酒店行業調研報告

隨着社會不斷地進步，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告成為了一種新興產業。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編幫大家整理的酒店行業調研報告，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

酒店行業調研報告1

一、曲靖市酒店行業的現狀

曲靖市酒店行業自20xx年開始出現井噴式發展，自20xx年雲上四季快捷型酒店進駐曲靖以來，曲靖城區出現了佳訊商務酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經濟快捷型酒店，同時創辦了數家準星級酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更湧現了數量龐大的自建房改建小酒店、賓館(主要集中在南關、東關等村民自建房區域)。曲靖其他縣市區域近年來也開辦了大量酒店進行運營。

1、曲靖市酒店行業家數眾多，嚴重供過於求

全市(6縣3區1市)總計現有3040家，其中麒麟城區939家，開發區265家，房間數多至240間，少至20多間，房間數量大的多為星級或準星級酒店，房間數較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數在20-40多間，但裝修檔次不亞於星級酒店，並且更有品味。

2、酒店(住宿)檔次與家數配比基本合理

以麒麟區、開發區為例，星級酒店及準星級酒店在40家左右，經濟快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右，其餘低端酒店、賓館(房間少、條件遜一些)的佔1140多家。

3、酒店客人來源構成，以麒麟區、開發區為例

①本地客佔80%左右，外地客佔20%

②年輕人住宿率佔60% - 80%左右

③網訂客人佔5% - 20%左右

4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟區、開發區為例(以美團價為標杆)

①96%的低端酒店賓館在30 - 100元左右

②100 - 200元價格區間的佔45家

③200元以上的6家

5、酒店賓館整體經營現狀

部分區位方便、有檔次規模的酒店相對狀態良好。

①節假日(十一黃金週、春節、中秋節等期間)平均入住率在95%

②情人節、聖誕節等本地年輕人喜歡的節日幾乎100%入住

③週末(週五、週六)經濟型快捷酒店可入住達80% - 95%

④非週末(週日至週四)入住率可在30% - 60%

絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自20xx年以來，房間多、規模大、檔次高的酒店因成本等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數在二三十間的主題精品酒店還有盈餘，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪迴。

二、曲靖市酒店行業造成現狀的原因

1、大量的投資資金擁入酒店行業(酒店行業現金流、坐店等客的優勢極具吸引力)。

2、大量的閒置房產，如投資型公寓式樓盤，大量小户型業主出租的需求加上投資者的創業需求，誕生了許多經濟型快捷酒店，現在麒麟城區仍有數處體量巨大的樓房正在招租酒店。

3、沒有充足的外來流動人口，曲靖的旅遊業並未真正把遊客留住曲靖城區，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。

4、嚴重的車位不足，尤其是旅遊大巴的停車場缺失，導致自駕遊和旅遊團隊無法落腳城區。

5、隨着交通的發達，反而也導致酒店入住率喪失，比如羅平、會澤、宣威等地的人來到曲靖城區出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿曲靖。

6、缺乏行業協會及有關部門的引導，缺乏專業培訓人才，服務經營水平難以整體提高，營銷手段單一。

7、缺乏有關部門對經營數量的有效管控，造成嚴重供過於求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。

三、曲靖市酒店行業的出路建議

1、有關審批部門適當控制酒店的審批批准，在總量和區域比例上適當控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會創業者、投資人的物質財富重複浪費。

2、及時的行業營銷動態報告，使各酒店能及時調整適銷對路的營銷策略。

3、積極開發一小時經濟圈旅遊熱潮，開發客源，加強周邊城市週末旅遊，開發避暑過冬時節性旅遊休閒，開展美食遊、娛樂遊、農家遊。

4、切實解決停車位、停車場問題，協調交警部門解決旅遊大巴進城及停放問題。

5、由旅遊主管部門牽頭成立行業協會、加強行業自律、交流，提供專業培訓、培訓人才，正確的`引導、提升經理管理水平。

6、有關部門幫助協調解酒店行業的訴求和問題。

酒店行業市場調研報告6

通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結以下幾點：

一、同行競爭對手

1、園林國際大酒店

憑祥酒店業界的老牌子，10多年來的經營已穩定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修後，已達到現代酒店的規模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。

