酒店總經理述職述廉報告

酒店總經理述職述廉報告

在經濟飛速發展的今天，報告對我們來説並不陌生，其在寫作上具有一定的竅門。那麼一般報告是怎麼寫的呢？下面是小編為大家整理的酒店總經理述職述廉報告 ，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

酒店總經理述職述廉報告 1

各位領導、各位同事:

根據酒店的統一安排，我是來向您報到的。在座的大部分人應該認識我，但可能有少數人不知道我是誰。先自我介紹一下:我叫xxx，是客房部經理。我從去年7月開始在xx酒店工作。進入xx酒店後，先被分配到人事部、客房部、餐飲部、前廳部實習一個月，然後在去年11月被任命為人事經理。到今年8月初，因為工作原因，我被調任客房部經理。下面，我給大家簡單彙報一下我在酒店工作以來的工作情況。請評論我的作品。真心希望得到領導和同事的批評指正。

我原本是學工程的。畢業後，我在工業企業呆了九年，在那裏我得到了很好的鍛鍊。從技術員到企業負責人。作為一個能管理近xx名員工的企業負責人，雖然曾經有過一定的成就感和一定的心理安慰，但我知道自己的地方遠遠不能滿足自身發展的要求。為了追求更高的目標，我一直在尋找機會。到10月份，xx、xx區委組織部舉行了中小企業管理者公開選拔考試。我毅然報名參加考試，意外成功。在決定去哪裏的時候，我根據自己的愛好選擇了xx酒店，於是我義無反顧的踏入了我向往已久的服務行業，我的目的是用父母給我的恩情去踐行服務的真諦。

初入酒店行業，對酒店專業知識一竅不通。為了儘快掌握酒店管理和業務方面的知識，熟悉xx酒店的情況，我利用業餘時間借閲或購買了相關的資料和書籍，認真學習。好在進店不久，酒店就安排我去幾大業務部門實習，讓我親身體驗酒店的業務和管理，對酒店的情況有更全面的瞭解。我充分把握了這次絕佳的學習機會，及時調整心態，轉換角色，拋棄管理者的身份，深入實際，認真實踐，高標準要求自己。實習了幾個月，覺得沒有白費，學到了很多東西。在後來的工作中，充分證明了實習確實讓我在酒店管理方面受益匪淺。

擔任人事經理期間，帶領部門一班人，嚴格執行酒店各項人事勞動管理制度，協助總經理進行人事勞動管理。在選人用人上，堅持標準，不隨個人感情，積極向總經理建言獻策，選拔合格人員到酒店工作，選拔優秀員工擔任管理職務；在政策運用上，要充分發揮所學的法律知識，認真學習和落實相關人事勞動政策，積極為廣大職工謀福利，合理處理企業與職工的利益關係，努力實現企業與職工的雙贏；在部門管理上，高標準、嚴要求，部門全體成員積極要求進步，各項工作基本都能做得很出色。在管理人事部期間，我也管理過員工食堂。在管理中，為了給員工提供可口的飯菜，我經常聽取員工的意見，關注每一個細節，做好每一件事，用好每一分錢。在全體員工的共同努力下，員工食堂的工作得到了酒店領導和員工的好評。

在我到客房部工作後的近四個月裏，在客房部總監xx的親自指導下，在部門經理和員工的大力支持下，我得到了很好的發展，我對客房部的初步認識得到了昇華。剛到客房部的時候，我是從熟悉客房的各種管理制度開始的，對原有的制度進行了認真的學習和理解。我知道管理系統在管理中的重要性。同時積極把握各種規格，力求對每一個小規格都做到心中有數；在管理中遇到一些突發事件，及時向總監諮詢解決方案，不清楚的規範及時向總監諮詢，並將獲得的經驗記錄在筆記本上。

在工作中，我認真踐行工作職責，做好職責要求的各項工作。雖然有時候因為經驗不足很難達到完美的效果，但我還是盡力做到最好。在嚴於律己，以身作則方面，我儘量做個表率。我儘量不擺出管理者的姿態，不搞特殊化，和同事同甘共苦。房間狀態高的時候，我經常整理牀鋪，做打掃衞生，跟工作人員抓房間，跟領班驗收OK房間；會議接待緊張的時候，我經常搬桌椅，佈置會場，和工作人員一起端茶送水。我真的.認為和你一起工作讓我學到了很多，我覺得很充實。

