除夕吃餃子的寓意

除夕吃餃子的寓意1

1、除夕吃餃子寓有進寶之意

我國北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡裏放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡裏放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年裏麪條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。

2、不同地方餃子餡料不同

過年可以食用的東西還是比較多的，過年一般都吃第一餐吃餃子因為餃子象徵着團圓招財進寶的意思，有的北方人在餃子裏放糖，還有放一些硬幣，誰吃到了就是財運亨通，重慶人一般就是吃一些，傳統主菜扣肉等特色的主菜的，湖南人一般就是吃年糕，象徵真的一年比一年好的寓意，湖北人一般就是喝雞湯阿然後主要是象徵着清泰平安阿，所以各地的風俗習慣不一樣啊過年時候吃的東西也是不一樣。

3、做餃子注意鹽要少

而油多了，口味就有點膩了得，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了；吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。油點到為止。而在許多人調餃子餡時候得，而覺得只放肉香味不夠得，是要還要另外加好多油得。而口味要講究得，而健康也要注意得，我們吃得油已經過量了，會影響健康了，而且所以應該點到為止。

餃子的做法有哪些

主料：餃子粉250g、白菜350g。

輔料：油30ml、鹽4g、胡蘿蔔60g、幹木耳15g、粉絲35g、花椒30粒、蠔油10g、白胡椒粉適量、包餃子調料適量、葱8g、姜8g步驟：250g餃子粉，加了125g清水，和成麪糰，蓋上蓋子餳一個小時。如果你覺得硬的話，你可根據自已的習慣添加水的量。

麪糰餳着的時候，準備餡料，木耳、粉絲分別泡發，白菜、胡蘿蔔洗淨。胡蘿蔔擦成絲。白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。泡發好的木耳粉絲切碎。鍋中倒入油，爆香花椒。撈出花椒，油熱的時候就倒入胡蘿蔔絲中，再加入薑末拌勻。白菜攥去水分，加入木耳、粉絲碎、葱末。加入胡蘿蔔絲。包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調料。餳好的面做成長條。切成均勻的劑子。擀成餃子皮。將餡料包入。鍋中水燒開後，倒入餃子，蓋蓋煮沸，餃子飄起來後，打開蓋，稍煮即可撈出。

春節如何養生

水果不可少，節日飲食雜亂，更容易使人上火、便祕，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的.消化時間和過程都不同，應分開食用。

蔬菜勝良藥，節日的餐桌菜餚豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥。然而，人們卻常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時，少沾些葷腥，多吃點蔬菜，便可解除身體危機。新鮮蔬菜是一種鹼性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預防便祕，而且能中和體內多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。

主食不可忘，春節期間，人們大都習慣於多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嚐美味的同時，應避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。

除夕吃餃子的寓意2

我國北方人春節第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進寶之意。餃子中有的餡裏放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡裏放花生(稱長生果),用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢,用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年裏麪條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美。

過年可以食用的東西還是比較多的,過年一般都吃第一餐吃餃子因為餃子象徵着團圓招財進寶的意思,有的北方人在餃子裏放糖,還有放一些硬幣,誰吃到了就是財運亨通,重慶人一般就是吃一些,傳統主菜扣肉等特色的主菜的,湖南人一般就是吃年糕,象徵真的一年比一年好的寓意,湖北人一般就是喝雞湯阿然後主要是象徵着清泰平安阿,所以各地的風俗習慣不一樣啊過年時候吃的東西也是不一樣。

而油多了,口味就有點膩了得,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了,血壓就會升高。所以,油適量,鹽要少。油點到為止。而在許多人調餃子餡時候得,而覺得只放肉香味不夠得,是要還要另外加好多油得。而口味要講究得,而健康也要注意得,我們吃得油已經過量了,會影響健康了,而且所以應該點到為止。

餃子的做法：主料:餃子粉250g、白菜350g。

輔料:油30ml、鹽4g、胡蘿蔔60g、幹木耳15g、粉絲35g、花椒30粒、蠔油10g、白胡椒粉適量、包餃子調料適量、葱8g、姜8g步驟:250g餃子粉,加了125g清水,和成麪糰,蓋上蓋子餳一個小時。如果你覺得硬的話,你可根據自已的習慣添加水的'量。

