酒店管理的工作計劃

人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又將迎來新的進步，讓我們一起來學習寫計劃吧。什麼樣的計劃才是有效的呢？以下是小編收集整理的酒店管理的工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店管理的工作計劃1

各位同仁：

寒冷而又温暖，快樂的冬天已經遠去。春意盎然，萬物生輝，承載希望的20xx，使我們充滿信心，充滿豪情，充滿力量！一年之計在於春，又到了我們苦練內功，累積內涵，增強內力的時候。夥伴們，讓我們趁着春色植下夢想，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛才的聲聲彙報，彙集成射陣陣催人奮進的號聲，讓我們，為了我們和××大酒店美好的明天，前進吧！

首先，對09年企業總體運營情況作以簡單回顧：

20xx年，是我店提升服務品質，提高出品質量，提升企業形象和社會美譽度成果頗為顯著的一年，全員密切配合，互助互幫，不怕困難，勇闖難關。雖未完成計劃任務，存在一定差距，但總體發展趨勢比較好，我們也積累了許多寶貴的經驗。

09年的任務比較艱鉅，全年計劃xx萬，食品xx萬；客房xx萬；會議室xx萬；客房吧xxx萬，酒水xxx萬，綜合毛利61.34%。除食品外，其餘數字指標和09年計劃基本吻合。這是一串充滿挑戰的數字，也是一串令人躍躍欲試的數字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學有效的工作方法和計劃，使壓力轉化為動力，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這裏，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

一，增進團隊活力，提高全員合力。

以人為本，員工是企業的最大財富；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業真正關心員工，愛護員工的最重要舉措，09年，酒店將通過一系列的文體活動和業務競賽活動來勵練，提升各部門的內在凝聚力和與其它部門間的溝通，協作能力，為整個企業注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓，使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰友親情。其次是對團隊精神差，思想落後，態度消極，給整個團隊的協作發展造成阻力的員工和管理人員進行鍼對性的教育，使每個員工能敞開心扉接納他人，樂於幫助同事。最後是通過總經理信箱的形式，鼓勵大家多提好的意見和建議，認真吸收合理化建議，規範管理中的不科學因素，促進各環節流程的合理，通暢，把內耗降到最低限度，使員工感受到家的温暖，得到真正意義上的歸屬感！

二，加大培訓力度，提升整體素質。

上半年繼續對員工進行請進來，送出去培訓；適當壓縮請進來培訓的比重，側重管理人員和優秀員工外出學習。並出台措施確保學習實效性，要求外出學習的管理人員回店後要根據所學知識制定出出一套創新性的工作計劃，總經理審批後展開實施，為企業發展注入新鮮血液（質檢部在原有工作基礎上，增加對此工作計劃實施情況的跟進與監督，確保企業各項工作都能得到全面，有效的監督與跟進），總經理對計劃的實施進行跟進指導，確保學習的實用性。另一方面，外出學習的管理人員回店後要認真複習，鞏固所學內容，並將其加以昇華，具備獨立授課能力，將所學知識與大家進行分享，帶動全員共同提高。

企業內部的培訓均以管理人員授課為主，從軍訓，企業文化培訓到制度培訓，菜品培訓，服務知識培訓等各方面形成一個自主培訓，監督，考核機制，使企業成為學習型組織。

三，創新服務出品，提升競爭實力。

客房與餐飲在現有服務水平基礎上，要向接待形式個性化，營銷服務精細化方向發展，其主要表現在各類宴席的承辦方面，從針對性的禮貌用語，周到的細節服務到個性化場景佈置，處處均彰顯個性，突出品位，使之與整個酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品創新研發小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統一到市場考察，新菜品推出後，三店輪流品評新菜，集思廣益，羣策羣力做好新品研發工作。

前廳與後廚的有效溝通是服務創新，出品創新的基礎，顧客的反饋是前廳，後廚溝通最寶貴的信息來源，要求服務人員當餐認真記錄顧客的反饋信息，領班，經理將此信息整理交與餐飲部經理，餐飲部經理每餐餐後與廚師長進行溝通，及時解決菜品，服務方面出現的一切問題。

四，導入競爭機制，深入推行五常。

五常管理法酒店很早就倡導引用，但一直缺乏紮實有效的督導，檢查，獎懲制度，效果一直不明顯。09年，五常法的推行將列入總經辦工作的重心，三店以總經辦為首，成立五常法推廣實施小組，總經理親自掛帥，各店主要負責人明確分工，各負其責。推行前首先進行一次全員五常培訓，做出五常推行計劃，限定時間完成全面推廣工作，各個時間段均不定期在三店範圍內開展評比活動，好的部門給予獎勵和表揚，差的部門進行處罰和批評，以集體榮譽感帶動員工積極性，增強團隊凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正軌後，再成立三店五常質檢小組，每週不定期檢查，一如暨往的開展評比活動，使大家養成良好的工作習慣。

五，開源節流安全，全年天天長談。

開源方面，餐飲部和營銷部繼續做好老客户的跟蹤維繫，加大新客户開發力度，加大會員卡和簽單客户的針對性服務工作。做好各類包席，會晤活動的信息採集，主動營銷和細節服務工作，加大賬款回收工作力度！

節流方面，財物每月月初將各部門當月費用明細表下發到各部門負責人手中，各部門負責人根據當月費用指標，查找費用節約管理中的弱項，及時調整思路。

酒店管理的工作計劃2

學習部作為一個服務全系學習工作的的集知識性，聯絡型，服務性為一體的部門，在旅遊系學生會中是不可缺少得一部分。學習部以為全系師生營造一個積極活波，互相融洽。嚴禁求學的良好氛圍為己任，同時配合系裏及其院裏開展各種別開生面的活動，推動本系的文體事業的發展。