其實以我的專業知識，專業能力，管理經驗，我知道我不是一個好的管理者。我必須以對酒店行業的高度奉獻來彌補我知識、能力和經驗的不足。我始終注重自己的角色和形象，堅持更嚴、更高、更好的指導思想，以真幹事、幹實事的工作作風，嚴格要求自己，認真紮實地做好每一項工作。同時，我也深知學習的重要性。我抓住一切機會向書本學習，向xx老師、同事學習，出國學習，用科學的理論、xx老師成功的管理經驗、同事現成的業務總結、其他酒店先進的管理經驗來充實和完善自己。

我常常想，我的進步離不開酒店的良好發展，所以我真心希望xx酒店能有一個好的發展，這樣我才能有更大的發展。對於酒店的發展，我想提出以下幾點建議:第一，需要完善中長期發展規劃，對酒店的經營思路做三年、五年、十年甚至更長時間的戰略規劃，讓員工很難有一個進取的方向，有一個追求的目標，一步一步向目標邁進。

二是現有資源，充分利用酒店較大的有形資產和良好的無形資產，涉足資本市場，做好資本運作，彌補酒店業微薄的利潤；

第三，重視人力資源管理，把原來的人事管理從形式調整到效益，真正做到以人為本，創造新人，關心人，樹立為人民服務的理念；把人力當成資本，當成能帶來更多價值的價值，而不是隻把人力當成成本，算人頭；把人力資源的開發放在首位，開發與使用並重，加大員工培訓資金的投入，讓員工在工作的同時得到更好的發展。穩定員工隊伍，尤其是核心員工隊伍，成為酒店發展的重要保障；第四，加強信息化建設，充分利用現代信息技術，對外宣傳我們的產品和服務，對內加強信息溝通，實現資源共享。

最後，我想説，如果我的部門取得了一些成績，如果我個人的工作有所成效，那是由於所有員工的共同努力。感謝上級對我的培養和幫助，感謝同事對我工作的理解和支持。

酒店總經理述職述廉報告 2

董事局各位董事：

我們走過了勤奮耕耘的20xx年，經過我們的不斷摸索，不斷進步，不斷創新，不斷髮展，一年來，我們面對着市場的競爭和壓力，同舟共濟，始終秉承集團“三十二字”核心價值理念，以爭創一流為目標，以良好的聲譽和優質的服務贏得了廣泛的讚譽，帶動了xxx縣城整個酒店業的發展。回顧20xx年以來酒店的各項工作，既取得了一定成績，也還存在許多不足，現將20xx年度酒店的各項工作彙報如下，請各位董事局領導給予審議：

一、年度考核指標完成情況

二、工作措施及存在的問題

一）經營上想方設法，力求提高營業收入：

我們酒店20xx年實現的經營收入與去年相比增加（略去）萬元，增長百分比為（略去）%；盈餘與去年相比減虧（略去）萬元，減虧百分比為（略去）％。各部門為更好的完成經營指標，想法設法提高經營收入：

房務部在房間價格上未做調整，但對提高服務質量上下功夫、讓服務説話。經市場調查，本店85%客人都屬本地人，散客只佔15%，怎樣讓本地客人覺得只有xxx是唯一的選擇，這就需要在服務上狠下功夫且必須抓住新老顧客的心理。房務部及時推出了積分送房間的方案，大大提高了房間入住率；同時還建立了客户檔案，熟悉老客户的個性、喜好、特點，並實施個性化服務，使客人感覺到人性化服務的備受尊重；時刻為客人着想、為客人提供方便，根據四季情況更換房間內銷售物品，房間內配小型有償物品，如海飛絲、小袋洗衣粉等，既方便了客人，也增加了酒店的收入，正是由於一系列措施使得房務部的營業收入超出20xx年的（略去）萬元，增加了（略去）個點。