劣勢：缺乏高樓層，房間數量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。

2、國門大酒店

號稱“國門第一樓”，在區內旅遊媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團和旅遊團開設幾個宴會大廳(300平米有柱)、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有幹、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客户羣，在接待浦寨、越南客商和旅遊團、會議觀光團佔據一定的優勢。

二、其它酒店

夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優勢。

廣越國際大酒店已穩定了部分南山紅木傢俱商和旅遊團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，並和區內、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。

三、個人建議

充分發揮國際酒店管理公司的優勢，結合配套服務設施完善、藉助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客户市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。

酒店行業調研報告2

1、綠色酒店：

崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注、而隨着我國對環保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發展的必然選擇、而創綠活動對飯店自身來説，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標誌着飯店的檔次和品位、

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅遊業的依賴並不十分明顯，但總的來説，飯店業的發展是離不開旅遊業的發展的，而旅遊業的發展離不開環境的保護，同時飯店業也為旅遊業提供支撐、飯店對旅遊業的支撐作用表現在兩個方面：一是飯店為旅遊業提供了必要的基礎設施，滿足旅遊者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅遊業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅遊者觀賞、休閒、娛樂的需要、從目前的發展看，飯店業對旅遊業的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由於建設和經營造成景區環境污染，使景區風景質量驟降、而環境的破壞，最終也是對破壞飯店業自身的破壞！所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動、

2、服務質量

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象、在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對於我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗、對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質和水平、部門經理和主管經常對我們説：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”、”客人永遠不會錯，錯的只會是我們、”、”只有真誠的服務，才會換來客人的微笑、”

3、酒店文化

飯店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助、因此，我們可以説，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所、於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養、賓客在品

嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，

包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行、

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶、處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養、新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色、飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底藴，有了文化的背景、對於外地客人而言，他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來、因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便、比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點、這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的.一扇窗、還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務

4、網絡營銷

互聯網給酒店營銷帶來了什麼？它是一個很好的信息平台、在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今天的事業、互聯網加快了人與人之間的溝通與瞭解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先於市場、酒店通過互聯網宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化、酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環境裝飾、各種特色服務等在互聯網上動態地表現出來、客人可以更快、更便捷地瞭解酒店，他們足不出户便可以在自己的家裏或辦公室裏得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺、酒店可以更細緻、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動、但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”、酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望、酒店在互聯網上公佈的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感、

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段、酒店的網站，是酒店在互聯網上的一個窗口，類似於傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜誌、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式、酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區各個酒店的情況，瞭解 每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享、互聯網營銷對單體酒店的幫助更大、在沒有互聯網之前，連鎖酒店有分佈在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定範圍的壟斷優勢、此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享、另外，單體酒店能在面對市場變化

時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略、相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合症”、

它讓酒店看到很多新的機會、互聯網的到來，給酒店帶來了很多便利、它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動、互聯網有利於酒店拓展潛在客户市場，使全球營銷成為可能、互聯網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界、酒店通過互聯網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地、世界各地的客户也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買、互聯網營銷擴大了酒店的市場範圍，大大提高了酒店的營銷能力、

5．前廳

a、有與接待能力相適應的前廳、內裝修美觀別緻、

b、總服務枱有中英文標誌，分區段設置接待、問訊、結賬、

c、有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱、保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

d、在非經營區設客人休息場所；

e、門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅、有殘疾人專用衞生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務、

