蛋糕店創業計劃書【熱】

時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悦、新的收穫，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細的計劃了。我們該怎麼擬定計劃呢？下面是小編為大家收集的蛋糕店創業計劃書，歡迎大家分享。

蛋糕店創業計劃書1

一、創店背景

隨着人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此，尤其是處於戀愛中的大學生。鑑於此，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。

二、本店策劃

1.成立原因

1.1組織原因

隨着物質水平和生活水平的提高，一碗長壽麪和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90後的大學生們。戀愛中的大學生往往是浪漫的，對於生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。

1.2技術原因

蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。

1.3學校原因

現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

2.使命

高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

3.目標

立足安陽工學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射安陽市，創建一流蛋糕店。

三、蛋糕店概況

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合夥人：王露露

聯繫人：xxx

地址：安陽工學院三里屯

本店發屬於餐飲服務行業,是個人獨資企業。主要為人們供蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這裏廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手製作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做製品。在這裏消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到無限樂趣中。

四、店面設計

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。

店面佈局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。

分區佈局，讓每個細分羣體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

五、管理結構

1.人員設置:店長（本人）、經理、服務員、糕點師傅各一名。

2.主要職責分工:經理

（1）全面主持本部工作,配合店長安排，協調各部門工作，確保當日任務順利完成。

（2）確保蛋糕正常供應，審核採購計劃,統籌策劃和確定採購內容，檢查購進食品的質量,對食品的採購要求和質量有領導責任。

（3）對服務員和糕點師傅的業務培訓工作。對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。並定時給店內員工進行素質培訓，對糕點師傅進行業務培訓，鼓勵他們有新花樣，新創意。

服務員：

（1）迎接客人,引客入座,招待客人。

（2）供應糕點，為客人提供熱情優質服務，引領客人結帳。清理枱面,做好衞生工作，按規定開啟單據,保留好以做核查。

（3）客人有其他合理要求時，要熱情服務，儘量給予滿足。當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉着冷靜，並及時報告上級負責人。

糕點製作師傅:

負責各種點和蛋糕的設計及製作，不斷創新研製新品種。

六、經營目標

由於地理位置處於三里屯,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,併成蛋糕市場的着名品牌。

七、市場及前景分析

環境分析：

（一）外部環境分析

1．爭並不激烈，有較大的發展空間。

2．學和商業區小區等地有固定的客户羣，而且消費力比較高。

3．鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人羣廣泛，受淡旺季影響不大。

（二）內部環境分析

提供温馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衞生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務

蛋糕店憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。蛋糕店是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有着廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨着人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引着越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來温馨的祝福和優雅的情趣

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

八、經營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2.開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店裏人少時,偷偷跑過往和店裏師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

3.據瞭解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開闢休閒區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店裏慢慢品嚐,蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

7.經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品、雜誌,內容是關於糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衞生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衞生法》,這是立足之本。

11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。

九、財務估算

啟動資金：

大約需要7100元。設備投資:1.房租1000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。3.貨架約800元。4.員工(2名)同一服裝需300元。5.機器設備最大的投資:20xx元(包括製作蛋糕的全套用具)。6.首期進麪粉、奶油等原材料,約1000元。

經濟效益估算：

月銷售額(均勻):7000元。佔有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達7000元。

每月支出:1000元.房租:地址選在三里屯入口處，月租1000元。貨品本錢:30%左右,約1000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計20xx元。水電等雜費:500元。設備折舊費:按計算,每月667元。月利潤833元左右，按此估算,九個月左右即可收回投資。

十、項目風險分析與應對策略

（一）外部風險：

1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4.上游供應商原料供應的風險或其他風險。

（二）內部風險：

1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題。

4.價格及服務是否能配合本店發展需要的問題。

5.本店的經營決策上的其他問題。

（三）應對策略：

1.熟悉食品行業的相關法律法規。

2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

3.招聘和培養具有製作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

4.善於管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

6.一定時間，調查瞭解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

蛋糕店創業計劃書2

一、項目背景

隨着人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對於大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不願意專門到門市蛋糕店去購買，鑑於此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕鬆便捷的生活方式。

二、公司項目策化

1、公司成立原因

①組織原因

大多數學生晚上課程比較多，下課後比較晚，回到寢室後餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧願捱餓也不願出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。

②技術原因

蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。

③校原因

現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

2、公司使命

高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造質生活環境！

3、公司目標

立足工商大，服務重慶各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，創建一流網上蛋糕店。

三、經營環境與客户分析

1、行業分析

“謦香園網上蛋糕店”網站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費羣以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業後仍有可能成為網站的忠誠客户這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。

