薏仁是什麼-薏仁的營養價值

薏仁，是一種藥用價值極高的中藥。以下是本站小編整理的關於薏仁的相關內容，歡迎閲讀和參考!

薏仁是什麼_薏仁的營養價值

薏仁是什麼

薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脱屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

薏仁的'營養價值

營養分析

1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品

2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效

3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療

4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率

5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用

6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

食物搭配

【薏米+雞肉】健脾祛濕，温中益氣，補虛強身。

【薏米+百合】滋陰潤肺，清心安神，健脾利水。

【薏米+冬瓜】薏米健脾化濕，冬瓜清熱利水，同食祛濕功效更強。

【薏米+銀耳】滋補生津，輔助治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等。

【薏米+香菇】香菇中的多糖可提高免疫力，同食可抗癌。

食療價值

禾本科草本植物薏苡的種子。又稱苡仁、薏米、薏珠子、水玉米。薏苡，又稱薏黍、草珠兒。中國大部分地區均有分佈，多為栽培。秋季果實成熟採收。除去外殼及黃褐色外皮，收集種仁，曬乾生用或炒用。

【性能】味甘、淡，性微寒。能健脾益胃，利月除濕，緩和拘攣，清肺熱。

《本草綱目》記載：“健脾益胃，補肺清熱，去風去濕”，薏仁有滲濕、健脾是其兩大功能，傳統上用於小便不利、水腫、腳氣、濕温、泄瀉、帶下、痺痛等症狀。

【參考】含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。

薏苡素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。該品的一些提取物對動物艾氏腹水癌、肉瘤180、子宮頸癌有一定抑制作用，並對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

【用途】用於脾胃虛弱，便溏腹瀉，或婦女帶下病，脾虛濕盛水腫，小便不利，或腳氣腫痛;濕熱痺痛，手足拘攣，酸楚疼痛;肺癰咳唾膿痰，或腸痛拘急腹痛。此外，現又用於消化道腫瘤、子宮頸癌腫瘤以及扁平疣。

【用法】煎湯，煮粥，或研末

【附方】

1.珠玉二寶粥：薏苡仁、山藥各60克，搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25克，切碎，調入溶化，隨意服食。

源於《衷中參西錄》。山藥、薏苡仁均為清補脾肺之藥;柿霜餅為柿霜熬成，可潤肺益脾。用於脾肺陰虛，飲食懶進，虛熱勞嗽。

2.薏苡仁粥：薏苡仁研為粗末，與粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，連服數日。

源於《本草綱目》。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。用於脾虛水腫，或風濕痺痛、四肢拘攣等。

3.郁李苡仁飯：郁李仁60克，研爛，用水濾取藥汁;薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成飯。分2次食。

源於《獨行方》。本方能利水消腫，郁李仁與薏苡仁功效相似，其味微苦不甚適口，故僅取汁用。用於水腫、小便不利、喘息胸滿等。

4.薏苡瓜瓣桃仁湯：薏苡仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮6克。加水煎服。

源於《千金要方》。薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱利濕，排膿;桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用於腸癰拘攣腹痛，右下腹可觸及腫塊，大便祕結，小便短赤等。牡丹皮味苦濁，可另用金銀花、蒲公英之類清熱解毒藥。

5.薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30克。加水煎湯，分2次服。

本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用於胃癌、宮頸癌等。

6.薏苡仁湯：薏苡仁60克，紫草6克。加水煎湯。分2次服，連服2~4周。

本方治青年性扁平疣、尋常性贅疣有一定療效。

【作法】：最簡單的，是將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟後的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁粉市面上都有販售。也可以和綠豆一起煮，煮成綠豆薏米粥(在煮之前把薏仁浸在水中泡軟，煮起來會比較快)。內服：煎湯，10-30克;或入丸、散，浸酒，煮粥，作羹。

養生保健食譜

【薏苡粳米粥】薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治風濕脾痛、筋脈拘攣、脾虛泄瀉。

【薏苡冰糖飲】薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤瘡。

【薏米粥】薏苡仁50克，杵末，加適量水煮成粥食之，1日3次，久服可輕身益氣。

【薏米羊肉湯】苡米150克，羊肉250克，加水適量煲湯，食鹽、味精凋味(亦可加生薑數片)。佐膳。可健脾補腎，益氣補虛。治病後體弱，貧血，食慾不振等。

薏仁油療效

有興奮、解熱、止血的作用，還具有消炎排膿的效用，對於癌細胞還可以抑制成長。治療

1.用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脱髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。

2.用於皮膚：對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化粧品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

食用薏仁應注意

特別適宜人羣：脾胃虛弱、便溏腹瀉、小便不利、手足拘攣、酸楚疼痛、肺癰、婦女帶下病、消化道癌、子宮頸癌

不宜人羣：汗少，便祕不宜多吃[5]

1.因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

2.薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化!

3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療!

製作指導

1.生薏米煮湯服食，利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。