新學期開始，我部暫時完成了人員調整和納新任務。回顧過去一學年我在管理系學習部的工作情況，我一直總結經驗，吸取教訓，爭取在順利完成本學期的常規任務的情況下，還能在特色工作方面有所突破。

為了推進我部的發展，實現學習部的各項功能，我部針對本學期的具體情況特作了一下安排：

一、 內部整頓：（9.21—9.28）

1、 做好新干事的前期上崗培訓，加強和完善例會制度，提高幹事的自身素質，加強幹事

對所做工作認識度，讓幹事們之間加強溝通與瞭解，學習別人的長處，以達到互相促進、共同提高的目的，着重培養他們團結協助的工作精神；

2、 改進部門運行機制，提高部門成員的綜合能力，確保學習部整個工作水平有所發展，

借鑑以往經驗，更好地完成本學期我不的基本任務，在緊握旅遊系發展的前提下，堅持創新，努力發展一些形式多樣，內容生動，意義深刻的活動，樹立鋭意進取，積極向上的良好風氣

二、 本學期計劃將要舉行的各項活動，具體安排如下：

培訓階段：

10.1—10.7老對員帶新隊員寫活動策劃

10.8—10.14分配任務着手實施 準備

10.15—10.22具體細化工作，做最後的敲定工作

活動階段：

1、 辯論賽（10.28—11.10）

去年院學生會開展了“思考與思辨”辯論賽，本學期我們會積極響應號召，提前做好辯論賽的準備工作，進行系裏辯手選拔工作。然後進行培訓，讓辯手們能夠做好充足的準備參加院的辯論賽。

活動時間：待定

辯手選拔時間：10月x日（暫定）

辯手培訓時間：10.29—11.3

辯手比賽時間：11.3—11，10

活動內容：選拔以班級為單位報名，每班限報一支參賽隊。隊伍由四名旅遊系學生組成（不分年級），進行比賽系裏比賽，上一屆旅遊系辯論賽獲獎學生對獲勝隊進行培訓，學習部配合。

培訓內容：辯手思維、對抗技巧、辯論技巧等。

活動目的：挑選出有能力的同學代表旅遊系參加學校的辯論比賽。在這個過程中，活躍學生的思維能力，提高同學思維的靈活性。

2、酒店與旅遊系第一屆《“Ｈ＆Ｔ”英語嘉年華》

英語嘉年華活動是面向我全系開展的一項將英語知識與專業知識相結合的全面性活動。它展示了我酒店與旅遊系學子們活學活用的新風貌。其中“H”代表HOTEL;“T”代表了TOUR，突出我係專業特色。

活動時間：11月中旬

活動地點：素教二樓

參賽人員：旅遊系全體同學。大二、大三同學主要以比賽形式參加本次活動，大一同學則以娛樂現場氣氛的身份參與本次活動。

活動目的：通過此次活動加深學生對專業英語口語重要性的認識，提高同學學習英語的積極性，特別是英語口語訓練的積極性。也為大家提供一個學習和交流英語的平台使英語愛好者互相交流和學習，共同進步。濃化我係英語學習氛圍，激發同學英語學習的興趣。

上述內容是學習部本學期的工作計劃，所有活動在舉辦前會提交詳細的策劃，如有新想法，我部一定及時向主席團回報。同時，學習部自覺接受主席團的領導和管理，接受同學老師的監督和建議，希望講本學期工作做到最好，推動學生會的發展，促進我係各項事業進步。

酒店管理的工作計劃3

一、工作計劃

1、佈置安排好x月1日的旺季接待，計劃在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓，內容有：禮節禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓、各崗位常見案例的探討（主要是互動交叉式），主要偏向現場模擬演練培訓。

2、同時做好對x月1日黃金週客房、餐飲預訂與接待預測工作。對人力與物力進行合理性的調配。確保接待工作能正常運行。

3、做好節日酒店各項賣品推出的優惠政策與推廣工作（已安排實施）。

4、世博會在月底即將結束，世博後的各項銷售和預訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關部門要落實跟進。

5、餐飲銷售一直是公司的薄弱環節，抓緊對外銷售工作的落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想，要加強培訓和現場訓導。

6、更新菜餚的出品，製作對換季節性新菜更新。（已實施）

7、對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓和現場指導工作，特別是物資：布草、設備設施方面的管控工作要求熟練掌握。

8、召開店長及部門主要負責人會議佈置下一季度工作安排。（對日常事務性工作按先易後難一樣一樣的落實完成並逐步納入到績效考核）

9、抽調公司有發展潛力的優秀中層管理人員進行培訓。

二、客房x月份工作計劃

1、安全工作

房務部安全工作存在着很多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，維修工作不及時，消防意識不夠（使用不熟練），各種用具，電器、系統經常性的出現問題，要跟進隸屬方面的工作。

2、員工隊伍不穩定，招聘管理人員沒到位，在招聘增補員工方面不及時。

3、開源節流

（1）銷售工作：維護老客房增加新客户。

（2）與預訂客服協作做好接待工作。

（3）遵循廢物利用、重複使用為原則；同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作。

4、員工培訓工作理論與實踐作為重心，落實到各分管部門負責人，定期檢查各部門培訓工作，檢查培訓工作完成情況，同時進行考核、總結、完善各項培訓工作。

5、各項工作的溝通與交流：確保對內員工、對外客户、對上領導、對下員工順暢工作，相互尊重，及時溝通，不推諉責任不攬成績。

6、x月份是黃金週，也是旅遊期，在月上、中旬，房務部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是房務部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達到一個新的高峯。