2、調查結果分析

本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客户分析，主要採取網上問卷調查和個別訪談的方式。

⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

⑵購買行為基本上是感性的，但由於受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

⑶在校大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。

⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。

⑹購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，聖誕節及朋友生日前後。

3、目標客户分析

在校大學生購買一般側重於中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用於晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向於温馨和創新方面，有向個性化方向發展的趨勢，並經常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

四、經營策略

1、營銷策略分析

①品牌策略

網站建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，採取動態與靜態頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字體上精心規劃，並附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創新。

②價格策略

價格在1—50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客户限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。

③銷售策略

⑴宣傳策略

利用學校廣播站，報欄，宣傳欄免費宣傳。另外，利用網站本身信息流優勢宣傳和突出形象，並與各大報社，地方電台與電視台建立良好的關係，採取互惠互利雙贏的戰略模式。

⑵服務方面

網上蛋糕店的服務必須是一流的，快速的，對於配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，並且是微笑服務。在售後服務方面，由客户服務部負責採取以下幾種方式：

1）打感謝電話或發e—mail進行友情提醒服務，並在客户重大節日時發電子賀卡。

2）無條件接受客户退貨，集中受理客户投訴。

3）設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。

4）第一次訂購的客户將收到隨蛋糕贈送的小禮品，並享受價格優惠，成為會員後享受會員價格。

5）不定期的在網上或離線召開會員沙龍，交流信息，溝通感情，並解答客户最感興趣的問題。

6）建立客户數據庫檔案，客户重複訂購時只要輸入名字，客户的其他信息便自動調入系統。

7）會員客户進行特別優惠，第一時間品嚐新品並不定期地進行饋贈。

④渠道建設

就目前來看，網上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網絡，要求各高校都配備2—3名兼職學生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達指定地點。

2、網上蛋糕店策略實施

①市場範圍選擇

在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商大學主校區作為試點市場，該區市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式成功後，再在分站推廣。一段時間後再擴張到其餘的市場。

②重點宣傳客户

宣傳對象以在校學生為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。

③現場促銷

每月初兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。宣傳內容包括：

⑴懸掛統一的彩色橫幅，位於校園主幹道上，數量為3—5條，以“謦香園網上蛋糕店”網址和“校園蛋糕店隆重推出”為題搭配懸掛。

⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳台，擺放3—5台微機，可以上網查詢並訂購，放置一宣傳板詳細介紹蛋糕。

蛋糕店創業計劃書3

一、執行總結

1.1 項目創想

隨着時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閒類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向着風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閒食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人羣的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閒類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閒食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點吧應運而生了。

1.2 公司概述

夢*幻糕點吧是由大學生自主創業的商業小店。於20xx/12/10誕生於山東英才學院，雖然還不夠成型，但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

夢*幻糕點吧為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者羣體。

製作屋現做現賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;就是健康的!

二、市場調查分析

2.1 現狀

2.1.1 流行趨勢

時下市場上充斥着各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用於食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閒 的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閒食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。

2.1.2 行業現狀

首先糕點是源於國外，但是由於中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場發展到了巔峯。

糕點的成分是有25%的麪粉，其中為精製麪粉，含大量的麥芽糖等等的營養成分;35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色;其餘的40%則是由外加的水果，鹹菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨着我國人民生活水平的提高，休閒成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閒食品也由原來僅能充飢，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閒食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

2.2 競爭環境分析

休閒食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閒食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬於休閒食品的範疇。糕點業不能只着眼於行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閒品味，來佔領休閒食品的市場。

2.3 態勢分析

SWOT分析表

S(優勢)：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

T(威脅)：市場上經營休閒食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢

3.1 自身優勢

a、大學生創業往往對未來充滿希望，有着年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校裏學到了很多理論性的東西，有着較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

3.2 政策優勢

近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出台了許多優惠政策，涉及融資、開業、税收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分税費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體户登記註冊費、個體户管理費、經濟合同示範文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免税三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1 資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

4.2 早期資金投放及回報情況

店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1台、沙冰機1台、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1台。店內需3～4店員，員工工資佔投資額的10%左右。

留4000元用於平時經營流通。

剩下的投資用於進貨。

4.3 具體費用安排如下：

(1)店面租金：1000/月

(2)設備投入

電腦一套3000元

櫃枱2500元

封口機一台200元

電話機一台50元

刨冰機一台300元

沙冰機1台300元

巧克力噴泉機1台200元

(3)水電通訊費用

上網費用：60元/月

(4)電費：500/月

(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月

(6)推廣費用：傳單費用約為300元/月

前期不準備採用電視廣告，因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入為：6540元

每月費用：3270元

五、運營計劃

5.1 店面規劃

5.1.1 地址選擇

夢*幻糕點店應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2 內結構及功能

糕點吧內分為三個區域：成品區、製作區、服務區。

成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

製作區：由顧客挑選果凍的製作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區：這裏我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。

5.2 目標市場定位：

年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的糕點;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。

