除夕與新年的傳統食品

傳統節日食品

除夕的餃子

農曆十二月三十，俗稱大年夜，是一年之中舊歲將盡的最後時刻。當夜幕降臨、華燈初上之時，全家人圍坐一團，一邊吃餃子，一邊分享這一年以來的喜悦，洋溢着幸福與温馨。

在北京還講究吃更年的餃子。餃子的得名有很多種傳説，其中一種是因為新年和舊年“交於子時，於是把這種外形像元寶的食品就叫做“交子，人們在午夜的鐘聲剛剛敲響之時開始吃餃子，迎接新春的來臨。

養生價值點評：餃子中既有穀物，又有肉類，還有一定量的蔬菜，符合葷素搭配、酸鹼搭配的'原則，這在傳統節日食品中是較為難得的，若能控制餡中的肉，豐富蔬菜，營養將更為均衡。

養生價值星級：☆☆

新年的年糕

新年的時候，以產米為主的南方還流行吃“年糕——用糯米壓制而成的食品。食用時可以炸，可以煮，也可以炒。年糕寓意着“年年高，其中藴涵了人們對親友的祝福和對來年生活的企盼。

養生價值點評：年糕以米為原料加工而成，其中主要的營養成分為澱粉和蛋白質，其他營養素含量甚微。而澱粉和蛋白質現代人基本都是過剩的，所以年糕屬於高能且營養素單一的食品，營養價值較低，不宜多食。在食用時若能配以蔬菜等其他食物，將有助於營養的均衡。

養生價值星級：☆☆☆☆