7、召開接待總結會，對黃金週接待過程中存在的問題進行總結，並做管理上的要求。

8、月底將根據員工的出勤情況，對員工進行必要的調休。

酒店管理的工作計劃4

指導思想：

根據我校“內涵發展”的要求，進一步深化旅遊酒店管理課程改革，聚焦常態課堂，打造高效課堂，切實轉變教師教學觀念、轉變學生學習方式，追求“每堂課的精彩”。在抓實常規教研工作的同時，創新教研方式和思路，提升教研水平，追求“每次研得充分”。圍繞“教學質量要攀升，課堂研究再深入，隊伍打造有成效，教研創新顯活力”的教研工作目標，下移重心，主動引領，服務教學，紮實工作。

工作要點：

一、改造常態課堂，追求教學有效。

1．加強學習培訓，觀念的進一步更新。充分利用學校各級教研活動平台，不失時機的引導教師們專注新課程，反思自己的教學行為。引領教師們聚焦常態課堂，專注常態課堂，設計常態課堂，追求高效課堂。

2．在學校教務處“常態課總體要求”的基礎上，並組織學科及骨幹力量進行示範引領，力爭常態課的高效、精品。

3．組織教師們一道深入課堂，推門聽課，多聽常態課，儘快準確把脈各教師的真實教學水平，提出切實的改進意見或建議，大面積提高教師實施高效常態課教學的能力，從而實現教學質量整體攀升的`奮鬥目標。

4．除常態課的研究外，本學期還要把各學科比賽作為教研的重點，通過比賽可以專題研究的形式開展針對性研究，把教學和研究緊密結合，做到教學實踐為專題研究服務，專題研究促進有效地教學實踐。

二、打造優秀團隊，追求人力長效。

1．創“三有”骨幹隊伍。本學科將繼續着力打造“有成效、有影響、有名氣”的旅遊酒店管理專業骨幹教師隊伍，爭取在校裏知名，使之有責任、有成果、有特點。對專業學科教學帶頭人、骨幹教師要創造條件引導他們認真履行職責，積極上示範課、開設講座。

2．學期初集中進行學習、聽課、研討，確定學期活動主題；學期中認真組織活動；學期末開展學期活動總結，推廣活動經驗。

3．帶教學新秀隊伍。對新教師，首先要求他們要採用走出去、請進來的方式，通過平時多聽經驗豐富的老教師的課和多請教等方式，使自己上出讓學生喜歡的常態課。

三、營造教研氛圍，追求活動實效。

1．繼續把教師業務水平的提高作為常規教研的重點，在督促做好教學“五認真”工作的同時，組織開展常態課的教學實踐活動：組織上一堂彙報課（包括説課：説指導思想、設計思路、反思體會）；主評同組教師的一堂課（寫一篇對應的課堂教學觀察筆記）；針對教學過程中某個環節，提出一個自己最需要幫助解決的問題（寫成教學反思）；交流評比一份教案。

2．實現資源共享，共同提高。教研是為常規教學服務，集體研究先行課、示範課、模式實驗課，幫助青年教師成長。

3．組織教師相互聽評課，吸納優質資源，更新教學觀念，提高自己的教學水平。

4．利用信息化手段積極嘗試網上教研。不斷豐富“學科博客”的內容，為教師及時提供有價值、實用的教學資源和指導信息。把觀看“專業課堂教學片”作為每一次教研活動的內容之一，並組織充分研討，汲取優質教學資源中的營養用在自己的教學中。

四、主要活動安排

第二週 召開教研組會議（主題：學期教研工作安排）

第五週 組織聽評趙老師示範課

第六週 組織聽評楊老師示範課

第七週 組織師生各學科技能比賽

第八週 組織本組老師聽畢老師的示範課，注：（寫一篇對應的課堂教學觀察筆記）；針對教學過程中某個環節，提出一個自己最需要幫助解決的問題（寫成教學反思）

第九周 組織本組教師討論如何上好常態課

第十週 組織好期會考試

第十二週 聽評趙老師的示範課

第十四周 聽評胡老師的示範課

第十六週 組織本專業教師觀看“專業課堂教學片”

第十七週 組織本教研組老師討論教研的優與不足

第二十週 期末考試

酒店管理的工作計劃5

xx年是酒店爭創預備四旅遊飯店和實現經濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質，提高服務技能是當前夯實內力的迫切需求。根據酒店董事會關於加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實際，我擬在～年度以培養“一專多能的員工”活動為契機，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好～年的全員培訓工作。

一、指導思想

以飯店經濟工作為中心，將培養“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。

二、酒店的現狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業務不熟等方面。

三、當前的目標和任務

xx年度的員工培訓以酒店發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

酒店管理的工作計劃6

根據酒店xx年整體經營目標以及xx年客房部成本費用控制指標的相關要求，特制定全年工作計劃如下：

一、建立並完善客房部各項規章制度。

客房部現行的各種規章制度與日常經營活動中的實際情況極其不相適應，出現了諸如"同一崗位多套崗位職責並用"、"服務操作無統一規範"等問題，嚴重阻礙了客房部向規範化、標準化、程序化的方向發展。xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對以上管理制度的統一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內容，各項工作操作的標準與規範，進一步改進服務質量，提高工作效率，同時有利於各種經營管理工作的深入開展。

（該項工作完成時間：xx年1月31日前）

二、部門成本費用控制。

xx年客房部總成本費用必須控制在249.3萬元以內。客房部將通過制定"節能降耗方案及實施辦法"，有效降低營業成本。

1、布草洗滌費用一直是部門變動成本費用的重要組成部分，可以將現行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制，減少布草更換洗滌次數；

2、嚴格控制房間內各種耗品的配備使用量。

3、"水、電、煤氣"使用的嚴格控制，也是"節能降耗"的重要舉措之一（該項工作執行時間：xx年2月1日至15日完成實施準備階段的相關工作，並定於xx年2月16日起開始實施，並在具體實施過程中不斷改進完善）

三、部門培訓工作。

客房部要在xx年狠抓部門培訓工作，前期可根據所制定的各項規章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務意識、工作內容、工作標準、操作技能、設備設施保養等方面的標準化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內容、標準及規範。培訓工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓內容送交酒店行管部審核，根據審核意見進行修改完善。