5.3 營銷組合

5.3.1 產品

瞭解食品的安全花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。

5.3.2 價格：糕點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。

5.3.3 渠道：由於受進貨成本的限制，決定從網上採購原材料。

5.3.4 促銷

銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閒食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量。

d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

5.4 客户管理

5.4.1 建立銷售信息簿：註明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售後服務。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設

6 品牌文化

隨着時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球——休閒食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是温飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有着廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、團隊建設

7.1 崗位設計與職責

a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

b.店員(3名)：

成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區導購員一名、製作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作

7.2 提前預訂——節省成本提高效率

八、進度安排

階段時間經營模式

前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行；

中期第4年到6年開始採取加盟的經營模式；

長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營；

這是夢*幻糕點店發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場佔有率，達到長遠發展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9.1 存在的風險

夢*幻糕點店還在成長期，就已經步入當今競爭相當激烈的食品中國市場，在綜合聲譽上佔有一定的劣勢。

9.2 應對措施

把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務範圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

十、總結

我們有着良好的市場優勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。

蛋糕店創業計劃書4

一、行業概況

明年就要從象牙塔裏出來了，因為經濟危機的影響已經自己對於餐飲業的興趣打算畢業後開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發展前景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對於生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。

二、蛋糕店概況

1.本店發屬於餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區商業街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創業資金9.5萬元。

三、經營目標

1.由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的知名品牌。

四、市場分析

1.客源：本店的目標顧客有：到商業街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

五、經營計劃

1.先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2.開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”大學生蛋糕店創業計劃書樣本大學生蛋糕店創業計劃書樣本。不能“明目張膽”地挖，要趁店裏人少時，偷偷跑過去和店裏師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裏慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

7.經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品、雜誌，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衞生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衞生法》，這是立足之本。內容來自徐州便民網真誠為你服務。

11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有“健康證”。

六、財務估算

啟動資產：大約需9.5萬元

設備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣台投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元大學生蛋糕店創業計劃書樣本工作計劃。

月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風險及制約因素分析：

因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

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免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網無關。

蛋糕店創業計劃書5

項目簡介

前景：目前雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麪包的客户羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

產品

主要產品

麪包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕

一般產品

DIY產品

服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客户需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客户，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衞生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客户反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客户認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客户參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產品。

我們的優勢

1、温馨大氣的店面裝修，明亮的窗户和櫥窗，讓顧客感受到自然和温馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺開蛋糕店的創業計劃書開蛋糕店的創業計劃書。

2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麪包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

DIY：

情侶：共同製作的甜蜜感，一起分享快樂

家庭：培養小孩的動手能力，共同製作的樂趣，促進家人之間的感情交流

主婦：打發空閒時間，學習製作技能，自己動手製作蛋糕的快樂，對於甜點的外觀、口味的要求較高，對於DIY特色服務的好奇心理

其他: 親手製作蛋糕送人以表示心意

營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麪包、營養麪包、低糖麪包等產品，滿足不同口味和不同羣體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽/

5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

本店特色：

DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閒方式，為情侶提供温馨浪漫的環境，提高生活品味。

DIY服務流程：

顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然後自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然後在店內包裝好帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心國小附近

2、裝修：1萬

3、設備：2萬

4、證件執照：20xx左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析:

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。

(以上數據為歷史數據，因時間，地理環境等因素影響略有偏差)

風險與防範措施

風險：

1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費羣。

2、蛋糕等產品屬於高熱量，與如今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷髮展，熱門的選擇餘地更多了開蛋糕店的創業計劃書工作計劃。

4、新店剛開業，品牌知名度不高

防範措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑藉合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂麪包等產品;對於要健康的客户，我們研發推出了營養麪包;對於老年人，我們研發推出了低糖麪包。針對不同客户羣體，我們研發推出了不少單品，儘量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但麪包的重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麪包和下午茶餐點，儘可能多地讓我們的麪包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨着活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網無關。

蛋糕店創業計劃書6

一、行業概況

就要從象牙塔裏出來了，由於經濟危機的影響已經自己對於餐飲業的愛好打算畢業後開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發展遠景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對於生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。

二、蛋糕店概況

1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創業資金9.5萬元。

三、經營目標

由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的著名品牌。

四、市場分析

1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

五、經營計劃

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2、開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店裏人少時，偷偷跑過往和店裏師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果。

6、蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裏慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

7、經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9、在桌上放一些宣傳品、雜誌，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衞生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衞生法》，這是立足之本。

11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

六、財務估算

啟動資產：

大約需9.5萬元

設備投資：

1、房租5000元。

2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣台投進約1500元

4、員工（2名）同一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額（均勻）：21000元。佔有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。

房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場四周），約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。

