壞血病的病因以及如何治療
壞血病(scurvy)又稱維生素C缺乏症。維生素C(抗壞血酸)是膠原蛋白形成所必需的,它有助於保持間質物質的完整,如結締組織,骨樣組織以及牙本質。下面本站小編為大家收集整理的相關資料。歡迎大家閲讀!!!
壞血病的病因維生素C屬於己糖醛酸,因具有抗維生素C缺乏病的`作用,故舊稱抗壞血酸(ascorbicacid),為無色結晶,有酸味,溶於水,具有很強的還原性。在酸性溶液中轉為穩定,受光、熱、銅、鐵氧化分解,在鹼性溶液中極易破壞。食物加工處理不當,貯存過久,維生素C損失很大。新鮮蔬菜和水果中維生素C含量很高,如柿椒、苦瓜、菜花、甘藍、青菜、塌棵菜、薺菜、菠菜等,水果有酸棗、紅果、沙田柚、刺梨、沙棘、獼猴桃等,都富含維生素C。維生素C缺乏是由以下因素所致。
⒈攝入不足一般動物體內可以從葡萄糖和其他單糖合成維生素C,而人類和某些動物(猴子、豚鼠、鳥類、魚類)體內缺乏合成維生素C所需要的古羅糖酸內酯氧化酶(L-gulonolactoneoxidase),不能合成維生素C,必須從外界攝入,如果攝入量不足即可導致壞血病。人工餵養兒容易缺乏維生素C,人乳中維生素C的含量為40~70mg/L,可以滿足一般嬰兒的需要,當然,要保證一定的攝入乳量。而牛乳中的維生素C含量僅為人乳的1/4,再經過儲存、稀釋、加工、消毒滅菌等處理,其維生素C含量所剩無幾。因此,用牛奶、奶粉、乳兒糕、米麪糊等餵養的嬰兒,如不及時補充新鮮蔬菜、水果,或偏食,可造成攝入不足。
⒉消化、吸收障礙消化不良和慢性腹瀉時維生素C的吸收減少,胃酸缺乏時,維生素C容易在胃腸道內受到破壞。
⒊消耗增加感染、發熱、外科手術、代謝增高和患病時,維生素C的需要量增加。
壞血病的治療方法一、維生素C缺乏病食療方
1、蘿蔔250克,豆腐2塊,豆油9克,葱、胡椒粉、香菜各適量,放鍋內稍煮服食,常服。
2、柿子椒250克,洗淨,用手掰成小塊,下鍋用抽炒至外皮稍皺時加人鹽、白糖適量和少許水,翻炒數下即可,常食。
二、維生素C缺乏病吃哪些對身體好
1、維生素C富含於新鮮的蔬菜水果之中,如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿蔔汁、土豆、甘薯、草莓、菠蘿等蔬果中就富含維生素C。
2、可適當吃維生素C片。
3、維生素C微量來源:穀類及其製品、牛奶、蛋、魚、堅果類等食物。
三、維生素C缺乏病最好不要吃哪些食物
補充維生素C時絕對不能吃蝦,蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五氧化砷。在服用維生素C後,由於化學作用會轉變為有劇毒的三氧化砷。
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