麪糰餳着的時候,準備餡料,木耳、粉絲分別泡發,白菜、胡蘿蔔洗淨。胡蘿蔔擦成絲。白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。泡發好的木耳粉絲切碎。鍋中倒入油,爆香花椒。撈出花椒,油熱的時候就倒入胡蘿蔔絲中,再加入薑末拌勻。白菜攥去水分,加入木耳、粉絲碎、葱末。加入胡蘿蔔絲。包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調料。餳好的面做成長條。切成均勻的劑子。擀成餃子皮。將餡料包入。鍋中水燒開後,倒入餃子,蓋蓋煮沸,餃子飄起來後,打開蓋,稍煮即可撈出。

餃子餡的含義：1、韭菜餡(又稱素三鮮，取平安之意)

其要點一是餡料的比例，二是調味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發粉條15%;調味：油最好是調和油(花生油、花椒油、豬大油各佔三分之一)，鹽為百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。現調現包，不要調味時間過長再包，這樣既營養口味又好。

2、合美餡(和和美美、平平安安)

餡料：胡蘿蔔先切成絲，焯水後用潔布擠去水分，用刀剁碎，比例為60%;水發粉條用刀剁碎，比例為20%;凍豆腐擠幹水分用刀剁碎，比例為20%)。調料：一是葱薑末、二是調和油(花生油、小磨香油、豬大油各佔三分之一)、三是精鹽與花椒粉(用熱油澆淋，然後與餡心調均)。

3、豬肉餡(大富大貴之意)

豬肉餡最好選用50%的五花肉、50%的淨肉，先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和醬油攪打上勁。肉餡為70%，蔬菜(胡蘿蔔、青籮卜、粉條均可)為30%。葱(如果調好餡不馬上包，請不要放葱)薑末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調和即可。

4、羊肉餡(吉祥如意)

將剁碎的羊肉用花椒水解開並攪打上勁，羊肉喜姜，薑末的比例可稍大些，肉佔70%。蔬菜(胡蘿蔔20%、粉條10%)佔30%。少量的醬油，主要用鹽調味，花椒粉、香油調均。

5、牛肉餡(五穀豐登、六畜興旺)

剁碎的牛肉用花椒水解開並攪打上勁。肉和菜仍按三七開。菜用青蘿蔔和少量的粉條。調料與羊肉基本相同。

6、三鮮餡(魚肉、蝦仁、海蔘，取事業領先之意)

草魚肉用葱姜鹽水略泡擠淨水分，剁成泥茸，用葱姜水攪打上勁，蝦仁用刀切成粒，海蔘切成小丁。鹽、料酒、豬大油和香油調味即可。蔬菜可適當加些脆性原料如馬蹄或嫩竹荀等。

除夕吃餃子的寓意3

美好寓意

春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月七年級的1時，正好交子時，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

二是人們期望把過去一年所發生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節吃餃子有象徵“新年大發財，元寶滾滾來”之意，寄託着人們“招財進寶”的美好願望。

為了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時候會往裏放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發財；有的'放入栗子，寓意大吉大利；還有的放入硬幣，誰吃到了，預示誰能發財。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和麪條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

過年吃餃子也有忌諱，比如煮破的餃子不能説“破”了、“爛”了、“壞”了，而要説“掙”了，“漲”了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。

餃子餡

1、韭菜餡（又稱素三鮮，取平安之意）

其要點一是餡料的比例，二是調味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發粉條15%；調味：油最好是調和油（花生油、花椒油、豬大油各佔三分之一），鹽為百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。現調現包，不要調味時間過長再包，這樣既營養口味又好。

2、合美餡（和和美美、平平安安）

餡料：胡蘿蔔先切成絲，焯水後用潔布擠去水分，用刀剁碎，比例為60%；水發粉條用刀剁碎，比例為20%；凍豆腐擠幹水分用刀剁碎，比例為20%）。調料：一是葱薑末、二是調和油（花生油、小磨香油、豬大油各佔三分之一）、三是精鹽與花椒粉（用熱油澆淋，然後與餡心調均）。