職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

水電等雜費：700元設備

折舊費：按5年計算，每月1333元月

利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風險及制約因素分析：

由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

蛋糕店創業計劃書7

一、提供的明確的服務範圍

1、微笑服務：在與人交往中微笑往往有意想不到的效果。

2、禮品服務：在特別的日子送上精美的一個小禮物，如可愛的小娃娃、小零錢包。

3、會員卡服務：凡是填好資料並承認的會員，在店鋪消費均可享受8。8折。

4、情侶會員卡：凡是填好資料並承認的會員，在店鋪消費均可享受8折。並可以8折享

受新推出的產品例如情侶鴛鴦飲。

二、延伸服務

可以接受電話訂購和網上訂購。

三、產品分析

1)產品在同類產品中的檔次

①產品的價格認識

價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的下面與負面的影響，並不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須得使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。

②產品的外觀與形象以甜美温馨為主題，產品的包裝須講究細緻入微。

2)產口的分類與定位①②③④

蛋糕。

蔬果榨汁：水果批發市場，價格便宜品種齊全。其他飲料(如可樂，雪碧，奶茶，咖啡等)麪粉，奶油材料

⑤新型巧克力

⑥提供模具，可手工製作符合自己心意的特色巧克力，蛋糕，冰淇淋

⑦特色油炸冰淇淋

⑧可與部分國小聯繫，收取一定費用，提供去學校教小朋友製作蛋糕巧克力⑨每天都推出一種固定的特價產品，並且之前做好宣傳，可以保證不是前幾天賣剩下的

四、與競爭對手的競爭狀況分析

1)在競爭中的地位

像這樣的糕點店在南京仙林大學城附近並不多，市場容量很大。並且我們店不單單是銷售產品的商店，還提供自己動手，手工製作。這種手工糕點店就是將來的發展趨勢，這種經營模式不僅可以吸引女性消費者，還能夠吸引想為戀人送上獨一無二祝福的情侶們。

2)主要的競爭對手1競爭對手的優勢與劣勢優勢：

①服務優勢：以提供精緻服務以及不斷創新產品而聞名(雪貝爾)以品質上佳的蛋糕及卓越的服務打響名號(皇冠瑪利奧)

②便利優勢：都使用櫃枱式銷售

③品牌優勢：知名度高

④價格優勢：價格適中

⑤擁有仙林地區其他蛋糕店所沒有的特色手工製作

劣勢：

①環境：單一櫃台式銷售已漸漸被淘汰，取而代之的將是新型模式的蛋糕店。②成本：前期投入成本會比較大，收回成本可能需要一段時間

五、項目分析

1)店鋪的核心

DIY手工製作，真誠貼心服務。顧客所需要的正是我們所需要的。

2)店鋪地理位置的選擇大成對面，南京銀行旁邊。

3)店鋪的裝修及表現風格

以甜美温馨為主要表現風格，以粉色，白色，淡綠色，色系為主，以心形為主要設計圖案。

4)服務人員的招聘

服務人員的一言一行關係着店鋪的形象。1，從業人員必須持有“健康證”。2，找有經驗的以及文憑高的優先考慮。33，有創新思維的優先考慮。【費用

1)開業慶典

確定慶典所需傳播的信息，安排好慶典花束及加強派發傳單人員對周遭地區的宣傳。

2)開業預算

1、啟動資產：60000元

2、設備投資：

1、房租3000元，押金6000元。

2、門面裝修(包括店面裝修、燈箱、音響)約10000元。

3、統一服裝費約500元，點心師傅兩名，服務人員兩名，宣傳、外送人員(派發傳單人員)三人。(由於是合夥經營，所以沒有工資，從盈利中獲得分成。)

4、機器設備最大的投資：35000元

5、廣告媒介費用：20xx元

6、首期進貨款：麪粉、奶油、及以上產品定位的原材料以及糕點訂購3000元。水電等雜費：700元】

7、蛋糕的製作方法可購買光盤自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕製作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

六、廣告策略

1)廣告的目標

1、期望的目標提高認知度，初步建立良好的店鋪形象，贏得社會公眾的好感，為以後的發展打下基礎。

2、根據市場情況可以達到的目標

打開認知度，促進產品銷售，顧客來訪的增加。

2)廣告市場策略

1、廣告主題

以介紹店內精緻小點心，冷熱飲，手工製作為主，以介紹店鋪環境為輔。設計的廣告要能突出和符合店鋪形象的。

2、廣告創意的途徑與內容平面廣告宣傳冊：

地點：中高級住宅區，學校內部、門口，商業步行街及商業區等。宣傳時間：一個月

方式：派發清單店內廣告：

在店內有充分空間的條件下，張貼部分美食平面廣告圖片。

七、濟效益估算

1、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

2、每月支出：14033元房租：，約5000元。

3、貨品成本：售價30%左右

4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

蛋糕店創業計劃書8

一、蛋糕店概況

1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創業資金9.5萬元。

二、經營目標

由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經營計劃

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2、開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店裏人少時，偷偷跑過往和店裏師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

