母豬肉能吃嗎?對身體有什麼危害

所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。那麼對身體有什麼危害呢?以下是本站小編整理的.關於母豬肉危害的相關，歡迎閲讀和參考!

母豬肉能吃嗎?對身體有什麼危害

1、從肉質上看：母豬是用來繁殖，只有老了以後被淘汰的老母豬才用來屠宰。所以它的肉質非常老，能用皮糙肉厚來形容它。同時由於母豬的一生都是在生養，所以動的就比較少，所以肥膘就比較鬆散。

2、從食用安全上，母豬的生長期較長，且由於繁殖的需要在生長和哺乳期間，會使用一些藥物，會殘留在母豬的體內，同時母豬含有的雌性激素相對要高，人們食用後發生“蓄積性的中毒”，對人體造成多方面的危害

3、從營養的角度來看：

①母豬本身的脂肪合成活力減弱，脂肪合成量小，並且母豬受雌激素的影響，脂肪氧化途徑中關鍵酶的活性變大，脂肪的分解加強，由於母豬長期繁殖，肥肉組織鬆弛，皮層增厚，導致了其的機理纖維粗亂，不易食用、消化。

②由於母豬宰後24小時內糖酵解過程較為劇烈,PH值下降較快，容易導致豬肉品質下降;

③還有人認為內含有危害人體健康的物質——免疫球蛋白，人們食用後會引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。