（該項工作執行時間：xx年1月31日前視部門各項規章制度指定情況同步實施，並定於xx年3月31日前完成第一次部門培訓工作）

四、工資、月獎及考核評定工作。

五、部門培訓工作。

客房部要在xx年狠抓部門培訓工作，前期可根據所制定的各項規章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務意識、工作內容、工作標準、操作技能、設備設施保養等方面的標準化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內容、標準及規範。培訓工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓內容送交酒店行管部審核，根據審核意見進行修改完善。

（該項工作執行時間：xx年1月31日前視部門各項規章制度指定情況同步實施，並定於xx年3月31日前完成第一次部門培訓工作）

六、工資、月獎及考核評定工作。

為達到"獎勤罰懶，表彰先進"的目的，形成客房部良好的工作作風，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：

1、工資。按照酒店xx年薪資定級標準，客房部工資標準從領班到服務員，都可定為A、B、C三個級別。

發放標準及方式：依據每月綜合考評情況，對服務員工資進行定級（A、B、C級），並報酒店行管部審核，審核通過後於每月7號前後，由財務部將定級工資發放到員工工資賬户上；

2、部門月獎。根據部門崗位編制及實際工作運轉中的人數差，從工資總額中計提資金作為部門月獎發放，用於激勵綜合表現良好的員工。

3、工作評定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本，對每位員工每日的勞動紀律、服務質量、工作完成情況等內容進行詳細考核並打分，將每日扣罰或獎勵分情況進行彙總登記，每月通過分值計算，評定等級，同時與當月工資、部門月獎掛鈎起來，形成連動機制。

酒店管理的工作計劃7

一、建立各部門的規章制度。

二、根據現各小部門操作上，重點落實改進前台與客房的操作流程。提高工作效率，實現客房物品擺放標準化，統一化。

三、落實酒店設施設備的保養，維護工作。制定週期計劃衞生表。

1、要求客房員工在衞生方面做到乾淨，整潔。禮儀方面做到見到任何人都能熱情禮貌的打招呼。

2,、建立獎懲制度，獎罰分明。避免有罰無獎，或是有獎無罰。

3、酒店各類設施設備如有發現損壞，必須及時報修，並有完整的報修記錄和跟修情況。

4、杜絕樓層間把髒和房間換下來的布草不於過道旁邊。

四、加強對酒店各部門員工的培訓和監督工作。

1、建立酒店培訓方案，加強對酒店的培訓工作，新員工培訓有計劃的進行。

2、建立酒店基本信息庫(酒店房間分佈圖、房間各類面積大小、各類房型的價格、各類房型的區分、各小部門的崗位位置等等)

五、建立對客房成本控制的方案，並逐步落實。

1、根據酒店現存在的問題進行分析，整理。

2、每月統計客房消耗品數據，一次性消耗品數據，布草破損數據。

3、改善客房消費品的質量和提高部分客房的物品檔次。

六、重視酒店老員工及培養酒店新人。

1、建立酒店員工年限制度，並認真落實到位。

2、對酒店新人進行“一對一”的培訓方式，培訓新人過關後根據合格與否來對培訓人進行獎勵。

七、提高員工對酒店安全、酒店消防意識。定期對新老員工進行培訓。建立酒店安全制度，防火防盜。

酒店管理的工作計劃8

以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進行系統的規劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規劃，每天要好好的提醒自己。

一、每天的工作

（一）堅持參加銷售部門的早會和班後會；

（二）每天必須看的報表（營業日報、申報單）並作出相應的指導；

（三）每天陪訪或電訪3-5個客户，保持與重要客户的聯絡；

（四）瞭解一個片區銷售拓展情況；

（五）堅持進入前台接待3-5個客人，及時發現問題並幫助前台人員更準確地理解營銷策略；

（六）親自處理1-2起客人投訴或服務質量跟蹤；

（七）每天檢查3-5間房間，做好記錄；

（八）應該批覆的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；

（九）記住一名員工的名字及其特點；

（十）看一張有用的報紙；

（十一）總結一天完成的工作；考慮一個不足之處，並想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方；

（十二）制定明天應該做的主要工作。

二、每週的工作

（一）召開一次中層幹部例會。

（二）與一個主要職能部門經理、主管進行一次座談。

（三）與一個你認為現在或將來是公司業務骨幹的人溝通一次。

（四）向上級彙報一次工作。

（五）對各個片區的銷售進展總結一次。

（六）糾正飯店內部一個細節上的不正確做法。

（七）檢查上週糾正措施的落實情況，並報區域公司、公司業務部、市場部。

（八）進行一次自我總結（非正式）。

（九）熟悉操作中的一個環節。

（十）整理自已的文件或書櫃。

（十一）與一個非公司的朋友溝通。

（十二）瞭解相應財務指標的變化。

（十三）與一個重要客户聯絡。

（十四）每週必須看的報表（如現金流量表、銷售週報表）。

（十五）與一個供應商溝通一次。

（十六）表揚一個你的骨幹。

（十七）看一本雜誌。

三、每月的工作

（一）對各個片區的銷售考核一次。

（二）拜訪一個重要客户。

（三）自我考核一次。

（四）審核本月財務報表及報損情況。

（五）本月客房維修情況，餐廳菜餚出品情況。

（六）本月總體銷售情況。

（七）本月質量改進情況。

（八）下月銷售方案與計劃。

（九）根據成本核算，制定下月菜餚出品、客房維修、物品報損計劃。

（十）瞭解職工本月的生活、就餐情況。

（十一）安排一次由店經理親自主講的培訓。

（十二）檢查投訴處理情況。

（十三）考核供應商業績。

（十四）對你的主要競爭對手評估一次。

（十五）去一個在管理方面有特長，與本公司不同業務的企業學習交流。

（十六）有針對性的就一個管理財務指標做深入分析並提出建設性意見。

（十七）與上級溝通一次。

（十八）讀一本書。

（十九）查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個週期，房間數量大於160間，檢查週期相應延長。