6、蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裏慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風險及制約因素分析：

因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

蛋糕店創業計劃書9

新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。

模擬方案（以10平方米左右的小店為例）啟動資產：大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元2.門面裝修約XX元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣台投入約1500元4.員工（2名）統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元。

經濟效益估算

月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場附近），約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計XX元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

風險及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。

蛋糕店創業計劃書10

DIY蛋糕店這個項目並不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。

在這裏廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手製作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作DIY蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做製品。在這裏消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到DIY的無限樂趣中。

我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這裏的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的製作美味的糕點。

選擇該項目的理由：

現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對於現在80、90的朋友們來説大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平台，也讓大家的到精神上的滿足！

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客户羣，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

環境分析：

（一）外部環境分析

1.競爭並不激烈，有較大的發展空間。

2.大學和商業區小區等地有固定的客户羣，而且消費力比較高。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人羣廣泛，受淡旺季影響不大。

（二）內部環境分析

提供温馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衞生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

項目前景分析：

DIY蛋糕店憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有着廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨着人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引着越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來温馨的祝福和優雅的情趣

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

項目風險分析與應對策略：

（一）外部風險：

1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4.上游供應商原料供應的風險。

5.銀行貸款或其他財務風險。

（二）內部風險：

1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題。

4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。

5.公司的經營決策上的其他問題。

（三）應對策略：

1.熟悉食品行業的相關法律法規。

2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

3.招聘和培養具有製作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

4.善於管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

6.一定時間，調查瞭解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

營銷策略：

（一）產品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的`創作才能。也可製作巧克力，餅乾，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定製品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好製作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嚐新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嚐蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

（二）價格策略

價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，並不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據製作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

在特別節日情人節聖誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

（三）促銷策略

推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

（四）廣告及宣傳

1.在學校附近分發宣傳單

2.張貼宣傳海報

3.與電視台聯繫，宣傳DIY的優惠活動

4.和廣商廣播台合作

（五）分銷策略

1.電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）

2.網上訂購。（我們的主要目標消費羣追求並引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關於我們店面的相關樣品，並且可以在網上留言。）

蛋糕店創業計劃書11

一、概述

隨着社會經濟的快速發展，人們對精神和物質文化的要求越來越高。然而，隨着城市生活質量的提高和生活節奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統產業被迫面臨繼承和創新的階段，消費者也在追求更高更好的精神和物質享受。然而，分析當今社會，人們追求的主題無非是綠色、健康和時尚。縱觀當今社會，人們越來越注重飲食，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐，簡單卻不簡單。這一點在很多現代白領和學生身上體現的尤為明顯。因此，我們需要開一家集傳統與創新於一體的現代、開放的時尚蛋糕店。讓顧客扔掉“忙或閒時激烈的社會競爭背後。易怒”。這也讓他們對餐飲有了更多的理解和選擇。

二、創業組織概述:

至於蛋糕這個傳統行業，面臨着巨大的行業競爭。我們需要在競爭中脱穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產品。我們的產品涵蓋:中式、日式和西式糕點，各種西式糕點、甜點、奶酪製品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產品都必須注重綠色、健康和時尚的概念。在產品中實現現代消費者“尋求差異”心態。此外，我們將建立一個電子商務平台，方便客户，並通過硬推廣鞏固自己。我們將努力圍繞一個理念創造更多的社會價值，以滿足不同消費者的需求。在消費者滿意的同時，為了打造和推廣自己的品牌，實現利潤，他們會贏得更多的聲譽。公司會面臨行業內的激烈競爭，但公司不會以一個弱者新人的姿態來索要股份。我們反而會以追求新的學習和成功的態度佔領一部分市場份額，從而不斷成長。

公司主要產品:各種風格和口味的中日西式糕點、甜點、小吃和奶酪產品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產品將繼續基於新鮮、綠色、健康和時尚的理念創新，以滿足客户的各種需求，實現雙贏。

此外，公司將利用和推廣電子商務平台構建自己的在線銷售平台，實施專門的門到門分銷，實現品牌對接，採用雙線銷售模式，真正實現生產、銷售和服務的一體化，最大限度地實現公司價值，滿足客户的不同需求。

三、產品和服務:

公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客户得到充分的尊重和享受，同時得到認可。

1、我們將以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎，立足市場，面向未來，服務客户，微笑尊重。

2、公司的產品會受到市場的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產品所針對的客户分佈在各個年齡段，從兒童到老人。

3、一個新產品推出後，自然會吸引一定的客户羣，然後慢慢開發各種新產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多有自己特色的產品，在這個行業中做出自己的特色。

四、商業戰略:

作為服務行業，我們不僅提供單一的產品，還提供周到的服務。特色環境也是吸引客户的重要因素。因此，我公司從事特殊產品、店內服務、店員服務，以及各種中西糕點、糕點、甜點和奶酪產品。

我們還會聘請專業的麪包師進行設計改進，推出自己的特色產品，成為公司的品牌工程。特殊旗艦產品也會在各種節假日或不同季節推出。

1、各種鮮榨健康果蔬飲料

對於果蔬汁飲料，我們會購買各種產品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，採用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到儘可能不損失任何原汁和營養價值的目的，給顧客最新鮮、最有營養的新鮮果蔬汁飲料。

2、包裝類別

主要的套餐特別針對現在的白領，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時間段搭配不同的營養套餐。讓每件產品都物有所值。

3、優雅舒適的店內環境

傳統蛋糕店以產品和自身品牌價值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產品，還有一個優雅的店內環境。顧客來到我們的商店享受休閒時光，追求輕鬆寫意的温暖感覺。因此，室內裝飾應注重貼近自然的鮮豔色彩，給人一種更加放鬆的感覺。比如時尚人性化的桌椅陳設，符合主體環境，給人一種輕鬆温馨的感覺。加上一些精緻的小擺設，小細節給顧客留下了深刻的印象。

4、簡單友好的店員服務

無論什麼行業，客户都是最重要的，服務業就更不用説了，客户就是上帝，所以優質的店員服務也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關係，在經營過程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對公司和店員產生好感。這是培養有一定基礎的固定客户的好辦法。我們會統一店員的服裝，訓練店員有統一的歡迎口號，禮貌謙和，微笑服務。

工作原理:

1、誠實守信原則。禮貌對待消費者，友好好客。另外，商品質量必須過關。

2、微笑服務的原則。客户就是上帝，會是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。

3、雙贏互惠的原則。在誠信的基礎上，實現客户之間的平等互惠，不僅達到了我們的經營目的，也滿足了消費者。

五、市場分析:

我們計劃在餐飲服務行業展開競爭，相信這個行業的發展趨勢將朝着環境健康、小型化、高品質的方向發展。

隨着現代人生活水平的提高和生活節奏的加快，日常生活中對各種健康食品的需求越來越大，健康、綠色、時尚的食品和飲料越來越受到人們的歡迎，市場前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場機會在望，但其市場競爭也很大。這是一個很有挑戰性的市場，比如蛋糕店或者果汁飲料茶葉店。而一些在內地駐紮了十幾年的老蛋糕店，口碑和客户羣都不錯，品牌也是多年積累下來的。除此之外，它只以蛋糕為主要經營項目，如遍佈大街小巷的茶葉店、果汁店，都以飲料為主要產品。我們的競爭對手還包括現在高消費的咖啡店。他們主要以西式餐飲和高標準服務為市場基礎，不斷擴大自己的消費羣體。

綜上所述，大部分都是以單一的產品類型吸引固有的消費者，缺乏多元化、合併的優勢，很多都沒有綠色健康的理念。我們將在這個多元化的市場中注入自己的想法，積極探索，爭取更新，我們一定會發揮自己的優勢。我們可以利用市場需求，創造自己的特色，利用產品的高品質和優雅環境，用貼近自然的服務打動和贏得客户。Make “大自然的純潔和甜蜜。，慢慢提高知名度，然後申請品牌專利，實施品牌加盟，實現連鎖形式。我們有自己的品牌價值，吸引更多的加盟商，市場份額越大。

六、目標市場

糕點、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費者喜愛。而且其產品清新健康的特點尤其受到年輕人的青睞。它的營養價值也相當高，所以有人把它當正餐吃，可見其市場前景。

我們可以首先瞄準白領，他們早到晚歸，經常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客户，提供優質健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們為了吸收和鞏固一類客户而必須加強的賣點。

不及物動詞財務分析:

啟動資產:約9、5萬元；設備投資:1。房租5000元；2、門面裝修20xx元左右(含店面裝修、燈箱)；3、貨架和銷售台投資約1500元；4、員工制服服裝500元(2)；5、機器設備最大投資:8萬元(含全套糕點用具)；初始購買價格:麪粉和奶油等原材料。

經濟效益估算:

月銷售額(平均):2、1萬元。據相關業內人士評估，這樣的小蛋糕店經營步入正軌後，月銷售額可達2、1萬元，月支出14033元。房租:最好位置在人口密集的住宅區、社區商業街、靠近兒童的地段(如幼兒園或遊樂場)，5000元左右。

商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計20xx元。

水電等雜費:設備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。

七、風險和制約因素分析:

