關於生活中的生物技術

一、生活中的生物技術

1.發酵技術

(1)乳酸發酵

①原理:乳酸菌在無氧和適宜的温度條件下，將乳糖分解成乳酸

②應用： 製作酸奶， 酸泡菜，酸黃瓜，奶酪

2.食品保存。

(1)****原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物並在其中生長繁殖所導致;

(2) 保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;

(3)常用保存方法：“巴斯德”消毒法(依據高温滅菌原理)

罐藏法(依據高温消毒和防止於細菌和真菌接觸的原理)

冷凍法、 冷藏法(依據低温可以抑菌的原理)

真空包裝法(依據破壞需氧菌類生存

曬制與煙燻法、 醃製法、 脱水法、 滲透保存法 (依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理)

二、現代的生物技術

1.基因工程

(1)原理：在分子水平上進行遺傳操作。

(2)應用：改良作物、家畜產品。

2.克隆技術

(1)原理：生物的無性生殖

(2)應用：製藥等

種子的萌發

1、種子萌發需要環境（外界）條件：一定的水分，充足的空氣（完全淹沒在水中的種子不能萌發是因為沒有充足的空氣），適宜的温度和自身條件：胚是完整的，活得，度過休眠期的。大多數種子萌發不需要光，探究是否需要光時一定提供適宜的各種外界條件和自身條件。發芽率達到90％以上的種子才能播種。

2、種子萌發時最先發育突破種皮的是胚根發育成根，然後是胚芽發育成莖和葉，胚軸發育成連接根和莖的部分，萌發需要的營養物質來自胚乳（玉米）或子葉（菜豆），所以貧瘠的土壤和肥沃的土壤中的'種子同時萌發。早春地膜覆蓋是為了提高土壤温度使種子早萌發。

種子植物

1、種子的主要部分是胚，胚是新植物體的幼體，在玉米種子的剖面滴加碘液，變藍的是胚乳，因為胚乳內有澱粉，澱粉遇碘變藍色。

2、將胚的各個部分（胚芽，胚軸，胚根）都連在一起的是胚軸。

3、我們吃的大米主要是胚乳，大米不能萌發時因為無胚。

4、被子植物（桃樹）與裸子植物（松樹）的主要區別是種子外是否有果皮包被，也就是胚珠外是否有子房壁包被。

綠色植物

藻類植物：大多生活在水中，少數在陸地陰濕處，單細胞或多細胞。無根、莖、葉的分化。如：水綿、海帶、衣藻。進行光合作用，釋放氧佔大氣的90％。

苔蘚植物：大多生活在陰濕的陸地上，植株矮小，有莖、葉、假根，無輸導組織。如：牆蘚、葫蘆蘚。作為檢測空氣污染程度的指示植物。

蕨類植物：生活在陰濕的陸地上，有根、莖、葉，有輸導組織，如卷柏、貫眾、滿江紅。形成煤

裸子植物：生活在乾旱的陸地上，有莖、葉、種子，結構複雜。如：油松、雲杉、銀杏、蘇鐵、側柏。

被子植物（綠色開花植物）：比裸子植物更加適應陸地生活，有有根、莖、葉、花、果實、種子。如：玉米、小麥、毛白楊、。

藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物這三類植物靠孢子繁殖後代所以稱為孢子植物；

裸子植物、被子植物靠種子繁殖後代，所以稱為種子植物。

2"春水綠如染"中的"綠"指藻類植物。魚缸內壁的綠膜指藻類植物。

3"苔痕上階綠"和"應憐履齒印蒼苔"都指苔蘚植物，大樹一側樹皮上的綠色植物是苔蘚植物

單細胞生物

1、單細胞生物：草履蟲、酵母菌、、衣藻、眼蟲、變形蟲2、草履蟲的結構見課本70頁圖

3、單細胞生物與人類的關係：有利也有害

細胞通過分裂產生新細胞

1、生物的由小長大是由於：細胞的分裂和細胞的生長

2、細胞的分裂（1）染色體進行復制（2）細胞核分成等同的兩個細胞核（3）細胞質分成兩份（4）植物細胞：在原細胞中間形成新的細胞膜和細胞壁

動物細胞：細胞膜逐漸內陷，便形成兩個新細胞