（二十）本月的營收、費用、分析報告交區域公司及公司業務部。

（二十一）根據年度和月度的經營預算和成本預算情況進行店內經營狀況分析。

（二十二）每月做一次市場分析。

四、每季度的工作

（一）向區域作一次述職報告。

（二）檢查落實人事考核情況。

（三）應收帳款的清理（重點是呆壞帳）。

（四）庫存的盤點抽查。

（五）蒐集員工的建議。

（六）對勞動效率進行一次考核或比賽。

（七）表揚一批人員。

（八）組織一次比賽或活動。

（九）根據預算修訂、完善下一季度的營銷計劃，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。

五、每半年的工作

（一）半年工作總結。

（二）獎勵一批人員。

（三）對政策的有效性和執行情況考評一次。

（四）參加一次協會或同行業組織的集會。

（五）根據預算修訂、完善下半年的營銷計劃，總結上半年度的營銷工作和預算完成情況。

六、每年的工作

（一）年終總結。

（二）兑現給銷售人員及各部門人員的承諾。

（三）制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排，根據本年度的預算和完成情況，分析預算執行過程中的成功與不足。

（四）店慶活動。

（五）年度報表。

（六）提出三個創新的意見。

（七）召開一次職工大會。

（八）對競爭對手和市場情況進行一次調研並作stow分析。

酒店管理的工作計劃9

根據酒店20xx年整體經營目標以及20xx年客房部成本費用控制指標的相關要求，特制定全年工作計劃如下：

一、建立並完善客房部各項規章制度。

客房部現行的各種規章制度與日常經營活動中的實際情況極其不相適應，出現了諸如"同一崗位多套崗位職責並用"、"服務操作無統一規範"等問題，嚴重阻礙了客房部向規範化、標準化、程序化的方向發展。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對以上管理制度的統一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內容，各項工作操作的標準與規範，進一步改進服務質量，提高工作效率，同時有利於各種經營管理工作的深入開展。

（該項工作完成時間：20xx年1月31日前）

二、部門成本費用控制。

20xx年客房部總成本費用必須控制在249、3萬元以內。客房部將通過制定"節能降耗方案及實施辦法"，有效降低營業成本。

1、布草洗滌費用一直是部門變動成本費用的重要組成部分，可以將現行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制，減少布草更換洗滌次數；

2、嚴格控制房間內各種耗品的配備使用量。

3、"水、電、煤氣"使用的嚴格控制，也是"節能降耗"的重要舉措之一（該項工作執行時間：20xx年2月1日至15日完成實施準備階段的相關工作，並定於20xx年2月16日起開始實施，並在具體實施過程中不斷改進完善）

三、部門培訓工作。

客房部要在20xx年狠抓部門培訓工作，前期可根據所制定的各項規章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務意識、工作內容、工作標準、操作技能、設備設施保養等方面的標準化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內容、標準及規範。培訓工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓內容送交酒店行管部審核，根據審核意見進行修改完善。

（該項工作執行時間：20xx年1月31日前視部門各項規章制度指定情況同步實施，並定於20xx年3月31日前完成第一次部門培訓工作）

四、部門培訓工作。

客房部要在20xx年狠抓部門培訓工作，前期可根據所制定的各項規章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務意識、工作內容、工作標準、操作技能、設備設施保養等方面的標準化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內容、標準及規範。培訓工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓內容送交酒店行管部審核，根據審核意見進行修改完善，。

（該項工作執行時間：20xx年1月31日前視部門各項規章制度指定情況同步實施，並定於20xx年3月31日前完成第一次部門培訓工作）

五、工資、月獎及考核評定工作。

為達到"獎勤罰懶，表彰先進"的目的，形成客房部良好的工作作風，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：

1、工資。按照酒店20xx年薪資定級標準，客房部工資標準從領班到服務員，都可定為A、B、C三個級別。發放標準及方式：依據每月綜合考評情況，對服務員工資進行定級（A、B、C級），並報酒店行管部審核，審核通過後於每月7號前後，由財務部將定級工資發放到員工工資賬户上；

2、部門月獎。根據部門崗位編制及實際工作運轉中的人數差，從工資總額中計提資金作為部門月獎發放，用於激勵綜合表現良好的員工。

3、工作評定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本，對每位員工每日的勞動紀律、服務質量、工作完成情況等內容進行詳細考核並打分，將每日扣罰或獎勵分情況進行彙總登記，每月通過分值計算，評定等級，同時與當月工資、部門月獎掛鈎起來，形成連動機制。

酒店管理的工作計劃10

我曾經是有過一段這樣的餐飲行業的經歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那裏的一份子真的很高興,因為那裏的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那裏管理上不是説一個人説了算，而是每個的月底,每個部門都要總結工作,和提出一些相關對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然後上交與高級管理人,上交總經理辦公室,然後有總經理核實,假如總經理採納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關部門,協商在做結論.

而且是每個月還要員工投稿,説説進店以來的一些感想,和對工作的態度,這樣呢也是給員工一些動力,讓他們説出自己的心聲,這樣也可以更瞭解員工的心態,當然文稿,一定不是要總經理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫的不錯,在呈送總經理核實挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優選人,可以提些獎勵,給提搞優選人,這是一個員工的動力.不過要是總經理有時間看他也會一封一封的看,了在做評選,

(以下是我在一傢俬企的綜合管理工作經歷)

1.這個私企飯店管理工作，是整個企業內部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向對方學習，多看同事之間的優勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學別人的長處，添補自己的短處，在工作技能上，每個人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業的文化。

2.在那個飯店新開業前或者開業後, 他們必備的工作項目，是一個飯店開業主要是把口碑先做好,所以在那裏是有一定的培訓基地.