2．客房

a、至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施；

b、裝修良好、美觀，有軟墊牀、梳粧枱或寫字枱、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發、牀頭櫃、牀頭燈及行李架等配套傢俱、室內滿鋪地毯，或為木地板、室內採用區域照明且目的物照明度良好；

c、有衞生間，裝有抽水馬桶、梳粧枱（配備面盆、梳粧鏡）、浴缸並帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩、採取有效的防滑措施、衞生間採用較高級建築材料裝修地面、牆面，色調柔和，目的物照明度良好、有良好的排風系統或排風器、110/220V電源插座、

d、有彩色電視機、音響設備，並有閉路電視演播系統、

e、客房內一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，並在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

3．餐廳及酒吧

a、有中餐廳; 有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）、

b、有適量的宴會單間或小宴會廳、能提供中西式宴會服務；

4．公共區域

a、提供回車線或停車場；

b、3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；

d、有男女分設的公共衞生間；

e、有小商場，出售旅行日常用品、旅遊紀念品、工藝品等商品；頻繁調遣和上京述職、

四、小結

通過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地瞭解了酒店行業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性、為今後的理論學習進一步打下堅實礎、同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源！

酒店行業調研報告3

為考察本酒店重裝項目投資之市場可行性，同時亦為了項目的整體規劃設計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經營定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務，為酒店日後的經營發展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應區域市場的酒店市場進行調研，具體情況如下：

一、酒店市場調查狀況

1、晉城市四、五星級酒店數量（不含自評星級酒店）見下表：

A、酒店數量在增加

B、高星級酒店之數量發展速度迅猛

C、開房率呈下降趨勢，預示競爭加劇

D、該地區酒店行業中以自評星方式進行經營的酒店佔有相當的比例

A、越高星級酒店其經營狀況越好

B、酒店整體銷售價格呈中檔偏低

C、未評星級酒店其經營彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；台灣客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳台客源佔有一定比例，不容忽視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的整體佈局、外觀設計、功能配置應能適應市場需求，具有中國特色。

2、酒店市場調研情況

①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬於中高檔，有部分酒店的裝修佈局、設計意念落後；而低星級酒店功能設置較為單一，且大多數低星級酒店均存在着裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質差等不同程度狀況。

②酒店整體服務水平不高，普遍存在着不規範現象，缺乏服務熱情。

③大多數酒店採取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。

④××酒店經營者其營銷重心大多隻重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內容。

⑤有相當部分酒店不參與國家星級評定，而是採取自評星方式參與市場經營。

⑥××地區藉助其獨有的交通優勢，其酒店娛樂業甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場客源，對鄰近地區酒店的經營不利，造成一定的影響。

⑦以上幾個地區中，除××地區的酒店綜合接待能力較強外，其餘城區均不同程度的存在有酒店少、分佈散、檔次低、酒店設施陳舊、服務管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難於適應日益發展的商務客源的需求。

⑧酒店整體經營狀況大多呈中上水平，酒店整體經營形勢看好，預示着酒店業尚有較大的發展空間。

二、公司、工廠市場調查情況

1、問卷調查情況

此次問卷調查，專選酒店項目選址地所緊靠的××區中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價值，以發出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%，調查情況如下：

2、陌生拜訪情況

××地區共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象，訪客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：

A、工廠名稱：××有限公司被訪者：

訪問內容：工廠屬××公司，客人為要是來自××，逗留天數大約為4-5天，客人住房要求一般為，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂喜歡。

3、調查訪客信息反饋

A、90%以上的工廠（公司）具有經貿活動，對酒店具有一定的需求。

B、對酒店的具體要求包括：安全、衞生、舒適、服務優質

C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。

D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%

F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內的比例高達：90%

三、綜合概述

晉城市堅持經濟建設為中心，充分發揮地理人文優勢，大力發展外向型經濟，以科技推動經濟發展，實施經濟國際化戰略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經濟得於持續、快速、健康發展，社會不斷進步，人民物質和精神文化生活水平不斷提高。良好的經濟建設發展態勢，大力推動了各種產業的迅猛發展，亦給各行各業帶來了無數商機。

