創業優選持續增長的餐飲行業
隨着經濟的快速發展以及人們生活水平的逐漸提高,人們對於外出就餐有了越來越多的需求,同時也具備了越來越強的消費能力。在這種形勢下,可以説我國餐飲業的發展前景是光明的,餐飲市場這塊蛋糕也會越來越膨脹。隨着國家擴大內需等政策的具體實施,餐飲業將繼續保持較快的發展,我國將成為世界上最適合發展餐飲業的市場,同樣這也是一個適宜創業的市場。
2、飲食消費的重複性
顧客的飲食消費與其他一次性消費行為不同,有明顯的重複性、持續性特徵。飲食需求是人類生存的基本需求,人飢則求食,渴則求飲。人們飲食消費的目的非常明確,而消費的隨機性和衝動性較少。一日三餐,天天如此。飲食消費具有重複性與同期性。
餐飲消費的這種特點,為餐飲業帶來了巨大的'潛在市場,而且這種市場幾乎是永恆不變的,因為人只要活着就要吃飯。
3、利潤高
餐飲業的利潤之高是人所共知的,因為其原料成本很低,但一經加工為成品,其價格往往會成倍上揚。以牛肉麪為例,它的原料成本和人工成本不過一兩元,但在一些大城市繁華地段的餐飲店內,其成品售價卻往往高達10元、15元,甚至更高。筆者曾在北京東直門一家“味千拉麪”分店吃過一款牛肉麪,售價更是達29元之高。其利潤之高確實讓人眼饞。
4、資金回籠快
餐飲業不同於其他行業,因為它是直接面對最終消費者的,也就是説,當顧客確定消費之際,就是餐飲店資金回籠之時。因此,基本上不存在應收賬款問題。由於餐飲業每天都要面臨大量的重複消費者,其資金回籠速度相當快。這樣一來,就能夠保證餐飲業有足夠的流動資金,以滿足經營上的不時之需。
5、進入門檻低
對於眾多草根創業者來説,餐飲業一個最大的吸引力在於,它的進入門檻低,只要你有一技之長,確定自己的餐飲產品有需求,你就可以大膽去嘗試,對投資者幾乎沒有任何要求。在城市的大街小巷我們可以看到種類繁多的草根餐飲經營業態:小流動餐車、烤紅薯的、烤玉米的、爆爆米花的、街頭麻辣燙小攤等。
6、投資可大可小
餐飲行業對於創業者的另一個顯著優勢是投資可大可小,小到街頭小攤(可經營肉夾饃、煎餅、烤雞翅、烤肉串、鐵板魷魚等),大到餐廳酒樓,投資規模是從小到大,覆蓋了各個層次的創業者,創業者的選擇餘地較大,可以根據自己的資金實力及具體情況,選擇相應的餐飲業態。
7、品牌化發展趨勢
主要體現在文化內涵與品牌等綜合實力方面。普通的餐飲店必須不斷創新經營觀念,菜品、服務方式也要同時不斷創新,以滿足現代人的不同口味。在這種趨勢下,餐飲業也在呼喚品牌化戰略,即通過實施品牌戰略提高市場的知名度與佔有率,提高自身經營檔次與水平,並帶動行業整體水平的提升。
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