3.要做好飯店準備工作，準備工作是非常重要的意義，那裏的店在新開業或者已經開業了,籌備工作一定為一個項目來運作,那就是飯店內部的服務,服務分為兩大向項,1是樓 面服務,2,是出品服務,樓面服務,在分為三大項,,服務技能,衞生常識,室內條理化,,這些樓面服務我們最重要為三大項,

　4.在我們要開展營銷之前,我們先整頓服務常識,1服務禮貌用語,2.服務用語,3.服務技能意識,4,服務消防安全意識,5.服務衞生常識,

　5.就是廚房出品服務,安全出品衞生,出品服務,保質保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,於獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衞生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質量,和出品衞生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

　6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

　7.要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結是企業實現自已目標的根本保證，也是企業發展的動力，團結才能使員工同心協作，並肩工作。

8.讓員工有互動,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標就是團結,才能做到最好,團結是企業實現目標的保證,是企業發展的動力,只要員工團結才能同心協作,創造輝煌,

9.飯店勤儉節約，勤勞儉開銷。勤儉是企業的寶貴財富，勤儉用水節約，反對浪費，同樣是企業之道, 飯店開業前或者開業後，要建立餐廳各部門財產檔案，建立餐廳各部門的財產檔案，對日後餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質資料的機會,所以到最後.也不知道店內物質有多少,在就是頻率的在買.

10.給員工一個舒適的時間開心的家,在員工來應聘的時候總是會問,你們這裏上班多長時間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關鍵名詞, 所以在那裏,我們每天上班是8~9個小時左右,不超過十小時,值班不算在內,但是,分班為A B C組

A和B組,早上9;30到14;00

下午A組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午B組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,C組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負責

　11,每天開餐前,早上九點半上班打掃衞生,檢查傢俬是否備齊,補齊傢俬,補齊餐前所用的餐具,每週的一 三 五 是打掃衞生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每週一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不乾淨當天清理完畢.

　12.每晚值班人員把店內衞生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區的用具是否齊全,

　13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。

　14.很多企業做到了勤儉,但是做不到,團結,也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

酒店管理的工作計劃11

現今階段，酒店業競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經營提出了更高的要求。在20xx年來臨之際，我計劃對我們卧龍山莊經營管理作出一系列的調整，吸引消費者到我們店消費，提高我店經營效益。

一、市場環境分析

我店經營中存在的問題：

1、目標顧客羣定位不太準確，過於狹窄。主要特徵是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客羣，缺乏開展民間消費羣體。沒有充分體現出本店的特色，另外部分酒店服務質量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。去年的經營狀況不佳，我們應當反思，目標市場定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場，建立完善的管理體制，人員配置要嚴格篩選。建立經營銷售中心。合理鞏固已現有企業單位消費體，進行改關拉籠。完善其消費者檔案。而我店是以經營山貨及本地菜系為主，我們店的硬件設施本地區最好，因此要分檔接收各層次的消費

2、宣傳力度不夠，沒能讓神木消費羣體瞭解我山莊，也沒能在神木地區充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業文化宣傳或企業人脈的宣傳，其次要求對外圍主幹道設立廣告牌。

3、山莊優勢分析：仿古建築，硬件齊全，宴會面積擴展，可接多等次宴會，以陝北風味為主，老闆關係網密集。

二、市場擴展定位

1，以羣體消費為主張，以多種宴會為發展

2，以餐飲主場帶動棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲

3，以人際口碑為發展主題，以軟體硬件力求特殊優質化

三，內部整頓六大塊

1，建立完善管理體制，

2，設立經營銷售部，

3，塑造有影響力企業文化，

4，對員工進行正規化管理與培訓，

5，改進後勤（如宿舍，水電，維修等）

6， 成本降低的力度（如，盤庫，清庫，設施設備日常維護，等）

四、市場營銷總策略

“百姓的高檔消費對象”，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對於每年節日待全面拓展。

酒店管理的工作計劃12

以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進行系統的規劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規劃，每天要好好的提醒自己。