隨着經濟建設的發展進程，該市各個鎮區亦在積極推動城鎮經濟建設的發展，各區以各自的地域優勢、以不同的'經營特色，形成了不同經營方向類型的工農業佈局，成功吸引招徠了多家外商前來落户投資，商務氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務業帶來巨大的商機，同時亦將對酒店服務業提出更多、更高的要求。四、市場調研結論

綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現較為理想的投資回報。五、若干合理化建議

1、酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性

2、酒店配套設施功能應相應齊全

3、酒店整體設計規劃、功能佈局應科學合理，應從節約成本、便於管理等角度進行設計

4、酒店市場銷售價格應參考三星檔次酒店銷售價格實施

5、酒店提供給賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考慮設置

6、酒店設施設備購置應有長遠目光，預前考慮

A、不低於市場價格的收益

B、商鋪經營項目不與酒店所有的經營項目相牴觸

C、商鋪經營項目選擇應從完善酒店配套服務功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取

（西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美髮等）

D、經營範疇與酒店的整體佈局相和諧，不影響酒店門面E、經營時間、經營方式等能接受統一管控，不得損害酒店利益

7、利用酒店經營及各商鋪項目的開放，營造商務休閒氛圍，創造繁榮中心。

酒店行業調研報告4

第一部分調查背景

隨着旅遊業的發展，相關的酒店業又有了新的發展契機。正在發展階段面對當今時代的大好機會，酒店經營者更要抓住機遇，努力在自己的營銷領域創造一片天空同時也要面對市場經濟條件下激烈的市場競爭是自己的營銷處於不敗之地。

鑑於此，我們這次主要針對西昌酒店業進行市場調研。期望通過我們的調研，使西昌的酒店更加清楚自身的優勢，利用外部機會，避開市場威脅。提高酒店市場戰略目標與接待能力和服務水平，加強酒店人才培養和管理，形成品牌營銷的效益。以開拓市場，促進酒店事業的蓬勃發展。

第二部分調查內容

本次針對西昌酒店業的市場調研，具體內容如下：

1、客人對西昌酒店的服務感受客人對西昌酒店業硬件設施的'具體看法客人對西昌酒店業的滿意度與建議

第三部分調查説明

一、調查總體：

調查總體界定為花園鎮的人羣。

二、調查方法：

考慮到科學性和可行性，本次調查對總體按酒店的星級進行分層後採用抽樣調查的方法，通過當面方式進行。

（1）抽樣指標：考慮的指標是“能支付酒店住宿的人羣”。

（2）樣本量：根據成本與精度的結合，在95%的置信度下，取最大的允許絕對的誤差2。考慮設計效應和發生率等，本次的調查設計樣本量為50。

（3）不同星級酒店的抽樣：

第一步：用抽樣調查法在同等級的酒店中隨即抽取同數量的號碼

第二步：確定抽取調查對象。在撥通電話後，吧接聽電話的人作為被訪對象。先詢問其是否聽説過西昌，如沒有，可以介紹西昌，然後先説明我們的電話目的，同時記錄其個人資料。

三、調查實施：

採用結構式問卷進行訪問。在實施過程中配備專職監督員和質檢人員，對每份問卷進行100%的審核，以保證調查結果的真實性和可靠性最大限度減少人為誤差。調查問卷回收後，抽取一定比例的問卷進行電話複核，一檢驗調查結果，並將不合格的問卷全部作廢。

四、抽樣調查成功率：

按美國輿論研究協會的成功率公式三計算。

五、數據處理與分析：

在數據處理之前，對數據中的變量的取值、變量之間的關係，配額等進行檢查。對其中的不合格的樣本進行核對、刪除和補充。最後進行處理與分析。

第四部分調查結果

通過這次的調查報告問卷發現：

（1）多數學生所傾向於住的為家庭式賓館。在所調查

的五十人中有二十六人為學生，其中二十人表示價格超過一百一晚的客房有點難以承受。

（2）在調查中的十人為在花園鎮工作的人。月薪基本

為20xx-3500、其中六人表示酒店的環境對於他們而言很重要。

（3）對於酒店的服務態度，多數被調查者表示，這是

他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服務差強人意，多數人下一次在選擇酒店時便不會考慮這家酒店。所以，酒店業的服務質量是一個酒店可否長遠發展的一個重要因素。

