柿餅加工製作方法
導語:柿餅每天不可過多食用。下面是小編給大家整理的柿餅加工製作方法的相關內容,希望能給你帶來幫助!
(一)柿餅簡介
柿餅,中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品,有白柿、烏柿兩種。
入藥部位:植物果實。
炮製方法:取成熟的柿子,削去外皮,日曬夜露,約經一月後,放置席圈內,再經一月左右,即成柿餅。
性味:甘、澀,寒。
歸經:歸心、肺、胃經。
功效:潤肺,澀腸,止血。
主治:用於吐血,咯血,血淋,腸風,痔漏,痢疾。
相關配伍
1、治痰嗽帶血:青州大柿餅,飯上蒸熟,批開,每用一枚,摻真青黛一錢。卧時食之,薄荷湯下。(《丹溪纂要》)
2、治咳嗽吐痰:幹柿燒灰存性,蜜丸,滾水下。(《滇南本草》)
3、治熱淋澀痛:幹柿、燈心等分。水煎,日飲。(《綱目》)
4、治小便血淋:白柿、烏豆鹽花煎湯,入墨汁服之。(《經驗方》)
5、治血淋:幹柿,燒灰存性,為末。米飲調服。(《世醫得效方》柿焚散)
6、治腸風下血:棉花核(炒黑,去殼)三兩,側柏葉(炒黑)四兩,槐米(炒)一兩。柿餅蒸爛搗丸,清晨滾湯下四、五錢。(《絳囊撮要》柿餅丸)
用法用量
內服:適量,嚼食;或煎湯;或燒存性入散劑。
禁忌:脾胃虛寒,痰濕內盛者不宜食。
(二)柿餅加工製作方法
方法/步驟
1、將生柿子從果樹上摘下來,去掉柿子的把子。
2、將去掉把子的`柿子固定在去皮機器上,進行去皮,以前都是手工去皮,現在是半手工了。
3、用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子,放置於太陽下暴曬。
4、曬制到手上的樣子的時候就可以進行鬆囊了,所謂鬆囊的就是用手按捏柿子,使柿子裏面的果肉徹底軟化。
5、曬制到下圖這樣在曬一兩天就可以用手捏了,從中間按下,將果肉往兩旁邊擠。
6、最後像這樣的柿餅就可以出售了哦。
7、如果要生成柿霜的話,必須要低温環境才好。將曬乾捏成型的柿餅放置在陰涼乾燥的室內,在低温下會慢慢的生成柿霜。
8、需要説明的是,在曬制柿餅的過程中需要用到 微量 的硫磺進行薰硫處理15分鐘(大概十幾克),主要就是為了防止黴變,滋生細菌,顏色變黑。在鬆囊後用到一次,還有就是捏成型後一次,一般整個過程為10天以上,薰硫兩到三次為佳,在曬制過程部分硫會揮發掉一部分,幾十年的曬制工藝,對這大可放心,食用前用清水沖洗即可。
9、對於市面上的柿子看着顏色十分的鮮豔的,提醒要小心,很多是染過色素的,還有有柿霜的大多是用偽造的柿霜塗抹在柿子表面,用清水一清洗就可以看出。因為柿霜的生成條件是12月份前都比較難生成的,而週期又比較長,所以基本上都是偽造的。
END
注意事項
柿餅每天不可過多食用。
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