3、豬肉餡（大富大貴之意）

豬肉餡最好選用50%的五花肉、50%的淨肉，先切片再用刀剁碎（不要剁的太碎）用水和醬油攪打上勁。肉餡為70%，蔬菜（胡蘿蔔、青籮卜、粉條均可）為30%。葱（如果調好餡不馬上包，請不要放葱）薑末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調和即可。

餃子故事

一説是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態；二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由於天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴裏咬着，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。

除夕吃餃子的寓意4

北方吃餃子的寓意

春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月七年級的1時，正好交子時，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

二是人們期望把過去一年所發生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節吃餃子有象徵“新年大發財，元寶滾滾來”之意，寄託着人們“招財進寶”的美好願望。

為了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時候會往裏放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發財;有的放入栗子，寓意大吉大利;還有的放入硬幣，誰吃到了，預示誰能發財。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麪條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

過年吃餃子也有忌諱，比如煮破的餃子不能説“破”了、“爛”了、“壞”了，而要説“掙”了，“漲”了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。

餃子的來歷

餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所着的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載説;‘元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。“又説：”每年七年級，無論貧富貴賤，皆以白麪做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。“這説明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中説：”中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。“千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。

餃子的發展歷史

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種不可缺少的佳餚。

據三國魏人張揖着的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的`餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裏放些香菜、葱花、蝦皮、韭菜等小料。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。

宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。 元朝稱餃子為“扁食”。 清朝時，出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，説明其流傳的地域在不斷擴大。

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月七年級的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏，以寄託人們對新的一年的祈望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。

餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麪條放在一起煮，名日“金線穿元寶”。

餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

除夕吃餃子的寓意5

除夕吃餃子來歷

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種不可缺少的佳餚。

據三國魏人張揖着的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裏放些香菜、葱花、蝦皮、韭菜等小料。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。

宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。 元朝稱餃子為“扁食”。 清朝時，出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，説明其流傳的地域在不斷擴大。

除夕吃餃子的寓意

1、為臘月三十夜的.23時至新年正月七年級的1時，正好交子時，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

2、人們期望把過去一年所發生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。

3、餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。

4、餃子成為春節吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節吃餃子有象徵“新年大發財，元寶滾滾來”之意，寄託着人們“招財進寶”的美好願望。

除夕傳統節日的食品

餃子

餃子就是春節的代表，很多人會選擇餃子，代表的就是一個大的元寶被自己吃進肚子裏面，也是福氣滿滿的意思。是中國的傳統食品之一。

長面

麪條也是春節必備的食物，主要是為了能有一個好的兆頭，一般是老人會吃麪條，意味着長壽，也是為了來年生活一切都很順利。也叫長壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。

年糕

糯米制品的年糕就是很多人的最愛，也是為了更好地去表達自己的祝福的意思，一般的象徵着來年更加的好，春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

魚

吃魚就是很常見的，魚頭是每年的必備食物，一般是紅燒的做法，魚頭的擺放位置也是很有講究的，魚頭朝着最有福氣的那一個人。春節吃魚可是有講究的，預示着年年有餘。

芹菜

芹菜是含水量很豐富的食物，也是為了有一個好的兆頭，勤快做事，收穫更多，也是勤勞才能讓自己變得更富有。年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機會，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

豬手

豬手就是象徵着財富，財富需要用手緊緊的抓住，那麼豬手的做法也是很多的，只要是一般的調味料就能做出很好的味道。

生菜

生菜很多人愛吃，其實也是和生財有關係，主要是為了來年有一個好的彩頭，獲得更多的財富，寓意着年年變得更好。生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。

除夕吃餃子的寓意6

除夕吃什麼

1.各種醃製鹹貨

中國人對鹹貨是非常情有獨鍾的，所謂的鹹貨，指的就是用雞、鴨、魚、鵝肉、豬等各種新鮮的肉，放入鹽進行醃製。製作而成的鹹貨有特殊的鮮香味兒，做冷盤或者是煮湯來吃都非常的不錯。

2.各種甜點

除夕的時候，甜點也是少不了的。像南方人特別喜歡吃八寶飯，是用糯米加上豆沙以及乾果做成的一種食物。還有就是春捲兒，尤其是豆沙味的春捲特別的好吃，將春捲皮裹上豆沙，放入油鍋當中一炸，外皮脆，裏面的餡料特別的甜。而北方地區會吃年糕，會吃餈粑，也是非常有傳統的風味兒的。