（4）酒店的硬件條件：如牀的舒適程度、乾淨程度及

洗漱用品的質量是否有質量的保證與熱水的提供等都是一個酒店要越走越好的必要條件。

酒店行業調研報告5

我在酒店實習的這段日子，我一直在思考這樣一個問題。究竟什麼是酒店經營成功的關鍵呢？通過向我的上次和同事的討論、回到學校找老師討教和我查閲資料後，我總結出有一下幾點我自己個人的見解：

1、綠色酒店:

崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注。而隨着我國對環保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發展的必然選擇。而創綠活動對飯店自身來説，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標誌着飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅遊業的依賴並不十分明顯，但總的來説，飯店業的發展是離不開旅遊業的發展的，而旅遊業的發展離不開環境的保護，同時飯店業也為旅遊業提供支撐。飯店對旅遊業的支撐作用表現在兩個方面：

一是飯店為旅遊業提供了必要的基礎設施，滿足旅遊者住宿、餐飲等的基本需要；

二是為旅遊業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅遊者觀賞、休閒、娛樂的需要。從目前的發展看，飯店業對旅遊業的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由於建設和經營造成景區環境污染，使景區風景質量驟降。

而環境的破壞，最終也是對破壞飯店業自身的破壞！所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。

2、服務質量

對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象、在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質量的提高,即使對於我們短期實習生,也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗、對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業務素質和水平、部門經理和主管經常對我們説:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”、”客人永遠不會錯,錯的只會是我們”、”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑、”

3、酒店文化

飯店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以説，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底藴，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務

4、網絡營銷

互聯網給酒店營銷帶來了什麼？它是一個很好的信息平台。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今天的事業。互聯網加快了人與人之間的溝通與瞭解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先於市場。酒店通過互聯網宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的`設施設備、內部環境裝飾、各種特色服務等在互聯網上動態地表現出來。客人可以更快、更便捷地瞭解酒店，他們足不出户便可以在自己的家裏或辦公室裏得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細緻、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯網上公佈的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網站，是酒店在互聯網上的一個窗口，類似於傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜誌、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區各個酒店的情況，瞭解每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享。互聯網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯網之前，連鎖酒店有分佈在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定範圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合症”。

它讓酒店看到很多新的機會。互聯網的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。互聯網有利於酒店拓展潛在客户市場，使全球營銷成為可能。互聯網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客户也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買。互聯網營銷擴大了酒店的市場範圍，大大提高了酒店的營銷能力、5．前廳

a、有與接待能力相適應的前廳。內裝修美觀別緻。

b、總服務枱有中英文標誌，分區段設置接待、問訊、結賬。

c、有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

d、在非經營區設客人休息場所；

e、門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衞生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務、

2．客房

a、至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施；

b、裝修良好、美觀，有軟墊牀、梳粧枱或寫字枱、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發、牀頭櫃、牀頭燈及行李架等配套傢俱。室內滿鋪地毯，或為木地板。室內採用區域照明且目的物照明度良好；

c、有衞生間，裝有抽水馬桶、梳粧枱（配備面盆、梳粧鏡）、浴缸並帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。採取有效的防滑措施。衞生間採用較高級建築材料裝修地面、牆面，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統或排風器、110/220V電源插座。

d、有彩色電視機、音響設備，並有閉路電視演播系統。

e、客房內一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，並在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

3．餐廳及酒吧

a、有中餐廳;有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）。

b、有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；

4．公共區域

a、提供回車線或停車場；

xx層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；

d、有男女分設的公共衞生間；

e、有小商場，出售旅行日常用品、旅遊紀念品、工藝品等商品；頻繁調遣和上京述職。

四、小結

通過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地瞭解了酒店行業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性、為今後的理論學習進一步打下堅實礎、同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源！