餐飲部為開拓經營市場擴大經營收入，積極研發新菜式、開發特色菜，廚務部還增設了流動灶，制定了一個月至少推出1—2個新菜的硬指標，且多次展開市場調查，作出經營分析，開設多種增收項目：如與房務部相互配合制定套餐菜牌到每個房間，引導客人消費；在6、7月份淡季內，對宴席價格進行調查，及時推出特價宴席，擴大了客源；8、9月份適時推出升學宴；聖誕節，精心準備了自助大餐，獲得xxx縣社會人士的大大讚賞，食品收入比去年增加（略去）萬元。同時，還特別注重與客人的溝通，對不同的客人做到不同的消費建議，端午節送粽子、生日送蛋糕、壽麪、新婚送鮮花並免費提供別具一格的婚禮主持儀式，讓客人在酒店消費時刻都能感覺到酒店盡心服務的温馨與滿足，從而吸引新客户、留住老客户。

娛樂部在硬件設施條件有限的'情況下，改變經營模式，KTV包廂以最低消費來吸引消費者，實行微利多銷以達到增加人氣、帶動其他消費的目的；針對夜總會大廳在本縣是獨一無二的場所，制定出年初年底、節假日前夕等包場旺季提高包場費，對淡季、日場降低包場費的方式，全年共接待包場（略去）次，儘管娛樂部20xx年收入指標未能完成，但保證了盈餘指標的完成。

二）、管理上狠下功夫，努力完成各項工作任務：

20xx年裏各部門在經營上取得的成績，靠的是酒店在管理上狠下功夫，才能保障酒店順利完成任務，從而達到降低成本提高效益的目的，並且不斷的提高服務人員的服務質量，贏得客人好評：

1、努力完成集團下達的工作任務：

A、對酒店與董事局簽定的“20xx年目標管理責任書”中所規定的各項任務指標進行任務分解，責任到各經營部門和後台部門，其目的在於增加部門的責任感，各部門負責人與酒店簽定了“目標管理責任書”；

B、20xx年酒店多方籌措資金，於7月份對後棟客房進行了裝修，並於9月份正式對外營業，經過精心考慮市場需求，對後棟客房定位為行政樓層，並且成為首傢俱有商務樓層、普通樓層、行政樓層的星級酒店，充分滿足了賓客的需求，得到市場認可；

C、20xx年4月將四樓桑拿休閒整體對外招租，於5月進行整體裝修，並於7月正式對外營業，酒店配套服務齊全，而且增加了酒店經營收入；

D、酒店於年初向市團委申報了“市青年文明號”，經xxx團縣委、懷化團市委多次檢查，被評為“市青年文明號”，市青年文明號的評定，將更好的樹立xxx酒店的社會形象，展現青年員工的精神風貌；

E、酒店管理層根據當地賓館業快速發展和無高星級酒店的現狀，把爭創三星級飯店列入了重要議事日程。酒店於10月份向市旅遊局申報了三星級賓館，12月20日，市旅遊局星評小組對酒店進行了三星級評定初審，市旅遊局星評小組認為該酒店在懷化縣級酒店行業屬一流品牌酒店，初查結果符合三星級酒店標準，市旅遊局已在元月15日上報省旅遊局審批，屆時，xxx酒店將成為懷化市縣級唯一一家三星級賓館。

2、完善管理：XX年先後出台了人事工作流程、財務工作流程及衞生、物品擺放檢查管理制度、資料保密制度、鑰匙管理制度及部門負責人離任內部審計制度等，以做到規範化、程序化。

3、強化員工技能培訓，提高員工服務質量：

服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質量，一年以來，酒店始終將培訓工作作為重點來抓，為提高員工的各方面技能以及增加員工的酒店意識，每月召開2次全員學習會，學習集團制度政策、酒店業務技能、商務禮儀、禮節、禮貌，貫徹酒店意識、思想道德意識，為員工能更好的服務於酒店、服務於社會打下了很好的基礎，對各項服務技能、公共。加強對員工的培訓，提高了整體服務質量，20xx年先後接待了（略去）餘次大型會議，接待了省、市、縣各級領導100餘人，得到了省、市、縣各級領導的一致好評；

4、在節能降耗、控制費用上下功夫：在繼續實施去年節能措施、減低費用的基礎上，酒店在XX年依舊在不斷的尋求新的節能措施，以更好的控制費用，增加利潤額：

A、為了達到環保、節約的目的，結合酒店實際，對客房房間一次用品進行了調整，取消9項，調整2項，這一措施每年可節約費用（略去）萬元左右；並推出“環保綠葉”減少了布草洗滌次數，從而洗滌費比去年節約（略去）萬元；