一、每天的工作

1、堅持參加三店的例會。（具體的安排週一、週三、週五到林英酒店；週二、週四、週六到華澳娛樂的會所；週日到金税酒店）

2、每天必須看的報表（營業日報）並作出相應的指導；

3、每天陪訪或電訪3-5個客户，保持與重要客户的聯絡；

4、瞭解一個店的經營情況；

5、堅持進入前台接待3-5個客人，及時發現問題並幫助前台人員更準確(熱情、周到、體貼)地服務和理解營銷策略；

6、親自處理1-2起客人投訴或服務質量跟蹤；

7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂的會所，做好記錄；

8、應該批覆的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；

9、記住一名員工的名字及其特點；

10、看一張有用的報紙；

11、總結一天完成的工作；考慮一個不足之處，並想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方；

12、制定明天應該做的主要工作。

二、每週的工作

1、召開一次中層幹部例會。

2、與一個主要職能部門經理、主管進行一次座談。

3、與一個你認為現在或將來是公司業務骨幹的人溝通一次。

4、向上級彙報一次工作。

5、對各個店的業績總結一次。

6、糾正酒店內部一個細節上的不正確做法。

7、檢查上週糾正措施的落實情況，並出通報。

8、進行一次自我總結（非正式）。

9、熟悉操作中的一個環節。

10、整理自已的文件或書櫃。

11、與一個非公司的朋友溝通。

12、瞭解相應財務指標的變化。

13、與一個重要客户聯絡。

14、每週必須看的報表（如現金流量表、銷售週報表）。

15、與一個供應商溝通一次。

16、表揚一個你的骨幹。

17、看一本雜誌。

三、每月的工作

1、對各店的銷售業績考核一次。

2、拜訪一個重要客户。

3、自我考核一次。

4、審核本月財務報表及報損情況。

5、本月客房維修情況，餐廳菜餚出品情況，娛樂的會所經營狀況。

6、本月總體銷售情況。

7、本月質量改進情況。

8、下月銷售方案與計劃。

9、根據成本核算，制定下月菜餚出品、客房維修、物品報損計劃。

10、瞭解職工本月的生活、就餐情況。

11、安排一次由店經理親自主講的培訓。

12、檢查投訴處理情況。

13、考核供應商業績。

14、對你的主要競爭對手評估一次。

15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業務的企業學習交流。

16、有針對性的就一個管理財務指標做深入分析並提出建設性意見。

17、與上級溝通一次。

18、讀一本書。

19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個週期，房間數量大於160間，檢查週期相應延長。

20、本月的營收、費用、分析報告交總公司。

21、根據年度和月度的經營預算和成本預算情況進行店內經營狀況分析。

22、每月做一次市場分析。

四、每季度的工作

1、向總公司做述職報告。

2、檢查落實人事考核情況。

3、應收帳款的清理（重點是呆壞帳）。

4、庫存的盤點抽查。

5、蒐集員工的建議。

6、對勞動效率進行一次考核或比賽。

7、表揚一批人員。

8、組織一次比賽或活動。

9、根據預算修訂、完善下一季度的營銷計劃，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。

五、每半年的工作

1、半年工作總結。

2、獎勵一批人員。

3、對政策的有效性和執行情況考評一次。

4、參加一次協會或同行業組織的集會。

5、根據預算修訂、完善下半年的營銷計劃，總結上半年度的營銷工作和預算完成情況。

六、每年的工作

1、年終總結。

2、兑現給銷售人員及各部門人員的承諾。

3、制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排，根據本年度的預算和完成情況，分析預算執行過程中的成功與不足。

4、年會活動。

5、年度報表。

6、提出三個創新的意見。

7、召開一次職工大會。

8、對競爭對手和市場情況進行一次調研並作STOW分析。

酒店管理的工作計劃13

光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本着一切以客户服務為宗旨;以提高企業的知名度和最大利益化為宗旨。通過紮紮實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。

一、成本管理：

(1)根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗;一崗多責。

(2)根據歷史營業額進行分析，合理預估採購定單，保證菜餚的新鮮，當天採購的蔬菜、豆製品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;

二、菜餚管理：

(1)每天晚上把回收的菜餚做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜餚的驗收、菜餚的加工、製作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

(3)加強菜餚的培訓，菜餚創新，菜餚的促銷，菜餚的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜餚的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜餚，讓顧客有多種菜餚的選擇機會，便於增加營業額。

三、培訓計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

(2)每週開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便於更好的門店經營管理。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜餚的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜餚，合理地輕鬆應對高峯期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到台賬與實際庫存數量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態;

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用後及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

(3)衞生管理：

1》店面衞生：桌椅、玻璃、門窗、死角衞生及時清理保證乾淨清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

3》個人衞生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

(5)人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。

1、從內部管理入手，提高保安綜合素質。建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不幹、幹好與幹壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策後進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。

2、努力提高業務素質，增強處理突發事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要採取引導和感化的方法，不能和客人發生正面衝突。教育員工從心裏明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。

3、利用行業優勢，加強保安信息工作。首先，根據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防範措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助飯店把好用人關，進一步淨化飯店的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保飯店各項消防工作安全順利。

4、加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑藉過硬的業務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。

5、做好協調工作，加強業主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。

酒店管理的工作計劃14

寒冷而又温暖，快樂的冬天已經遠去。春意盎然，萬物生輝，承載希望的20xx年，使我們充滿信心，充滿豪情，充滿力量!一年之計在於春，又到了我們苦練內功，累積內涵，增強內力的時候。夥伴們，讓我們趁着春色植下夢想，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛才的聲聲彙報，彙集成射陣陣催人奮進的號聲，讓我們，為了我們和xx大酒店美好的明天，前進吧!

首先，對xx年企業總體運營情況作以簡單回顧：

20xx年，是我店提升服務品質，提高出品質量，提升企業形象和社會美譽度成果頗為顯著的一年，全員密切配合，互助互幫，不怕困難，勇闖難關。雖未完成計劃任務，存在一定差距，但總體發展趨勢比較好，我們也積累了許多寶貴的經驗。

xx年的任務比較艱鉅，全年計劃xx萬，食品xx萬;客房xx萬;會議室xx萬;客房吧xx萬，酒水xx萬，綜合毛利61.34%。除食品外，其餘數字指標和xx年計劃基本吻合。這是一串充滿挑戰的數字，也是一串令人躍躍欲試的數字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學有效的工作方法和計劃，使壓力轉化為動力，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這裏，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

一、增進團隊活力，提高全員合力。

以人為本，員工是企業的最大財富;為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業真正關心員工，愛護員工的最重要舉措，xx年，酒店將通過一系列的文體活動和業務競賽活動來勵練，提升各部門的內在凝聚力和與其它部門間的溝通，協作能力，為整個企業注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓，使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰友親情。其次是對團隊精神差，思想落後，態度消極，給整個團隊的協作發展造成阻力的員工和管理人員進行鍼對性的教育，使每個員工能敞開心扉接納他人，樂於幫助同事。最後是通過總經理信箱的形式，鼓勵大家多提好的意見和建議，認真吸收合理化建議，規範管理中的不科學因素，促進各環節流程的合理，通暢，把內耗降到最低限度，使員工感受到家的温暖，得到真正意義上的歸屬感!

