平遙月餅的做法步驟
1. 先將50g麪粉炒至發黃出香,然後將花生類均炒熟壓碎,待炒麪粉涼後和糖,炒果仁拌勻,然後拌入50g熟油,餡兒就OK了
2. 取500g麪粉,小火炒出香味,然後和另外500g拌勻,然後在中間挖個洞,磕入兩個雞蛋,搓勻,
3. 將300g油燒開成熱油,放一邊待用,再將水燒開,待油涼後衝入,加少許白糖,一小勺鹼面,攪拌均勻,涼後和麪和勻,成麪糰
4. 麪糰略醒後揪 成小季子,包入餡收好口
5. 將季子擀成 圓片,放入月餅模中壓實
6. 然後倒扣出來,中間點紅就0k了
7. 最後花面朝下在電餅鐺上烙至金黃花色均勻,好了,是不是很誘 人哦
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