酒店餐廳經理工作心得體會

我掌管我們酒店餐廳，需要做的是讓我們餐廳的服務和酒菜符合客户的要求，讓客户多我們有更好的體驗感，能夠讓客户高興就好。

一、加到服務投入

為了讓客户知道我們餐廳的服務優勢，我們每個服務人員都必須經歷一個月的各種酒店服務禮儀培訓才能夠正式入崗工作，這是讓所有的員工都能夠跟上我們的節奏，都能夠做到對客户禮貌能夠服從調配，讓更多的客户加入我們。這就是服務的意義，同時也是為了大響我們酒店餐廳的名氣。而且我們酒店服務的對象是上流有身份的人事，對於服務當然要做到面面俱到，禮儀服飾都不能有紕漏，同樣的我們也會讓客户給服務員打分，看看客户對服務員的評價，能夠獲得多少全靠客户的滿意多，可以説在我們餐廳這裏客户就是上帝，我們做的一切都是圍繞客户。

所以為了讓更多的員工知道客户的重要，我們在培訓前就會給每個服務員傳遞關於客户至上的道理，讓更多的人明白，一個酒店的根本在哪裏，那就是客户，有客户我們酒店才能夠有更好的發展沒有客户我們的酒店就缺少了存在的必要。我們的太度做的好，當然也收到了很多好評讓我們酒店有了極大的提升。

二、加大菜品研發

任何時候我們都不會忘記投入更多的精力和資金來研發新產品，菜是一種高技術活，想要獲得更多的好產品我們需要的就是不斷的增加更多的優質產品來吸引客户，畢竟也的經常做一些調解，不然簡單單一的菜品很容易讓客户感到不滿，而且我們酒店餐廳，經常會去引進一些更加優質的菜，比如一些有着濃濃的民族特色的.菜品，當然在這一切中，我們也注意到菜的安全，一切都要保證客户的安全，我們才會願意去做這樣的實驗。儘管如此但是取得的好成績並不多，需要的是每個廚師都能夠有自己的獨立思想，和豐厚的工作經歷，這讓我們酒店更加註重餐廳廚師的素質。

三、做好部門協調統一

雖然我們酒店各個部門負責的工作各有不同，但是也必須要建立統一的發展戰線，我們的發展目標就是提高酒店的發展經濟，讓更多的員工和部門都為了酒店的發展而努力，當然在這之中也要注重對酒店的忠誠度的培養，很多時候我們選擇的方式就是合作，這樣來推進彼此部門之間的提升讓更多的部門都明白我們為了什麼合作，如何合作，比如我們餐廳，與客房部，與人事等等各個部門的配合，當我能需要應盡新人員時需要與人事合作，當我們要為客户準備餐飲的時候也需要與客房部合作，這樣的合作極大的提高了我們酒店的發展速度。