營養枸杞米糕製作方法
適用:18月齡以上幼兒
原料:粳米500g、酵母5ml、白糖5g、枸杞適量
製作方法:
1.大米洗淨浸泡一宿,加水打磨成米漿;
2. 取少量米漿放入大碗中加熱30秒~60秒;
3. 取少量米漿放入小碗,加白糖和酵母拌勻,靜置發酵(夏天室温即可);
4. 將大碗中的`熟米漿倒入生米漿中拌勻;
5. 發酵好的米漿再倒入其它米漿裏拌勻,再次發酵;
6. 把發酵好的米漿盛入模具裏,灑上泡發好的枸杞,上鍋大火蒸15分鐘即可。
温馨提示:
1.打磨好的米漿過稀可以沉澱一會後倒出一些水出來,過稠可以適當添加清水拌勻;
2. 模具盛米漿前可以抹少許食用油,方便脱模。
營養點評:
維生素B1是保護視神經、維持正常視力、預防眼病的重要維生素,米糕和枸杞正是養肝明目的良藥;酵母富含的維生素B2則是視網膜和角膜正常代謝的保證。
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