如果你的蛋糕店不是你所在街道或社區的第一家店，它將花費更多的財力和“Trick ”為了吸引客户，因為客户很難改變平時的口味，控制風險，社會上有一種説法，理想的生活是住在英國農村，用德國電器，有一個日本老婆，一個法國情人，一箇中國廚子。無論這是否是所有人的理想生活水平，字裏行間都有一個信息，那就是食物在中國。這是事實。中國是一個非常重視食物的國家，也是世界上最發達的國家。中國飲食文化源遠流長，餐飲業是中國最古老的行業之一。餐飲業是指通過即時加工、商業銷售和勞務為消費者提供食品(含飲料)、消費場所和設施的食品生產經營行業。隨着餐飲業的不斷髮展，人們外出就餐的頻率越來越高，各種責任事故層出不窮。餐車和餐廳之間的民事責任賠償糾紛越來越多。從保險的角度來看，餐飲業特有的這些民事責任風險可以轉移到保險公司，最適合的責任保險產品是“餐飲經營者責任險”。

蛋糕店創業計劃書12

一、創店背景

隨着人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此，尤其是處於戀愛中的大學生。鑑於此，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。

二、本店策劃

1.成立原因

1.1組織原因

隨着物質水平和生活水平的提高，一碗長壽麪和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90後的大學生們。戀愛中的大學生往往是浪漫的，對於生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。

1.2技術原因

蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。

1.3學校原因

現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

2.使命

高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

3.目標

立足安陽工學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射安陽市，創建一流蛋糕店。

三、蛋糕店概況

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合夥人：王露露

聯繫人：、、、、、、、、、，、、、、、、、、

地址：安陽工學院三里屯

本店發屬於餐飲服務行業,是個人獨資企業。主要為人們供蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這裏廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手製作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做製品。在這裏消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到無限樂趣中。

四、店面設計

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。

店面佈局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。

分區佈局，讓每個細分羣體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

五、管理結構

1.人員設置:店長（本人）、經理、服務員、糕點師傅各一名。

2.主要職責分工:經理

六、風險分析

任何商業活動都存在一定風險。我們第一次開網上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技術方面，由於糕點技術已經流傳開來，我們要想在技術方面有優勢，相對來説是比較難的，因此必須在用料方面下足功夫，做到人無我有，人有我優，才能留住顧客。在市場方面，以重工商大為例，

目前學校暫無類似的網上食品店，而粗略估計，現有顧客和潛在顧客的數量非常巨大，我們網上蛋糕店必須把握先機，搶佔市場，這是非常重要的，以後一旦有類似的店面出現，我們在市場方面也有足夠競爭的優勢。財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網上開店這種新穎的方式，減少實體店鋪必不可少的店面租金，水電費用等一系列花銷，不過即使如此，還是需要一筆不小的費用。

七、經營成本預估

１．原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值。 ２．初期投資

這一時期，資金主要用於外購整體網絡服務，原料採購，人員工資，系統開發和維護，前期宣傳，物流配送等方面上。預計需要人民幣２萬元左右。從網站建立到網站正常運作起來大約需要一個月的時間。

３．第二期投資

這一階段我們的服務將輻射各大高校和重慶市區，服務的內容會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高，

其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

八、項目小結

瞭解到廣大大學生朋友的真實需求，也結合了課堂上所學的電子商務的知識，做出了適合公司的網站運作流程和設計流程，以及適合我們公司的系統邏輯方案。最重要的是，彌補了目前網上蛋糕市場的空白，適合大學生朋友特殊要求的情況，我們自行設計了一系列服務產品，如短信訂購蛋糕，附帶祝福卡片等並且制定了合理的價位。與此同時，我們還設立了論壇，不僅滿足了廣大青年學生的切實需要，也可以滿足不同年齡層次消費者的需求！

蛋糕店創業計劃書13

蛋糕店創業計劃書

相信有很多人都想開一家蛋糕店或西餅屋，可能是因為很多原因,比如沒有資金,沒有經驗,沒能技術。

一、項目背景

二、公司項目策化

１．公司成立原因

１．１組織原因

１．２技術原因

１．３學校原因

２．公司使命

３．公司目標

三、經營環境與客户分析

１．行業分析

２．調查結果分析

３．目標客户分析

四、經營策略

１．營銷策略分析

１．１ 品牌策略

１．２ 價格策略

１．３ 銷售策略

１．４ 渠道建設

２．網上蛋糕店策略實施

２．１．市場範圍選擇

２．２．重點宣傳客户

３．現場促銷

五、營銷效果預測與分析

１．營業額收入

２．支付方式

３．訂貨方式

４．客户特點

５．消費特點

六、風險分析

七、經營成本預估

１．原則

２．初期投資

３．第二期投資

一、項目背景

隨着人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對於大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不願意專門到門市蛋糕店去購買，鑑於此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕鬆便捷的生活方式。

