電烤箱使用方法-使用技巧&注意事項及危害

電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麪包、糕點等。以下是本站小編整理的電烤箱使用相關內容，歡迎借鑑參考！

電烤箱使用方法-使用技巧&注意事項及危害

概述

電烤箱，利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型;按有無自淨功能(能自動將箱內湯汁污垢變為可以方便拭去的輕灰的功能)分為自淨型和非自淨型。 常見的電烤箱功率一般在500~1500瓦之間。在選購時，應首先考慮家用電錶的安培值安培值越大，可選功率越大。在電錶所允許的範圍內，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱;如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。

電烤箱使用方法

1、使用之前，用濕布將電烤箱內外擦拭一遍，用濕布擦去加熱管上的油，生產廠家為防止長時間不使用會受潮生鏽塗上的，否則在使用時會冒煙。

2、用温水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟濕布擦拭電烤箱內部，等待完全乾燥後再使用。

3、把電烤箱放置於通風處，待電烤箱吹乾或用乾布擦乾後，上下火全開，温度調至150度，半開着電烤箱門，空燒15分鐘，以除盡殘留的油煙。

4、全開電烤箱門通風，以除去電烤箱中的異味。油煙會比較大，不用擔心。在初次使用時會有聞到異味，也是正常的。

5、將電烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍應預留足夠的空間，保證電烤箱表面到其他物品至少250px的距離，電烤箱頂部不能放置任何物品。

6、烤盤主要用於烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、麪包等，烤網可供烘烤帶殼花生，葵花子等食物使用，烤蛋糕要用烤網和蛋糕模盒，烤魚時則要同時使用烤網和烤盤(在烤盤上放烤網，再放魚)。

7、我們在使用電烤箱製作食物的時候要注意不要讓食物碰到電烤箱的加熱管，同時也要防止油滴落到加熱管上，這樣會影響電烤箱的'使用效率，在烤肉的時候最好使用錫紙將肉包裹起來，既可以防油滴落不易清洗電烤箱又能防止烤制的食物表面被烤焦。

使用技巧

烤箱一般都不能自動調節温度，烤箱的温度調節器就是一自動開關，達到它的設定温度就停止工作，低於温度再繼續加熱。如果要控制温度，只能人為去隔幾分鐘開開關關一下。

温度：

50℃——食物保温、麪糰發酵

100℃——各類酥餅、曲奇餅、蛋撻

150℃——酥角、蛋糕

200℃ ——麪包、煎餃、花生、烙餅

各類扒、叉燒、燒肉、魚、烤鴨

時間：

10-20分鐘——餅、桃酥、串燒肉

12-15分鐘——麪包、烙餅、排骨

15-20分鐘——各類酥餅、烤花生

20-25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翼

25-30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉

30-35分鐘——紅燒魚、燒排骨

用烤箱製作的食品的食譜

1、洋葱雞翅

雞翅一斤(約8-9只)，先用蠔油、鹽、糖、雞粉、醬油(老抽)醃製1-2小時，雞翅我不喜歡用刀切幾刀入味，而是用吃西餐的叉子在雞翅兩面刺洞，看起來比較美觀!2個拳頭大的洋葱，橫切成洋葱圈，平鋪在放好鋁錫紙的鐵盤上，再把醃好的雞翅放在上面，醃製的汁均勻的倒在鐵盤中。預熱200度的烤箱，雞翅放進去後調20分鐘，在10分鐘的時候用筷子將雞翅翻身。如果雞翅是塊頭比較大，可能要多烤5分鐘，時間自己掌握。

2、烤肋排

肋排一斤，同樣醃製1-2小時。西紅柿3個、洋葱2個，西紅柿切成2-3公分塊狀洋葱還是切圈。先鋪洋葱，後鋪西紅柿，最後擺肋排，醃汁倒進鐵盤。肋排要烤25-30分鐘，如果怕不熟的話，可以在醃製之前，把肋排放開水中煮2-3分鐘，用冷水沖洗，等肋排不熱在醃，如果焯過水的肋排，只要烤20-25分鐘就夠了。

注意事項

在使用電烤箱時，應注意以下事項：

(1)按使用説明書要求進行操作。

(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，並保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應保持清潔。

(3)不同類型的食品，所吸收的熱量和升温速度不同，使用時掌握好烘烤食品的温度、時間最為重要。靠近爐門有散熱現象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻。

(4)取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發熱元件燙傷手指。

(5)保持內腔壁潔淨，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔淨為止，並且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦淨，不能用清

水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。

(6)不用時把功率、温度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在乾燥、通風、潔淨處。

特點：

1、大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。

2、利用強制通風作用，箱內設有可調式分風板，物料乾燥均勻。熱源可採用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。

3、整機噪音小、運轉平穩。温度自控，安裝維修方便。

4、適用範圍廣，可乾燥各種物料，是通用乾燥設備。

應用範圍：

熱風循環烘箱適用於製藥、化工、食品、農副產品、水產品、輕工、重工等行業物料及產品的加熱固化、乾燥脱水。如原料藥、中藥、中藥飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水丸、包裝瓶、顏料、染料、脱水蔬菜、瓜果乾、香腸、塑料樹脂、電器原件、烘漆等。

熱風循環烘箱主要技術參數及有關説明：

1、常用蒸汽壓力0.2～0.8Mpa(2～8KG)。

2、加熱熱源蒸汽、電、遠紅外，電蒸汽兩面用，供用户選擇。

3、使用温度：蒸汽加熱50～140℃，最高達150℃。

4、用電、遠紅外温度50～300℃。

5、材料有碳鋼、鋁板和不鏽鋼三種。

電烤箱的危害

一、對於油條油餅之類的東西，是不能放在微波爐中加熱的，因為高温油會飛濺，引起明火，這不但會損害微波爐，更有一定的危險性。值得一提的是，不能用普通的塑料容器放入微波爐中加熱，因為微波爐中温度比較高，容易使得容器變形，塑料分解出有害健康的化學物質。

二、使用過微波爐或者電烤箱的朋友都有一定的感觸，就是最開始使用的時候把握不到火候，很容易加熱把水分弄乾，甚至烤焦。如果是烤焦了的千萬不要怕浪費而堅持食用，那是有安全隱患的。

三、電烤箱烤食物的好壞，和質量也有關係。只要質量不錯合格的烤箱都不會存在這個問題，因為產家在生產的時候會嚴格控制烤箱的品質，正規的商家是不會出售劣質的烤箱的。所以在購買的時候最好選擇大品牌。