二、加大培訓力度，提升整體素質。

上半年繼續對員工進行請進來，送出去培訓;適當壓縮請進來培訓的比重，側重管理人員和優秀員工外出學習。並出台措施確保學習實效性，要求外出學習的管理人員回店後要根據所學知識制定出出一套創新性的工作計劃，總經理審批後展開實施，為企業發展注入新鮮血液(質檢部在原有工作基礎上，增加對此工作計劃實施情況的跟進與監督，確保企業各項工作都能得到全面，有效的監督與跟進)，總經理對計劃的實施進行跟進指導，確保學習的實用性。另一方面，外出學習的管理人員回店後要認真複習，鞏固所學內容，並將其加以昇華，具備獨立授課能力，將所學知識與大家進行分享，帶動全員共同提高。

企業內部的培訓均以管理人員授課為主，從軍訓，企業文化培訓到制度培訓，菜品培訓，服務知識培訓等各方面形成一個自主培訓，監督，考核機制，使企業成為學習型組織。

三、創新服務出品，提升競爭實力。

客房與餐飲在現有服務水平基礎上，要向接待形式個性化，營銷服務精細化方向發展，其主要表現在各類宴席的承辦方面，從針對性的禮貌用語，周到的細節服務到個性化場景佈置，處處均彰顯個性，突出品位，使之與整個酒店定位相匹配;出品方面，成立三店菜品創新研發小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統一到市場考察，新菜品推出後，三店輪流品評新菜，集思廣益，羣策羣力做好新品研發工作。

前廳與後廚的有效溝通是服務創新，出品創新的基礎，顧客的反饋是前廳，後廚溝通最寶貴的信息來源，要求服務人員當餐認真記錄顧客的反饋信息，領班，經理將此信息整理交與餐飲部經理，餐飲部經理每餐餐後與廚師長進行溝通，及時解決菜品，服務方面出現的一切問題。

四、導入競爭機制，深入推行五常。

五常管理法酒店很早就倡導引用，但一直缺乏紮實有效的督導，檢查，獎懲制度，效果一直不明顯。xx年，五常法的推行將列入總經辦工作的重心，三店以總經辦為首，成立五常法推廣實施小組，總經理親自掛帥，各店主要負責人明確分工，各負其責。推行前首先進行一次全員五常培訓，做出五常推行計劃，限定時間完成全面推廣工作，各個時間段均不定期在三店範圍內開展評比活動，好的部門給予獎勵和表揚，差的部門進行處罰和批評，以集體榮譽感帶動員工積極性，增強團隊凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正軌後，再成立三店五常質檢小組，每週不定期檢查，一如暨往的開展評比活動，使大家養成良好的工作習慣。

五、開源節流安全，全年天天長談。

開源方面，餐飲部和營銷部繼續做好老客户的跟蹤維繫，加大新客户開發力度，加大會員卡和簽單客户的針對性服務工作。做好各類包席，會晤活動的信息採集，主動營銷和細節服務工作，加大賬款回收工作力度!

節流方面，財物每月月初將各部門當月費用明細表下發到各部門負責人手中，各部門負責人根據當月費用指標，查找費用節約管理中的弱項，及時調整思路。

酒店管理的工作計劃15

（一）以經濟效益為中心，建立目標經營責任制

面對激烈的市場競爭，我們要準確定位，確定目標消費羣體，轉變觀念，加大營銷力度。根據不同季節制定營銷計劃，注意穩定老客户，發展新客源，重新整合營銷隊伍，建立起以專業營銷人員為主、動員全體員工進行營銷的大營銷網絡，富都上下，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷，並建立起相應的獎勵機制，限度地調動每一個人的工作積極性，內挖潛力，外拓客源。

新的一年，我們要繼續以經濟效益為中心，加強管理，飯店將會與各部門簽定目標責任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯繫在一起，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部門完成指標的差距按即定比例扣發工資，多勞多得，按勞分配。

（二）加強精神文明建設，提高員工福利待遇

我們今年的工作重點，在圍繞以經濟建設為中心的前提下，要積極加強精神文明建設，提高員工綜合素質，以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰。在這方面，飯店決定從以下方面着手：

1、為提高員工福利待遇，經研究決定：凡本店員工連續工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養老保險，解決員工的後顧之憂；

2、一年一度的黃金週期間，凡在本店連續工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們

出去旅遊，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們也許去大連。

3、為了豐富員工的業餘文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進來，各賽事均設三等獎，在愉悦身心的同時，還要給予物質獎勵。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報名，為部門爭光。

4、年終歲尾，為讓努力工作一年，並且創造良好效益的員工過好春節，我們將組織大家聚餐開聯歡，開開心心過大年。

5、對於平時表現突出，為飯店做出巨大貢獻的優秀員工，我們將在飯店年終總大會上給予表彰，頒發榮譽證書和獎金。

6、為規範管理，我將在各部門經理的協助和配合下，爭取於20xx年9月28日富都飯店開業5週年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。

在此，我希望大家能夠羣策羣力，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責任感，真正以店為家。

（三）加大培訓、考核、質檢力度，提高服務質量：

各部門制定可行性培訓計劃，加大學習規章制度的力度，針對培訓進行定期考核，遵循質檢制度，保證服務高質量，以競賽活動樹立崗位標兵。培訓採取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗培訓，同時各部門要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核，鞏固業務技能，提高服務質量。全方位加大管理力度，按照酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內容的獎罰激勵管理機制。

（四）加強安全和後勤保障工作

認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發事件的工作，並制定應急預案；食品衞生工作常抓不懈，強調食品衞生的重要性；注意加強對設施設備的維修和保養工作;各部門一定要分工清楚，責任明確，充分發揮員工的積極性和主動性，做好安全檢查和防範措施。

春風春色春光暖，新年新風新氣象。新年伊始，面對新的機遇和挑戰，我們一定要上下一心，團一致，乘風破浪，勇往直前，加強管理，節支增效，我們要以飽滿的精神，十分的熱情迎接挑戰，力爭在20xx年再創輝煌！