中元節是哪天？吃什麼？

什麼叫中元節?農曆七月十五日是中元節，舊稱鬼節。2014年的中元節是哪天呢?2014年的中元節是8月10日，星期日!2014中元節吃什麼?各地食俗不同，如東縣吃扁食、天台吃餃餅、廣東吃瀨粉、廣西吃鴨子。聘才網為你介紹2014中元節吃什麼。

什麼叫中元節?

農曆七月十五日，道教稱為中元節，佛教稱為盂蘭節，民間舊稱鬼節，七月半。2014年中元節是8月21日。

相傳那一天，地獄大門打開，陰間的鬼魂會放禁出來。有主的回家去;沒主的就到處遊蕩， 徘徊於任何人跡可到的地方找東西吃。所以人們紛紛在七月裏以誦經作法等事舉行“普度”以普遍超度孤魂，恐防它們為禍人間，又或祈求鬼魂幫助治病和保佑家宅平安。這就是中元節的意思。

漢人於中元節放河燈，道士建醮祈禱，乃是漢族傳統民俗，佛教與道教對這個節日的意義各有不同的解釋，道教強調孝道;佛教則着重於為那些從陰間放出來的無主孤魂做“普渡”。

"中元普渡"習俗是道佛習合的結果，民間把道教中元祭祀和佛教目連救母的傳説習合，把施餓鬼與祭奠亡魂相混，形成一種民間習俗。每年到了農曆七月中，人們都會宰雞殺鴨，焚香燒紙，拜祭由地府出來的餓鬼，人們相信這樣可以化解其怨氣，不致於為禍人間。

每逢農曆七月，我國的華族必定會隆重舉行"慶贊中元"，全國各地，無論是商業區或是組屋區，都可以看到慶中元的紅色招紙，張燈結綵、設壇、酬神。寺廟也分別建醮，街頭巷尾上演地方戲曲或歌台助興，呈現一幅熱鬧非凡的.景象。中元節的"普度"儀式，因組織形式上的差異，可分為幾類，如街普(也稱弘普)、市普、廟普(或稱公普)等等。所謂街普，指的是以街坊為主的普度;市普是以市場為主的普度;廟普就是廟宇所主持的普度。

2014中元節吃什麼?

中元節是相當重要的民俗節日，不少人會在舊曆的七月七年級到七月卅日之間，擇日以酒肉、糖餅、水果，甚至全豬(閩南語俗稱神豬)、全羊等祭品舉辦祭祀活動，以慰在人世間遊玩的眾家鬼魂，並祈求自己全年的平安順利。較為隆重者，甚至請來僧、道誦經作法超度亡魂。

中元節吃扁食

東縣鄉民於此日吃扁食。扁食是一種以麪粉和糖作成畚箕形的食品，狀如餃子。現在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。

扁食和餃子的區別，首先在皮，其次在餡。以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透，據説，把扁食皮放置在報紙上，你可以清楚地看到報紙上的每一個字。至於餡，那就更不一樣了。餃子餡少，小到只有大拇指那麼點，因此餃子的個頭也比較小，一碗餃子雖説也有十多個，但在碗中卻只佔到三分之一，其餘全是湯，並且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調料。

而扁食就大不一樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚、蟹、饊子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。有的人家，豬肉糜中，還要加入蝦仁，拌入肉鬆，還有的人家竟用豆腐入餡，吃起來更是別有一番風味。鄉親們在包扁食時餡放得特別多，一張皮子裏能放雞蛋大小的餡，在他們看來，吃扁食吃的就是餡，要麼還不如吃麪條呢。由於扁食餡多，因此個頭也大，每個扁食都包得十分的飽滿，薄薄的皮子舒翹挺拔，中間鼓起，腹下展開，宛若一個身着長裙舞姿翩翩的風韻少婦。

吃扁食不僅講究皮薄餡美，對湯的要求更高。最正宗的扁食湯是排骨湯，奶白清亮，純粹是豬的脊樑骨和紫菜、蝦米一起煎煲而成，五味調和酸辣俱全，醇香誘人。還有考究的人家是用老母雞吊湯，那湯白如凝脂，油而不膩，口感極佳。吃扁食的時候，那薄薄的麪皮含在嘴裏，相當的順滑，舌頭一碰就破，像冰塊一樣瞬間融化。而那餡呢，細細咀嚼，綿軟温潤，有滋有味。吃完了很久，餡和湯的香味依然留香齒頰間。清朝同治年間詩人楊靜亭曾寫詩讚美餛飩：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香，湯清潤吻休嫌淡，咽來方知滋味長。”其實這首詩用來讚美扁食是再恰當不過了。

中元節吃餃餅

天台中元節吃餃餅，筒類似春捲，也叫餃餅筒。餃餅筒是由餃餅筒皮和各種菜料組成的，雖説製作簡單，但是卻是天台縣特有的和老百姓日常生活與逢年過節必不可少的一種食品，同時也寄託了天台人濃濃的家鄉情。

餃餅筒的製作過程並不複雜，但自有匠心獨到之處。首先，將小麥粉用一定的水和成粉糊。再把粉糊均勻的攤在一個加熱中的大平底鐵鏊上，做成一張張圓形的餃餅筒皮，餃餅筒皮的要求是薄如紙、圓如鏡、透光亮。就這樣做上幾十張，做好後攤放在竹子做的米箕上。備用。

第二個環節，做菜料。菜料按家境不同和節日不同，豐盛程度也可以不同，在這個過程完全體現了天台人靈活變通的性格，也給了家庭主婦與廚師極大的創造空間，和家人食客根據口味偏好不同的選擇的空間。一般經典的餃餅筒菜料配備分別是回鍋豬肉片、鹽水豬肝片、雞蛋片、小魚乾、小蝦米幹、豆腐片、香姑、黑木耳、青菜、細綠豆麪條、筍絲、芹菜、苣萵絲、勃薺片等。當然每樣菜都要多因為一般做一次餃餅筒都至少要做幾十張，一次能吃好幾天，還有要送些給親戚朋友。菜要分別燒炒好，並分別裝在大盆裏。這每種菜都考驗着廚師的做菜技巧，要求道道好吃。