B、各部門制定成本管理辦法、節能降耗操作流程等等，努力提高員工的節能意識，各方面採取節約費用、控制成本的措施，一點一滴的為酒店節約成本：如酒店的中央空調打井及管道鋪設工程開展時，動力部員工為使酒店降低成本開支，在寒風中的淤泥裏挖出了原井水廢棄不用電纜和鋼管實行再利用，為酒店節約資金8000餘元；XX年聖誕節自編自演的一台晚會節約費用約為1萬元左右。

C、嚴格執行“三定”、“三費”控制標準，20xx年定編168人，比05年減少34人，並且在實際操作中對人力資源進行整合，使得全年平均實際在崗人數在160人左右，使得人力成本比去年節約（略去）萬元；辦公用品定量定額分解到部門、電話費定額到部門，且部門負責人為責任人，差旅費嚴格實行一事一差、逐級審核，從而使辦公費比去年減少（略去）萬元、差旅費減少（略去）萬元；

三）、堅持做好“以人為本”，關心酒店員工生活：

酒店的服務質量好壞關鍵在於員工，除了平時對其進行必要的培訓之外，關心好員工的生活，也是酒店的重要任務。xxx集團的企業宗旨第一條就是“以人為本”，一年來酒店領導想方設法關心、豐富員工生活，讓每位員工快樂的生活、快樂的工作：

1、在20xx年裏，酒店在後勤保障上進行了全面的改善，從員工宿舍和員工食堂着手，在吃和住上狠下功夫，滿足了不同員工的要求。

2、定期召開民主生活會，廣泛聽取員工的意見，並現場解答，定期落實，設立了總經理信箱，時刻接受員工的評議和監督，對於好的建議、意見立即採納並予以獎勵；

3、積極參加並舉辦各類活動，豐富員工業餘生活。酒店非常重視豐富員工的業餘生活、團組織活動，並組織酒店員工積極參加市、縣以及集團公司組織的各項活動，營造積極向上的工作氛圍，多次舉辦員工生日聯歡、春遊、野餐等等系列活動，在員工宿舍有限的環境下，讓員工捐贈書刊，建立員工閲覽室來豐富員工的業餘文化生活，陶冶員工情操、增加團隊凝聚力，在集團14週年司慶活動裏，xxx酒店積極組織員工參加各項活動，酒店組織的游泳隊獲得了團體第一名，增強了酒店員工的凝聚力。

4、落實公司的“人本”管理理念，對於員工工作、學習、生活中的困難盡力、儘快解決，對員工及員工家人生病等情況均親自帶隊前往探視，以示酒店對員工的關懷和安慰，將公司的“人本”管理落到實處，從而讓員工以店為家，有了主人翁的意識，20xx年員工隊伍穩定，流動率從去年的30%降低到5%。

四）、工作中所存在的問題

1、費用管理還需更加嚴格控制，還需制定出更細化的實施方案；

2、酒店員工服務素質、接待水平仍需不斷提高；

3、對安全防範還需加大力度，消除一切不安全隱患；

4、對集團各項制度程序理解、執行不夠，還需加強學習、增加領悟力；

三、工作體會

從xxx酒店籌備、改擴建到開張營業二年以來，我既感到壓力又感到欣慰，因為它包含着集團領導的關心支持，又有員工們的共同努力；同時使我對企業進一步瞭解，也得到了更多的學習機會和施展才華的機會，培養了我綜合的管理能力。讓我深深感悟到：做好現代企業必須具備較強的管理能力、融資能力、對市場正確的判斷能力。xxx酒店現在正在發展期間，只有在集團的正確領導、酒店全體員工的共同努力下，酒店才能打造出自己的品牌。