二、公司項目策化

１．公司成立原因

１．１組織原因

大多數學生晚上課程比較多，下課後比較晚，回到寢室後餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧願捱餓也不願出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。

１．２技術原因

蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。

１．３學校原因

現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

２．公司使命

高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

３．公司目標

立足工商大，服務重慶各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，創建一流網上蛋糕店。

三、經營環境與客户分析

１．行業分析

"謦香園網上蛋糕店"網站是由在校大學生推出的面向６５０萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費羣以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近２萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有６５０萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業後仍有可能成為網站的忠誠客户這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。

２．調查結果分析

本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客户分析，主要採取網上問卷調查和個別訪談的方式。

⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

⑵購買行為基本上是感性的，但由於受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

蛋糕店創業計劃書14

創業已經成為時髦的關鍵詞，但真正的創業是一件很頭疼、很糾結的事，每個創業者都會遇到很多問題，如團隊、錢、商業模式、產品等問題。創業需要偉大的夢想，創業要從小做起;有人説沒錢怎麼創業，有人説越有錢越危險;有人説Idea很重要，有人説Idea不值錢。“創業是在矛盾、極端中做出自己的選擇。”查立説。

一、市場分析

新鮮食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那麼開家蛋糕店，需要多少投資並注意哪些?

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買後，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家大學生蛋糕店創業計劃書模板大學生蛋糕店創業計劃書模板。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或麪包上註明原料、生產日期以及對健康的好處等。

二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例，啟動資產大約需9.5萬元。

1、房租5000元（娛樂酒吧創業計劃書範文）

2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣台投入約1500元

4、員工(2名)統一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款：

1、麪粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的製作方法可購買光盤自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕製作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

四、績效益估算

1、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近)，約5000元大學生蛋糕店創業計劃書模板工作計劃。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。

4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

裝修風格：

A, 連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鑽打造夢幻的感覺，水鑽給人靜心，典雅，精緻的感覺，利於吃糕點時的小憩，享受內心的恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利於將“蛋糕”做大!

B, 歐式風格，典雅，紳士的環境，特別上海是個有文化修養較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受!比較小資情調~

C, 拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調轉移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脱!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。

裝修費用相對較低的方案：

像普通的店面一樣，設零售區和蛋糕工作間，另外設幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，因為本店銷售奶茶和冰淇淋。

蛋糕店創業計劃書15

一、計劃摘要

伴隨着經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“鬱悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語，與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生羣體佔有不可或缺的地位。製作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的羣體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，於是有了麥稻香蛋糕店。

二、企業介紹

1、項目名稱：麥稻香蛋糕店

2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚！

3、項目宣言：我的蛋糕，我的麥稻香！

4、店面名稱：xx麥稻香蛋糕店

5、宣傳口號：我的蛋糕，我的麥稻香！

6、店面商標：根據個人喜好以及定位來決定

7、店面地址：選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。

8、店面佈局：風格採用多樣化的佈局，諸如：童話版、歐版、叢林版、温馨版……很多相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人羣的喜好。(本身就是一個麥稻香店，就讓它一“獨”到底！每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕製作，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、前景預測

通過問卷調查，網上投票，走訪很多麥稻香行業的商家，總結了以下優勢。

首先，大家對麥稻香的態度還是很友好的，數據表明有大於80%的人選擇了願意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

其次，女生對蛋糕的熱愛遠高於男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢？

第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很瞭解現在的學生想要什麼，不想要什麼。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源。

第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家麥稻香蛋糕店的成本在10萬元以內，這對於我們沒有什麼資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。

第五，我們走訪了很多的做麥稻香生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。

四、市場分析

我們主要分為兩部分來調查，調查羣體主要集中的大學生羣體，分為問卷調查以及網絡調查。

（一）問卷調查：

由於本項目主要面向羣體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查羣體為在校大學生。

（1）去蛋糕店的頻率：

女生對蛋糕的依賴遠大於男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

（2）蛋糕的用途：

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在製作麥稻香蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

（3）市場滿足度：

市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對麥稻香蛋糕會產生一定的衝擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑑使用。

（4）麥稻香方式態度

總體來説，大家對麥稻香方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。

（5）是否願意花時間自己做蛋糕？

男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生着重下手，開發我們的產業。

（6）蛋糕的價位：

蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

（7）蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應於大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。

（8）蛋糕的形狀：

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用於製作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的製作。

（9）擔心的問題：

衞生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衞生許可證的前提下，增加消毒設備，並及時更新材料，以保證材料的新鮮。

（10）製作環境

大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

（11）製作蛋糕的伴侶：

來店裏的戀人居多。所以，我們要創造一個温馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

（12）蛋糕店的頻率：

時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以説，我們的生源是源源不斷的。

（13）宣傳渠道：

大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，並創立推薦好友優惠的制度，我們的麥稻香蛋糕店必定會不脛而走！