3.餃子或餛飩

餃子和餛飩都是中國的傳統麪食，但是在除夕節的時候，北方會吃餃子，南方會出餛飩。而且餃子和餛飩都像金元寶一樣，所以是希望着新的一年能夠財源滾滾。

關於除夕的一些傳統的飲食習俗就跟大家聊到這裏。不光除夕好多好吃的，在除夕節的時候，大家也會在一起貼春聯，貼窗花，還會放煙花爆竹，甚至一些商場通宵搞活動，大家可以吃完除夕年夜飯，一起去逛逛商場，然後去寺廟聽聽鐘聲，還是非常不錯的。

關於除夕的古詩詞

除夜作

朝代：唐朝|作者：高適

旅館寒燈獨不眠，客心何事轉悽然?

故鄉今夜思千里，霜鬢明朝又一年。

賞析/鑑賞

除夕之夜，傳統的習慣是一家歡聚，“達旦不眠，謂之守歲”(《風土記》)。詩題《除夜作》，本應喚起作者對這個傳統佳節的美好記憶，然而這首詩中的除夕夜卻是另一種情景。

詩的開頭就是“旅館”二字，看似平平，卻不可忽視，全詩的感情就是由此而生髮開來的。這是一個除夕之夜，詩人眼看着外面家家户户燈火通明，歡聚一堂，而他卻遠離家人，身居客舍。兩相對照，詩人觸景生情，連眼前那盞同樣有着光和熱的燈，也變得“寒”氣襲人了。“寒燈”二字，渲染了旅館的清冷和詩人內心的悽寂。除夕之夜，寒燈隻影，詩人難於入眠，而“獨不眠”又會想到一家團聚，其樂融融的守歲景象，這更讓詩人內心難耐。所以這一句看上去是寫眼前景、眼前事，但是卻處處從反面扣緊詩題，描繪出一個孤寂清冷的意境。第二句“客心何事轉悽然”，這是一個轉承的句子，用提問的形式將思想感情更明朗化，因身在客中，故稱“客”。詩中問道：“是什麼使得客人心裏面變得淒涼悲傷?”原因就是他身處除夕之夜。晚上那一片濃厚的除夕氣氛，把詩人包圍在寒燈隻影的客舍之中，他的孤寂悽然之感便油然而生了。此句中“轉悽然”三個字寫出了在除夕之夜，作者單身一人的.孤苦;對千里之外故鄉親人的思念;以及對時光流逝之快的感歎。

詩中寫完一二句後，詩人似乎要傾吐他此刻的心緒了，可是，他卻又撇開自己，從遠方的故鄉寫來：“故鄉今夜思千里。”“故鄉”，是借指故鄉的親人;“千里”，借指千里之外的詩人自己。其實，這也正是“千里思故鄉”的一種表現。詩人並沒有直接表達對故鄉的思念，而是表達的更加含蓄委婉。

“霜鬢明朝又一年”，“今夜”是除夕，所以明朝又是一年了，由舊的一年又將“思”到新的一年，這漫漫無邊的思念之苦，又要為詩人增添新的白髮。清代沈德潛評價説：“作故鄉親友思千里外人，愈有意味。”(《唐詩別裁》)之所以“愈有意味”，就是因為詩人巧妙地運用“對寫法”，把深摯的情思抒發得更為婉曲含藴。這在古典詩歌中也是一種常見的表現手法，如杜甫的《月夜》：“今夜鄜州月，閨中只獨看。”詩中寫的是妻子思念丈夫，其實恰恰是詩人自己感情的折射。

明代胡應麟認為，絕句“對結者須意盡。如……高達夫‘故鄉今夜思千里，霜鬢明朝又一年’，添著一語不得乃可”(《詩藪·內編》卷六)。所謂“意盡”，是指詩意的完整;所謂“添著一語不得”，也就是指語言的精煉。“故鄉今夜思千里，霜鬢明朝又一年”，正是把雙方思之久、思之深、思之苦，集中地通過除夕之夜抒寫出來了，完滿地表現了詩的主題思想。因此，就這首詩的高度概括和精煉含蓄的特色而言，已經收到了“意盡”和“添著一語不得”的藝術效果。