四、工作設想

在新的一年裏，我打算做好以下幾方面工作：

1、計劃20xx年完成收入（略去）萬元，盈餘（略去）萬元（比去年減虧（略去）%）。

2、上旬三星級掛牌並申報省青年文明號，樹立酒店外部形象，贏得更多市場；

3、改造xxx店的7、8樓，將普通樓層改造為“休閒”樓層，使xxx店更具競爭力；

4、籌措資金，在07年開闢會同縣級連鎖酒店，使酒店收入有一個新的增長點；

5、對酒店各部門人力資源合理整合達到“瘦身”目的，從XX年的168人減編到158人以下，從而節約人力成本，提高工作效率；

6、要將“人本”管理做得更細緻化，真正體現集團“以人為本”的宗旨，去關心、愛護員工，在綜合樓完工後，全面改變員工辦公、倉庫、食堂環境，建立員工活動室；

7、加強對員工進行各方面的業務技能實操培訓，使員工在酒店學到更多知識，成為有用人才；使xxx酒店在服務、接待水平上更上一個台階；

8、進一步控制各項費用，做出行之有效的實施細則，使07年各項管理費用進一步減少；繼續加強節能降耗，更好的降低經營成本、管理成本，為酒店創造更多利益；

在新的一年裏，xxx酒店將繼往開來，再接再厲，在集團的正確領導下，堅持發展戰略，不斷提高自我，努力完成集團各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰，實現新的目標，把xxx酒店這一品牌做大、做強！相信沒有最好，只有更好！

酒店總經理述職述廉報告 3

尊敬的領導：

餐廳自試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衞生，規範操作流程，確保食品安全。一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流動性較大。特別是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。以下是我的述職報告。

一、強化食品安全意識

在經營中逐步摸索餐廳消費羣體的特性和規律，不斷精心研製符合餐廳的消費羣體的菜品，根據季節性原料供應特點，先後推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜，針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發，利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

根據顧客消費需求不同我們也研製了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年園區為我提供了學習菜的機會，使我受益匪淺，並且很快運用到菜品製作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的`四重享受，贏得賓客好評。這背後是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的製作加工出來的，是廚師們在火熱的灶台邊用汗水和勤勞的雙手創造出來的。

二、加大培訓、打造餐廳品牌

我們將廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。今年廚房共培訓次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本着傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐餘時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的菜做法向廚師進行培訓，從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。

三、創和諧餐廳，共贏佳績

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們瞭解菜品的特點、口味及營養知識，以便於餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補台，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。

酒店總經理述職述廉報告 4

尊敬的各位領導：

您們好！

時光飛逝，斗轉星移。轉眼間我來舒客商務酒店已有兩年多了，到崗的第一天我就感受到了這是一個充滿朝氣、充滿活力，組織十分嚴密、思路非常明確、管理相當人性化的一個團隊組織。有這麼一個優秀的團隊組織，能讓我聯想到過去舒客人的偉大和成功，展望未來讓我看到的是舒客的希望和收穫！從而使我更加有信心的為之付出、為之努力！

隨着國家經濟體制的改革的不斷深入，為了適應市場經濟的環境和變化，為了我們把自己的業務很快提高，公司領導決定今年在我們舒客商務酒店要進行規範學習、晉升晉級業務考核，努力提升自己。是學習的'一年，也是為所有員工和管理人員提供了一次展示自己才能的好機會。我身為其中一員，也應積極參與其中，以使真正將自己鍛鍊成才，從而是公司和個人取得更好的經濟效益和社會效益。

我現擔任工程部經理一職，雖然兩年來的時間不長，但我也是同大家一塊學習一塊成長起來。來酒店之前，我是在幾家民營企業打工，到後來也參與了管理工作，從了也造就了我人生，因此深知這份工作對自己的重要性，從來酒店的第一天起，我就告誡自己，時刻幹好自己的本職工作。我相信一份耕耘，就會有一份收穫。從走上這個崗位後我感到肩上的擔子沉甸甸的，因為這是領導和同事們對自己的信任和期望。所以我從各方面去嚴格要求自己，加強自身學習，安排好日常工作，深知自己不僅是一個工作者，同時也是最基層的管理着。身為管理者應該以身作則，時刻牢記自己的職責，遵守酒店的各項規章制度，始終把酒店的利益放在首位，工作中遵章守紀，服從分配，勤學肯幹不怕髒，不怕累。兩年多來自己樓上樓下，樓裏樓外，爬頂子、下井道，幾乎跑遍和爬遍了酒店的每一個角落，熟悉了酒店現有的所有設備，酒店每一次的維修和安裝，自己幾乎都參加了，所以對酒店的所有設備幾乎全都知道它的位置，為酒店設施設備的正常運轉付出了自己心勞智慧和汗水，當然自己先後兩次被評為優秀員工，三次得