;

4、用刀柄在枇杷果上輕輕刮，然後撕去外皮;

5、去核去皮的枇杷果浸泡在鹽水裏待用;

6、腔骨加水後在高壓鍋裏燉30分鐘左右;

7、將處理過的枇杷果放入骨湯中，煮至開鍋後即可熄火，進入少量鹽調味。

枇杷紅果飲

功效：降血脂、降膽固醇，治肥胖症、養脾氣、悦顏色、調和腸胃

材料：枇杷肉50克，紅果30克，鮮藕20克，蜜糖適量，淨水250克。

做法：

1、紅果、鮮藕洗淨，切成小塊，一起放入鍋內。

2、鍋內放入淨水，加入枇杷肉，上火煎成汁，去渣留汁，倒入杯中。

3、將蜜糖放入枇杷汁中，不斷攪拌均勻即可食用。制好後單獨飲用或同糕點配合食用。(圖片來源：華蓋)